15 מתכוני ריבת דומדמניות אדומות וג'לי לחורף הטובים ביותר

ריבת ג'לי דומדמניות אדומות זה נחשב למוצר חורפי אמיתי, שעוזר לחמם אתכם בערבים קרירים. מעדן פירות יער זה מכיל מספר רב של ויטמינים המסייעים במניעת הצטננות. כדי להכין ריבה טעימה, פעלו לפי עצותיהם של טבחים מנוסים.

יתרונות שימור דומדמניות אדומות בג'לי

ריבת דומדמניות נחשבת למנה בריאה שמשקמת את הגוף בתקופות של מחסור בוויטמינים. לפני ההכנה, זכרו להכין את פירות היער והצנצנות לריבה.

הכנת פירות יער

כמובן, עדיף להשתמש בפירות יער שגדלו בבית כדי ליצור את המאפה הזה. הם מכילים רכיבים מועילים יותר מאשר מוצרים קנויים, שעוברים עיבוד כימי. דומדמניות נקצרות בקיץ, כאשר מזג האוויר שטוף שמש ויבש. לאחר הקטיף, כדאי להתחיל להכין ריבה מיד; אחרת, הן עלולות לאבד חלק מהתכונות המועילות שלהן במהלך אחסון לטווח ארוך.

לפני שימורים, כל פירות היער ממוינים בקפידה, מנוקים מעלים, גבעולים ופסולת.

חשוב! עדיף לשפוך את הדומדמניות לקערה עמוקה, לכסות במים ולהניח להן לעמוד 20 דקות. הנוזל צריך להיות קר.

עיקור של מיכלים

הכנת הצנצנות היא שלב חשוב בתהליך ההכנה. הן דורשות עיקור חובה. זה עוזר להאריך את חיי המדף של הריבה ולמנוע מהצנצנות להתפוצץ לאחר השימור. עיקור יכול להתבצע באמצעות סיר בישול איטי, תנור או פשוט מים חמים. מומלץ לבדוק את הצנצנות לאיתור סדקים מראש.

מתכונים לריבת ג'לי טעימה

ישנן דרכים רבות ושונות להכין את המנה הזו, כולל שיטות קלות ומורכבות יותר. להלן המתכונים הטובים ביותר לג'לי דומדמניות.

גרסה קלאסית

המעדן מוכן לפי המתכון הסטנדרטי באופן הבא:

1. מיין ושטוף 2 ק"ג של פירות טריים.
2. מניחים 2 ק"ג סוכר בסיר עמוק, מוסיפים 60 מ"ל מים ומערבבים היטב. ניתן לתת לסוכר לשבת כדי שיתנפח מעט בנוזל.
3. מניחים את תוכן המחבת על אש בינונית.
4. יש להביא את תערובת הסוכר לרתיחה, תוך ערבוב התערובת מעת לעת.
5. מוסיפים בהדרגה את פירות היער השטופים לסירופ שנוצר ומביאים שוב את הריבה לרתיחה.
6. כאשר התערובת רותחת, הנמיכו את האש ובשלו את התערובת במשך 10 דקות.

עכשיו הריבה נשפכת לצנצנות נקיות, אטומות במכסים ונשלחות למרתף לאחסון.

מתכון של חמש דקות

שיטת הבישול המהיר כוללת את השלבים הבאים:

1. מערבבים 1 ק"ג סוכר עם 500 מ"ל מים ומבשלים על אש נמוכה.
2. בכלי נפרד, הרתיחו את הדומדמניות במשך 5 דקות.
3. הביאו את סירופ הסוכר לרתיחה, התוצאה צריכה להיות תערובת הומוגנית.
4. יוצקים את פירות היער לסירופ ומבשלים את הריבה במשך 5 דקות.

לאחר מכן, התערובת נותנת לעמוד עוד 5 דקות, ולאחר מכן מוזגת למיכלים מעוקרים.

ג'לי מחית דומדמניות אדומות

כדי להכין את הפינוק הזה תצטרכו:

1. הכינו את הסירופ על ידי ערבוב של 1 ק"ג סוכר מגורען עם 2 כוסות מים ובשלו את התמיסה המתקבלת על אש נמוכה.
2. יוצקים 800 גרם דומדמניות אדומות לסירופ רותח ומערבבים עד לקבלת תערובת הומוגנית.
3. הג'לי מוסר מהאש ומניחים אותו בחדר קריר לחליטה.
4. לאחר 15 שעות, התערובת מבשלת שוב על אש נמוכה עד שהיא מסמיכה. זה לוקח כ-30 דקות.

לאחר מכן, המסה מקוררת, מחולקת למיכלים ומאוחסנת במקום קריר.

ריבת דומדמניות אדומות אודם

עֲסִיסִי ריבת דומדמניות אדומות ללא גרעינים מוכן לפי מתכון פשוט:

1. מניחים ק"ג פירות יער על הכיריים ומבשלים על אש קטנה כ-5 דקות. אין צורך להוסיף מים.
2. כתשו את הדומדמניות המרוככות בעזרת מרית והניחו לזמן מה לשחרור מיץ.
3. מרתיחים את התערובת המתקבלת במשך 20 דקות.
4. ערבבו בהדרגה את הסוכר המגורען לתוך התערובת המתקבלת; יש להתאים את הכמות בהתאם לסמיכות הרצויה.
5. בשלו את הריבה על אש קטנה עד להמסת הסוכר. זה ייקח עד 45 דקות.
6. לאחר מכן, המסה העבה של אודם נשפכת לצנצנות ומכוסה במגבת חמה להתקררות.

לאחר שהריבה מתקררת, ניתן להעבירה למרתף.

בלי בישול

דרך קלה להכין מעדן דומדמניות:

1. יש לשטוף 1.5 ק"ג של פירות יער ולטחון במטחנת בשר.
2. שפשפו את המסה המתקבלת דרך מסננת.
3. ערבבו 2 ק"ג סוכר לתוך תערובת פירות היער. ערבבו את בסיס הריבה עד להמסה מלאה של הסוכר המגורען.
4. התערובת המתקבלת נותרת למשך 10 דקות ולאחר מכן נארזת בצנצנות.

ניתן להוציא את החסר למרתף מיד.

ריבת דומדמניות אדומות ופטל סמיך

להכנה תצטרכו:

1. לשטוף ולמיין 1.5 ק"ג פטל ו-1 ק"ג דומדמניות.
2. מערבבים את פירות היער ומניחים אותם בקערה עמוקה מברזל, יוצקים פנימה 2 כוסות מים.
3. מניחים את התערובת על אש נמוכה, ולאחר שהיא רותחת, מסירים אותה מהכיריים.
4. מניחים את פירות היער על בד גבינה וסוחטים אותם החוצה.
5. יוצקים את המיץ שנוצר לכלי נפרד ומוסיפים 600 גרם סוכר.
6. מניחים את התערובת על הכיריים ומבשלים במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

חשוב! בשלב זה, התערובת תסמיך ותהפוך לג'לי. לאחר מכן, יוצקים את התערובת המתקבלת למיכלים ומאוחסנים במקום קריר.

ג'לי דומדמניות אדומות ודובדבנים שונים

ג'לי פירות יער טעים מוכן לפי מתכון פשוט:

1. יש לשטוף 1 ק"ג דומדמניות ולטחון אותן בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם הומוגני.
2. מוסיפים 2 כוסות מים לתערובת המתקבלת ומבשלים במשך 20 דקות עד שהיא מסמיכה.
3. הסר את הגלעינים מק"ג דובדבנים.
4. טוחנים את פירות היער באמצעות מטחנת בשר.
5. מרתיחים את התערובת עד להסמכה, כ-20 דקות.
6. יוצקים 600 גרם סוכר לתוך הדובדבנים ומבשלים את התערובת עוד 15 דקות.
7. ערבבו את תערובת הדומדמניות והדובדבנים ובשלו על אש קטנה במשך 20 דקות.

פזרו את הג'לי הסמיך למיכלים והניחו במקום קריר.

עם וניל

כדי להכין אתם צריכים:

1. יש לשטוף 1.5 ק"ג פירות יער ולהניח לייבוש.
2. ערבבו 1 ק"ג סוכר עם 2 כוסות מים ובשלו עד לקבלת תערובת חלקה.
3. יוצקים 2 שקיות ונילין למחבת ומבשלים את הריבה על אש קטנה עוד 10 דקות.

יוצקים את מעדן הווניל לצנצנות, מצננים ומאחסנים במרתף.

ללא עיקור

המנה מוכנה באופן הבא:

1. טוחנים 1 ק"ג דומדמניות בבלנדר.
2. שפשפו את המסה המתקבלת דרך מסננת.
3. הוסיפו לתערובת 600 גרם סוכר, ערבבו היטב והניחו למשך 30 דקות לחליטה.

יוצקים את הריבה הטעימה למיכלים ומאכלסים במקום חשוך.

מתכון פשוט בסיר בישול איטי

כדי להכין ריבת חורף בסיר רב-תכליתי, בצע את השלבים הבאים:

1. מניחים 1 ק"ג דומדמניות בקערת המולטי-סיר.
2. מפזרים 1 ק"ג סוכר מגורען מעל.
3. סגרו את מכסה המכשיר והפעילו את פונקציית "כיבוי".
4. אם לאחר הזמן שנקבע בתוכנית הריבה מתגלה כנוזלית מדי, ניתן לתת לה להתבשל עוד 10 דקות.

כעת מוציאים את המסה מהקערה ומחלקים אותה לצנצנות.

עם ג'ינג'ר

להכנה תצטרכו:

1. בשלו 1.5 ק"ג דומדמניות טריות על אש קטנה במשך כ-5 דקות, ללא צורך במים.
2. בסיר נפרד, ערבבו 2 כוסות מים ו-1 ק"ג סוכר, ובישלו עד לקבלת תערובת חלקה.
3. לאחר הרתיחה, יוצקים 4 כפות ג'ינג'ר יבש לתוך הסירופ, מערבבים את התערובת ומבשלים עוד 10 דקות.
4. יוצקים את פירות היער לתוך הריבה הרותחת ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות.

ריבת ג'ינג'ר ודומדמניות מוזגת לצנצנות ומונחת בקור.

עם דומדמניות

כדי להכין את הפינוק הזה תצטרכו:

1. שלבו בקערה עמוקה ק"ג דומדמניות ו-600 גרם דומדמניות.
2. מעבירים את פירות היער דרך מטחנת בשר, ואז משפשפים דרך מסננת.
3. יוצקים 600 גרם סוכר מגורען לתערובת ומניחים את הריבה על אש בינונית.
4. לאחר הרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עוד 10 דקות.

יוצקים את מעדן הדומדמניות לכלי אוכל ומביאים למרתף.

עם אבטיח

ריבה יוצאת דופן דמוית ג'לי זו מוכנה לפי מתכון פשוט:

1. טוחנים 1 ק"ג של עיסת אבטיח בבלנדר עד שנוצרת מסה הומוגנית.
2. יוצקים לתוכו 1.5 ק"ג סוכר.
3. מרתיחים את התערובת כ-20 דקות עד להמסת חלקיקי הסוכר.
4. בזמן הרתיחה, יוצקים 800 גרם דומדמניות לתערובת האבטיח ומבשלים את הריבה על האש כ-20 דקות.

לאחר מכן, התערובת מוסרת מהאש ומחולקת למיכלים נקיים.

עם תפוז

קל להכנה את המנה הטעימה הזו של הדרים:

1. יש לשטוף 1 ק"ג דומדמניות ולמזוג לסיר עמוק.
2. יוצקים 4 כוסות מים, מפזרים 1 ק"ג סוכר מעל, מערבבים את כל החומרים.
3. קלפו את הקליפה מ-5 תפוזים גדולים, אך אל תזרקו אותה, תצטרכו אותה מאוחר יותר.
4. טוחנים פירות הדר בבלנדר ומוסיפים לתערובת הדומדמניות.
5. טוחנים את הקליפה ומוסיפים אותה לבסיס הריבה.
6. מניחים את התערובת על אש בינונית, מחכים עד שהיא רותחת ומוציאים אותה מהאש.
7. קררו את תערובת פירות היער והחזירו אותה לאש.
8. עליך לחזור על השלבים עוד 2 פעמים.

לאחר מכן, ריבת פירות היער נשפכת למיכלים ומונחת באזור מאוורר היטב.

עם דומדמניות שחורות

ריבה על בסיס דומדמניות שחורות ואדומות מוכנה באופן הבא:

1. הכינו 1 ק"ג דומדמניות אדומות וכמות זהה של דומדמניות שחורות.
2. יש לשטוף את המוצר ולהעביר אותו דרך מטחנת בשר.
3. שפשפו את הדייסה המתקבלת דרך מסננת.
4. יוצקים 1 ק"ג סוכר מגורען לתוך מסה הומוגנית.
5. מניחים את הריבה על אש נמוכה ומבשלים עד שהיא רותחת.
6. לאחר מכן, הוציאו אותו מהכיריים ותנו לו להתקרר.
7. לאחר 30 דקות, החזירו את התערובת לאש נמוכה ובשלו על אש קטנה במשך 20 דקות.

הריבה העסיסית והסמיכה נמזגת לצנצנות ונשלחת למרתף.

תנאי אחסון

יש לאחסן ריבת דומדמניות במקום קריר ומאוורר היטב בטמפרטורה שבין 2 ל-14 מעלות צלזיוס. לא מומלץ לאחסן את הריבה ליד ירקות כמו שום או בצל. אם הטעם משתנה, אסור לצרוך את התכשיר.