16 המתכונים הטובים ביותר להכנת ריבת דומדמניות לבנות לחורף

ריבת דומדמניות לבנות היא קינוח יוצא דופן ובריא. דומדמניות לבנות לא נמצאות בכל גינה, ולכן מעט גננים יודעים שהן מכילות מינרלים וחומרי הזנה. זה עוזר למנות המוכנות מהן למנוע מחסור בוויטמינים, תגובות אלרגיות ומתח עצבי. לפני הכנת ריבה לחורף, חשוב להכיר את תהליך ההכנה.

מוזרויות של הכנת ריבת דומדמניות לבנות

כדי להבטיח שהריבה שלכם תהיה טעימה ומזינה, זכרו את הכללים לבחירת מרכיבים והכנת ציוד הבישול הדרוש.

קטיף והכנת פירות יער

לפינוק חורפי, עדיף להשתמש בפירות יער טבעיים. יש לקטוף אותם בקיץ, במיוחד מיולי עד אוגוסט. בזמן הקטיף, אין צורך לקטוף את פירות היער מהענפים; גננים ממליצים לקטוף אותם באשכולות. בדרך זו, הדומדמניות שומרים על המראה המקורי שלהן ולא יתקלקלו. לאחר הקטיף, יש למיין את פירות היער, להסיר את הגבעולים ולשטוף במים קרים. עדיף להשרות אותם בקערה עמוקה למשך 20 דקות. לאחר מכן, ניתן להתחיל בהכנת הקינוח.

עיקור של מיכלים

סטריליזציה נכונה של צנצנות — המפתח לריבה טעימה ועסיסית. הליך זה נחוץ כדי למנוע מהצנצנות להתפוצץ ולהיווצר עובש. חשוב להרתיח לא רק את הצנצנות, אלא גם את המכסים.

חשוב! עיקור מתבצע לרוב על ידי טיפול בקיטור של מיכלים.

מתכונים טעימים לחורף

ישנן דרכים רבות להכין ריבת דומדמניות. ניתן לערבב אותה עם תפוזים או דובדבנים, לעבד אותה, או אפילו להכין אותה ללא בישול. להלן המתכונים הטובים ביותר למעדן דומדמניות טעים זה.

גרסה קלאסית

ניתן להכין את הקינוח בשיטה הקלאסית באופן הבא:

1. יש לשטוף 1 ק"ג פירות יער במים קרים.
2. יוצקים 1 ק"ג סוכר וליטר מים נקיים לכלי עמוק נפרד, מניחים את המיכל על האש ומביאים את תוכנו לרתיחה.
3. כאשר הסוכר נמס לחלוטין, הוסיפו בהדרגה את פירות היער לתמיסה ובשלו במשך 5 דקות.
4. יוצקים את המעדן שנוצר לצנצנות ומגלגלים את המכסים.

לפני שלוקחים את הקופסאות המשומרות למרתף, עליכם להמתין עד שהן יתקררו לחלוטין.

ריבת ג'לי דומדמניות לבנות

כדי להכין ג'לי טעים תצטרכו:

1. יש לשטוף 1 ק"ג של פירות ולהסיר את הגבעולים.
2. טוחנים את התערובת בעזרת בלנדר עד לקבלת דייסה אחידה.
3. שפשפו אותו דרך מסננת עד לקבלת מרקם חלק.
4. יוצקים 500 גרם סוכר מגורען לתערובת ומניחים אותה על אש נמוכה.

חשוב! כאשר הריבה מתחילה לרתוח, יש לכבות את האש מיד ולמזוג לצנצנות.

אופן ההכנה ללא בישול

כדי להכין קינוח טעים תצטרכו:

1. יש לשטוף 1 ק"ג פירות יער ולטחון אותם במטחנת בשר.
2. מוסיפים את אותה כמות סוכר לתערובת המתקבלת ומערבבים.

ארזו את המעדן שנוצר במיכלים אטומים והכניסו למקפיא.

עם תפוז

כדי להכין ריבת חורף תצטרכו:

1. טוחנים 1 ק"ג של פירות לבנים במטחנת בשר.
2. חותכים 2 תפוזים גדולים לחתיכות, לאחר הוצאת הגרעינים.
3. ערבבו את תערובת הפירות, הוסיפו 1 ק"ג סוכר מגורען וערבבו.
4. כסו את הדייסה המתקבלת במכסה והניחו למשך שעתיים.
5. עכשיו אפשר לבשל על אש נמוכה במשך 30 דקות ולארוז אותו במיכלים.

לאחר הקירור, ניתן להוציא את הריבה למרפסת או למרתף.

מגוון דומדמניות לבנות ואדומות לחורף

מבחר דומדמניות עסיסי מוכן לפי מתכון פשוט:

1. ערבבו 500 גרם דומדמניות אדומות ו-500 גרם דומדמניות לבנות ושטפו תחת מים זורמים.
2. בסיר עמוק, שלבו 1 ק"ג סוכר ו-3 כוסות מים, ושימו את התערובת על האש.
3. עליכם להכין סירופ סמיך, לכן עליכם לחכות עד שהסוכר יתמוסס לחלוטין בנוזל.
4. בזמן הרתיחה, מוסיפים את פירות היער ומנמיכים את האש.

הריבה מבושלת במשך 30 דקות, ולאחר מכן היא מוזגת לצנצנות לחורף.

ריבה טחונה עם סוכר

קל להכין את הקינוח הזה:

1. משרים 1 ק"ג של פירות במים קרים.
2. טוחנים את התערובת באמצעות בלנדר.
3. שפשפו את המסה המתקבלת דרך מסננת כדי לקבל דייסה הומוגנית.
4. עכשיו צריך לשפוך 1 ק"ג סוכר לבסיס הריבה ולערבב את החומרים.

חשוב! יש לארוז את התערובת במיכלים ולהניח אותה במקפיא או במרתף.

מתכון מהיר "חמש דקות"

כדי להכין את הקינוח הזה תצטרכו:

1. בקערה גדולה, שלבו 1.5 ק"ג דומדמניות ו-1 ק"ג סוכר מגורען, ערבבו את החומרים.
2. הניחו לתערובת להשרות כדי שהפירות ישחררו את המיצים שלהם. זה ייקח כ-3 שעות.
3. לאחר חלוף הזמן, הניחו את בסיס הריבה על אש בינונית ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. ערבבו כל הזמן במהלך הבישול כדי למנוע ממנו להישרף לדפנות הסיר.

לאחר מכן, הריבה מחולקת לכלי אוכל ונשלחת למרתף.

מפירות יער קפואים

להכנה תצטרכו:

1. מניחים דומדמניות קפואות בקערה עמוקה.
2. מעל תצטרכו לשים 1 ק"ג סוכר מגורען ולפרוס אותו בשכבה אחידה.
3. השאירו את התערובת למשך שעתיים כדי לאפשר לפירות היער לשחרר את המיץ שלהם.
4. לאחר זמן מה, יש לערבב את התערובת ולהניח אותה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.

לאחר 30 דקות, ניתן להוציא את הריבה מהכיריים ולארוז אותה בצנצנות.

עם דומדמניות

כדי לבשל דומדמניות ודומדמניות, עליכם לבצע את הפעולות הבאות:

1. הסירו את הגבעולים מק"ג אחד של פירות יער לבנים ושטפו אותם תחת מים זורמים. כדי להבטיח שהריבה עסיסית, מומלץ להשרות את פירות היער במשך 20 דקות.
2. חזרו על השלבים עם 800 גרם דומדמניות.
3. מערבבים את פירות היער בקערה עמוקה, מוסיפים 1 ק"ג סוכר מגורען ומשאירים למשך שעתיים לשחרור המיץ.
4. לאחר מכן, יש לשים את התערובת על האש ולבשל במשך 10 דקות.

עכשיו ניתן לארוז את הקינוח העסיסי והבריא לתוך מיכלים.

בישול במולטי-קוקר

ריבת בישול איטי היא פינוק פשוט וקל להכנה. כדי להכין אותה, תצטרכו:

1. הסירו את הגבעולים מ-1.5 ק"ג של דומדמניות לבנות, השרו אותן במים קרים והניחו להתייבש.
2. לאחר מכן, יש להניח את הפירות בקערה הממוקמת במולטי-קוקר.
3. מוסיפים 900 גרם סוכר ומערבבים את התערובת.
4. מבשלים את הקינוח על הגדרת "בישול". זמן הבישול הוא שעה אחת.

כעת העבירו את מצב "Steam" והוציאו את הקינוח מהמולטי-קוקר לאחר מספר דקות. חלקו אותו למיכלים והניחו במקום קריר.

ריבת דומדמניות לבנות מלכותית

כדי להכין את הפינוק הזה תצטרכו:

1. יש לשטוף 1 ק"ג של דומדמניות טריות ולהשרות אותן במים קרים למשך 10 דקות.
2. יוצקים את התערובת לסיר עמוק ומוסיפים 2 כוסות מים.
3. מניחים את המיכל על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
4. לאחר מכן, עליכם להרתיח את פירות היער עוד 5-7 דקות.
5. יוצקים פנימה 600 גרם סוכר מגורען ומערבבים את כל החומרים.

לאחר מכן, בשלו את הריבה על אש קטנה במשך 15 דקות נוספות. התוצאה צריכה להיות פינוק ריחני ועסיסי עם פירות יער שלמים בסירופ מתוק. חלקו את התערובת לצנצנות ואחסנו במקום קריר.

דרך מטחנת בשר

להכנה תצטרכו:

1. יש לשטוף 1.5 ק"ג של פירות ולהעביר אותם למטחנת בשר.
2. מוסיפים 4 כוסות סוכר לדייסה המתקבלת ומערבבים את החומרים.
3. מניחים את הריבה על האש ומבשלים במשך 30 דקות.

כעת ניתן לשפוך את התערובת לתוך מיכלים.

במכונת לחם

קינוח זה מוכן במכונת לחם לפי מתכון פשוט:

1. יוצקים 1 ק"ג של פירות יער לקערת המכשיר.
2. מוסיפים 600 גרם סוכר.
3. הפעילו את תוכנית הג'אם.

כאשר הציוד סיים את עבודתו, עליכם לשפוך את הריבה לצנצנות ולהעביר אותה למקום קריר וחשוך.

עם דובדבנים

להכנה תצטרכו:

1. מניחים 900 גרם דומדמניות בקערה עמוקה.
2. הוציאו את הגלעינים מ-500 גרם דובדבנים והוסיפו אותם לפירות היער הלבנים.
3. יוצקים 3 כוסות סוכר לתערובת ומבשלים את התערובת המתקבלת על אש בינונית במשך 20 דקות.

ניתן לחלק את החטיף בין הצנצנות.

עם פטל

כדי להכין קינוח צריך:

1. שלבו 800 גרם דומדמניות עם 500 גרם פטל.
2. יוצקים מים רותחים וחמימים על פירות היער ומשאירים למשך 10 דקות.
3. סננו את הנוזלים והוסיפו לתערובת 800 גרם סוכר.
4. מניחים את התערובת על האש ומבשלים במשך 20 דקות.

עכשיו ניתן למזוג את הריבה לצנצנות ולקחת אותה למרתף.

שיטות ותקופות אחסון של מזון משומר

ניתן לאחסן ריבת דומדמניות במשך שנה, בתנאי שיש זרימת אוויר יציבה בחדר וטמפרטורה קרירה.

חשוב! אחרת, חיי המדף עלולים להתקצר למספר חודשים.