18 מתכונים פשוטים להכנת ריבת דומדמניות שחורות לחורף

בעונת הפירות, הגיע הזמן להכין ריבה לא רק מדומדמניות שחורות אלא גם מרכיבים אחרים. פרי היער הטעים והבריא הזה נהדר בריבה גולמית או מבושלת, הן בפני עצמו והן בשילוב עם מרכיבים אחרים. הריבה מקבלת טעם ייחודי בשילוב עם פירות הדר, בננות ועלי דובדבן. ניתן להכין קינוח זה לא רק על הכיריים אלא גם בסיר בישול איטי. ניתן לבשל אותו זמן רב או במשך 5 דקות, להכין ממנו ג'לי, או לטחון אותו במטחנת בשר ולאחסן אותו טרי.

איך להכין ריבת דומדמניות שחורות לחורף

המאפיין הייחודי של פרי יער זה הוא שהוא טעים באותה מידה בכל צורה: ג'לי או פינוק נא, ריבה בבישול מהיר או איטי.

כללים לבחירת מרכיבים

בבחירת מוצר, יש לשים לב למראהו ולניחוחו.

עדיף פרי יער שחור גדול בעל ארומה מיוחדת על פני פרי יער קטן, כחלחל וחסר ריח.

כיצד להכין את המיכל לתהליך

את הצנצנות שוטפים היטב עם חומר ניקוי, שוטפים היטב ועוקרים. עדיף לעשות זאת בתנור, מכיוון שהצנצנות חייבות להיות יבשות עד לאריזת המוצר המוגמר.

כמה דקות לוקח לבשל ריבת דומדמניות שחורות?

זמן הבישול תלוי במתכון הספציפי.

איך להכין ריבת דומדמניות בבית

אין דבר קל יותר מאשר להכין דומדמניות או כל ריבה אחרת לפי מתכון קיים.

מתכון קלאסי

פינוק טעים מהילדות.

תצטרכו:

1. קילוגרם סוכר ודומדמניות שחורות.
2. כוס מים.

הכינו סירופ ממים וסוכר, הוסיפו את פירות היער ובשלו על אש קטנה במשך עשר דקות. הניחו לו להשרות במשך חצי שעה, לאחר מכן חזרו על התהליך פעמיים נוספות. מוזגים את הריבה החמה לצנצנות ואוטמים אותה.

מתכון מהיר וקל ל"חמש דקות"

אפשר להכין את הקינוח די מהר, והפירות יהיו טעימים כמעט כמו טריים.

מוצרים נדרשים:

• קילוגרם של דומדמניות שחורות;
• סוכר - אותה כמות.

את פירות היער מכסים בסוכר ומשאירים לחליטה במשך חמש שעות. במהלך זמן זה, אמור להופיע המיץ. לאחר זמן זה, הקינוח מבושל במשך 5 דקות ואטום.

בלי בישול

אפשר גם להכין פינוק בריא בלי לבשל את פירות היער. להמיס 500 גרם סוכר בקילוגרם של דומדמניות מרוסקות. לשים את התערובת בצנצנות יבשות, לסגור במכסי ניילון ולאחסן במקרר.

בסירופ נוזלי

הריבה המוכנה לפי מתכון זה אינה סמיכה וניתן להגיש אותה עם פנקייקים, לביבות, או שתשלים את טעם הגלידה.

תִרכּוֹבֶת:

• 800 גרם של דומדמניות שחורות;
• 750 גרם סוכר;
• 1.5 כפיות של חומצת לימון;
• ליטר מים מסוננים.

מניחים את פירות היער בסיר, מוסיפים את כל המרכיבים הדרושים ומנמיכים את האש לבינונית. מבשלים את הקינוח במשך 25 דקות, לאחר מכן מחלקים לצנצנות וסוגמים.

בסיר מולטי-קוקר

בלי הרבה מאמץ, אפשר להכין ריבה בסיר בישול איטי.

מוצרים נדרשים:

• קילוגרם של דומדמניות;
• 1.5 קילוגרם סוכר דק.

שטפו היטב את פירות היער, ולאחר מכן שפכו את כל המרכיבים לקערת המולטי-סיר. הפעילו את מצב "בישול" למשך שעתיים. לאחר הצפצוף, שפכו את הממתק לצנצנות וסגרו היטב.

דרך מטחנת בשר

להכנת הקינוח, קחו כמויות שוות של מרכיבים. טחנו קילוגרם של דומדמניות דרך מטחנת בשר. הוסיפו קילוגרם של סוכר מגורען לתערובת, והניחו את המיכל על הכיריים. הרתיחו את הריבה במשך חמש דקות, חלקו אותה לצנצנות, וסגרו.

עם תפוז ולימון

ריבה ארומטית זו עם טעם חמוץ תהיה קינוח בריא לילדים.

מוצרים נדרשים:

• קילו דומדמניות;
• תפוז אחד;
• לימון גדול;
• 1.5 קילוגרם סוכר מגורען.

פירות ההדר הקלופים נחתכים לחתיכות קטנות. לאחר מכן מעוכים את פירות היער. כל המרכיבים מעורבבים ומונחים על הכיריים. התערובת מבשלת על אש קטנה במשך 17 דקות, ולאחר מכן נאטמת.

עם עלי דובדבן

הקינוח מוכן באמצעות מרתח של עלי דובדבן.

תִרכּוֹבֶת:

• קילוגרם של דומדמניות שחורות;
• אותה כמות של סוכר מגורען;
• 14 חתיכות עלי דובדבן;
• 300 מיליליטר מים.

מניחים את עלי הדובדבן במים ומניחים על אש נמוכה. מבשלים את החליטה על אש קטנה במשך 14 דקות, לאחר מכן מסננים. יוצקים את החליטה על פירות היער, מבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות, לאחר מכן מוסיפים סוכר. מבשלים את הריבה עוד 20 דקות, מחלקים לצנצנות וסוגמים.

עם בננה

קינוח בריא זה מוכן ללא בישול. משתמשים בפירות יער, סוכר ובננות בכמויות שוות. המרכיבים טוחנים או מעורבבים. התערובת המתקבלת מוזגת בצנצנות, אטומה במכסי ניילון ומקררת.

עם אוכמניות

ריבה מבושלת לפי המתכון הקלאסי יוצאת טעימה וארומטית מאוד.

תִרכּוֹבֶת:

• קילוגרם של דומדמניות;
• קילוגרם של אוכמניות;
• 2 קילוגרם סוכר;
• 400 מיליליטר מים מטוהרים.

מנקים את פירות היער מפסולת ושוטפים היטב. מוסיפים סוכר ומים לקערה אמייל. מביאים את התערובת לרתיחה איטית.

דומדמניות ואוכמניות מוסיפים לסירופ, מבושלים לפי המתכון הקלאסי, מוזגים לצנצנות ואוטמים.

עם דומדמניות בלי בישול

ניתן להכין קינוח בריא וטעים בלי להשקיע הרבה זמן.

רכיבים:

• קילוגרם של דומדמניות;
• אותה כמות של דומדמניות;
• קילוגרם של סוכר.

טוחנים את פירות היער השטופים, ומוסיפים סוכר לתערובת. מערבבים את הריבה עד להמסת הגבישים, לאחר מכן מחלקים אותה לצנצנות ואוטמים אותה.

עם תפוחים

ריבת תפוחים עוברת טיפול בחום במשך 5 דקות בלבד.

רכיבים:

• 500 גרם תפוחים, דומדמניות, סוכר.

את פירות היער מכסים בסוכר ומשאירים לרתיחה במשך שעתיים. מביאים את התערובת לרתיחה, לאחר מכן מוסיפים את התפוחים הקלופים והפרוסים. מבשלים את הריבה במשך 5 דקות וסוגרים.

ג'לי אוכמניות

קינוח זה מושלם כתוספת לפנקייקים, לביבות, גבינת קוטג' או סתם לתה.

תִרכּוֹבֶת:

1. 500 גרם דומדמניות ואוכמניות.
2. קילו סוכר.

קוצצים את פירות היער ומערבבים את כל המרכיבים. מבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך 15 דקות ומגלגלים.

עם דובדבנים ותפוחים

מעדן יוצא דופן וטעים לחלוטין.

לְהַכִין:

• 0.5 קילו דומדמניות;
• 0.5 קילו דובדבנים מגולענים;
• קילוגרם תפוחים בפרוסות;
• 2 קילו סוכר.

טחנו את פירות היער, ערבבו עם סוכר והביאו לרתיחה. הוסיפו את התפוחים, בשלו על אש קטנה במשך 20 דקות וכסו.

עם משמשים

הפירות משמשים בכל פרופורציה. כמות הסוכר תואמת את משקלם הכולל. כל המרכיבים מעורבבים בעדינות ומשאירים לרתיחה עד להופעת הנוזלים. מבשלים במשך שלוש פעמים של 5 דקות, ומשאירים את התערובת על אש קטנה במשך 8 שעות לפחות.

עם פטל

קינוח עשיר בויטמינים וטעים להפליא.

לְהַכִין:

1. 500 גרם של דומדמניות שחורות.
2. צנצנת ליטר של פטל.
3. אותה כמות סוכר.
4. כוס מים.

מפזרים סוכר על הפטל ומבשלים על אש קטנה עד שהמיצים משתחררים. מרתיחים את הדומדמניות והמים במשך 3 דקות. מערבבים את שתי התערובות, מבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות וסגורים.

עם וניל

מוכן לפי המתכון הקלאסי, רק חבילת ונילין מוסיפה בעת הרתחת הסירופ.

עם דומדמניות שחורות ואדומות בכוסות

מתכון שנבדק בזמן.

תצטרכו:

1. 5 כוסות של דומדמניות שחורות ואדומות.
2. 10 כוסות סוכר.
3. 2 כוסות מים.

כסו את פירות היער במים ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. הוסיפו בהדרגה את הסוכר תוך ערבוב עד להמסה מלאה, אך אל תריחו. גלגלו מיד.

כיצד לאחסן כראוי את המוצר המוגמר?

יש לאחסן ריבה מבושלת במקום קריר וחשוך. ריבה מבושלת נשמרת היטב בטמפרטורת החדר למשך זמן רב, אך ריבה לא מבושלת יש לשמור במקרר.