23 מתכוני ריבת תפוזים הכי טעימים לחורף

ריבת תפוזים עסיסית היא קינוח טעים שמשלים את העונה הקרה. למנה הדרים זו יש לא רק טעם מעולה אלא גם מועיל לגוף. היא מכילה מספר רב של ויטמינים ומינרלים, המסייעים במניעת מחסור בוויטמינים בחורף. לפני הכנת הריבה, הקפידו להכיר את הכללים לבחירת מרכיבים ומכלים.

מאפייני טעם של ריבת תפוזים

ריבת הדרים היא פינוק מתוק וארומטי המשמש כתוספת למשקאות חמים וקינוחים. לפני הכנת פינוק זה, חשוב ללמוד על בחירת הפרי הנכון ועיקור המיכל.

בחירה והכנה של פירות הדר

כדי להבטיח שהריבה תהיה עסיסית ומזינה, חשוב לבחור את הפירות הנכונים למשימה:

1. הם לא צריכים להיות בשלים יתר על המידה או מקומטים.
2. פירות הדר לא צריכים להיות בעלי כתמים, פגמים או שריטות.
3. עדיף לקנות פירות במקומות אמינים הממוקמים הרחק מכבישים סואנים.

חשוב! אם לתפוזים יש ריח לא טבעי וצבע דהוי, זה עשוי להעיד על תנאי גידול ואחסון לא נכונים. הימנעו מרכישת פירות כאלה.

עיקור של מיכלים

חיוני לעקר צנצנות ומכלים כדי למנוע את פיצוץ הצנצנות. יש לבשל את כל המכלים הדרושים לבישול מעל סיר עם מים חמים, מעל רשת בתנור או בסיר בישול איטי.

מתכונים להכנת ריבת תפוזים לחורף

ריבת תפוזים מיוצרת באמצעות מגוון מתכונים ומרכיבים. להלן השיטות הטובות ביותר להכנת פינוק בריא זה.

גרסה קלאסית של הריק

כדי להכין את המנה תצטרכו:

1. שטפו 1 ק"ג תפוזים טריים, קלפו אותם וחתכו אותם לפרוסות.
2. מומלץ להוציא את הזרעים מהפרי.
3. מחלקים את הפרוסות המוכנות לשניים.
4. בסיר, מרתיחים ליטר מים עם כוס סוכר, ומחכים עד שהחול יתמוסס.
5. מניחים את הפירות הקצוצים בסירופ הרותח ומבשלים במשך 10 דקות, תוך כדי הסרת הקצף מעת לעת.

את המאכל הבריא הזה מבשלים על אש נמוכה במשך כשעתיים-שלוש. לאחר מכן מוזגים את התערובת המתקבלת לצנצנות ומאוחסנים במרתף.

עם ג'ינג'ר

להכנה תצטרכו:

1. לשטוף ולקלף 1 ק"ג של פירות הדר.
2. חזרו על השלבים עם 2 לימונים טריים.
3. קלפו את שורש הג'ינג'ר, שטפו וגררו.
4. חותכים את עיסת הפרי לקוביות קטנות.
5. עשו את אותו הדבר עם גרידת התפוז והלימון.
6. יוצקים 1.5 ליטר מים נקיים לסיר ומניחים בו את המוצר הקצוץ.
7. יוצקים פנימה 1.5 כוסות סוכר ומערבבים את החומרים.
8. בשלו את הריבה על אש נמוכה במשך שעתיים.

לאחר מכן, הוא מחולק למיכלים ואטומים במכסים.

פינוק משמש-תפוז

ריבת פירות מוכנה לפי המתכון הבא:

1. שוטפים 1.5 ק"ג משמשים, מסירים את הגרעינים וחותכים לפרוסות.
2. מניחים את התערובת בסיר עמוק ופוזים מעל כוס סוכר.
3. שוטפים 1 ק"ג תפוזים, מסירים את הקליפה, חותכים את העיסה לחתיכות קטנות.
4. מניחים פרוסות הדרים מעל המשמשים.
5. כדי להוסיף טעם מר למעדן, אפשר לטחון גלעי משמש ולהוסיף אותם להכנה העיקרית.
6. מניחים את תערובת הפירות על הכיריים ומבשלים על אש קטנה במשך שעה וחצי. מערבבים ומסלקים את הקצף.

לאחר זמן מה, הוציאו את הריבה מהכיריים והניחו לה לשבת במקום קריר, לאחר מכן החזירו אותה לאש. לאחר שעה, הריבה מוכנה לחלוקה לצנצנות ולאיטום.

מתכון "אקזוטי"

כדי להכין קינוח פירות תצטרכו:

1. קולפים 3 תפוחים ואגסים גדולים וחותכים לפרוסות דקות.
2. חותכים 2 לימונים ו-4 תפוזים לטבעות.
3. שלבו את החומרים בכלי אחד, הוסיפו מים והניחו על האש.
4. בסיר נפרד, יוצקים ליטר מים, כוס סוכר אחת, מבשלים את התערובת עד לקבלת סירופ הומוגני.
5. מניחים פירות חתוכים בכלי עם סירופ.
6. הוסיפו לבסיס ענבים ללא גרעינים ושזיפים.
7. מבשלים את המעדן במשך שעתיים על אש נמוכה.

את הריבה מוזגים לצנצנות ונשלחים למרתף.

ריבה עם ברנדי "פיוניר דון"

ריבת התפוזים הכי טעימה מוכנה לפי המתכון הבא:

1. קלפו 1 ק"ג של פירות הדר.
2. חותכים את הקלתית לרצועות דקות.
3. סחטו את התפוזים באמצעות מסחטת מיצים.
4. עטפו את פירות ההדר בבד גבינה.
5. יוצקים ליטר מים לסיר עמוק, מוסיפים את הקליפה והתפוזים המכוסים בגזה.
6. לאחר הרתיחה, הסירו את הגזה ויוצקים לתערובת כוס סוכר, קינמון וג'ינג'ר.
7. כאשר רוב המים רתחו, עליכם לשפוך לתערובת 4 כפות ברנדי.
8. מערבבים את כל החומרים ומבשלים במשך 3 שעות על אש נמוכה.

הריבה העדינה נארזת בצנצנות ונשלחת למרתף.

עם תוספת של תפוחים

כדי להכין קינוח טעים תצטרכו:

1. קלפו 1 ק"ג של פירות הדר.
2. חותכים את הקליפה והעיסה לפרוסות קטנות.
3. חותכים 3 תפוחים גדולים לקוביות.
4. בסיר, שלבו 1.5 ליטר מים וכוס סוכר, הרתיחו את הסירופ עד לקבלת תערובת חלקה.
5. יוצקים את הפירות לתערובת הסוכר ומבשלים על אש נמוכה כ-3 שעות, תוך ערבוב והסרה של הקצף.

יוצקים את הריבה לצנצנות ומגלגלים את המכסים.

עם אפרסמון

ריבת אפרסמון ופירות הדר מוכנה לפי מתכון פשוט:

1. חותכים 500 גרם אפרסמון לריבועים.
2. מניחים את הפרוסות בסיר עמוק ומפזרים מעל חצי כוס סוכר.
3. קלפו 2 תפוזים גדולים וקיצצו את העיסה בעזרת בלנדר.
4. מערבבים את התפוז והאפרסמון, מניחים בסיר ומניחים על אש נמוכה.
5. לאחר 40 דקות, מוסיפים קורט קינמון ווניל.

התערובת מבושלת עוד 15 דקות וארוזה בצנצנות זכוכית.

הכנה ריחנית עם בננות

ריבת בננות מוכנה באופן הבא:

1. קולפים 1 ק"ג בננות ותפוזים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. מערבבים את החומרים הקצוצים בסיר עמוק, יוצקים פנימה ליטר מים ו-2 כוסות סוכר.
3. ההכנה מונחת על האש ומבושלת במשך 30 דקות.
4. לאחר מכן, מבשלים על אש נמוכה עוד 20 דקות.

עכשיו מוזגים את הריבה לצנצנות, סוגרים את המכסים היטב, ומעבירים אותה לחדר חשוך.

עם ריבס

כדי להכין את מעדן הריבס הזה, בצעו את המתכון הבא:

1. יש לשטוף 1 ק"ג ריבס, לקלף ולחתוך לחתיכות קטנות.
2. עשו את אותו הדבר עם 4 תפוזים.
3. מניחים את הפירות בסיר ומפזרים מעל 3 כוסות סוכר מגורען.
4. מניחים את הסיר על האש, מביאים לרתיחה ומסלקים את הקצף.

כאשר הריבה רותחת, מבשלים אותה כ-15 דקות נוספות, מסירים מהאש ומעבירים למיכלים.

עם חמוציות

להכנה תצטרכו:

1. לשטוף ולייבש 1.5 ק"ג של פירות יער.
2. לשטוף 4 תפוזים ו-2 לימונים ולחתוך לקוביות.
3. שלבו את החומרים וטחנו אותם במטחנת בשר.
4. יוצקים 4 כוסות סוכר לתערובת המתקבלת ומניחים אותה במקום חמים למשך 24 שעות.

לאחר זמן מה, הריבה מחולקת למיכלים ומונחת במרתף.

ריבת לימון-תפוז

כדי להכין את המעדן הזה תצטרכו:

1. יש לשטוף 1 ק"ג פירות הדר, לקלף ולחתוך לפרוסות.
2. חזרו על אותם שלבים עם 3 לימונים.
3. מערבבים את החומרים בסיר, יוצקים פנימה ליטר מים ו-3 כוסות סוכר.

מבשלים את התערובת המתקבלת על אש גבוהה עד שהיא מגיעה לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עוד 15 דקות.

עם דלעת

ריבת דלעת מוכנה לפי מתכון פשוט:

1. נקו דלעת אחת, שוטפות וחותכות לקוביות בגודל בינוני.
2. שטפו 3 תפוזים וטחנו אותם במטחנת בשר יחד עם הקליפה.
3. ערבבו את החומרים והוסיפו 1 ק"ג סוכר מגורען.

יש להשאיר את התערובת המתקבלת למשך שעתיים להשרייה, ולאחר מכן לחלק אותה למיכלים לאחסון.

עם תותים

להכנה תצטרכו:

1. שוטפים 600 גרם תותים וחותכים לפרוסות.
2. כסו את התערובת בכוס סוכר והניחו למשך 40 דקות.
3. חותכים 3 תפוזים לקוביות ומוסיפים לתערובת התותים.
4. יוצקים כמה כוסות מים ומניחים את הריבה על אש בינונית.
5. לאחר 30 דקות, הסירו את הקצף ובשלו את התערובת על אש קטנה במשך 10 דקות נוספות.

את הממתק התות-תפוז שנוצר יהיה צורך לשפוך לצנצנות ולהניח במקום קריר.

עם קישואים

להכנה תצטרכו:

1. יש לשטוף 1 ק"ג קישואים ולחתוך אותם לרצועות.
2. שטפו 2 לימונים טריים וקצוצו אותם בעזרת בלנדר.
3. חותכים 4 תפוזים לפרוסות ומשלבים עם פרוסות קישואים.
4. מניחים גם כאן את הלימון הקצוץ.
5. כסו את התערובת ב-3 כוסות סוכר והניחו לה לעמוד 8 שעות.
6. מניחים את המעדן על האש ומבשלים על אש קטנה במשך שעתיים.

לאחר מכן, הקינוח נארז בצנצנות.

עם אפרסקים

ניתן להכין הכנה של אפרסקים ותפוזים לפי המתכון הבא:

1. 500 גרם אפרסקים חתוכים לקוביות.
2. קולפים 2 תפוזים גדולים וחותכים לפרוסות.
3. ערבבו את החומרים והניחו לתערובת המתקבלת למשך 3 שעות.
4. מניחים את התערובת על האש ומביאים לרתיחה.

לאחר מכן, המעדן מבושל עוד 40 דקות, ולאחר מכן מחולק לכלי אוכל.

עם מלונים

ריבת תפוזים ומלונים מוכנה לפי מתכון פשוט:

1. חותכים את עיסה של מלון אחד ו-3 תפוזים לפרוסות.
2. יוצקים כוס מים ואת אותה כמות סוכר לסיר.
3. מרתיחים את הסירופ עד שהוא הופך למסה אחידה.
4. יוצקים לתוכו את הפירות הקצוצים ומבשלים אותם במשך 3 שעות על אש נמוכה.

חשוב! ניתן לאחסן את הריבה המתקבלת במקרר או במרתף.

בלי בישול

פינוק טעים ללא בישול מוכן כך:

1. טחנו 1 ק"ג תפוזים ו-2 לימונים במטחנת בשר.
2. יוצקים 3 כוסות סוכר לתוך הדייסה המתקבלת.
3. השאירו את התערובת לתבשיל למשך הלילה.
4. הוסיפו מעט קינמון ווניל לריבה.

כעת ניתן לחלק את המוצר לצנצנות.

גרידת תפוז בסירופ סוכר

ריבה עם קליפה מוכנה לפי המתכון הבא:

1. קולפים 4 תפוזים ומניחים אותם בצנצנת.
2. יוצקים מעל מים חמים כדי לרכך ומשאירים למשך יומיים.
3. מסירים את המים, חותכים את הקרום לחתיכות.
4. מניחים אותם בסיר עם מים ו-2 כוסות סוכר ומבשלים במשך 20 דקות.
5. יש להשאיר את הגרידה בסירופ שנוצר למשך הלילה.
6. יבשו את הקרום, גלגלו אותו בסוכר והכניסו למקרר.

לאחר 3 שעות ניתן לאכול את המנה.

מתכון למולטי-קוקר

מעדן זה מוכן בסיר רב-תכליתי באופן הבא:

1. קלפו 1 ק"ג תפוזים וחתכו לפרוסות.
2. מניחים את התערובת בקערת המולטי-קוקר.
3. כסו את הפרי ב-2 כוסות סוכר והניחו למשך שעתיים.
4. הפעילו את מצב "פילאף" ובשלו את המנה במשך 40 דקות.

כעת מחלקים את הריבה לצנצנות ומכניסים למקרר.

במכונת לחם

כדי להכין את הפינוק הזה תצטרכו:

1. קלפו 2 ק"ג פירות הדר וחתכו לפרוסות.
2. חזרו על הפעולה עם תפוחים.
3. מכסים את התערובת ב-3 כוסות סוכר.
4. הכניסו את המרכיבים למכונת הלחם והפעילו את מצב "ריבה".

לאחר שעתיים, הקינוח נארז בצנצנות.

ללא סוכר

ריבה ללא סוכר מוכנה בצורה פשוטה:

1. קלפו 4 תפוזים.
2. חותכים את העיסה לפרוסות.
3. מניחים אותו בסיר ומוסיפים אגר-אגר.

התערובת מבושלת במשך 10 דקות וארוזה במיכלים.

מתפוזים דרך מטחנת בשר

להכנה תצטרכו:

1. לשטוף 4 תפוזים גדולים ולחתוך לחתיכות גדולות.
2. טוחנים את התערובת המתקבלת במטחנת בשר.
3. חזרו על השלבים עם לימון אחד.
4. מפזרים 3 כוסות סוכר על הבסיס ומניחים לתפוח.

לאחר זמן מה, ניתן להכניס את התערובת לצנצנות ולהכניס למקרר.