מתכונים להכנת ריבת תפוחים בסיר בישול איטי לחורף

תפוחים מכילים חומרים מזינים מועילים רבים: ויטמינים, מיקרו-נוטריינטים ומקרו-נוטריינטים. בזמן שהפרי מבשיל, חיוני להכין ריבות לחורף. לא ניתן להקפיא תפוחים, ולכן מכינים מהם ריבות, ריבות וקומפוטים טעימים. אנו מציעים מספר מתכונים שלב אחר שלב להכנת ריבת תפוחים בסיר בישול איטי.

תכונות בישול

ריבת תפוחים מבושלת בסיר לחץ יוצאת טעימה, רכה וארומטית.

כדי להבטיח שהמעדן יעמוד בתכונות הטעם שלו, עליכם להכיר כמה סודות:

1. מוסיפים לימון או חומצת לימון כדי לשפר את הטעם. זה גם מונע מהתפוחים להשחים. ללא הדרים, הריבה תשחים.
2. חשוב לשמור על מינון נכון של סוכר מגורען. אם מוסיפים מעט מדי, התערובת תהפוך לחמוצה.
3. לאחר פתיחת צנצנת הקינוח, מומלץ לפזר כמות קטנה של אבקת סוכר מעל לאחר הצריכה.
4. ניתן להוסיף תבלינים ישירות לתערובת. פעולה זו תוסיף טעם וארומה עדינים ונעימים למוצר המוגמר. לנוחיותכם, מומלץ להניח אותם בשקית בד ולשים אותם בתערובת.
5. יש לקצוץ דק את גרידת ההדרים לפני הוספתה למחבת.

בחירת תפוחים לריבה

ניתן להכין את הקינוח הזה עם כל זן של תפוחים. המפתח הוא לבחור זן ריחני, טעים, ועדיף שמבשיל מאוחר. הפופולריים ביותר כוללים:

• "סימירנקו";
• אנטונובקה
• זָהוּב;
• "אָנִיס";
• "בורובינקה".

לזנים אלה בשר צפוף ועסיסי.

המפתח הוא למנוע מהפרוסות או החתיכות להתפרק במהלך הבישול. אחרת, הן יהפכו לג'לי.

למי שאוהב ריבה עם חמיצות קלה, עדיף להשתמש בתפוחי אנטונובקה להכנתה.

מבין הזנים המוקדמים, מותר "גרשובקה". קינוח זה מקבל גוון זהוב. חיסרון אחד הוא שהפירות אינם שומרים היטב על צורתם.

שיטות להכנת ריבת תפוחים בסיר בישול איטי

הכנת ריבת תפוחים בסיר בישול איטי היא די פשוטה. פשוט הכינו את כל המרכיבים, שימו אותם בקערת המולטי-סיר והגדירו את מצב הבישול. בואו נבחן כמה מתכונים פופולריים.

מתכון של חמש דקות

הכנת קינוח מתוק לחורף היא קלה. זה לא ייקח הרבה זמן. העיקר הוא שהכל יהיה מוכן:

• מיץ לימון - 20 מ"ל;
• תפוחים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

שטפו וייבשו את הפרי. חלקו אותו לשני חצאים שווים, הסירו את הגרעינים וחתכו אותו לפלחים. הניחו בקערה רב-תכליתית, טפטפו מעל מיץ לימון ופיזרו סוכר מגורען. ערבבו, הכניסו לתנור, כוונו את הטיימר ל-60 דקות והפעילו את מצב "בישול". לאחר 15 דקות, פתחו את המכסה וערבבו היטב. המשיכו לבשל.

יוצקים את ריבת הענבר המוכנה לצנצנות סטריליות. סוגרים היטב, מצננים ואחסנים במקום קריר.

ריבה שקופה

לְבַשֵׁל ריבת תפוחים בפרוסות אפשר להכין מרק צלול במהירות בסיר בישול איטי. הוא יוצא טעים וארומטי. תצטרכו:

• תפוחים - 1.5 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1.2 ק"ג;
• חומצת לימון - 1.5 כפיות;
• נוזל מסונן - 3-4 ליטר;
• ונילין - 1 גרם.

לבישול, מומלץ לבחור תפוחים גדולים מכל זן. אם התפוחים חמצמצים, היחס בין מרכיב מתוק לפירות צריך להיות 1:1. יש לשטוף היטב ולהסיר כל חלק לא מתאים: שקעים, סימני ריקבון קלים, תרמילי זרעים וגבעולים. לחתוך את הפרי המוכן לפרוסות בעובי בינוני.

יוצקים מים קרים לקערה וממיסים את חומצת הלימון. מוסיפים את פרוסות התפוח המוכנות. זה כדי למנוע מהפרי להתכהות. מסננים דרך מסננת. נותנים לעודפי הלחות להתנקז לחלוטין.

מניחים אותם בקערה של מולטי-סיר ופוזרים מעל סוכר מגורען. בעזרת מרית עץ או פלסטיק, מערבבים בעדינות. יוצקים פנימה 250-300 מ"ל מים נקיים. מכניסים לסיר הרב-סיר ומגדירים אותו למצב "בישול/בישול". זמן הבישול תלוי בסוג הסיר הרב-סיר, אך חצי שעה הוא הממוצע.

מומלץ לבשל עם מכסה פתוח, תוך ערבוב קבוע. לאחר תום הזמן, להוסיף את הוניל. לערבב ולבשל עוד 5 דקות.

יוצקים את הריבה שנוצרה לצנצנות סטריליות, חותכים לפלחים. סוגרים היטב.

עִם קִינָמוֹן

קינמון מעניק למנה טעם וארומה ייחודיים. אנו מציעים לכם לשקול את המתכון להכנתה. ריבת תפוחים עם קינמון בסיר בישול איטי. תצטרכו להכין:

• תפוחים טריים - 3 ק"ג;
• מיץ לימון - 1.5 כפות;
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
• קינמון - 2 מקלות.

שטפו וייבשו את התפוחים. חתכו לשני חצאים שווים. הסירו את הגרעינים וחצו כל חצי שוב לשניים. חזרו על הפעולה עם הרבעים.

מניחים את הפרוסות המתקבלות בקערה של רב-סיר ומזלפים מיץ לימון. אחרת, צבע המנה המוגמרת יהיה לא מושך.

מוסיפים סוכר מגורען. אין צורך במים, מכיוון שהפרי ישחרר את כמות המיץ הנדרשת במהלך הבישול.

הוסיפו מקל קינמון לקבלת טעם וארומה עשירים יותר. הניחו את הקערה במכשיר וסגרו את המכסה. כוונו את מצב "ריבה/בישול/בישול" ואת הטיימר ל-15 דקות. לאחר שהתערובת חמה לחלוטין, הפעילו את פונקציית "אפייה" ובשלו במשך 20 דקות מרגע תחילת הרתיחה.

חשוב! ערבבו כל הזמן כדי להסיר קצף מהמשטח.

במהלך ההכנה, יש לנקות את מיכלי הזכוכית. לשטוף עם סבון ולחמם בתנור. לבשל את המכסים במשך 4-7 דקות.

לאחר חלוף הזמן, הוציאו בזהירות את הקינמון מהתערובת. הניחו את הריבה בצנצנות מעוקרות. סגרו היטב, הפכו את הצנצנות ועטפו אותן בשמיכה חמה.

אִחסוּן

לאחר הכנת קינוח מתוק לחורף, יש לשמור את הצנצנות המכילות את התכולה במקרר לפני אחסונו. מרתף או מרתף נחשבים למקום הטוב ביותר לשמר את הטעם, הוויטמינים וחומרי ההזנה. ניתן גם להשאיר את הצנצנות בארון מטבח. הריבה תהיה בסדר. חיי המדף של הריבה הם 24 חודשים.