מתכונים פשוטים להכנת ריבת בננות לחורף

אחד היתרונות של ריבת בננות הוא שניתן להכין אותה בכל עת של השנה, שכן בננות תמיד זמינות. שיטה זו היא גם דרך מצוינת לשמר את הפירות האלה אם יש לכם עודף לא מתוכנן. ריבה זו לא רק טעימה אלא גם בריאה. פירות אלה מכילים כמויות גדולות של אשלגן ומגנזיום, אשר ממלאים תפקיד פעיל בתפקוד מערכת הלב וכלי הדם. באופן מפתיע, בישול אינו גורם לאובדן של מיקרו-נוטריינטים חשובים אלה.

הדקויות של הכנת ריבת בננות

אין פרטי הכנה מורכבים במיוחד, אך עדיין יש לקחת בחשבון כמה נקודות:

1. ככל שהפרי קשה יותר, כך גדל הסיכוי לקבל ריבה עם חתיכות שלמות.
2. עקביות המוצר המוגמר תלויה בזמן הבישול.
3. הריבה מסמיכה במהירות, לכן חשוב לערבב מדי פעם במהלך הבישול כדי למנוע ממנה להישרף.
4. בננה היא פרי רב-תכליתי ביכולתה להשתלב עם מרכיבים אחרים, כך שבמהלך תהליך הבישול ניתן להוסיף, לפי שיקול דעתכם, תבלינים שונים כדי ליצור טעמים חדשים.

הכנת בננות

תהליך ההכנה אינו לוקח הרבה זמן:

1. שוטפים את הפירות, מייבשים אותם ומקלפים אותם.
2. הסר את כל החלקים הכהים אם קיימים.
3. חותכים לקוביות או טבעות (אופציונלי). חותכים מיד לפני הבישול, אחרת הפרי יתכהה ויהיה מכוער.

מתכון פשוט לחורף

איך להכין במהירות פינוק טעים וקל? למעדן הטרופי הזה תצטרכו:

• בננות – 950 גרם;
• מים - 130 מיליליטר;
• סוכר - 400 גרם.

נוֹהָל:

1. יוצקים את המים לכלי המוכן, מוסיפים סוכר ומבשלים את הסירופ על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד.
2. קולפים את הפרי, חותכים לטבעות ומניחים בסירופ חם. מניחים למשך 2-3 שעות.
3. לאחר הזמן שצוין, הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו על אש קטנה כ-30 דקות. ערבבו מדי פעם כדי למנוע שריפה.
4. כאשר הריבה מוכנה, חתיכות הפרי יהפכו מעט שקופות.
5. יש להניח בכלי יבשים ומעוקרים מראש עם מכסים אטומים הרמטית.

זהו מתכון פשוט וקלאסי. אבל בננות הן פרי רב-תכליתי שמשתלב היטב עם מאכלים רבים. לכן, עם קצת יצירתיות, תוכלו להוסיף מרכיבים נוספים וליצור מעדן חדש וייחודי.

ריבת בננות בסיר בישול איטי, שלב אחר שלב

ניתן להכין את המעדן הזה גם בסיר בישול איטי. עוזר המטבח הזה הפך למרכיב קבוע; עקרות בית רבות לא יכולות לדמיין את הבישול שלהן בלעדיו. אחד היתרונות של בישול בסיר בישול איטי הוא שאין צורך לערבב כל הזמן. הכמויות המפורטות הן לקערה של 5 ליטר.

רכיבים הכרחיים:

• בננות - 3.5 קילוגרם;
• מים - 150 מיליליטר;
• סוכר - 1.7 קילוגרם.

תוכנית פעולות:

1. יוצקים מים לקערה, מוסיפים סוכר, מכוונים למצב "בישול" למשך 5 דקות ותוך ערבוב, מבשלים את הסירופ.
2. קולפים את הפרי, חותכים לטבעות או קוביות ומניחים בסירופ.
3. הגדר את מצב "בישול על אש קטנה" למשך שעה אחת.
4. לאחר סיום המצב, אין לפתוח את המכסה במשך חצי שעה נוספת.
5. מניחים את הריבה החמה בכלי יבש ומעוקר וסגורים היטב.

ריבת בננה ודומדמניות

ישנן שתי דרכים להכין ריבה: הדומדמניות יישארו שלמות, או שהמנה המוגמרת תהיה בעלת מרקם של ריבה.

רכיבים הכרחיים:

• דומדמניות - קילוגרם אחד;
• בננות – 0.9 קילוגרם;
• מים - 140 מיליליטר;
• סוכר - 0.9 קילוגרם;
• לימון - חצי חתיכה.

השיטה הראשונה

תוכנית פעולות:

1. מניחים סוכר בקערה ומוסיפים מים. מערבבים עד שנוצר סירופ.
2. שטפו את הדומדמניות, יבשו אותן ודקרו אותן מספר פעמים בעזרת מחט. הניחו את הדומדמניות המוכנות בסירופ חם, הביאו לרתיחה והניחו להן להשרות במשך 5-6 שעות. זה ישמור על שלמות הפרי.
3. קולפים את הבננות, חותכים אותן לחתיכות ומוסיפים אותן לדומדמניות לאחר הזמן שצוין. מבשלים כחצי שעה, תוך ערבוב מדי פעם.
4. יש להניח את המוצר המוגמר במיכלים מעוקרים ויבשים ולאטום היטב.

השיטה השנייה

תוכנית פעולות:

1. מבשלים סירופ סוכר.
2. שטפו את הדומדמניות, יבשו אותן וחתכו אותן לחתיכות בגודל הרצוי. קלפו את הבננות וחתכו אותן לקוביות או טבעות.
3. מניחים את הפירות המוכנים בסירופ ומבשלים במשך חצי שעה תוך כדי ערבוב.
4. מניחים בכלים מעוקרים ואוטמים היטב.

ריבה מבננות בשלות מדי

אם יש לכם בננות רכות ובשלות מדי, תוכלו להכין מהן פינוק טעים. את הריבה הזו אפשר לאכול רגילה, להשתמש בה באפייה, או לשפוך על קינוחים או גלידה.

המצרכים הנדרשים:

• בננות – 550 גרם;
• מיץ לימון - 150 מיליליטר;
• סוכר - 300 גרם;
• וניל - 2 גרם.

תוכנית פעולות:

1. קלפו את הפרי, מעכו אותו ופיזרו עליו מיץ לימון. זה ייתן לו צבע מעט בהיר יותר. פזרו סוכר.
2. מבשלים, תוך ערבוב, במשך 15 דקות.
3. מניחים את הריבה בכלים יבשים ומעוקרים מראש וסוגרים.

ריבת בננה וקיווי

על ידי הוספת גיוון למנה נפלאה זו של קיווי, תוכלו ליצור ריבה טעימה ובריאה להפליא. פרי זה, המזכיר דומדמניות, מכיל כמות עצומה של ויטמינים, חומצות מועילות ומיקרו-אלמנטים.

חשוב! רוב הוויטמינים אינם נהרסים בטיפול בחום, כך שניתן לאכול קיווי ישירות מהצנצנת או להוסיף אותו לריבה. חומציות הפרי מבטיחה את שימור תכונותיו המועילות. הוא מכיל גם יותר ויטמין C מאשר פירות הדר. הכנת המעדן הזה קלה.

למעשה, עדיף לקרוא לסוג זה של שימור ריבה או קונפיטורה. הסוד הוא שקיווי מכיל חומרים טבעיים בעלי תכונות ג'ליות. ככל שהוא מבושל זמן רב יותר, כך תכונות אלו בולטות יותר. ואם מוסיפים ג'לטין, הסמיכות הרצויה של המוצר המוגמר מובטחת.

רכיבים הכרחיים:

• בננות - 1.1 קילוגרם;
• לימון - חצי חתיכה;
• סוכר - 0.9 קילוגרם;
• מים - 120 מיליליטר;
• קיווי - 1.5 קילוגרם;
• ונילין - 3 גרם.

הוראות בישול:

1. יוצקים מים למיכל שבו אתם מתכננים לבשל את הריבה, מוסיפים סוכר, ומערבבים ומכינים סירופ סוכר.
2. שטפו וייבשו את הפרי. קלפו את הקיווי וחתכו אותו לקוביות. קלפו את הבננות וחתכו אותן לטבעות או קוביות.
3. מניחים את הפירות הקצוצים בסירופ חם ומשאירים למשך 2-3 שעות עד שהם ספוגים.
4. הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך חצי שעה. ערבבו מדי פעם כדי למנוע מהריבה להישרף.
5. יש לעקר את המיכלים, לייבש אותם ולהגיש את המנה המוכנה. יש לסגור היטב.

ריבת בננה-תפוחים

כאשר התפוחים הריחניים מבשילים על הענפים, בנוסף למיץ הרגיל, ריבת תפוחיםאני רוצה לבשל משהו יוצא דופן ומעודן כדי לפנק את המשפחה והחברים שלי במעדן בערב חורף קר.

בננות יוסיפו קסם מיוחד לריבת תפוחים. טעמן וארומה ישדרגו את המנה המוגמרת. עדיף להשתמש בתפוחים חמוצים, אחרת הריבה תהיה מתוקה מדי. אם משתמשים בתפוחים מתוקים, יש להפחית את כמות הסוכר ב-200-300 גרם.

להכנה תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• תפוחים - 1.5 קילוגרם;
• בננות - 1.5 קילוגרם;
• מים - 230 מיליליטר;
• סוכר מגורען - 1.3 קילוגרם.

תוכנית פעולות:

1. יוצקים מים למיכל שבו אתם מתכננים לבשל את הריבה, מוסיפים סוכר מגורען ומבשלים את סירופ הסוכר על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
2. שטפו את התפוחים, חתכו אותם, הסירו את הליבה וחתכו אותם לפלחים קטנים או קוביות (אופציונלי). הניחו אותם בסירופ החם והביאו לרתיחה. הניחו להם לחלוט במשך 2-3 שעות. זה יעזור לשמור על שלמות החתיכות. אם אתם מכינים ריבת תפוחים-בננות, הוסיפו את התפוחים והבננות לסירופ הסוכר בו זמנית ובשלו על אש קטנה עד לקבלת תערובת חלקה.
3. כאשר סירופ התפוחים התקרר והשרה (כ-5 שעות), הביאו אותו שוב לרתיחה.
4. שטפו את הבננות, קלפו אותן וחתכו אותן לפרוסות או לקוביות. הוסיפו אותן לתפוחים ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, כחצי שעה.
5. יש להניח את המוצר המוגמר בכלי יבש ומעוקר ולאטום היטב.

ריבת בננה וריבס

ריבס, כמו בננה, מסייע לחזק את מערכת הלב וכלי הדם. ריבה העשויה משני המרכיבים הללו היא לא רק פינוק טעים אלא גם בריא.

המצרכים הנדרשים:

• ריבס – 1.3 קילוגרם;
• מים - 110 מיליליטר;
• בננות – 0.9 קילוגרם;
• סוכר - 0.9 קילוגרם.

תוכנית פעולות:

1. מסירים סיבים מיותרים מהריבס וחותכים לחתיכות בגודל הרצוי.
2. מניחים בקערה, מפזרים סוכר, מוסיפים את כמות המים המצוינת, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. נותנים לעמוד 5-7 שעות.
3. שוטפים את הפרי, מייבשים, מקלפים וחותכים לקוביות.
4. מוסיפים לריבס ומבשלים במשך רבע שעה תוך כדי ערבוב.
5. מניחים את התערובת המוכנה בצנצנות שעברו עיקור ויובש מראש. סוגרים היטב.

בישול עם דומדמניות אדומות

החמיצות הנעימה של דומדמניות אדומות ומתיקות הבננה יוצרות שילוב נפלא של טעמים. פרי יער זה עשוי ממיץ דומדמניות.

רכיבים הכרחיים:

• מיץ (דומדמניות אדומות) – 950 מיליליטר;
• בננות – 650 גרם;
• סוכר - 750 גרם.

הוראות בישול:

1. יוצקים את המיץ לכלי המוכן, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה.
2. לשטוף, לייבש, לקלף ולחתוך את הפרי לחתיכות בגודל הרצוי. להוסיף למיץ.
3. מרתיחים במשך חצי שעה ומניחים את התערובת המוגמרת בכלי יבש מעוקר מראש, סוגרים היטב.

מתכון עם מלון בשל

ריבה ממלון אחד יש לה ארומה ייחודית, אם אפשר לומר כך, טעם נרכש. אבל בננה היא סיפור אחר לגמרי. היא מקנה טעם וארומה ייחודיים למנה, ואם מוסיפים לימון, החמיצות העדינה מוסיפה נופך נעים למעדן המוגמר.

רכיבים הכרחיים:

• בננות – 850 גרם;
• מלון – 650 גרם;
• סוכר - 700 גרם.

הוראות בישול:

1. שוטפים את המלון, מסירים את הגרעינים, חותכים לקוביות קטנות.
2. מניחים בכלי מוכן, מוסיפים סוכר ומערבבים, אפשר לסחוט פנימה מעט מיץ לימון.
3. לאחר 3-4 שעות, כאשר מופיע המיץ, מוסיפים את הבננות, קלופות וקצוצות מראש.
4. מבשלים כחצי שעה, תוך ערבוב מדי פעם.
5. מניחים את התערובת המוכנה בצנצנות יבשות שעברו עיקור מראש וסוגרים.

ריבת בננות עם לימון ותפוז

הריבה הזו בהחלט טרופית. הבננה והתפוז משתלבים יחד ליצירת טעם וארומה מדהימים, בעוד שהלימון מוסיף חמיצות עדינה ונעימה.

רכיבים הכרחיים:

• בננות – 2.2 קילוגרם;
• תפוזים – 1.9 קילוגרם;
• לימון – 0.7 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 2.3 קילוגרם.

הוראות בישול:

1. שטפו, יבשו וקלפו את כל הפירות. אגב, אל תזרקו את קליפות התפוז; ניתן להשתמש בהן להכנת פירות מסוכרים טעימים, שניתן לאכול כרגיל או להוסיף למאפים. הוסיפו כמה פירות מסוכרים לתה שלכם, וכולם יתפעלו מהארומה והטעם הנעימים של המשקה.
2. חותכים את הבננות לטבעות. מפרידים את התפוזים והלימונים לפלחים, מסירים את הגרעינים וקוצצים לחתיכות קטנות.
3. מניחים את הפירות הקצוצים בקערת ערבוב, מכסים בסוכר מגורען ומנערים עד שהסוכר מגיע לתחתית. נותנים לקערה לעמוד עד שהפרי משחרר את הנוזלים שלו.
4. הביאו את התערובת המתקבלת לרתיחה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, כחצי שעה.
5. מניחים את המוצר המוגמר בצנצנות יבשות ומעוקרות מראש וסגורים היטב.

חשוב! פירות הדר הם מזונות אלרגניים ויש לצרוך אותם בזהירות רבה על ידי אנשים הנוטים לאלרגיות.
ריבת קליפות בננה

מסתבר שקליפות בננה הן אכילות, ואפילו בריאות. לריבה העשויה מהקליפות יש טעם ייחודי, הדומה לפירות מסוכרים. התנאי העיקרי: העורות חייבים להיות נקיים וללא פגמים.

רכיבים הכרחיים:

• קליפת בננה - 450 גרם;
• מיץ תפוזים - 340 מיליליטר;
• מים - 170 מיליליטר;
• מיץ לימון - 75 מיליליטר;
• ציפורן – 2 תפרחות;
• סוכר – 450 גרם.

הוראות בישול:

1. מסירים את הקצוות מהקליפות, חותכים לרצועות, ואז לקוביות. משרים במים למשך שעה. מסננים.
2. יוצקים את מיץ התפוזים והלימון לסיר, מוסיפים את הסוכר והציפורן ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הקליפות. מבשלים על אש קטנה במשך חצי שעה.
3. הכניסו למיכלים שעברו סטריליזציה מראש וסגרו היטב.

לא משנה איזה מתכון תבחרו, המעדן המוכן ישמח את המשפחה והחברים במהלך מסיבות התה החורפיות.