13 המתכונים הטובים ביותר להכנת ריבת תפוחים ענברית בפרוסות לחורף

עם בוא הסתיו, התפוחים מבשילים. יש כל כך הרבה מה לעשות איתם. לדוגמה, אפשר להכין ריבת תפוחים בצבע ענבר עם פרוסות לחורף. אבל היתרון העיקרי של ריבת תפוחים הוא שהיא מאפשרת להשתמש בתפוחים מקולקלים שכבר אינם ראויים למאכל, אך אם גוזמים אותם, אפשר למחזר אותם. ניתן למרוח אותה על לחם לבן טרי או להשתמש בה במאפים שונים.

איך להכין ריבת תפוחים בפרוסות לחורף

לפני שמתחילים להכין ריבה, עליכם לאסוף את כל המצרכים הדרושים. בחרו את התפוחים והכינו את הצנצנות. כדאי גם לשטוף ולעקר את הצנצנות מראש.

בחירה והכנת מוצרים

הדבר החשוב ביותר הוא לבחור את התפוחים הנכונים לריבה. ניתן להשתמש בכל זן. העיקר שהם בשלים וארומטיים, ללא סימני נזק, ריקבון או עובש. גם פרי שנשר מתאים. רק הקפידו לחתוך אותו לפני הבישול כדי למנוע תולעים להיכנס לריבה.

כדי להוסיף טעם ייחודי לקינוח, ניתן להוסיף מרכיבים נוספים, כגון פירות הדר, תבלינים, פירות יער ופירות אחרים.

כיצד להכין את המיכל לתהליך

יש לבשל אוכל משומר במחבת אמייל. כלי אלומיניום אינם מתאימים למטרה זו.

במהלך הבישול מתרחש תהליך חמצון, והקינוח מקבל טעם לא נעים.

את הריבה המוכנה מניחים בצנצנות זכוכית. הצנצנות נשטפות תחילה עם סבון וסודה לשתייה, ולאחר מכן מעוקרות. ניתן לעקר אותן על ידי הנחת הריבה שכבר מלאה במים רותחים, או על ידי אידוי שלהן בקומקום.

כמה זמן לוקח לבשל ריבה?

זמן הבישול תלוי במתכון. כדי לתת לקינוח גוון ענברי יפהפה, יש לבשל אותו מספר פעמים במשך 5 דקות. אם אתם לא רוצים לבזבז זמן, תוכלו להכין את הקינוח מיד. זמן הבישול הוא כ-30 דקות. עם זאת, התערובת לא תהיה שקופה.

איך להכין ריבת תפוחים בבית

האפשרויות הטובות ביותר לשימורים באמצעות תפוחים.

מתכון קלאסי שלב אחר שלב

מה תצטרכו:

• תפוחים;
• חוּמצַת לִימוֹן;
• מים מסוננים;
• מַמתִיק.

איך להכין ריבה סמיכה:

1. הסר את הגרעינים מהפירות. טחן לפי הצורך.
2. ממיסים סוכר במים חמים, מקציפים את הנוזל בבלנדר.
3. לאחר מכן מניחים על הכיריים. לאחר שרתיחת הסיר, מוסיפים את התפוחים.

זמן הבישול תלוי במהירות שבה רוב המים מתאדים. הסירו את הקצף מיד לאחר הופעתו. פרוסות התפוח צריכות להפוך לשקופות. ארבע דקות לפני הסוף, הוסיפו את חומצת הלימון. כדי לקבוע אם הריבה מוכנה, טפטפו כמה טיפות על צלחת. אם הן לא נוזלות, הקינוח מוכן ומוכן להגשה בצנצנות.

מתכון מהיר וקל ל"חמש דקות" ללא שימורים

מה תצטרכו:

• תפוחים;
• סוכר מגורען;
• כמות קטנה של מים.

איך לבשל:

1. הוציאו את ליבת התפוחים. אתם יכולים לחתוך אותם בכל דרך שתרצו, לאו דווקא לפלחים. עם זאת, במתכון הזה, עדיף לחתוך אותם לפרוסות דקות כדי שיתבשלו במהירות.
2. מרתיחים סירופ סוכר ומניחים בו את הפרוסות.
3. בממוצע, בישול על אש קטנה אורך 5-6 דקות.

עִם קִינָמוֹן

אם אתם מחפשים לנסות משהו יוצא דופן, עכשיו זה הזמן לשלב תבלינים. תקבלו קינוח טעים על ידי השריית פרוסות תפוח בקינמון במשך 40 דקות לפני הבישול.

עם דומדמניות

מה תצטרכו:

• תפוחים מתוקים;
• דומדמניות שחורות;
• כל ממתיק;
• מים רותחים.

איך להכין שימורים לחורף באמצעות דומדמניות:

1. מיינו את הדומדמניות, הסירו שאריות ושטפו. הניחו את פירות היער במסננת כדי לנקז עודפי מים.
2. בינתיים, אפשר להכין את הסירופ. מניחים בו את פרוסות התפוח (בעוד שהוא עדיין רותח) ומבשלים עד שהן רכות.
3. לאחר מכן הוסיפו את הדומדמניות. ערבבו כל הזמן ובשלו עד שהן מתרככות. חשוב גם להסיר כל קצף שנוצר. אם תשאירו אותו דולק, הקינוח יחמיץ במהירות.
4. זמן הבישול יימשך כ-30-38 דקות.

עם לינגונברי

מה תצטרכו:

• תפוחים;
• תות שדה;
• סוכר מגורען.

תהליך בישול:

1. הכינו את כל החומרים. בישלו סירופ סוכר.
2. כשהוא רותח, מוסיפים את הפרוסות והפירות. מבשלים במשך 40 דקות.
3. לאחר מכן הסירו מהאש והניחו לקינוח ל-15 שעות כדי שיוכל לחלחל ולקבל טעם עשיר.
4. לאחר 15 שעות, החזירו את הקינוח לאש. בשלו עוד 15 דקות.

עם אגוזים

אפשר להכין ריבה טעימה מתפוחים מתוקים על ידי הוספת אגוזים.

לבישול תצטרכו:

• תפוחים;
• אגוזים (אגוזי מלך ואגוזי לוז);
• סוכר מגורען.

תהליך בישול:

1. ניתן לקצוץ את האגוזים או להשאיר אותם שלמים. הסירו את הליבות והזרעים מהפירות וחתכו אותם לרבעים או קוביות.
2. מבשלים סירופ סוכר.
3. ראשית, עליכם להרתיח את האגוזים. מניחים אותם בסירופ ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, במשך 30 דקות.
4. לאחר מכן, הניחו לתערובת להתקרר. לאחר מכן הוסיפו את התפוחים ובשלו על אש קטנה עוד 30 דקות.
5. אם משתמשים באגוזים קצוצים, ניתן להוסיף אותם לסירופ הרותח יחד עם הפרוסות ולבשל במשך 45 דקות.

עם מלון

מה שצריך לבישול:

• מלון אחד גדול;
• כמה תפוחים גדולים;
• סוכר מגורען.

תכונות בישול:

1. חותכים את המלון לחצי ומוציאים את הגרעינים.
2. קוצצים דק וטוחנים בבלנדר.
3. תפוחים תמיד נחתכים מליבה ומנקים את הגרעינים. לאחר מכן הם נחתכים לפרוסות או לקוביות.
4. כסו את המלון בממתיק.
5. הנמיכו את האש לנמוכה ובשלו על אש קטנה עד לרתיחה.
6. מוסיפים את התפוחים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות.

עם בננות

מה תצטרכו:

• תפוחים חמוצים;
• מַיִם;
• בננות מתוקות בשלות (אפשר להשתמש בבננות בשלות מדי);
• כמות קטנה של סוכר מגורען.

איך לעשות:

1. חיתוך התפוח אינו קריטי. ניתן להשתמש ברבעים או בקוביות.
2. מעכו את הבננות בעזרת מזלג. טחנו את המים והממתיק בבלנדר.
3. ערבבו את הפירות עד לקבלת תערובת חלקה.
4. יוצקים מעל סירופ ומניחים על הכיריים.
5. זמן הבישול הוא 30 דקות.

עם משמש

אפשרות נוספת להכנת ריבת תפוחים היא להוסיף משמשים. ראשית, יש לבשל את פרוסות התפוח בסירופ סוכר, לאחר מכן להוסיף את חצאי המשמשים. לבשל במשך 20 דקות עד שהן רכות.

בסיר מולטי-קוקר

אם אתם לא רוצים לבזבז הרבה זמן בבישול ריבות, אתם יכולים להכין אותן בסיר בישול איטי. אתם יכולים להשתמש בכל מתכון של ריבת תפוחים עם מגוון מרכיבים.

מניחים את התערובת המוכנה בסיר בישול איטי ומגדירים את ההפעלה ל"בישול". היא תהיה מוכנה תוך כ-40 דקות.

מתפוחי מילוי לבנים

אפשר להכין ריבות מהזן הזה באמצעות כל מתכון של ריבת תפוחים.

בסירופ ענברי שקוף

סט מוצרים:

• זנים מתוקים של תפוחים;
• סוכר מגורען;
• כּוּרכּוּם;
• מים מסוננים.

איך להכין ריבה זהובה:

1. שוטפים את הפירות, מפזרים אותם על מגבת ומייבשים.
2. מסירים את הליבה וחותכים לקוביות.
3. לאחר מכן, בשלו את הסירופ. בשלו על אש נמוכה עד שהוא הופך שקוף.
4. הוסיפו כמות קטנה של כורכום לסירופ. לא מומלץ להוסיף יותר מדי, מכיוון שזה יעניק טעם וארומה ייחודיים. כפית אחת מספיקה.
5. לאחר מכן, ניתן להוסיף את התפוחים ולבשל את התערובת במשך 30 דקות על אש נמוכה, תוך כדי הסרת הקצף ללא הרף.
6. מצננים מעט את הריבה המוכנה ומעבירים לצנצנות.

מתפוחי הבר

מה תצטרכו:

• תפוחי בר;
• מַמתִיק;
• מים קרים.

איך להכין קינוח מתפוחים קטנים:

1. שטפו את הפירות וחתכו את הגבעולים. בשלו את תפוחי העץ בשלמותם.
2. הכינו סירופ סוכר. לא מומלץ להוסיף יותר מדי ממתיק, מכיוון שהריבה עלולה להתגבש בזמן שהיא בצנצנות.
3. מניחים את התפוחים בסירופ ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות. הריבה המוכנה צריכה להיות נוזלית; היא תתקשה עם הזמן. בישול יתר יכול גם לגרום להתגבשות הריבה, לכן עדיף לא לבשל אותה מספיק.

חיי מדף ותנאי אחסון של המוצר המוגמר

עדיף לאחסן שימורי מזון במקום קריר ומאוורר היטב. אין לחשוף צנצנות לאור שמש ישיר. לדוגמה, ניתן לאחסן אותן במרתף או במרתף. המדפים התחתונים של מקרר, מזווה או מרפסת (אם היא אינה מזוגגת) מתאימים גם כן. צנצנות מעוקרות בעלות חיי מדף של עד שנתיים.

ניתן לאחסן מזון משומר לא מעוקר עד שנה.