20 מתכונים פשוטים שלב אחר שלב להכנת ריבת דומדמניות אדומות לחורף

גננים רבים מגדלים דומדמניות אדומות בשטחם. פרי זה ידוע לא רק בטעמו אלא גם ביתרונותיו הבריאותיים. לפני הכנת פירות יער אלה, חשוב להכיר מתכון פשוט להכנת ריבת דומדמניות אדומות לחורף.

פרטים ספציפיים על בישול המנה

כדי להכין שימורים בצורה נכונה, עליכם להבין את הספציפיים של שימורים מראש. הנה כמה המלצות שכדאי לכם להכיר מראש:

1. יש להכין ריבות מפירות יער טובים ולא פגומים.
2. המיכלים שבהם תוכן הריבה חייבים להיות נקיים ויבשים לחלוטין. עם זאת, קערות אלומיניום אינן מומלצות, מכיוון שהן משחררות חומרים מסוכנים במהלך החמצון.
3. יש לאחסן את המוצר המוכן בצנצנות זכוכית מעוקרות.

בחירת והכנת מרכיבים

מומלץ לבחור את המרכיבים להכנת ריבה מראש. בבחירת פירות יער, שימו לב לשלמותם. לא צריכים להיות סימני נזק על פני השטח, שכן הדבר יגרום להם להירקב במהירות. עדיף גם לבחור פירות יער בשלים לחלוטין, מכיוון שהם פחות חומציים. ניתן להשתמש גם בדומדמניות לא בשלות, אך במקרה זה תצטרכו להוסיף הרבה סוכר.

הכנת המיכל

לפני כן איך לשמר דומדמניות אדומות, עליך להכין את צנצנות הזכוכית שבהן הוא ייאטם. הכנת המיכלים מתבצעת בשלושה שלבים:

1. ניקוי. בשלב זה, כל המיכלים מנוקים ביסודיות מכל מזהם ונשטפים במים.
2. חיטוי. כדי להסיר מיקרואורגניזמים מסוכנים ולא רצויים מצנצנות, יש לחטא אותן. לשם כך, המיכלים מטופלים בחומרי חיטוי מיוחדים.
3. עיקור. לרוב, מיכלים עוברים עיקור באמצעות הרתחה. זה כרוך בהרתחת מים בסיר, ולאחר מכן הצנצנות עוברות אידוי.

מתכוני ריבת דומדמניות אדומות הכי טעימים

ישנם עשרים מתכונים נפוצים בהם ניתן להשתמש כדי להכין ריבת דומדמניות טעימה.

הדרך המסורתית

המתכון הנפוץ ביותר להכנת המנה הוא הקלאסי. ריבת דומדמניות, אתם צריכים את המצרכים הבאים:

• קילוגרם של פירות יער;
• 1-2 קילוגרם סוכר מגורען;
• מַיִם.

ראשית, שפכו את כל הדומדמניות למסננת והניחו אותן במים חמים. לאחר 5 דקות, העבירו אותן לקערה, פזרו סוכר וכסו במים. הרתיחו את התערובת במשך 15 דקות ולאחר מכן סגרו בכלי.

ריבה-ג'לי "חמש דקות"

מתכון ריבה זה נקרא "ריבה של 5 דקות" משום שהוא מאפשר הכנה מהירה. כדי להכין את הריבה הזו, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 1-2 קילוגרם של פירות יער;
• שלושה קילו סוכר;
• מַיִם.

ראשית, מכינים סירופ ממים וסוכר, ולאחר מכן שמים בו את הפרי. לאחר מכן מרתיחים את התערובת, מערבבים במרץ ונמזגים לצנצנות.

מתכון מהיר לאחסון במקרר ללא עיקור

לפעמים עקרות בית רוצות להכין ריבה במהירות, אז הן משתמשות במתכון הזה. כדי להכין את הריבה ללא עיקור, תצטרכו:

• קילוגרם של פירות יער;
• קילו וחצי של סוכר מגורען;
• 2-3 ליטר מים.

יש לכתוש את פירות היער השטופים ביד, לכסות אותם במים ולפזר עליהם סוכר. לאחר מכן, לבשל הכל באותו אופן כמו להכנת ריבה.

ריבה סמיכה

יש אנשים שמעדיפים להכין ריבה סמיכה יותר. היא מורכבת מהמרכיבים הבאים:

• 800-900 גרם סוכר;
• קילוגרם של פירות יער.

בעזרת מועך, גרגרי היער נמעכים עד לשחרור המיץ. לאחר מכן, התערובת מעורבבת עם סוכר מגורען, מבושלת ומחולקת למיכלים.

ריבת דומדמניות עם ג'לטין

מתכון זה מושלם למי שאוהב ג'לי סמיך ויציב. הוא עשוי מהמרכיבים הבאים:

• כוס פירות יער בשלים;
• 2-3 כוסות מים;
• 300 גרם סוכר;
• 10-15 גרם ג'לטין.

יוצקים את תערובת הג'לטין למים. בזמן שהיא תופחת, מרתיחים את תערובת הדומדמניות. לשם כך, מערבבים את פירות היער עם סוכר, כותשים אותם ומביאים לרתיחה. כאשר התערובת רותחת, מוסיפים את הג'לטין התפוח.

אופן ההכנה במולטי-קוקר

סיר בישול איטי יכול לעזור לכם להכין במהירות את ריבת פירות היער הזו. שיטת בישול זו דורשת את אותם מרכיבים כמו המתכון המסורתי.

דומדמניות קלופות ושטופות טוחנות בבלנדר, לאחר מכן מעורבבות עם סוכר מגורען ומבושלות בסיר בישול איטי. הריבה המבושלת מוזגת לצנצנות ומשומרת.

מתכון עם לימון

לימון יוסיף טעם ייחודי לריבה שלכם. כדי להכין ריבת דומדמניות-לימון זו, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 900 גרם של פירות יער;
• קילוגרם של סוכר;
• לִימוֹן.

ראשית, גרדו את גרידת הלימון, לאחר מכן הוסיפו אותה למחבת יחד עם הלימון והסוכר. ערבבו את התערובת, הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 20 דקות.

חֲסַר גַרעִינִים

לפעמים עקרות בית מעדיפות להכין ריבה ללא גרעינים. תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 300-400 גרם סוכר מגורען;
• חצי קילו דומדמניות;
• מַיִם.

כדי להסיר את הגרעינים, מרתיחים את פירות היער היטב. לאחר מכן מוסיפים סוכר, מרתיחים את הנוזל עוד 15 דקות, ואז אוטמים אותו בצנצנות.

ממיץ דומדמניות עם פקטין

כדי להכין ריבה לפי המתכון הזה, השתמשו ב:

• חבילת פקטין;
• כוס מים;
• קילו וחצי סוכר;
• 700 גרם של פירות יער.

המיץ נסחט מהפירות ולאחר מכן מעורבב עם סוכר. לאחר מכן, הוא מבושל, מעורבב עם פקטין, מוזג לכלי ומשאיר לחליטה.

ריבת דומדמניות אדומות עם סוכר ג'ל

כדי ליצור ריק תצטרכו:

• שני קילוגרמים של פירות יער;
• חבילת סוכר ג'לי;
• מַיִם.

הפירות מבושלים במשך חצי שעה, לאחר מכן מקוררים וסוחטים את המיץ. את הנוזל שנוצר יוצקים לסיר, מוסיפים סוכר, והתערובת מבושלת עוד 10-15 דקות.

עם תוספת דובדבנים

לפני הבישול, הכינו:

• 300 גרם של פירות יער;
• קילוגרם של דובדבנים;
• סוכר לפי הטעם.

מוציאים את הגלעינים של הדובדבנים ומניחים אותם בסיר עם הדומדמניות. לאחר מכן מרתיחים את פירות היער ונאטמים.

עם בננה

בעת שימוש בשיטת הכנה זו תצטרכו:

• ליטר מיץ דומדמניות;
• 700-900 גרם סוכר מגורען;
• 4-5 בננות בשלות.

ראשית, הבננות מקלפות ולאחר מכן טוחנות אותן בבלנדר. מחית הבננות שנוצרת מעורבבת עם מיץ ומובאת לרתיחה בסיר. לאחר מכן, הריבה המוגמרת נאטמת בצנצנות.

בישול במכונת לחם

כדי להכין ריבה במכונת לחם, הכינו את הדברים הבאים:

• חצי קילו סוכר;
• 500-600 גרם של פירות.

הדומדמניות, טחונות בבלנדר, מונחות בדלי מתכת, מעורבבות עם סוכר, ומונחות במכונת הלחם. תהליך הבישול אורך שעה וחצי.

"פצצת פירות יער" בצנצנות

יש אנשים שמנסים להכין "פצצת פירות יער", שעשויה מהמרכיבים הבאים:

• חמישה גרם של חומצת לימון;
• קילוגרם של סוכר;
• 600 גרם דומדמניות ודומדמניות.

דומדמניות מעורבבות עם סוכר ומביאות לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים דומדמניות שלמות לתערובת הרותחת. התערובת מבשלת על אש קטנה במשך חמש עשרה דקות, ולאחר מכן יוצקים אותה לכלי.

עם אוכמניות

כדי להכין את הריבה הזו, תצטרכו:

• 500 גרם של פירות יער;
• חצי קילוגרם סוכר.

שטפו את האוכמניות והדומדמניות, טחנו אותן ופיזרו מעל סוכר. הביאו את התערובת לרתיחה, בשלו על אש קטנה במשך 25-35 דקות, ולאחר מכן הוסיפו לצנצנת.

עם דומדמניות

המרכיבים הבאים יעזרו לכם להכין ריבה לפי המתכון הזה:

• 2-4 קילוגרמים של דומדמניות;
• קילו וחצי של דומדמניות;
• 800-900 גרם סוכר מגורען.

דומדמניות ודומדמניות מעורבבים יחד, מפזרים סוכר, משאירים להשרות במשך 5-10 דקות, ולאחר מכן מביאים לרתיחה. לאחר שהתערובת מגיעה לרתיחה, יוצקים אותה לכלי ואוטמים.

עם ז'לפיקס

כדי להכין את ההכנה, תצטרכו:

• קילוגרם של פרי;
• 700-800 גרם סוכר;
• חבילת ז'לפיקס.

את פירות היער מניחים בסיר עם מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מסננים אותם דרך מסננת כדי להסיר את הגרעינים. את המיץ הנותר מערבבים עם ז'לפיקס, מביאים לרתיחה ושופכים למיכלים.

עם אפרסקים

ריבת אפרסקים מיוצרת מהמוצרים הבאים:

• 800 גרם אפרסקים מגולענים;
• קילוגרם של דומדמניות;
• קילו וחצי סוכר.

משפשפים את פירות היער דרך מסננת, מערבבים אותם עם מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים לכלי אפרסקים פרוסים. תהליך הבישול צריך להימשך 20-30 דקות.

דרך מסחטת מיצים

כדי להכין ריבה בעזרת מסחטת מיצים תצטרכו:

• 350-450 גרם של פירות יער;
• 500 גרם סוכר מגורען.

פירות היער מניחים במסחטת מיצים כדי להפיק מיץ סחוט טרי. המיץ מוזג לסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 30-40 דקות. לאחר מכן מוסיפים סוכר, הנוזל מבושל על אש קטנה עוד 10 דקות, ונמזג לכלי מיכל.

עם אגר-אגר

אגר-אגר משמש לעתים קרובות להסמכת התערובת. תהליך ההכנה כולל מספר שלבים:

• לסחוט את מיץ הדומדמניות ולהכין ממנו סירופ;
• הוסף אגר-אגר לתערובת;
• מרתיחים את התערובת במשך 5-10 דקות;
• יוצקים את הנוזל לצנצנות סטריליות.

זמני אחסון וכללים למנות

יש לאחסן את הכנת הדומדמניות המוכנה במרתפים חשוכים וקרירים.

בטמפרטורת החדר, תכשירים כאלה מתקלקלים במהירות ולכן אסור לאחסן אותם בדירה.

מַסְקָנָה

דומדמניות אדומות הן פרי יער נפוץ המשמש לעתים קרובות להכנת ריבה. לפני שמתחילים, חשוב להבין את המתכונים הבסיסיים.