מתכונים לריבת דומדמניות "מלכותית" או "מלכותית" עם אגוזי מלך

דומדמניות מוערכות זה מכבר בזכות טעמן והחומרים המזינים שהן מכילות. ריבת דומדמניות עם אגוזים – מאכל שמעטר לעתים קרובות את שולחנותיהם של אנשים במדינות רבות. טעמו דומה לכל ריבה אחרת (פטל, תות או דומדמניות). הכנתו אינה דורשת מאמץ רב. המפתח הוא לפעול לפי ההוראות. לעתים קרובות משתמשים בפירות בוסר, ומוסיפים אגוזים (הל, בוטנים, אגוזי מלך) כדי לשפר את הטעם.

דקויות של בישול

ריבת דומדמניות נחשבת לבעלת ערך רב במשך זמן רב. הכנתה דורשת כמות מינימלית של מרכיבים והוראות מתאימות.

כדי להכין מנה בריאה וטעימה, מומלץ להקפיד על הכללים הבאים:

1. ראשית, קטפו את הדומדמניות מהשיח. עבור ריבה, הזן אינו חשוב במיוחד. כדי לקבל מוצר טעים עם "תווים" של אזמרגד, בחרו פירות ירוקים מעט בוסרים.
2. עבור קילוגרם אחד של דומדמניות, השתמשו בכמאה וחמישים מיליגרם מים ואותה כמות סוכר. אגוזים שונים (אגוזי מלך, בוטנים ואחרים) משמשים להכנת ריבה.
3. כדי לשפר את הטעם, מומלץ להניח אגוזים בתוך הפירות. (דברים). זה יגרום למוצר הסופי להיות טעים הרבה יותר.

הכנת המרכיבים העיקריים

לפני הוספת האגוזים למרכיב העיקרי (דומדמניות אדומות או ירוקות), יש לקלף אותם קלות (להסיר שאריות קטנות) ולהכין אותם לשימוש נוסף. אם משתמשים באגוזי מלך, עדיף לקצוץ אותם דק כדי שרוב האגוזים יוכלו להיכנס לדומדמניות.

השלב הבא הוא מילוי הפירות החצי ריקים באגוזים. זנים שונים משמשים להכנה זו. בדרך כלל משתמשים בפירות יער אדומים, אך עבור ריבת אזמרגד דורשת דומדמניות ירוקותהקצוות חתוכים.

מסירים את העיסה בעזרת סיכה או חפץ מתאים אחר, ולאחר מכן מניחים אותה בכלי רחב (סיר). אם תנסו לסחוט בעדינות את החלק הפנימי, לא ייצא ממנה דבר; הפירות פשוט יתפוצצו.

המצרכים הנדרשים:

• קילוגרם אחד של סוכר מגורען;
• אלכוהול (וודקה, ארבעים מיליגרם);
• לימון (חצי או שלם);
• וָנִיל;
• דומדמניות (קילוגרם אחד);
• מאה גרם עלי דובדבן;
• מאה ושבעים גרם של בוטנים.

ריבת דומדמניות של הצאר עם אגוזים

הוציאו את הגרעינים ו-2/3 מהעיסה מהפירות, ולאחר מכן שטפו היטב. המתינו עד שהפירות יתייבשו והוסיפו את הבוטנים (מומלץ קלייתם קלות לקבלת טעם עשיר יותר).

דומדמניות ואגוזים מוכנים מונחים בשכבות בצנצנת מוכנה מראש, וביניהם מניחים דובדבנים עם פרוסות לימון.

לאחר מכן, מלאו את הסיר במים חמים (רצוי מים רותחים) והניחו לו לחלוט לזמן מה. לאחר מספר שעות, שפכו את הנוזל שנוצר לכלי עם עיסת הדומדמניות והוסיפו וודקה ווניל. לאחר מכן, הכינו סירופ והוסיפו את הדומדמניות, עם האגוזים בפנים, ללא עלי הדובדבן. בשלו במשך חמש דקות.

הדומדמניות צריכות להיות שקופות. את התערובת המתקבלת מניחים בצנצנות בשכבות, כשעלי דובדבן ופרוסות לימון מונחים בין כל שכבה. התוצאה היא פינוק "מלכותי" טעים ובריא שישמח מבוגרים וילדים כאחד.

ריבת דומדמניות עם אגוזי מלך והל

כדי להכין ריבה זו, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• סוכר מגורען (קילוגרם וחצי);
• הל (טחון);
• דומדמניות (ירוקות לא בשלות);
• חצי ליטר מים;
• ארבעים גרם של אגוזי מלך.

ראשית, יש לפצח את האגוזים, להסיר את הקליפות ולשבור אותם לחתיכות קטנות. יש לשטוף היטב את פירות היער ולהסיר בזהירות את הגבעולים (מבלי לשבור אותם). יש להוציא את החלק הפנימי ביד (לא מומלץ להשתמש באצבעות בעדינות) או בעזרת סיכה או סיכת ראש. יש לשטוף שוב את דומדמניות המסוננות (מסננת מתאימה לכך). יש לעשות זאת כדי להסיר את כל הגרעינים שנותרו.

השלב הבא הוא למלא את הפרי באגוזים. זה נעשה בזמן שהעיסה מתבשלת. אם הדומדמניות גדולות מאוד, מומלץ למלא אותן רק בחצי אגוז.

לאחר חצי שעה, סננו את התמיסה (מרתח) שנוצרה, ואז זרקו חצי ממנה. המתכון דורש ליטר נוזלים לריבה (אין צורך ביותר). הוסיפו סוכר מגורען למרתח שנותר והביאו לרתיחה (תחילה על אש גבוהה, ולבסוף על אש נמוכה). התוצאה היא סירופ מתוק.

יוצקים את המרתח שנוצר על הדומדמניות הממולאות באגוזי מלך ומניחים לו להשרות במשך מספר שעות (רצוי למשך הלילה). לאחר 8-12 שעות, מוסיפים הל טחון לריבה, מניחים את הסיר על אש נמוכה ומבשלים על אש קטנה במשך 3-6 דקות.

תאריך תפוגה של ריבה

כדי לשמר ריבה לחורף, מומלץ להקפיד על תנאי ההכנה והאחסון. ניתן לאחסן את המוצר עד 3-4 שנים (בכפוף לעמידה בהמלצות הנדרשות). ככל שהריבה ישנה יותר, כך היא מכילה פחות חומרים שימושיים.