14 מתכוני ריבת רואנדברי תוצרת בית פשוטים לחורף

הדרך הטובה ביותר לשמר גרגרי רואן היא להכין ריבה, בעלת ארומה וטעם נעימים. היא גם בריאה מאוד, ומכילה ויטמינים רבים ומיקרו-אלמנטים מועילים אחרים. לפני הכנת ריבת רואן אדומה לחורף, חשוב להכיר את המתכונים הבסיסיים.

ריבת רואנדברי: שימור חורף בריא וטעים

אנשים רבים ממליצים להכין ריבת יער רואנדה, מכיוון שהיא בריאה וטעימה להפליא. לריבה זו טעם חמוץ-מתוק מובהק. אין זה סוד שהפירות מכילים ויטמינים רבים, ולכן הריבה נאכלת כדי לשפר את הבריאות. היא יעילה במיוחד בטיפול בהצטננות.

בחירת והכנת פירות יער

קשה למצוא חנויות מתמחות שמוכרות גרגרי רואן טריים, לכן עדיף לקנות את הגרגרים מגננים או לגדל בעצמכם. ריבה הכי טובה להכין מפירות רואן נז'ינסקאיה או נבז'ינסקאיה, שכן זנים אלה מייצרים תוצאה טעימה יותר.

בעת בחירת פירות יער לשימורים, יש לבדוק את מראהם. אסור שיהיו נזקים או סימני ריקבון על פני השטח.

עיקור של מיכלים

מומלץ לעקר את המיכלים מראש כדי למנוע קלקול של המזון המשומר. שיטת העיקור הפשוטה ביותר היא לטבול את הפריטים במים. הניחו קרש עץ בתחתית הסיר, והניחו עליו את הצנצנות. לאחר מכן מלאו את הסיר במים והביאו לרתיחה. עיקרו את המיכלים במשך 15-25 דקות.

מתכונים פופולריים והוראות בישול שלב אחר שלב

ישנם ארבעה עשר מתכונים שיעזרו למתחילים להכין ריבת רואן.

הדרך המסורתית

עקרות בית מעדיפות להשתמש בשיטה המסורתית להכנת הריבה. במקרה זה, תצטרכו:

• קילוגרם של פירות יער;
• 400 מיליליטר מים;
• חצי קילו סוכר.

את פירות היער משרים במים קרים ומשאירים במקום קריר למשך 20-25 שעות לחליטה. לאחר מכן מכינים סירופ המורכב ממים וסוכר. את הנוזל המוכן יוצקים על פירות היער ומכניסים למקרר למשך 24 שעות. לאחר מכן מסננים את הסירופ, מרתיחים שוב, ושופכים אותו למיכל עם פירות היער. התערובת מערבבת ושומרת בצנצנות.

בישול במולטי-קוקר

כדי להכין ריבת רואן בסיר בישול איטי תצטרכו:

• 700-800 גרם של פירות יער;
• 450 גרם סוכר.

משרים את גרגרי הרואן במים למשך הלילה. לאחר מכן, יוצקים אותם לסיר בישול איטי ומבשלים על מצב "ריבה". תהליך הבישול אורך שעה וחצי.

במהלך הבישול יש לערבב את התערובת כדי שלא תישרף.

בבלנדר

אפשר להכין ריבת רואנדברי באמצעות בלנדר. לשם כך תצטרכו:

• 750 גרם של פירות יער;
• קילוגרם של אבקת סוכר.

ראשית, חלטו את פירות היער במים קרים במשך 5-10 דקות. לאחר מכן, הכניסו אותם לבלנדר וטחנו עד לקבלת מרקם חלק. הוסיפו סוכר וערבבו היטב. הניחו לתערובת להשרות במשך שעה-שעתיים ולאחר מכן הכניסו למקרר לאחסון.

מתכון מהיר לפירה עם סוכר ללא בישול

יש אנשים שלא רוצים להכין ריבה, אז הם משתמשים במתכון הפשוט הזה. תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• קילו וחצי של גרגרי רואן;
• שני קילוגרם סוכר.

ראשית, משרים את פירות היער במים כדי להסיר את טעמם המר. לאחר 5-7 דקות, מוציאים אותם מהמים ומועכים בעזרת מזלג. לאחר מכן, מפזרים סוכר על הכל, משאירים להשריה למשך 6-7 שעות, ומכניסים לצנצנות.

עם פרוסות תפוח

אפשר להכין ריבה טעימה על ידי הוספת פרוסות תפוח. כדי להכין את הריבה הזו, תצטרכו:

• חצי קילו פירות יער;
• 300 גרם של תפוחים אדומים;
• 400 גרם סוכר מגורען.

ראשית, יש להשרות את פירות היער והתפוחים. לאחר עשר דקות, יש להעביר אותם לסיר נפרד, לפזר סוכר ולבשל על כיריים גז. את הריבה המבושלת מוזגים לצנצנות ואוטמים.

פינוק ריחני עם תפוז ואגוזים

כדי ליצור ריק כזה תצטרכו:

• כוס אגוזי מלך;
• 750 גרם של גרגרי רואן;
• כָּתוֹם;
• 300 גרם סוכר.

את פירות היער יוצקים לסיר ומעוכים. לאחר מכן מוסיפים את התפוז הקצוץ. מים רותחים עם סוכר יוצקים על תערובת הפירות ומביאים לרתיחה. שלוש עד חמש דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את האגוזים לריבה.

מתכון עם דלעת

ניתן להכין ריבת רואנדברי עם דלעת. ניתן להכין אותה באמצעות המרכיבים הבאים:

• קילו סוכר;
• 800 גרם של פירות יער;
• דְלַעַת.

חולטים את פירות היער, מערבבים עם דלעת קצוצה ופוזים מעל סוכר. כאשר המיץ מתחיל להיפלט, מניחים את המיכל על הכיריים. מבשלים את התערובת במשך עשרים דקות ואז יוצקים לתוך המיכל.

אגסים מגוונים

כדי להכין ריבה לפי המתכון הזה תצטרכו:

• קילוגרם של גרגרי רואן;
• 450 גרם אגסים;
• קילו וחצי של סוכר מגורען.

ראשית, מכינים סירופ מסוכר ומים, אותו יוצקים על פרוסות אגסים ופירות יער. מבשלים את התערובת על אש קטנה במשך חצי שעה, לאחר מכן יוצקים לצנצנות ואוטמים במכסים.

רואן בדואט עם ורדים

כדי להכין ריבה ייחודית, מוסיפים ורד בר. המרכיבים העיקריים למנה זו כוללים:

• קילו של גרגרי רואן;
• חצי קילו ורד בר;
• 900 גרם סוכר מגורען.

ראשית, יש להשרות את ורד הבר במים קרים למשך חמישים דקות. לאחר מכן, יש לטחון את פירות היער במטחנת בשר, להוסיף מים ולהביא לרתיחה. יש להניח לריבה המבושלת להשרות במשך שעה כדי לאפשר לה להתקרר לחלוטין. לאחר מכן, יש לשפוך אותה לכלי מעוקר.

ריבת דבש ואגוזים של רואנדברי

חובבי ריבה מקורית יכולים להכין אותה בתוספת דבש.

המצרכים שתצטרכו להכנת תכשיר גרגרי רואן:

• קילוגרם של גרגרי רואן;
• 250-350 גרם דבש.

חלטו את גרגרי הרואן במשך 3-4 דקות במים קרים. לאחר מכן, העבירו אותם לבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו דבש לתערובת המתקבלת, לאחר מכן בשלו על אש קטנה והניחו להשרות במשך 20-40 דקות.

מתכון "מלכותי"

כדי להכין את הכנת החורף הזו לפי המתכון הזה, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• קילוגרם של גרגרי רואן;
• חצי קילו תפוזים;
• קילו וחצי של סוכר מגורען;
• 100-150 גרם אגוזי מלך.

שוטפים את פירות היער ומכניסים למקפיא למשך שעה. לאחר מכן, יוצקים אותם לסיר עם מים ומביאים לרתיחה. לאחר שהם מגיעים לרתיחה, יוצקים את הנוזל לכלי נפרד, ומפזרים סוכר על פירות היער. מקלפים את התפוזים, מגלענים אותם ומכניסים לבלנדר. לאחר מכן, מוסיפים את פירות הרואן המבושלים ואת עיסת התפוז לסירופ המוכן. התערובת מבשלת על אש קטנה במשך ארבעים דקות ואוטמת בצנצנות.

ריבה יבשה

המוצרים הבאים יעזרו לכם להכין ריבה יבשה וטעימה:

• עשרה גרם של חומצת לימון;
• 400 גרם סוכר;
• קילו וחצי של גרגרי רואן.

ראשית, מלאו סיר במים והוסיפו חומצת לימון. לאחר מכן הביאו את הנוזל לרתיחה והוסיפו את גרגרי הרואן. לאחר 3-4 דקות, הוציאו אותם בעזרת כף מחוררת והעבירו אותם לתבנית אפייה. פזרו עליהם סוכר ואפו בתנור במשך 20 דקות. לאחר מכן הוציאו אותם מהתנור וקיררו.

איך להכין ריבת רואנדברי אדומה במיקרוגל

כדי להכין ריבה במיקרוגל תצטרכו:

• חצי קילו סוכר ופירות יער רואן;
• רבע לימון לא קלוף.

כל פירות היער נשטפים מראש ומושרים בכלי מים. לאחר מכן הם מניחים בכלי מתאים למזון, מפוזרים בסוכר מגורען ומכניסים למיקרוגל. מבשלים אותם במיקרוגל במשך חצי שעה בעוצמה מרבית. בינתיים, הלימון מושרה במים רותחים, מנקה את הגרעינים ומוסיף לפירות הרואן. הריבה מחממת במיקרוגל עוד חמש דקות.

מתכון "חורף רוסי"

כדי להכין ריבה לפי המתכון הזה, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• קילו של גרגרי רואן;
• כָּתוֹם;
• חצי קילוגרם סוכר.

ראשית, משרים את פירות היער כדי להסיר את המרירות. לאחר מכן, מכינים סירופ מהמים ומוזגים אותו על פירות הרואן. לאחר שעה, מרתיחים שוב את פירות היער והסירופ, ומוסיפים פרוסות תפוז.

פינוק פירות יער קפואים

כדי להכין ריבה תצטרכו:

• חצי קילו סוכר;
• קילוגרם של גרגרי רואן.

הכניסו את פירות היער למקפיא למשך 2-3 ימים. לאחר מכן, בזמן שהם קפואים, הניחו אותם על תבנית אפייה ואפו בתנור במשך שעתיים. סחטו את פירות היער האפויים דרך מסננת, שפכו עליהם סירופ סוכר ובשלו על אש קטנה על הכיריים במשך 10-20 דקות.

משך ותנאי אחסון של מזון משומר

ריבה תוצרת בית מאוחסנת בצורה הטובה ביותר במרתף. זוהי הטמפרטורה האידיאלית לאחסון לטווח ארוך. חיי המדף של ריבה המאוחסנת במרתף הם 3-4 שנים.

מַסְקָנָה

פירות יער רואן משמשים לעתים קרובות להכנת ריבות חורף טעימות. לפני ההכנה, חשוב להכיר את המתכונים הבסיסיים להכנת ריבה טעימה.