16 מתכוני דומדמניות אדומות מומלצים לשימורים חורפיים

לפרי יער זה לא רק ארומה עשירה וטעם עשיר עם חמיצות עדינה וחריפה, אלא גם מכיל ויטמינים רבים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים וחומרים מועילים אחרים. לכן, חיוני לטבחים ביתיים לדעת כיצד לשמר דומדמניות אדומות, כמו גם את המתכונים הטובים ביותר להכנות חורף.

יתרונות קטיף פירות יער לחורף

הכנות חורף מאפשרות לכם להשתמש בהן בכל עת להכנת משקאות, כמילוי לממתקים, וגם לאכול אותן כקינוח.

איך לבחור את פירות היער הנכונים

לבישול, השתמשו בפירות יער אדומים עשירים בצבע ובעלי הבשלה טובה.

הכנת מרכיבים ומיכלים

לפני ההכנה, פירות היער ממוינים, נקטפים מהגבעולים, וכל פירות יער פגומים או פגומים, כמו גם כל שאריות צמחים, מושלכים. המיכלים נשטפים מראש ולאחר מכן מעוקרים במשך 10-15 דקות בתנור, במיקרוגל או על כיריים גז על ידי הנחתם בסיר עם מים רותחים.

אילו תכשירים ניתן להכין מדומדמניות אדומות?

בעזרת מתכונים מוכחים, תוכלו להכין את המוסים, הקומפוטים, הריבות, הג'לי והמיצים הטעימים ביותר מדומדמניות אדומות.

ריבה קלאסית

בעזרת מתכון קלאסי זה, תוכלו להכין במהירות ובקלות ריבת דומדמניות טעימה וארומטית.

תצטרכו:

• פירות יער – 1.1 קילוגרם;
• סוכר - 0.9 קילוגרם.

ריבה ריחנית

עיבוד פירות יער בבלנדר או מטחנת בשר ולאחר מכן בישול יעזור לכם להכין ריבה טעימה וארומטית.

קומפוט פירות יער

הפירות הם דרך נהדרת להכין קומפוט בריא, מרענן וטעים לחורף שכל בני המשפחה יאהבו.

ריבה עם פירות יער שלמים בג'לי

ריבה דמוית ג'לי זו עם פירות יער שלמים נראית טעימה, יפה ומקורית.

סירופ פירות יער

ניתן לשמר את הסירופ הזה לחורף ולהשתמש בו להכנת מיצים, קומפוטים ורטבים. תצטרכו:

• פירות יער – 1.8 קילוגרם;
• סוכר - 2.4 קילוגרם.

לִדחוֹס

ניתן לעבד דומדמניות גם לריבה, אותה ניתן להשתמש כמילוי למאפים שונים או פשוט למרוח על לחם.

מוּס

כדי להכין את המוס הטעים הזה, מרסקים את הפירות, מוסיפים סוכר וסולת, ולאחר מכן מבשלים במשך 10 דקות על אש נמוכה.

מִיץ

מיץ דומדמניות אדומות, עשיר בוויטמינים, מרענן וטעים, הוא פינוק אמיתי לכל המשפחה. משקה משומר זה יעזור להרוות את גופכם בוויטמינים במהלך החורף.

רוטב מתוק לבשר

להכנה, טוחנים את פירות היער באמצעות בלנדר עם תוספת של סוכר, קינמון, ציפורן ופלפל אנגלי.

רוטב זה מתאים במיוחד למנות העשויות מבשר.

הקפאת פירות יער לאחסון לטווח ארוך

לשם כך, הגרגרים נשטפים, מיובשים היטב, מנותקים בשקיות ניילון, ולאחר מכן מאוחסנים במקפיא.

דומדמניות אדומות בסוכר

הכנה חורפית בריאה וטעים מאוד. להכנתה, פירות היער נמעכים בעזרת מועך תפוחי אדמה עד למחית, ואז מערבבים אותם עם סוכר, תוך שימוש ב-30 אחוז יותר סוכר מאשר בדומדמניות.

ריבת דומדמניות עם פירות

זוהי ריבה טעימה, ארומטית ואקזוטית להפליא. מלבד דומדמניות, היא עשויה מבננות, אפרסקים, תפוחים ותפוזים.

מַרמֵלָדָה

עיסת וזרעי דומדמניות שחורות מכילים כמות גבוהה של פקטין, מה שמקל על הכנת ריבה טעימה. ניתן להשתמש בתנור או במייבש פירות חשמלי לשם כך.

סורבה פירות יער

קינוח עם טעם מדהים. הוא מוכן על ידי ערבוב של מחית דומדמניות, מיץ לימון וסוכר מגורען.

משקה פירות מרענן

ניתן ליהנות ממשקה פירות ארומטי ומרענן זה טרי או לשמר בצנצנות לחורף. להכנתו, טחנו את הפרי עם סוכר ומים ובשלו על אש קטנה במשך חצי שעה.

ריבה בלי בישול

תכשיר זה מכיל חומרים שימושיים רבים והוא קל להכנה. שפשוף הדומדמניות עם סוכר ולאחר מכן יוצקים לצנצנות מעוקרות.

משך ותנאי אחסון של ריק

ריבה גולמית המיוצרת ללא בישול ניתנת לאחסן עד שישה חודשים רק במקומות קרים וחשוכים כמו מרתפים או מקררים.

חומרים מטופלים בחום מאוחסנים הרחק מאור שמש ישיר, במקומות יבשים, בטמפרטורה של +2 מעלות צלזיוס עד +24 מעלות צלזיוס למשך עד שנתיים.