9 מתכונים פשוטים להכנת קומפוט דומדמניות לבנות טריות לחורף

קומפוט דומדמניות לבנות טריות הוא ריבת שימורים טעימה ובריאה ששומרת על תכונותיה המועילות לאורך זמן. משקה זה מסייע בשיקום האיזון של הגוף במהלך העונה הקרה. הוא מחזק את מערכת החיסון, מונע מחסור בוויטמינים ודכדוך סתיו, ושומר על מאקרו-נוטריינטים מועילים לאורך זמן.

מוזרויות של הכנת קומפוט דומדמניות לבנות

כדי להשיג מוצר פירות יער איכותי, יש צורך לעקוב אחר כללים שימושיים להכנה להליך.

בחירת והכנת פירות יער

איכות וריכוז הקומפוט תלויים במרכיבים שנבחרו בקפידה. פירות יער לשימורים מומלץ לקטוף בקיץ, כאשר מזג האוויר שטוף שמש ויבש. יש לשפוך את החומר שנאסף לכלי עמוק ולמיין אותו בקפידה. יש להסיר ולזרוק את כל הענפים, העלים והגבעולים.

חשוב! לאחר מכן, עליכם לבדוק את פירות היער. להכנת משקה הטוניק, השתמשו בפירות טריים ללא כל נזק או חלקים רקובים.

עיקור צנצנות

עיקור הצנצנות חיוני להארכת חיי המדף של הקומפוט המוגמר. אידוי הצנצנות גם מסייע במניעת פיצוץן לאחר סגירת הדומדמניות. עיקור מתבצע באמצעות תנור או סיר בישול איטי. בנוסף לצנצנות, יש לעקר גם את המכסים.

מתכוני הקומפוט הטובים ביותר לחורף

כיום, קומפוט דומדמניות מוכן הן לפי המתכון הסטנדרטי והן באמצעות שיטות נוספות עם תוספת של פירות, פירות יער ותבלינים.

שיטת בישול קלאסית

זוהי אחת השיטות הקלות והנפוצות ביותר להכנת קומפוט. התהליך דורש:

1. שטפו 4 כוסות דומדמניות טריות תחת מים זורמים, השרו במשך 20 דקות בקערה עם נוזל קריר.
2. לאחר חלוף הזמן, סננו את המים והוסיפו 2 ליטר מים נקיים.
3. מניחים את התערובת על האש ומבשלים עד שהיא מתחילה לרתוח ולהיות מכוסה בקצף.
4. מוסיפים 1 ק"ג סוכר ומערבבים את החומרים.
5. לאחר מכן, בשלו את תערובת הדומדמניות על אש נמוכה כ-15 דקות. לא יותר, כדי למנוע נזק לפירות היער.
6. יוצקים את התערובת המתקבלת לתוך מיכל זכוכית ומצננים.

לאחר זמן מה, ניתן להניח את המשקה במקרר או במרתף.

מתכון למולטי-קוקר

מולטי-קוקר מסייע בהפחתת זמן הכנת קומפוט. כל מה שצריך לעשות הוא להכין את המרכיבים ולהפעיל את המצב הרצוי במכשיר. כך נראה תהליך ההכנה:

1. יש לשטוף היטב ק"ג פירות טריים, ולהסיר את כל הגבעולים והעלים. אחרת, הם עלולים לקלקל את טעם הריבוע.
2. עכשיו אתם צריכים למלא את קערת המולטי-סיר במים. זה ידרוש 2 ליטר נוזלים. עדיף להשאיר 2-4 ס"מ של מרווח בחלק העליון של הקערה.
3. ערבבו את תערובת הפירות והנוזלים בקערה.
4. מוסיפים 700 גרם סוכר מגורען, מערבבים מעט את כל החומרים.
5. מצא את פונקציית "בישול" במכשיר שלך והפעל אותה. הקומפוט ייקח שעה אחת לבישול.
6. כאשר המשקה מוכן, השאירו אותו במולטי-קוקר למשך 20 דקות ורק לאחר מכן שפכו אותו למיכלים.

לאחר שהמוצר התקרר, הוא נשלח למקרר או למרתף.

עם תפוחים

קומפוט דומדמניות ותפוחים זה נחשב למשקה בריא ומזין, עשיר בויטמינים ומינרלים. להכנה, בצעו את השלבים הבאים:

1. לשטוף 5 תפוחים גדולים.
2. הסירו את הקליפה מהפירות ונקו אותם מהגרעינים הפנימיים.
3. חותכים את העיסה המתקבלת לקוביות. ניתן להשתמש במטחנת בשר כדי לטחון את העיסה; זה ייתן לקומפוט מרקם מעט סמיך יותר.
4. ערבבו את תערובת התפוחים עם תערובת פירות היער ויוצקים מעליה 2 ליטר מים נקיים ומסוננים.
5. יוצקים כוס אחת של סוכר לבן לתמיסה.
6. מניחים את התערובת על הכיריים ומחכים עד שהיא רותחת. האש צריכה להיות בעוצמה מלאה במהלך זמן זה.
7. לאחר הרתיחה, יש לבשל את הקומפוט על אש נמוכה במשך 10 דקות נוספות.

יש לשפוך את התערובת המוגמרת לתוך דקנטרים, לקרר ולהניח במקום קריר וחשוך.

ללא עיקור

אפשרות בישול פשוטה ללא עיקור נראית כך:

1. הכינו צנצנת של 2 ליטר, שטפו אותה תחילה.
2. שטפו 600 גרם של פירות יער במים נקיים ותניחו להם להתייבש.
3. יוצקים את פירות היער לתוך מיכל זכוכית.
4. הרתיחו 2 ליטר מים בסיר.
5. יוצקים את הנוזל הרותח לתוך הצנצנת. היא צריכה להיות מלאה עד חציה.
6. פזרו 450 גרם סוכר מעל וערבבו את החומרים היטב עד להמסת הסוכר המגורען.
7. התערובת יוצקת לסיר ובשלה במשך 5 דקות.
8. לאחר מכן, מוזגים את הקומפוט לצנצנות, אותן מהדקים והופכים.

לאחר הקירור, הצנצנות מועברות למרתף.

משקה ארומטי עם תפוז

תעשו את זה טעים ועסיסי קומפוסט תפוזים ודומדמניות זה לא קשה:

1. כדי להכין את המשקה, תצטרכו שני תפוזים בינוניים. פרי זה משפר את תכונות הדומדמניות והופך את המשקה למרוכז יותר.
2. בעת הכנת הקומפוט, אין צורך לקלף את התפוזים, לכן חותכים אותם לקוביות קטנות מיד לאחר השטיפה.
3. את המרכיבים הקצוצים מוזגים לצנצנת מוכנה ושטופה בנפח של עד 3 ליטר.
4. פזרו 500 גרם דומדמניות טריות מעל. שטפו תחילה את פירות היער, והסירו שאריות ועלים.
5. הרתיחו ליטר מים בסיר.
6. לאחר הרתיחה, יוצקים לתוכו 600 גרם סוכר מגורען.
7. המתינו עד שגבישי הסוכר יתמוססו לחלוטין בסירופ.
8. לאחר מכן, שפכו את תמיסת הסוכר לצנצנת.

חשוב! סגרו את המכסה, הפכו את הבצק, ולאחר הקירור, הכניסו למקרר.

מתכון טעים עם דובדבנים

קומפוט דומדמניות ודובדבנים הכינו באופן הבא:

1. שטפו 500 גרם דובדבנים ואת אותה כמות של דומדמניות, הסירו את הגבעולים והעלים. יהיה צורך לחלחל את הדובדבנים.
2. מכיוון שדובדבנים גדולים יותר מדומדמניות, ניתן לחתוך אותם לחתיכות קטנות או לגרר אותם.
3. מניחים את התערובת בצנצנת של שני ליטר.
4. פזרו 500 גרם דומדמניות שטופות מעל.
5. מחממים 1 ליטר מים בסיר.
6. בזמן הרתיחה, הוסיפו 2 כוסות סוכר והמתינו עד שהוא יתמוסס. התערובת צריכה להיות מעט עכורה.
7. יוצקים סירופ סוכר לצנצנת, גלגלים את המכסה ומנערים היטב.

לאחר שהקומפוט התקרר, יש להעבירו לחדר קריר עם אוורור טוב.

עם שזיפים מיובשים

המשקה מוכן לפי התוכנית הסטנדרטית:

1. שוטפים 300 גרם שזיפים מיובשים ו-500 גרם דומדמניות.
2. לאחר שהמרכיבים התקררו, שימו אותם בצנצנת. תחילה יש לחתוך את השזיפים לחתיכות.
3. שמים 600 מ"ל מים בסיר גדול.
4. לאחר הרתיחה, מוסיפים כוס סוכר ומחכים עד שהוא יתמוסס.
5. ערבבו את תערובת פירות היער והסוכר וגלגלו את הצנצנות.

יש לנער היטב את הצנצנות כדי להסיר כל משקעים עכורים. לאחר מכן, מעבירים אותן למרתף.

עם צימוקים וקינמון

המשקה מוכן באופן הבא:

1. לשטוף 400 גרם של פירות יער.
2. חזרו על השלבים עם 200 גרם צימוקים.
3. המתן עד שהמרכיבים יתייבשו.
4. מניחים דומדמניות בצנצנת של שני ליטר.
5. מניחים צימוקים מעל.
6. מפזרים קורט קטן של קינמון על הכל.
7. הרתיחו 600 מ"ל מים בסיר עמוק, לאחר הרתיחה הוסיפו כוס סוכר.
8. חכו עד שהגבישים יתמוססו בסירופ.
9. יוצקים את תערובת הסוכר מעל הצימוקים והדומדמניות.

גלגלו את הצנצנות, נערו אותן היטב ואחסנו אותן במרתף. ניתן גם לאחסן את הקומפוט במקרר.

בישול עם פטל

כדי להכין עליך:

1. מערבבים 300 גרם פטל עם אותה כמות של דומדמניות.
2. יוצקים את התערובת לצנצנות מעוקרות מוכנות. הן צריכות למלא פחות ממחצית קיבולת הצנצנת.
3. הרתיחו ליטר מים ויוצקו לצנצנות.
4. ערבבו את המרכיבים.
5. יוצקים את התערובת המתקבלת לסיר נקי.
6. ערבבו את התערובת עם 1 ק"ג סוכר והביאו את התערובת לרתיחה.

המוצר המוגמר מוזג למיכלים ומועבר למרתף.

תנאי אחסון ותקופות של הכנות לחורף

קומפוט דומדמניות שומר על תכונותיו המועילות לאורך זמן. כאשר מאוחסן כראוי, המוצר שומר על טעמו במשך כשנה. לשם כך, מומלץ לאחסן את הקומפוט במקום קריר בטמפרטורה של 0 עד 9 מעלות צלזיוס. בטמפרטורת החדר, חיי המדף מצטמצמים ל-3-5 שבועות. ניתן לאחסן קומפוטים לא משומרים עד שלושה ימים.

בטמפרטורות גבוהות, הטעם והאיכות של המוצר משתנים.