להכנת קומפוטים מתפוחים ו ניתן להשתמש בדומדמניות לחורף בדיוק כמו בדומדמניות אדומות, כמו גם פירות יער שחורים. האזהרה היחידה היא שאם משתמשים בפירות יער אדומים, כדאי להוסיף מעט יותר סוכר, מכיוון שזן זה חמצמץ יותר. עדיף להכין את פירות היער בסביבות אמצע הקיץ, כאשר פירות היער מבשילים ומחירם בחנויות הוא הנמוך ביותר.
תכונות של הכנת קומפוט תפוחים ודומדמניות
כדי להבטיח שהמשקה הטעים והבריא הזה יישאר טרי במשך שנה מבלי לאבד את טעמו, יש להקפיד על ההנחיות הבאות:
- כדי להבטיח שהרכיבים המועילים של הפרי לא יאבדו במהלך טיפול בחום, יש לצמצם את השימוש בו למינימום;
- כדי לשמר את צבע התפוחים, יש לחלב אותם: מניחים את התפוחים במסננת ולאחר מכן טובלים אותם במים רותחים, ולאחר מכן מקררים אותם במהירות. ניתן להוסיף את המים מהתפוחים לרוטב הקומפוט;
- יש צורך להסיר את הליבה והגבעולים מהתפוחים. בחלק מהמתכונים יש לקלף את התפוחים;
- אם הפירות קטנים, לא חותכים אותם לחתיכות.
הכנת המרכיבים
תהליך ההכנה אינו כרוך בשום דבר מסובך.
אבל הטעם והערך התזונתי של המוצר יהיו תלויים באופן שבו זה נעשה בצורה נכונה:
- מכיוון שדומדמניות הן פירות יער חמוצים, עדיף לבחור תפוחים מתוקים לקומפוט. שילוב זה יעזור להשיג טעם מתוק-חמוץ.
- יהיה צורך למיין את הפירות ביסודיות, להסיר את כל הפסולת וכל פרי לא מתאים עם נזק, ריקבון או חורי תולעת. נוכחותם בקומפוט תפגע בטעמו;
- מומלץ לקטוף דומדמניות מהענפים. עם זאת, עקרות בית מסוימות מכינות קומפוטים מהפירות מבלי לקטוף אותם;
- כדי לשמר קומפוטים לחורף, הכינו מראש צנצנות בקיבולת הנדרשת. יהיה צורך לעקר אותן. ניתן לעשות זאת בתנור, במיקרוגל או על ידי החזקתן מעל קיטור.
- כדאי שיהיו לכם גם מכסי הברגה ממתכת ומפתח ברגים מוכנים. יש גם לעקר את המכסים במים רותחים במשך 5-10 דקות.
איך להכין קומפוט תפוחים ודומדמניות שחורות בבית?
כדי להכין קומפוט תצטרכו:
- 500 גרם תפוחים;
- כוס אחת של דומדמניות;
- 3 ליטר מים;
- מ-125 עד 350 גרם סוכר (בהתאם למתיקות המרכיבים ולהעדפות).
ראשית, יש לשטוף את התפוחים תחת מים זורמים ולחתוך אותם ל-4 פלחים, תוך הסרת הליבה. יש להניח את התפוחים המוכנים בסיר, לכסות במים ולבשל על אש קטנה עד לרתיחה. לאחר מכן, להוסיף את החומרים היבשים, להביא את התערובת שוב לרתיחה ולבשל על אש קטנה עוד 5 דקות, מכוסה.
כעת ניתן למזוג את הקומפוט לצנצנות מעוקרות ולאטום אותן במכסים. הפכו את הצנצנות, עטפו אותן בשמיכה חמה והניחו להן להתקרר לחלוטין. אם אתם מתכננים לשתות את המשקה מיד, הניחו לו לחלוט לזמן מה. לאחר מכן סננו את פירות היער ושפכו אותם לכלי אחסון.
אם הדומדמניות אדומות?
דומדמניות אדומות ידרוש קצת יותר סוכר מכיוון שהן חמוצות יותר מפירות יער שחורים.
כדי להכין קומפוט תפוחים ודומדמניות תצטרכו להכין:
- 500 גרם תפוחים;
- כוס אחת של דומדמניות;
- 1-2 כוסות סוכר;
- 3 ליטר מים.
מניחים תפוחים ללא ליבה וחתוכים לרבעים בסיר עם מים ומביאים לרתיחה על הכיריים. לאחר מכן מוסיפים את החומרים היבשים, מערבבים היטב וטועמים אם יש סוכר. אם הוא נמוך, מוסיפים עוד.
לאחר הרתיחה, המשקה נשאר על הכיריים לעוד 2-3 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את פירות היער הממוינים והשטופים.
לאחר הוספת הדומדמניות, יש לבשל את הקומפוט על אש קטנה במשך 2 דקות מנקודת הרתיחה. לאחר מכן, יש למזוג את המשקה לכלי מעוקרים ולסגור. כפי שניתן לראות, השלבים הבסיסיים במתכון נשארים זהים ללא קשר לצבע הדומדמניות. ישנם רק כמה הבדלים.
אם הדומדמניות קפואות?
עקרות בית רבות לא אוהבות את הטרחה של שימור פירות יער ופירות לחורף. במקרה כזה, ניתן פשוט להכניס אותם לשקית ניילון ולהכניס למקפיא. זני תפוחים מסוימים נשמרים היטב במהלך החורף במרתף, וניתן גם לרכוש אותם בחנות.
כך, בחורף תוכלו להכין משקה מצוין שאינו נחות בטעם ובתכונות התזונתיות ממזון משומר.
למתכון תצטרכו:
- 400-500 גרם תפוחים;
- כוס אחת של כל סוג של דומדמניות קפואות;
- 3-3.5 ליטר מים;
- להוסיף סוכר לפי הטעם.
מניחים סיר עם מים קרים על הכיריים ומביאים לרתיחה. בינתיים, מכינים את התפוחים: שוטפים, פורסים ומסירים את הליבה. כשהמים מתחילים לרתוח, מוסיפים את הפירות (אין צורך להפשיר את הדומדמניות תחילה). לאחר שהמשקה חוזר לרתיחה, מוסיפים סוכר, מערבבים היטב וטועמים. אם הוא לא מספיק מתוק, מוסיפים עוד אבקה.
לאחר הרתיחה, יש לבשל את הקומפוט על אש נמוכה במשך 5-7 דקות. לאחר מכן, יש לכבות את האש ולהניח לקומפוט לחלוט. לאחר הקירור, יש לסנן אותו ולמזוג אותו לכלי אחסון. יש לצרוך תוך 2-3 ימים, תוך שמירה בקירור.
איך לאחסן את הקומפוט הזה?
אם רוצים לשמור קומפוטים לאורך כל תקופת החורף, אז לאחר האטימה יש לשמור אותם הפוכים מתחת לשמיכה חמה עד שיתקררו לחלוטין.
לאחר מכן, יש להעביר את המיכלים עם המשקה למרתף. שם ניתן לאחסן אותם במקום קריר עד שנה, מה שיאפשר לכם ליהנות מטעם פירות היער של הקיץ ולטעון את המצברים שלכם לאורך כל החורף.
פוסטים קשורים:
המתכונים הטובים ביותר לקומפוט תפוחים ודובדבנים לחורף, איך לבשל בבית ולאחסן
10 המתכונים המובילים למיץ תפוחים משומר לחורף בבית בעזרת מסחטת מיצים
12 המתכונים הטובים ביותר לקומפוט תפוחים ותפוזים לחורף
מתכונים פשוטים שלב אחר שלב להכנת ריבת תפוחים בבית לחורף
8 מתכונים מומלצים להכנת ריבת תפוחים טעימה עם קינמון לחורף
12 מתכונים מובילים להכנת ריבת תפוחים בחמש דקות לחורף
14 המתכונים הטובים ביותר להכנת קומפוט תפוחים שלם לחורף
תיאור וזנים של זן התפוחים רנטקי, איך הם נראים ומתי הם מבשילים
בישול קומפוטים, ריבה, כבישת עגבניות ומלפפונים, כל זה מאוד נעים בסתיו, עם זאת, כשיש משהו למחמצת או לבשל איתו, וכך משתמשים בו. ביו-גרוב, ביואקטיבטור מצוין של צמיחת צמחים.