מתכונים פשוטים להכנת קומפוט דומדמניות, דומדמניות אדומות ושחורות לחורף

כולנו רגילים לשתות בחורף. קומפוט של תפוחים ואגסים, דובדבנים או שזיפים. שילוב מרשים למדי ניתן להשיג אם סוטים מעט מהרגיל. קומפוט של דומדמניות אדומות או שחורות ליקר דומדמניות מוכן לחורף הוא בדיוק מה שצריך כשמשקאות מסורתיים הפכו משעממים. פירות היער לא יהפכו את המשקה לחמוץ, בניגוד לאמונה הרווחת. כמעט ואין צורך בסוכר, והטעם יהיה די יוצא דופן, אבל זה בדיוק מה שהופך אותו לכל כך טוב.

איך להכין קומפוט של דומדמניות ודומדמניות

הכנת קומפוט דומדמניות ודומדמניות היא כל כך פשוטה שאפילו ילד יכול לעשות זאת. המפתח הוא לנקב את פירות היער בעזרת מחט, קיסם או סיכה. זה יבטיח שהם יישארו שלמים ולא יתפרקו במהלך הבישול.

ניואנס חשוב הוא שמירה על הפרופורציות: תמיד צריך להיות פי 2 פחות דומדמניות, או כל "שותף" אחר, מאשר דומדמניות.

לפני שמתחילים, טעמו את שילוב הדומדמניות והדומדמניות. בהתאם למידת המתיקות שמתקבלת על הדעת, הוסיפו מעט סוכר, או להיפך.

אין צורך לעקר את הצנצנות לפני תחילת העבודה; פשוט שטפו אותן היטב ותניחו להן להתייבש.

אילו זני דומדמניות כדאי לי לבחור?

כל זני הדומדמניות מתאימים להכנת קומפוט: שחור, אדום, לבן. כולם מכילים שפע של חומרים מזינים. לא כולם יודעים שדומדמניות שחורות מכילות עשיר מאגרי ויטמין C. אכילת 20 פירות יער בלבד מספיקה כדי לספק את הצריכה היומית שלך. פירות אלה מכילים גם נוגדי חמצון וחומרים מועילים אחרים.

הזן שתבחרו קובע את הטעם והצבע של המשקה העתידי. קריטריון הבחירה העיקרי הוא ניקוי יסודי של החלקים הירוקים.

בחירת זני דומדמניות לפני תחילת התהליך

פירות יער קטנים אלה עשירים גם בוויטמינים. אם יש לכם בעיות במעיים או בכליות, או שאתם סובלים מאנמיה, אלו פירות היער בשבילכם! פירות היער מכילים חומרים בעלי השפעות אנטי דלקתיות, משתנות ומפחיתות כולסטרול, ומחזקים את מערכת החיסון.

דומדמניות הן פירות יער רב-תכליתיים למדי, המשמשים לרוב בקומפוטים לחורף. עם זאת, בפני עצמם, אין להם טעם ייחודי והם דורשים "מבטא" נוסף בצורת מרכיב אחר - פטל, לימונים או דובדבנים.

הכנת המרכיבים העיקריים

יש לשטוף היטב דומדמניות ודומדמניות תחת מים זורמים, ולהסיר כל פרי מקולקל, בוסר או בשל יתר על המידה. הסירו את הגבעולים מהדומדמניות וקטפו את גרגרי הדומדמניות מהגבעולים.

חשוב! יש טבחים שמעדיפים לדלג על שלבים אלה, ורואים בהם בזבוז זמן. בואו נגיד רק דבר אחד: כל מתכון דורש דרישות ספציפיות משלו.דוקרים את כל הפירות בעזרת קיסם בצד אחד.

איך להכין קומפוסט דומדמניות ודומדמניות בבית

אתם בטוח תאהבו את הפעילות הזו! כדי לעזור לכם לבחור את האפשרות המושלמת, הנה כמה מתכונים למשקה המדהים הזה. כולם קלים, מהירים להכנה, ובטוח יהפכו למועדפים.

מתכון פשוט לחורף

כדי להכין במהירות משקה דומדמניות ודומדמניות, נצטרך את המרכיבים הבאים:

1. מים – ליטר אחד.
2. דומדמניות - קילוגרם אחד.
3. דומדמניות - 0.5 קילוגרם.
4. סוכר מגורען – בין 300 ל-800 גרם (הכמות תלויה בסוג פירות היער ובהעדפות).

הקפידו לנקב את כל פירות היער מראש במקום שבו הגבעול או הגבעול יוצאים החוצה. שמרו על פרופורציות נכונות, הניחו את פירות היער בצנצנות (עקורים תחילה). הדומדמניות והדומדמניות צריכות למלא את כל המיכל, עד הצוואר.

הכינו סירופ סוכר ויוצקו אותו על פירות היער. הניחו את המכסים למעלה, אך אל תברגו אותם מיד. לפני כן, עיקרו את הצנצנות. כך עושים זאת: הניחו מגבת או מטלית אחרת בכלי גדול. מלאו אותו עד חציו במים חמים, או קצת יותר. לאחר מכן הניחו את הצנצנות בכלי והוסיפו מים עד שהן מגיעות לראש הצנצנת.

הביאו לרתיחה על אש בינונית. לאחר מכן, אם אתם משתמשים בצנצנות של 0.5 ליטר, בשלו על אש קטנה במשך 8 דקות. אם אתם משתמשים בצנצנות של ליטר אחד, בשלו על אש קטנה במשך 12 דקות. צנצנות גדולות של 3 ליטר ייקחו 15 דקות.

לאחר זמן זה, יש לסגור את הצנצנות ולהפוך אותן. לכסות בשמיכה ולהשאיר למשך יומיים. לאחר חלוף זמן זה, ניתן להגיש את המשקה או לאחסן אותו במרתף.

ללא עיקור

כדי להכין משקה ללא עיקור, תצטרכו:

1. דומדמניות - 0.25 קילוגרם.
2. דומדמניות - 0.25 קילוגרם.
3. סוכר - כוס אחת.
4. מים - 2.5 ליטר.

מחלקים את פירות היער בין צנצנות שטופות מראש ושופכים עליהן מים רותחים. מכסים במכסה, נותנים למים להתבשל על אש קטנה במשך 5-10 דקות, ולאחר מכן יוצקים את המים לסיר. מוסיפים סוכר מגורען ומביאים שוב לרתיחה. יוצקים את הסירופ שנוצר בחזרה על פירות היער ואוטמים את הצנצנות.

עם פטל

סביר להניח שאורחים לא יסרבו לסירופ חמוץ מתוק זה עם דומדמניות ופטל. הרעיון מבריק, והביצוע פשוט מאוד. אז, כדי להכין את הקומפוט, אספו את המרכיבים:

1. דומדמניות - 0.5 קילוגרם.
2. פטל - 0.25 קילוגרם.
3. סוכר - 0.35 קילוגרם.
4. מים - 3 ליטר.

ראשית, הכינו את הפרי: סננו אותו דרך מסננת, והשליכו כל פרי מקולקל, בשל מדי או בוסר (אלה יעמעכו את הנוזל). לאחר מכן, הכינו את הסירופ: הרתיחו את המים הסוכרים, הניחו להם להתבשל על אש קטנה במשך מספר דקות, והסירו את הקצף. הניחו את הפרי בצנצנות נקיות (ומעוקרות), תוך כדי שהם ממלאים חצי משטח הצנצנת.

יוצקים סירופ סוכר על הכל ומיד סוגרים את הצנצנות. מניחים אותן הפוכות ומכסים בשמיכה למשך 24 שעות. מעבירים לאחסון.

עם דובדבנים

אלו המעדיפים משקאות מתוקים מכינים קומפוט דובדבנים ודומדמניות עם סוכר, בעוד אלו המעדיפים טעם טבעי יותר מעדיפים לוותר עליו. אם יש צורך בסוכר, ניתן להוסיף אותו ממש לפני ההגשה. כדי להכין קומפוט דומדמניות ודובדבנים לצנצנת של 3 ליטר, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

1. דובדבנים - 0.3 קילוגרם.
2. דומדמניות - 0.2 קילוגרם.
3. סוכר - 0.25 קילוגרם.
4. חומצת לימון - 0.5 כפיות.

שטפו את הצנצנות ומלאו אותן בפירות יער. שפכו עליהן מים רותחים וכסו במכסה. הניחו לנוזל להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר מכן שפכו אותו לכלי, הוסיפו סוכר והביאו שוב לרתיחה. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין במים, שפכו את הסירופ בחזרה לצנצנות והוסיפו חומצת לימון. גלגלו את הצנצנות, כסו בשמיכה למשך 24 שעות ולאחר מכן אחסנו אותן לצמיתות.

כמה זמן ניתן לאחסן קומפוט?

לדומדמניות עצמן אין חיי מדף ארוכים - לא יותר משבועיים. כאשר הן נשמרים כקומפוט, הן יכולות להחזיק מעמד עד שנה. יש לעמוד בכל תנאי האחסון. לא מומלץ לצרוך את הקומפוט לאחר תקופה זו.

הנחיות אחסון למשקאות דומדמניות ודומדמניות

הטמפרטורה המתאימה ביותר לאחסון המשקה היא 12-15 מעלות צלזיוס. עקרות בית מסוימות שומרות את המיכל בטמפרטורת החדר. הכל תלוי בנסיבות האישיות של כל בית. יש לאוורר את החדר ולהגן עליו מפני השמש.