12 המתכונים המובילים להכנת פרוסות משמש בסירופ לחורף

משמשים שנשמרו בפרוסות בסירופ לחורף הם עסיסיים וטעימים להפליא. מנה ארומטית זו תזכיר לכם קיץ חם בערבי סתיו וחורף קרים. החלק הכי טוב הוא שהריבורים קלים להכנה ואינם דורשים הרבה זמן.

משמשים בסירופ: פרטי ההכנה

לפני שמתחילים לבשל משמשים בסירופ מתוק, עליכם לאסוף את המרכיבים הדרושים במהלך תהליך הבישול. חשוב גם להכין את המיכל שבו תאחסנו את הקינוח המוגמר.

מבחר והכנת פירות

בעת הכנת ריבות, מומלץ להשתמש בפירות מעט בוסר כדי שלא יתבשלו ויהפכו למחית. ניתן להשתמש בכל זן. העיקר הוא שהעור נקי מעובש, ריקבון או כל נזק אחר.

לפני הבישול, יש לשטוף את הפרי ולאחר מכן לסנן אותו במסננת או לפרוס אותו על מגבת לייבוש. יש להסיר בזהירות את הגרעינים כדי שהחצאים יישארו שלמים וניתן יהיה לפרוס אותם.

אבל ניתן לחתוך פירות בכל דרך שהיא. פירות רכים מאוד עדיף לחתוך לחתיכות גדולות. פירות בוסרים יש לקצוץ דק. אם יש אזורים קטנים של ריקבון או עובש על הקליפה, ניתן לגזום אותם ולהשתמש בהם לשימורים נוספים.

אנו מעקרים ומכינים את המיכל

לפני מילוי הצנצנות במרכיבים, יש לשטוף אותן היטב עם סבון וסודה לשתייה. לאחר מכן יש לעקר אותן. ניתן לעקר אותן באדים מעל קומקום או במים חמים לאחר מילוין. לשם כך, יש להניח מגבת בתחתית סיר גדול, ולאחר מכן להניח את הצנצנות כך שלא יגעו זו בזו. עיקור בכל מקרה אורך כ-15 דקות.

איך לשמר משמשים בסירופ: המתכונים הטובים ביותר

אין שום דבר מסובך בשימור משמשים בסירופ. אפילו מתחיל יכול להתמודד עם זה.

הגרסה הקלאסית של משמשים שלמים בסירופ

מה שאתה צריך:

• משמשים;
• מַמתִיק;
• קצת מים קרים.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. הוסיפו ממתיק למים. הביאו לרתיחה.
2. בזמן שהסירופ מתבשל, אפשר להכין את הפרי. הוציאו את הגרעינים וחתכו את החצאים לפלחים.
3. אם יש ריקבון או עובש על הקליפה, היא נחתכת.
4. מניחים בסירופ. מבשלים על אש בינונית כ-10 דקות. הפלחים לא צריכים להיות רכים מדי.
5. בסוף, המשמשים בסירופ סוכר מגולגלים עם מכסים.

חצאים בסירופ

אם הפרי רך, ניתן לשמר את המשמשים בחצאים. זה ימנע מהם להתפרק במהלך הבישול. ניתן להכין את הריבה לפי המתכון הקלאסי.

אם משתמשים בפירות בוסר במתכון זה, הם שמים בסירופ ומבושלים עד שהם רכים. הבישול עשוי להימשך מעט יותר זמן מאשר במתכון הקלאסי.

פרוסות בסירופ ללא בישול

השלב הראשון הוא הכנת הפרי. מסירים את הגרעינים, וחצאי הפרי חותכים לפרוסות דקות גסות. השלב השני הוא הכנת הסירופ. ממיסים את הסוכר במים, מניחים את המיכל על הכיריים ומבשלים על אש קטנה במשך 7-9 דקות. בינתיים, מביאים מים נקיים לרתיחה. מניחים את הפרוסות בצנצנות ושופכים עליהן מים רותחים. לאחר 8 דקות, מסננים את המים. לאחר מכן יוצקים את הסירופ.

מתכון על בסיס סירופ דבש

כדי להוסיף טעם ייחודי לשימורים שלכם, אפשר להשתמש בדבש במקום בסוכר רגיל. סירופ דבש מכינים באותו אופן כמו סירופ סוכר. דבש פרחי טיליה או דבש טיליה הוא הטוב ביותר למתכון הזה, מכיוון שהוא יפיק ריבית ארומטית מאוד.

משמשים בסירופ ללא מים

ניתן לשמר פירות ללא שימוש במים. עם זאת, כדי להימנע מכך, עדיף להשתמש בפירות רכים מאוד ובשלים יתר על המידה.

חותכים את הפרי לרבעים. מניחים בסיר ופוזים מעל סוכר. מניחים למשך 13 שעות כדי לאפשר למשמשים לשחרר את המיצים שלהם. עדיף להשאיר את התערובת למשך הלילה. לאחר 13 שעות, מחזירים את הסיר לאש. זמן הבישול הוא 10-16 דקות.

דרך מהירה ללא עיקור

מתכון זה דורש מעט מאוד סוכר, כך שהפרוסות יהיו כמעט כמו משמשים טריים. לכל ק"ג משמשים, תצטרכו 200-300 גרם ממתיק.

חותכים את הפירות לרבעים. מבשלים את הסירופ המתוק. בינתיים, מרתיחים מים נקיים. מניחים את הרבעים בצנצנות ומכסים במים רותחים. מסננים לאחר 8 דקות. יוצקים את הסירופ החם על הפירות.

פירות קפואים בסירופ

זוהי דרך יוצאת דופן לשמור על טריות משמשים לחורף.

תהליך בישול:

• חותכים את הפרי לרבעים;
• לבשל את הסירופ;
• מניחים את הפירות בסירופ ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות;
• לקרר מעט את הפירות, לסנן את הסירופ;
• מניחים בשקיות ומכניסים למקפיא.

אם אתם רוצים לאפות פאי משמש בחורף, לא תצטרכו להתעסק עם המילוי, מכיוון שהוא כבר יהיה מוכן מראש.

עם עצמות

מה שאתה צריך:

• משמשים עם עיסה צפופה;
• מַמתִיק;
• מַיִם;
• וָנִיל.

איך לסגור משמשים בשלמותם:

1. שוטפים את הפירות ומניחים אותם על מגבת.
2. בזמן שהמים מתייבשים מהקליפה, אפשר להתחיל להכין את סירופ הסוכר.
3. ערבבו מים וסוכר. לאחר מכן שפכו לסיר והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש לבינונית.
4. מבלי להסיר מהכיריים, מניחים את הפירות במחבת ומוסיפים וניל.
5. כאשר העיסה מתרככת, התכשיר מוכן וניתן להעבירו לצנצנות.

עם שקדים

אפשר לקבל ריבה יוצאת דופן אם מוסיפים לה קצת שקדים גרוסים.

מה שצריך לבישול:

• משמשים בשלים;
• שָׁקֵד;
• מַיִם;
• מַמתִיק.

תכונות של שימורים:

1. הסירו את הגלעינים מהפרי. חתכו אותם בכל דרך שתרצו.
2. אפשר להשאיר את השקדים בשלמותם או לקצוץ אותם. לבשל את סירופ הסוכר.
3. אם משתמשים בשקדים שלמים, יש להניח אותם תחילה בסירופ ולבשל במשך 30 דקות.
4. לאחר מכן ניתן להוסיף את המשמשים. לבשל על אש קטנה עוד 20 דקות.
5. אם משתמשים בשקדים טחונים, מערבבים אותם מיד עם הפרי ומוסיפים אותם לסירופ הרותח.
6. האש מכוונה למינימום והתערובת מבשלת על אש קטנה במשך כ-25 דקות.

ריבת ענבר עם מיץ לימון

מה שאתם צריכים לבישול ריבת משמש עם תוספת לימון:

• משמשים;
• לִימוֹן;
• מַיִם;
• סוּכָּר.

תהליך בישול:

1. קלפו את הלימונים. אפשר להשתמש בקליפות יחד עם קליפות הלימון, אבל לתערובת יהיה טעם מריר מעט.
2. חותכים את הלימונים לפרוסות או קוביות.
3. הוציאו את הגלעינים מהפרי וחתכו לקוביות. ערבבו את הלימונים והמשמשים יחד ופיזרו סוכר.
4. הניחו לתערובת לעמוד מספר שעות. אם תערובת הלימון-משמש שחררה הרבה מיץ, אפשר לוותר על המים.
5. אם אין הרבה מיץ, הוסיפו כמות קטנה של מים במהלך טיפול בחום (בהתאם לכמות המסה המתקבלת).

הניחו את הסיר עם הריבה על הכיריים והנמיכו את האש לנמוכה. בשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. הסירו מהכיריים ותנו להם להתקרר. החזירו לכיריים. חזרו על התהליך מספר פעמים. שיטת בישול זו תעניק לריבה גוון ענברי יפהפה.

עם חבוש

כדי לתת לריבת משמשים רגילה טעם יוצא דופן, אפשר להוסיף לה פירות יער ופירות שונים. לדוגמה, אפשר להשתמש חבוש להכנת ריבה.

אילו מוצרים אתם צריכים:

• משמשים;
• חַבּוּשׁ;
• ממתיק (אפשר להשתמש בדבש או בסוכר);
• מים קרים.

מאפייני הכנת ריבה:

1. ראשית, הכינו את החבושים. שטפו את הפרי היטב בעזרת ספוג כדי להסיר כל סיבים מהקליפה.
2. לאחר מכן חותכים את הליבה יחד עם הזרעים. חותכים את החבוש לקוביות קטנות.
3. מניחים את התערובת בסיר ומוצקים מעל מים רותחים. מסננים לאחר מספר דקות.

כעת ניתן להתחיל בהכנת המשמשים. הוציאו את הגלעינים וטחנו את החצאים עד לקבלת תערובת חלקה. הרתיחו את הסירופ והוסיפו את החבושים הפרוסים. בשלו על אש קטנה כ-15 דקות. הקוביות צריכות להיות רכות אך לא רכות. לאחר מכן הוסיפו את מחית המשמשים וערבבו. בשלו במשך 20 דקות תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע שריפה. העבירו את הריבה לצנצנות לפני שהיא מתקררת.

מתכון להכנה ב"חמש דקות"

אם אתם לא רוצים לבזבז הרבה זמן בהכנת ריבות, יש פתרון: המתכון הזה לריבת משמש "בתוך חמש דקות".

כדי להכין את הריבה הזו, תצטרכו רק שני מרכיבים: משמשים בשלים וממתיק. הסירו את הגרעינים מהפרי. טחנו את העיסה בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן, הוסיפו סוכר לרסק המשמשים וערבבו. העבירו לסיר, הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה תוך כדי ערבוב במשך 5 דקות. זה יהיה מספיק זמן להכנת ריבת משמשים.

משך ותנאי אחסון של מזון משומר

יש לאחסן את הריבה המוכנה במקום קריר בטמפרטורת מתחת לאפס. יש להימנע מחשיפת הצנצנות לאור שמש. מקום האחסון הטוב ביותר הוא מרתף או קומת גג. ניתן לאחסן צנצנות גם במקרר או במרפסת. חיי המדף של משמשים מעוקרים הם עד שנתיים. משמשים לא מעוקרים יש לצרוך תוך שנה.