4 מתכונים מובילים להכנת ריבת משמש עם לימון

אחד המתכונים יוצאי הדופן לחורף הוא ריבת משמש ולימונים. הלימון מוסיף טעם חמצמץ נעים, וכאשר הוא משולב עם המשמשים המתוקים, הוא יוצר שילוב טעים.

מה כל כך מיוחד בממתק משמש ולימון הזה?

ריבה העשויה משמשים ולימונים היא באמת ייחודית בזכות שילוב הטעמים הייחודי. המנה מקבלת טעם חמצמץ נעים וארומה לימון.

בהתאם ליחס המרכיבים העיקריים, ניתן להכין את הריבה חמוצה יותר (אם מוסיפים עוד לימון) או עם חמיצות קלה.

בחירה והכנה של המרכיבים הדרושים

ניתן להשתמש בכל זן של משמשים למנה זו. ניתן להשתמש במשמשים בשלים מדי שכבר החלו להתקלקל. יש לחתוך כל בשר רקוב, ואת השאר ניתן להשתמש לבישול. לפני הבישול, יש לשטוף היטב את המשמשים ולהסיר את הגרעינים.

קולפים את הלימונים, מסירים את הקליפה הלבנה ומוציאים את הגרעינים. לאחר מכן ניתן לחתוך אותם לקוביות או לטחון אותם בבלנדר.

עיקור צנצנות

עיקור צנצנות הכרחי כדי לשמור על טריות הריבה זמן רב ככל האפשר. ישנן שתי דרכים לעקר מיכלים: באדים או במים חמים.

אם משתמשים בשיטה הראשונה, הרתיחו כמות קטנה של מים בקומקום. הניחו את הצנצנת בפתח המכסה ועקרו אותה עד 15 דקות.

לשיטה השנייה, הניחו מגבת בתחתית סיר גדול ומלאו אותה במים. הביאו לרתיחה. לאחר מכן הוסיפו את הצנצנות. ודאו שהן לא נוגעות זו בזו. זמן העיקור הוא 15 דקות.

שיטות בישול

המתכונים הטובים ביותר לריבת לימון-משמש.

שיטה מסורתית לקציר תפוחים מגולענים

אילו מוצרים אתם צריכים:

• משמשים;
• לִימוֹן;
• מַמתִיק;
• מַיִם.

איך לבשל:

1. להמיס סוכר במים ולבשל סירופ.
2. טוחנים את הלימונים בבלנדר.
3. השאירו את המשמשים בחצי, לאחר שתחילה הוציאו את הגרעינים מהפרי.
4. מערבבים את כל החומרים ומוזגים את התערובת לתוך הסירופ.
5. החזירו את המיכל לאש.
6. מבשלים במשך 20 דקות לאחר הרתיחה.
7. לאחר מכן להסיר מהאש ולקרר.
8. לאחר מכן, יש לבשל את התערובת שוב במשך כ-7 דקות.

מתכון עם תוספת שקדים

אילו מוצרים אתם צריכים:

• משמשים;
• שקדים קצוצים;
• לִימוֹן;
• סוכר מגורען;
• מים מסוננים רותחים.

איך לבשל:

1. הסר את הגלעינים מהמשמשים.
2. קלפו את הלימון, הסירו את השכבה הלבנה והעבירו אותו דרך מטחנת בשר.
3. יוצקים סוכר למים ומבשלים סירופ.
4. מערבבים את הפירות, מוסיפים שקדים.
5. מניחים את התערובת לתוך הסירופ.
6. מבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות. מערבבים כל הזמן בעזרת מרית עץ כדי למנוע שריפה.

ניתן להשתמש בשקדים שלמים. במקרה זה, ראשית יש להכניס את האגוזים לסירופ ולבשל על אש בינונית במשך 30 דקות. לאחר מכן להוסיף את הפירות.

פרוסות משמש בסירופ סוכר צלול עם לימון

אילו מוצרים אתם צריכים:

• משמשים;
• פירות הדר;
• מים רותחים;
• מַמתִיק.

איך להכין ריבה:

1. הסר את הגלעינים מהפרי. חותך את החצאים לפרוסות גדולות.
2. קולפים את הלימונים, מסירים את השכבה הלבנה מהעיסה ומגרדים את הקליפה.
3. טחנו את העיסה במטחנת בשר. ערבבו עם הגרידה.
4. לאחר מכן מבשלים את הסירופ.
5. מוסיפים את תערובת הלימון לסירופ הרותח. מבשלים במשך 15 דקות.
6. קררו את הסירופ והחזירו אותו לכיריים.
7. כאשר תערובת הלימון מתחילה לרתוח, מוסיפים את פרוסות המשמש.
8. זמן הבישול הוא 20 דקות.

מגוון של לימון, תפוז ומשמשים

אילו מוצרים אתם צריכים:

• משמשים בשלים;
• פירות הדר;
• תפוזים;
• סוכר (אפשר להשתמש בדבש).

איך להכין קינוח:

1. שוטפים את הפרי תחת מים זורמים.
2. קולפים את הלימונים והתפוזים ומוציאים את השכבה הלבנה כדי למנוע מהרימורים להפוך למרירים.
3. חותכים את פירות ההדר לקוביות.
4. הוציאו את הגלעינים מהמשמשים, והשאירו אותם חצאים שלמים.
5. מערבבים סוכר וממתיק.
6. מקציפים בעזרת בלנדר, ואז מניחים על האש לבישול הסירופ.
7. ערבבו את כל המרכיבים.
8. הכניסו את תערובת המשמש-הדרים לסירופ. ערבבו בעזרת מרית עץ.
9. מניחים על הכיריים, מביאים לרתיחה על אש בינונית, ואז מנמיכים את האש.
10. מבשלים במשך 30 דקות, תוך ערבוב מתמיד של התערובת כדי למנוע ממנה להישרף.
11. מסירים מהאש ומצננים.
12. לאחר מכן החזירו לכיריים ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. חזרו על שלבים אלה 2-3 פעמים.
13. ניתן להכניס את הריבה המוכנה לצנצנות חמות. לאחר שהצנצנות התקררו, יש לאחסן אותן במרתף.

תנאי אחסון ומשך זמן

מומלץ לאחסן שימורים בטמפרטורה שבין 5+ ל-8+ מעלות צלזיוס. מומלץ לאחסן את הצנצנות במקום חשוך ומאוורר היטב. אין לחשוף אותן לאור שמש ישיר.

חיי המדף של ריקים מעוקרים הם שנתיים.

מומלץ לצרוך ריבה לא מעוקרת במהירות האפשרית. הוא מאוחסן כ-4-6 חודשים.