8 מתכונים מובילים להכנת ריבת תפוחים בסיר בישול איטי לחורף

הכנת ריבת תפוחים בסיר בישול איטי היא תענוג. היתרונות של הגאדג'ט הזה ברורים. לאחר שבחרתם את המצב המתאים והגדרתם את הזמן הרצוי, תוכלו לעשות דברים אחרים. תמיד יש הרבה מזה במהלך עונת השימורים. התפוקה קטנה, אבל יש לזה יתרונות. במקום חבורה של צנצנות של ריבה זהה, יש לכם מגוון רחב של ריבות.

איך להכין ריבת תפוחים לחורף

הכנת ריבה בסיר בישול איטי היא קלה. לכל דגם יש הגדרת בישול איטי. ניתן להשתמש בה להכנת ריבת תפוחים.

כיצד לבחור ולהכין פירות

ריבה טעימה במיוחד עשויה מפירות המכילים הרבה פקטין. זה אופייני לזני תפוחים ישנים:

• גרושבקה;
• סמרנקו;
• סלאבי;
• מילוי לבן.

תפוחים חמוצים ומתוקים מתאימים לריבה; אפשר להשתמש בתפוחי נבלות. הפירות ממוינים, שוטפים, ומסירים את הליבה והאזורים הפגועים. כדי להגביר את עוצמת תהליך הבישול, הם נחתכים לחתיכות. בחלק מהמתכונים יש לקלף את הקליפה, בעוד שבאחרים לא.

טעם התפוח משופר על ידי הוספת פירות ותבלינים נוספים לריבה. התאמות קלאסיות:

• תפוחים + קינמון;
• תפוחים + ג'ינג'ר;
• תפוחים + לימון.

ריבה סמיכה היא אהובה על אופים. היא מהווה מילוי מצוין לפשטידות וטארטים.

אנו מעקרים מיכלים

זמן העיקור תלוי בשיטה ובגודל הצנצנת. לפני טיפול בחום, הצנצנות נשטפות. מכסי פח מרתיחים במשך 2-3 דקות, בעוד מכסי ניילון נשטפים ולאחר מכן שוטפים במים רותחים. ריבה נארזת במיכלים קטנים, כך שהטבלה מציגה את זמן העיקור עבור צנצנת של 0.5 ליטר.

דֶרֶך	זְמַן
לזוג	10 דקות
במיקרוגל	5 דקות
בתנור	10 דקות

צנצנת ריקה יכולה להתפוצץ במיקרוגל, לכן הוסיפו מים חמים. מזגו מספיק מים כדי לכסות את התחתית בס"מ אחד.

איך להכין ריבת תפוחים בסיר בישול איטי?

קל לנטר את תהליך הבישול. אם משתמשים בכמות הנכונה (לא יותר מ-2/3 מנפח הקערה), הריבה לא תגיע לגבהים. פשוט הגדירו את זמן הבישול ולאחר מכן עברו למשימות אחרות. ניתן להתאים את כמות הסוכר במתכונים שלהלן. ככל שהפרי מתוק יותר, כך תצטרכו פחות סוכר.

שיטת הכנה קלאסית

פשוט מאוד, טעים מאוד. אלו הדירוגים שאני יכול לתת למתכון הזה. הוא נבדק בסיר רב-תכליתי Redmond RMS-M92S. יש לו פונקציית בישול ואפייה. פונקציות אלו שימושיות מאוד בעת הכנת ריבת תפוחים.

ראשית, בואו נתייחס לתפוחים:

• הקליפה מוסרת ואינה נזרקת;
• הליבה נזרקת;
• העיסה חתוכה לקוביות.

חומרי גלם	כַּמוּת
מַיִם	250 מ"ל
סוּכָּר	250-500 גרם
תפוחים קלופים	1000 גרם

מניחים את הקליפות בקערה, מכסים במים ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. מוסיפים את קוביות התפוחים. מוסיפים גם את הסוכר. חובבי מתוק צריכים להשתמש ב-500 גרם, ואלו שסופרים קלוריות צריכים להשתמש ב-250 גרם. מסננים את המיץ מהקליפות (125 מ"ל). יוצקים לכלי. מבשלים את הריבה במשך 100 דקות.

מצב	זְמַן	פעולות
דְעִיכָה	שעה אחת (60 דקות)	ערבבו 20 דקות לפני סיום המצב.
מַאֲפִיָה	40 דקות	ערבבו בעדינות 2-3 פעמים

מחומר גלם זה ניתן להפיק 700-750 גרם ריבה.

עם קליפה

קחו חלק אחד סוכר וחלק אחד תפוחים. הוציאו את ליבת התפוחים וחתכו את השאר לפרוסות. העבירו את תערובת הפירות והסוכר לבלנדר והניחו לה לשבת שעתיים. במהלך זמן זה, התפוחים משחררים את מיץם. מיץ זה מונע מהתערובת להישרף במהלך הבישול. אם הוא נמוך, הוסיפו מעט מים.

ריבה מבושלת במצבים הבאים:

• "כיבוי" - שעתיים;
• "אפייה" (30 דקות) + "פילאף" (40 דקות).

את התערובת המתוקה מערבבים מספר פעמים. בסוף הבישול היא הופכת חלקה והפרוסות מתרככות.

כדי שהריבה תהיה מתוקה במידה בינונית, הוסיפו חצי מכמות הסוכר ובמידת הצורך הוסיפו עוד במהלך הבישול.

ריבת תפוחים ואגסים

אגסים ותפוחים משמשים להכנת מעדן ענברי זה. הטבלה מפרטת את משקל הפירות הקלופים והחתוכים לקוביות.

פרופורציות, לא.	סוּכָּר	אגסים + תפוחים
1	500 גרם	2 ק"ג
2	250 גרם	1 ק"ג

הם מתכוננים ריבת תפוחים ואגסים במצב "אפייה". אם תערובת הפירות תופסת יותר משני שלישים מקיבולת הקערה, השאירו את המכסה סגור. בשלו תחילה במשך שעה. אם התערובת לא התבשלה מספיק, האריכו את זמן הבישול ב-30-40 דקות. ערבבו את הפירות 2-3 פעמים במהלך הבישול.

<img class="aligncenter size-full wp-image-67548" src="https://harvesthub.decorexpro.com/wp-content/uploads/2019/10/yablochnyj-dzhem-v-multivarke-5.jpg" alt="אפל-ריבת אגסים» רוחב =»600 אינץ' גובה =»333 אינץ' />

מתכון עם לימון

תווים הדרים משפרים את טעם הקינוח. הוספת לימון יוצרת מעדן סמיך, דמוי ריבה. לקערה של 4 ליטר, השתמשו ב-2 לימונים, 1.5 ק"ג תפוחים קלופים ומגולענים, ו-600 גרם דבש.

ראשית, יש לבשל תפוחים שלמים או חתוכים לרבעים במשך 10 דקות במצב "אידוי", תוך הוספת כוס מים אחת. יש לסנן את התפוחים הרכים דרך מסננת. יש לסחוט את מיץ הלימונים ולהוסיף אותו לפירה. יש לבשל במשך 40 דקות במצב "בישול".

ריבת תפוחים עם נענע

נענע מכילה שפע של חומרים מזינים. מוסיפים אותה לריבה אם אין אף אחד בבית שאינו אלרגי אליה. זמן ההכנה הוא 30 עד 60 דקות:

• הקליפה מבושלת בכוס מים, המרק מסונן;
• תפוחים קצוצים בעזרת מטחנת בשר;
• מניחים את כל המרכיבים בקערת המולטי-סופר;
• בחרו את התוכנית "מרק".

תפוחים	סירופ מנטה	סוּכָּר	לימון למיץ
1 ק"ג	250 מ"ל	200 גרם	0.5 יחידות

סירופ מנטה מוכן מעלים (100 גרם), מים (כוס אחת), סוכר (500 גרם).

פינוק תפוח וג'ינג'ר

זה לא רק טעים אלא גם בריא. תה עם ריבת תפוחים וג'ינג'ר מקל על תסמיני הצטננות. רק 5 גרם שורש לכל 1 ק"ג פרי ו-3 כפות סוכר. משתמשים גם במיץ מחצי לימון.

הכינו כדלקמן:

• ג'ינג'ר מקולף וקצוץ בסכין;
• תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות;
• מפזרים מיץ לימון;
• להוסיף סוכר;
• לְרַגֵשׁ;
• לשים בקערה;
• יוצקים פנימה כוס מים אחת;
• התקן את תוכנית "Jam";
• זמן בישול שעה אחת.

מתכון זה נוסה על מולטי-קוקר Vitek VT-4215 BM.

ריבת תפוחים עם קינמון

קינמון מביא את טעמם של התפוחים, מה שהופך אותו לתוספת פופולרית לקינוחי תפוחים ומאפים. אתם יכולים להכין את המעדן הטעים הזה בסיר איטי האהוב עליכם באמצעות ק"ג תפוחים עונתיים, 500 גרם סוכר וכפית קינמון.

ראשית, מסירים את הליבה מהפרי, לאחר מכן מסירים את הקליפה. חותכים את העיסה לקוביות ומזלפים מיץ לימון. סוחטים אותה מחצי לימון. מפזרים סוכר על הפרי ומשאירים אותו לעמוד. התפוחים משחררים את המיץ שלהם.

הניחו את הקערה במולטי-קוקר ובחרו את המצב המתאים:

• "לִדחוֹס";
• "דְעִיכָה";
• "מָרָק".

זמן בישול: שעה. הוסיפו קינמון לתערובת הפירות הקצוצים, מזגו 0.5 כוסות מים, ערבבו ולחצו על "התחל". פתחו את המכסה מדי פעם כדי לבדוק את מרקם הריבה וערבבו אותה.

אם לאחר שעה התערובת לא הסמיכה מספיק, ניתן להאריך את זמן הבישול.

בישול ללא סוכר בסיר בישול איטי

ריבה עשויה מפירות בשלים ומתוקים ללא סוכר. התוצר המתקבל הוא תזונתי ומתאים לחולי סוכרת. על ידי בישול הפירות בסיר בישול איטי, מקבלים ריבה סמיכה וקרמית.

המרכיבים הם מינימליים:

• תפוחים;
• מַיִם.

הנוזל מונע מהתערובת להישרף ומשמש בשלב הראשון של הבישול. האלגוריתם שלו:

• הליבות נחתכות מהתפוחים;
• העיסה נחתכת לפרוסות אקראיות;
• לשפוך אותם לקערה;
• עבור 1-1.5 ק"ג פרי יש להוסיף פחות מכוס מלאה של מים קרים;
• הגדר את מצב "בישול באדים".

לאחר 60 דקות של בישול, הפרי יהיה רך. הוציאו אותו בעזרת כף מחוררת, העבירו אותו למסננת וסננו. הקליפה הנותרת נשארת במסננת. העבירו את הפירה לקערת המולטי-סיר. בחרו בתוכנית "בישול" והגדירו את זמן הבישול לשעה.

פתחו את המכסה כל 15-20 דקות כדי לערבב את תערובת הפירות. הגדילו את הזמן במידת הצורך. הריבה המתקבלת צריכה להיות סמיכה. עיקרו את הצנצנות כדי להאריך את חיי המדף של המוצר, המיוצר ללא סוכר.

משך זמן ותנאי אחסון

בטמפרטורה קבועה של 5-22 מעלות צלזיוס, ריבת תפוחים המוכנה בסיר בישול איטי תישמר במשך מספר שנים. כדי למנוע היווצרות עובש בצנצנת, הניחו פלסטר חרדל מתחת למכסה. לאחסון ארוך טווח, הרתיחו את הריבה היטב והוסיפו סוכר לפי הכמות המומלצת.

לשימורי תפוחים המוכנים בסיר בישול איטי ללא סוכר יש חיי מדף קצרים יותר. הם נשמרים רק שישה חודשים במרתף או במקרר.