7 מתכוני ריבת תפוחים ואגסים הטובים ביותר לחורף

ריבה העשויה מאגסים ותפוחים היא טעימה. ניתן להשתמש בה במאפים שונים או פשוט למרוח אותה על לחם טעים. ריבת שימורים זו אינה דורשת הרבה זמן להכנה.

מוזרויות של הכנת ריבת תפוחים ואגסים

ריבת תפוחים ואגסים היא מאכל טעים וקלה להכנה. לפני שמתחילים, הכינו את המרכיבים הדרושים ומיכל לריבה המוכנה.

בחירת והכנת מרכיבים

כל זן של תפוחים ואגסים מתאים להכנת ריבה. פירות מעט רקובים בסדר, כל עוד ניתן לחתוך אותם. לפני הבישול, יש לשטוף היטב את הפרי כדי להסיר לכלוך. חתכו את הקליפה אם היא קשה מדי. לאחר מכן הסירו את הליבה, כולל הגרעינים.

לפני הבישול, אפשר לקצוץ את הפרי בבלנדר או להרתיח את הפרוסות בשלמותן, ואז להפוך את התערובת לפירה ולבשל אותה שוב.

ג'לטין מוסיפים בדרך כלל כדי להסמיך ריבה. עם זאת, בעת הבישול, חשוב לזכור שהתערובת המכילה ג'לטין לא צריכה להרתיח. הרתחה הורסת את תכונות הג'ליזציה של הג'לטין.

איך להכין מיכלים לחטיפים

השלב השני בהכנת ריבה הוא הכנת הצנצנות. ראשית, יש לשטוף את הצנצנות היטב עם חומר ניקוי או סודה לשתייה. לאחר מכן, לאחר שהמים התייבשו, יש לעקר אותן.

אם אינכם רוצים להשקיע זמן רב בחיטוי כל צנצנת בנפרד, תוכלו להשתמש בתנור. לפני כן, בדקו את הצנצנות לאיתור סדקים. אחרת, הצנצנות עלולות להתפוצץ במהלך החימום. אם הצנצנות יבשות, הניחו אותן הפוכות. אם עדיין יש מים בפנים, הניחו אותן הפוכים. זמן החיטוי הוא 15 דקות.

השיטה השנייה אורכת זמן רב יותר. יוצקים מעט מים לקומקום ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מניחים את הצנצנת בפתח המכסה. נותנים לה לעמוד 15 דקות, ומיד ממלאים אותה בריבה.

מתכונים טעימים לחורף

איך להכין את התפוח הכי טעים-ריבת אגסים לחורףאופן הכנת הריבה תלוי במרכיבים ובסמיכות הרצויה. אם רוצים ריבה דלילה יותר, אפשר להוסיף עוד מים ולקצר את זמן הבישול. כדי שהריבה תהיה סמיכה מאוד, אין צורך להוסיף מים. אבל אפשר להשתמש בג'לטין.

שיטת הכנה מסורתית

אילו מוצרים תצטרכו:

• אגסים בשלים;
• תפוחים מתוקים;
• סוכר מגורען;
• כמות קטנה של מים.

תהליך הכנת ריבה:

1. קולפים את הפרי וחותכים לפרוסות. מניחים בסיר גדול ומוסיפים סוכר מגורען.
2. מבשלים במשך 30 דקות. אם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים מעט מים.
3. לאחר שהפרי מבושל, יש לטחון את התערובת לפירה באמצעות בלנדר.
4. לאחר מכן, מניחים שוב על האש ומבשלים עד לרתיחה.
5. הוציאו את המנה המוכנה מהכיריים ושפכו מיד לצנצנות.

תפוזים מגוונים

אילו מוצרים תצטרכו:

• אגסים בשלים;
• תפוחים בשלים;
• תפוזים;
• מַמתִיק;
• כמות קטנה של מים (במידת הצורך).

תהליך בישול:

1. חותכים את הפרי לפרוסות. קולפים את התפוזים ומוציאים את הקליפה הלבנה מהעיסה.
2. מערבבים את כל החומרים בכלי אחד, מוסיפים סוכר ומניחים על הכיריים על אש בינונית.
3. כאשר התערובת רותחת, הנמיכו את האש לנמוכה ביותר.
4. מבשלים לאחר הרתיחה עד שהפירות רכים.
5. הסירו את התערובת מהאש, טחנו אותה בבלנדר והחזירו אותה לאש.
6. מבשלים במשך 10 דקות. ניתן להוסיף מעט מים אם הריבה סמיכה מדי.

ריבה סמיכה עם ג'לטין

מה שצריך לבישול:

• תפוחים:
• אגסים;
• ג'לטין;
• סוכר מגורען;
• מים מסוננים רותחים.

איך להכין את המנה:

1. קולפים את הפרי וחותכים אותו לפרוסות גדולות.
2. מניחים אותם בסיר גדול, מכסים בסוכר ומוסיפים מעט מים.
3. מניחים את המיכל על האש ומבשלים עד שהפרוסות רכות.
4. בינתיים, ממיסים את הג'לטין. יוצקים את הג'לטין למים ומערבבים היטב כדי למנוע גושים.
5. השאירו את התערובת עד להמסה מלאה של הג'לטין.
6. לאחר מכן יוצקים אותו לתוך הפירה, מערבבים ומחזירים לאש.
7. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד. היזהרו שהתערובת לא תגיע לרתיחה.
8. יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות. היא תהיה נוזלית מיד לאחר הבישול, אך תסמיך לאחר זמן מה.

ריבה ללא סוכר עם אגסים ותפוחים

אילו מוצרים תצטרכו:

• תפוחים;
• אגסים;
• מים רותחים.

תהליך בישול:

1. אפשר להכין ריבה בריאה בלי סוכר. עם זאת, הטעם יהיה מעט חמוץ, אז אפשר להחליף את הסוכר בפרוקטוז או סטיביה.
2. חותכים את הפרי, מניחים אותו בסיר, מוסיפים ממתיק (אם משתמשים) וקצת מים.
3. מניחים את הסיר על הכיריים ומבשלים עד שהפרי רך.
4. לאחר מכן הסירו מהאש וטחנו את התערובת בעזרת בלנדר.
5. החזירו את התערובת לאש ובשלו במשך 10 דקות.
6. לאחר מכן ניתן להניח את המנה המוגמרת בצנצנות.

מתכון במכונת לחם

מה שצריך לבישול:

• אגסים;
• תפוחים;
• סוכר מגורען;
• כמות קטנה של מים רותחים.

איך להכין ריבה:

1. חותכים את הפירות לקוביות או פרוסות.
2. מערבבים את הפירות עם סוכר, מוסיפים מעט מים.
3. הופכים את התערובת לפירה באמצעות בלנדר.
4. הכניסו את התערובת למכונת לחם. כוונו למצב "ריבה".
5. כאשר הריבה מוכנה, מניחים אותה מיד בצנצנות.

היתרון העיקרי של שיטת בישול זו הוא שאין צורך לעמוד כל הזמן ליד הכיריים ולערבב את התערובת כדי למנוע ממנה להישרף.

בואו נכין מעדן במולטי-קוקר

אילו מוצרים תצטרכו:

• אגסים;
• תפוחים;
• קינמון טחון;
• סוכר מגורען;
• כמות קטנה של מים.

איך להכין ריבה:

1. קולפים את הפרי, חותכים לפרוסות וטוחנים בעזרת בלנדר.
2. מוסיפים לתערובת קינמון טחון, סוכר מגורען ומים.
3. ערבבו את התערובת, העבירו אותה למולטי-קוקר והפעילו את מצב "בישול".
4. זמן הבישול לריבה בדרך זו הוא 30 דקות. יש לבדוק את סיר הבישול האיטי באופן קבוע כדי לוודא שהקינוח לא נשרף.

לאחר שהריבה מוכנה, היא מוכנסת מיד לצנצנות. לאחר שהרימורים התקררו, ניתן לאחסן אותם במרתף.

הכנה ארומטית עם וניל

כדי להעניק למנה ארומה נעימה, ניתן להוסיף תבלינים שונים. לדוגמה, ניתן להשתמש בונילין או בתמצית וניל. הוספת תמצית וניל תעניק ארומה עשירה יותר. ניתן להוסיף ונילין ישירות למנה המוכנה או למנה המוגמרת.

אם משתמשים בתמצית וניל, עדיף להוסיף אותה לפני הבישול. אבקת וניל מוסיפים לאחר שהקינוח מוכן.

תנאים ואחסון של שימור חורף

תנאי אחסון אופטימליים הם אזור קריר ומאוורר היטב, הרחק מאור שמש. הטמפרטורה צריכה להיות בין 3 ל-7 מעלות צלזיוס. בדרך כלל, מזון משומר מאוחסן במרתף או במרתף. עם זאת, אם זה לא אפשרי, ניתן לשמור את השימורים במקרר.

חיי המדף תלויים בשאלה האם הצנצנות עברו עיקור. אם כן, חיי המדף יכולים להיות עד 3 שנים.

אם לא בוצע עיקור, חיי המדף הם כ-6-8 חודשים, בהתאם לתנאי האחסון.