10 המתכונים המובילים למיץ תפוחים משומר לחורף בבית בעזרת מסחטת מיצים

תפוחים הם הפרי הנפוץ והאהוב ביותר. יש להם טעם נעים ומרענן. תכולת הברזל שלהם עולה על זו של פירות אחרים. מיץ תפוחים הוא הדרך הטובה ביותר להשתמש בהם. ניתן לשמר מיץ תפוחים לחורף במגוון דרכים.

דקויות של בישול

קל יותר להכין מיץ בסיר מיצים. הוא מורכב משלושה כלים. פירות מוכנים מניחים בכלי מחורר. מים מוזגים לקערה התחתונה. סיר המיצים מונח על הכיריים. לאחר מספר שעות, המוצר המוגמר, שנאסף בקערה האמצעית, מוזג לצנצנות ואוטם.

בעזרת מסחטת מיצים, תקבלו מיץ עם עיסה. ניתן לשמר אותו כפי שהוא או לסנן אותו. יש לחמם אותו תחילה.

אילו זני תפוחים עדיף לבחור?

תפוחי סתיו עסיסיים ופריכים מתאימים לשימור זה. היבול מזנים אלה יהיה גדול יותר מאשר מזנים רכים ועמילניים. אם יבול זני הקיץ גדול וכבר מיוצרים שימורים אחרים, ניתן להשתמש בפרי שנותר. לסחיטת תפוחי קיץ, עדיף להשתמש במסחטת מיצים.

הכנת המרכיב העיקרי

יש לשטוף היטב את הפירות שנקטפו בשתי כביסות ולהניח אותם על מגבות נייר לייבוש. חומר הגלם צריך להיות יבש. יש להסיר גבעולים, גרעינים וכל נזק אחר. יש לחתוך את הפירות לחתיכות קטנות.

בהתאם לגודלם, הם נחתכים לארבע, שש או שמונה חתיכות.

מתכונים להכנת מיץ תפוחים בבית

מיץ תפוחים לחורף יכול להיות מוכן מתפוחים בלבד או עם תוספת של פירות אחרים, פירות יער ואפילו ירקות. ניתן להוסיף סוכר לפי הצורך. מיץ תוצרת בית מספק מקור נוסף לוויטמינים.

מתכון פשוט לחורף

מוצרים נחוצים:

• דלי של תפוחים;
• סוּכָּר.

כמות זו של פירות תניב שלושה ליטר מיץ. ניתן להכין משקה לא מטוגן. העבירו את הפרי המוכן דרך מסחטת מיצים. שפכו את הנוזל שנוצר לכלי. חממו תוך כדי ערבוב והסירו את הקצף. הוסיפו סוכר לפי הטעם במהלך תהליך החימום. הביאו את הנוזל כמעט לרתיחה, אך אל תתנו לו להרתיח. הניחו לו להתבשל על אש קטנה במשך כעשר דקות.

יש לשמור את המשקה המתקבל בצנצנות סטריליות, אטומות במכסים מבושלים. כסו את הצנצנות הפוכות בשמיכה חמה למשך 24 שעות.

דרך מסחטת מיצים

רכיבים:

• 10 קילוגרם של תפוחים;
• 250 גרם סוכר לסוגים חמוצים.

יש לשטוף, להוציא את הגרעינים ולהסיר פגמים מהפרי ולהעביר אותו דרך מסחטת מיצים. יש לסנן את המיץ הסחוט הטרי דרך שלוש שכבות של בד גבינה. ​​יש לחמם עד לרתיחה מלאה. יש למזוג לצנצנות של ליטר. יש להניח אותן בכלי עם מים חמים. יש לעקר במשך 20 דקות לאחר שהמים רותחים. פירות משומרים שהוכנו בדרך זו ישמרו היטב.

עם עיסה

מצרכים להכנה:

• 3 קילוגרמים של תפוחים;
• 100 גרם סוכר;
• ליטר מים.

סחטו את הפרי המוכן כדי להפיק את המיץ. שפכו מים על העיסה. לאחר הרתיחה, סננו את התערובת שנוצרה דרך מסננת. ערבבו פנימה את המיץ והוסיפו סוכר. הביאו לרתיחה תוך כדי ערבוב. הסירו את הקצף תוך כדי הבישול. חממו במשך 15 דקות, תוך הקפדה שלא ירתחו.

הכינו מיכל זכוכית. שפכו לתוכו את הצוף החם. גלגלו אותו מיד. כסו בשמיכת כותנה. הניחו לו להתקרר.

במסחטת מיצים

רכיבים:

• 5 קילוגרמים של תפוחים;
• 50 גרם סוכר.

כדי להכין מיץ, הניחו את הפרי הנקיים והפרוסים בסיר העליון של סיר המיצים ופיזרו סוכר. שפכו מים לסיר התחתון.

הניחו את מסחטת המיצים על הכיריים. לאחר שעתיים, כאשר הקערה האמצעית מלאה במיץ, מזגו אותו דרך צינור לתוך צנצנת סטרילית. ניתן לאטום את הצנצנת מיד, ללא טיפול בחום נוסף.

בסיר מולטי-קוקר

רשימת מוצרים:

• 2 קילוגרם תפוחים;
• 75 גרם סוכר.

שטפו ופרסו את הפרי, העבירו אותו למסחטה וסננו. שפכו לקערה רב-תכליתית. הפעילו את מצב "מרק". לאחר הרתיחה, הוסיפו סוכר והסירו את הקצף. כסו ובשלו על אש קטנה במשך חמש דקות. מלאו צנצנת מעוקרת במיץ החם. סגרו אותה. הניחו לו להתקרר מתחת לשמיכה.

הליך העיקור קל יותר לביצוע בסיר רב-תכליתי מאשר על הכיריים.

ללא סוכר

לְהַכִין:

• דלי של תפוחים.

מכיוון שהכנה זו מוכנה ללא סוכר, התפוחים צריכים להיות מתוקים ובשלים היטב. יש לשטוף את התפוחים, לחתוך אותם ולהסיר את הגרעינים. להכין את המיץ. לחמם אותו היטב, אך לא לתת לו לרתוח. להסיר כל קצף מפני השטח.

יוצקים את הצוף לצנצנות מוכנות ומכסים אותן במכסים סטריליים.

עם דובדבנים

רכיבים:

• 5 קילוגרמים של תפוחים;
• 1.5 קילוגרם של דובדבנים.

גרנו את הדובדבנים, טחנו אותם וסחטו את המיץ. שטפו את התפוחים, הוציאו את הגרעינים וסחטו את המיץ.

ערבבו את צוף הדובדבנים והתפוחים והביאו לרתיחה. כדי לשמר את רוב הוויטמינים, אין להרתיח את המיץ. מזגו את המשקה החם לכלי זכוכית סטרילי.

עם דלעת

כדי להכין מיץ תפוחים עם דלעת, תצטרכו:

• 4 קילוגרמים של תפוחים;
• 2 קילוגרם דלעת;
• 0.5 ליטר מים;
• 300 גרם סוכר;
• לִימוֹן.

קלפו את הדלעת, הסירו את הגרעינים, חתכו אותה לחתיכות קטנות והניחו אותה בקערה. כסו במים ובשלו על אש קטנה עד לריכוך. סחטו את מיץ הלימון והוסיפו לדלעת. בשלו על אש קטנה במשך חמש דקות. לאחר שהדלעת התקררה, טחנו אותה למחית.

העבירו את התפוחים הקלופים דרך מסחטת מיצים. שפכו את המיץ לפירה, הוסיפו סוכר. הביאו לרתיחה, שפכו לצנצנות סטריליות וסגרו.

עם אגס

אתה צריך להכין:

• 3 קילוגרמים של אגסים;
• 4 קילוגרם של תפוחים.

חותכים את הפרי השטוף לרבעים ומוציאים את הגרעינים. מכינים את המיץ. מבשלים אותו על אש קטנה במשך שש דקות, תוך כדי הסרת קצף. יוצקים את המשקה המוגמר לבקבוק מעוקר ואוטמים. נותנים לו להתקרר מתחת לשמיכה.

עם ענבים

לבישול תצטרכו את המוצרים הבאים:

• קילוגרם של תפוחים;
• קילוגרם של ענבים;
• 50 גרם סוכר;
• 2 כוסות מים מסוננים.

נקו את הענבים, הסירו שאריות ופירות ירוקים. הניחו אותם במסננת, שטפו היטב תחת מים זורמים ותנו להם להתייבש.

שטפו את התפוחים, חתכו אותם לחתיכות והוציאו את הליבה. העבירו את הפרי דרך מסחטת מיצים. הביאו את המיץ שנוצר לרתיחה, הוסיפו סוכר ובשלו על אש קטנה במשך מספר דקות, תוך הסרת קצף. לאחר מכן, שפכו את המים ובשלו על אש קטנה במשך שלוש דקות נוספות. שפכו את המיץ לצנצנות סטריליות וסגרו. עטפו את הצנצנות היטב. לאחר קירור, אחסנו במרתף.

תכונות אחסון

ניתן לאחסן מיץ טרי במקרר במשך מספר שעות, אך יש לוודא שהוא אטום היטב בכלי.

אפשר לאחסן אותו בהקפאה לאורך זמן, אבל אפשרות זו לא מתאימה לכולם.

הדרך היעילה ביותר לשמר ויטמינים היא באמצעות שימורים. אם מקפידים על כל הוראות השימור, ניתן לאחסן מיץ במקום קריר וחשוך עד שנתיים.