5 מתכונים מומלצים להכנת ריבת פטל בסיר בישול איטי לחורף

טעם ריבת הפטל הארומטית מוכר לכולם מילדות. פינוק עשיר בוויטמינים זה הוא תרופה לכל המחלות וההצטננות. הכנת קינוח פירות היער הזה לחורף היא מסורת בישול משפחתית. בעזרת סיר רב-תכליתי, תוכלו לפשט את המשימה ולפשט את תהליך הכנת ריבת הפטל בבית. מכשיר חכם זה שומר על הטמפרטורה וזמן הבישול הנכונים, מונע מהפינוק להישרף ושומר על כל הוויטמינים והמינרלים שלו.

איך להכין ריבת פטל בסיר בישול איטי:

כדי להבטיח ריבה טעימה מרב-סיר בישול, חשוב להכין כראוי את המרכיבים ולהתאים את כמות הסוכר לכמות פירות היער. כמו כן, חשוב לתכנת את מכשיר המטבח המודרני שלכם בצורה נכונה, ולקבוע את המצב, הטמפרטורה וזמן הבישול הנכונים.

חשוב! יש לבשל את הריבה עם מכסה פתוח ולהסיר מיד כל קצף פירות יער, אחרת הריבה תגלש ותלכלך את פני הסיר הרב-תכליתי.

הנה כמה כללים להכנת ריבת פירות יער בסיר בישול איטי:

1. יש להקפיד על הפרופורציות והכמויות של המרכיבים.
2. הסר את קצף פירות היער בזמן.
3. פירות יער טריים שנקטפו משמשים לריבה.
4. פטל מהמקפיא אינו מתאים; סוג זה של חומר גלם משמש להכנת ריבה.
5. קערת הרב-סיר ומסנן הקיטור נשטפים היטב כדי להסיר כל לכלוך וריח ממוצרי בישול קודמים.

הצנצנות בהן תאחסן את הריבה עוברות עיקור יחד עם המכסים. ניתן להכין ריבת פטל בסיר לחץ בשתי דרכים: על ידי בישול מלא ועל ידי בישול על אש קטנה במשך חמש דקות.

בחירת והכנת מרכיבים

טעם המוצר הסופי תלוי בעיקר בחומרי הגלם שנבחרו לריבה. פטל צריך להיות טרי, נקי מעלים ופירות יער פגומים. עדיף לקטוף בבוקר.

מומלץ להכין ריבות ושימורים מפירות יער קפואים; פירות יער גדולים ובשלים מתאימים לריבה.

לריבה, השתמשו בסוכר לבן - קנה סוכר או סלק. ניתן לאחסן ריבת פטל ללא חומרים משמרים, כך שאין צורך להוסיף חומצת לימון.

עיקור של מיכלים

צנצנות ריבה מזכוכית מעוקרות עם מכסיהן בסיר כפול. קערת הסיר הרב-תכליתי נשטפת היטב, יחד עם מסנן הקיטור.

בעת עיקור צנצנות, יש להימנע משינויי טמפרטורה; מוזגים ריבה חמה למיכלים חמים, אחרת הצנצנות עלולות להיסדק.

מתכונים פשוטים

מולטי-סיר הוא עוזר הכרחי בבית ולהכנת ארוחות טעימות וריבה. בואו נחקור מתכוני ריבת פטל פופולריים ומקוריים המוכנים בסוגים שונים של מולטי-סיר.

ריבת פטל קלאסית - מתכון שלב אחר שלב

מתכון מסורתי לריבת פטל ששומר על כמות מקסימלית של ויטמינים ומינרלים. כדי להכין את המאפה הבריא הזה, תצטרכו רק שלושה מרכיבים:

• פטל טרי;
• סוּכָּר;
• מים נקיים.

פירות יער טריים, שנוקו מפסולת יער, מניחים בכלי זכוכית ומכוסים בסוכר ביחס של 1:1. משאירים למשך 8 שעות, עד שהפירות מתרככים ומשחררים את מיציהם. לאחר מכן, מערבבים את התערובת הארומטית ומעבירים אותה לקערת המולטי-סיר שהוכנה. מכוונים את המולטי-סיר למצב "בישול", "ריבה", "שימור" או "בישול", בהתאם למכשיר שלכם. מביאים את הריבה לרתיחה; לאחר מכן, מסירים את הקצף וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.

ריבת הפטל מוכנה, כל שנותר הוא למזוג את הקינוח לצנצנות נקיות ומעוקרות ולהבריג את המכסים.

ריבה וג'לי במולטי-סופר רדמונד

פטל מכיל כמות גדולה של פקטין, כך שהכנת ג'לי פירות יער היא קלה; אין צורך להוסיף ג'לטין לקינוח.

יש לשפשף פטל סננו את תערובת פירות היער דרך מסננת. העבירו את תערובת פירות היער לקערת המולטי-סיר עם מעט מים. הפעילו את מצב "בישול" במולטי-סיר רדמונד והביאו את תערובת פירות היער לרתיחה. הסירו את הקצף ובשלו עוד 10 דקות.

יש לתת לריבה להתקרר לחלוטין. לאחר מכן להוסיף סוכר ולהפעיל שוב את מצב "בישול" למשך שעה. להוסיף חומצת לימון 5 דקות לפני שהריבה מוכנה. להניח את הג'לי בצנצנות.

הכנה ארומטית עם נענע ביחידת פולריס

אפשר להוסיף טעם רענן לריבת פטל על ידי הוספת עלי מנטה לתערובת, אותם יש לבשל יחד עם פירות היער.

יש לחלבן את עלי התבלין ולהוסיף אותם לריבה 15 דקות לפני סיום הבישול. עלי נענע נראים מרשימים במיוחד בקינוח ג'לי פטל.

מכינים פינוק תפוזים בפנסוניק

עבור קילוגרם אחד של סוכר וקילוגרם אחד של פטל, תצטרכו תפוז בשל אחד. חתכו את התפוז לקוביות קטנות, קלפו והסירו את הגרעינים. הניחו את פרוסות התפוז, הסוכר והפטל בתחתית קערת המולטי-סיר של פנסוניק. ערבבו את החומרים בעזרת מרית עץ. הפעילו את מצב "בישול" למשך 45 דקות.

את המעדן המוגמר מוזגים לצנצנות בעודו חם.

דומדמניות מגוונות

קינוח ייחודי המבוסס על שילוב נפלא של פטל ודומדמניות. לכל קילוגרם פטל תצטרכו 300 גרם ענבים סיביריים. יש להסיר את הגבעולים מהדומדמניות ולמיין את הפטל כדי להסיר שאריות.

מניחים את החומרים בקערה של סיר לחץ, מוסיפים סוכר ומערבבים בעזרת מרית עץ. ניתן לשמור את פירות היער בשלמותם או לסנן אותם דרך מסננת.

הפעילו את המולטי-קוקר למצב "ריבה" או "בישול" למשך שעה. הכנה ייחודית זו תרשים כל גורמה.

כיצד וכמה זמן יש לאחסן ריבת פטל?

פטל הוא פרי יער בעל תכולה גבוהה של חומצה אסקורבית, שהיא חומר משמר טבעי. חומצת לימון מתווספת רק לקינוחים בג'לי כדי להאריך את חיי המדף של שימורי פירות יער.

אם מקפידים על טכנולוגיית ההכנה, ניתן לאחסן ריבת פטל תחת מכסים יותר משנתיים במרתף בטמפרטורה שלא תעלה על +15 עִם. המעדן מאוחסן במקרר תחת פקקי הברגה; מערכת אחסון זו מתאימה למתכונים בני חמש דקות.