7 מתכונים מובילים להכנת ריבה מפירות יער קפואים לחורף

ניתן להכין ריבה לא רק בקיץ אלא גם בחורף באמצעות פירות יער קפואים. כאשר העונה נגמרת ואתם לא יכולים להכין את המאפה האהוב עליכם, יש פתרון: הכינו קינוח מפירות יער קפואים בבית או קנו פירות יער קפואים בחנות. אינכם צריכים הרבה סוכר, מכיוון שריבה לא צריכה להישמר לאורך זמן. פירות היער כבר מעובדים ורק צריך להפשיר אותם.

האם ריבה עשויה מפירות יער קפואים?

ניתן להכין ריבה בכל עת של השנה באמצעות פירות יער קפואים. נוח מאוד להכין את הפירות בקיץ, ואז להשתמש בכמות הדרושה או לקנות אותם במזג אוויר קר. למוצר המוגמר יהיה אותו טעם כמו של פירות טריים. ויטמינים וחומרים מזינים נשמרים על ידי הקפאה מהירה.

פרטי ההכנה

לפני הבישול, עליכם להכין את פירות היער. אם אתם מאחסנים אותם למשך זמן רב, תצטרכו צנצנות מעוקרות. זה מהיר וקל.

הכנת פירות יער

פירות יער קפואים מופשרים תחילה. הם נשארים במיכל למשך מספר שעות או למשך הלילה. אפשרות נוספת היא להשתמש במיקרוגל על ​​הגדרת "הפשרה". שיטה מהירה נוספת היא להניח את שקית פירות היער במים חמים. ניתן לבשל פירות יער ללא הפשרה.

אנו מעקרים מיכלים

יש לעקר מיכלי זכוכית לאחסון חטיפים לחורף. ראשית, יש לבדוק את הצנצנות לאיתור סדקים ופגמים. לאחר מכן יש לשטוף אותן עם סודה לשתייה במים חמים ולשטוף מספר פעמים.

יש לאפות בתנור עם אדים במשך 10-15 דקות בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס. ג - 15 דקות. אפשרות נוספת היא לחמם את המיכל במיקרוגל במשך 3 דקות בעוצמה גבוהה, תוך הוספת 2 ס"מ מים מראש.

יש להרתיח גם מכסים מצופים לכה ממתכת לגלגול.

מתכונים לריבה טעימה לחורף

המתוק הזה דורש פירות יער קפואים וסוכר. התהליך אורך 30 עד 60 דקות. תצטרכו כלי בעל תחתית עבה כדי למנוע מהריבה להישרף, ומרית עץ לערבוב.

דומדמניות

פינוק מתוק מ דומדמניות שחורות קפואות משמש עם תה, מוסיף למאפים. רכיבים:

• דומדמניות - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 0.5 ק"ג.

אין צורך להפשיר את פירות היער; פשוט שטפו אותם תחת מים. שפכו אותם לכלי בישול, פזרו עליהם שכבות של סוכר, והניחו להם לשבת במשך שעתיים. לאחר מכן הביאו לרתיחה, כבו את האש, ערבבו והניחו להם לשבת במשך 5 שעות. הפעילו שוב את האש, ספרו 5 דקות לאחר שהם מתחילים לרתוח, והקינוח מוכן.

דוּבדְבָן

אפשר לבשל את קינוח הדובדבנים עם הגלעינים או להוציא אותם. תצטרכו:

• דובדבנים - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 5 כפות;
• פקטין - 6 כפות;
• מיץ לימון - ¼ כוס;
• גרידת לימון - כפית אחת.

הניחו את פירות היער במסננת להפשרה. ערבבו את הדובדבנים, מיץ הלימון המופשר, הפקטין, מיץ הלימון וגרידת הלימון בסיר בו תכינו את הריבה, והניחו על אש קטנה. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הוסיפו את הסוכר תוך ערבוב עד להמסה. הניחו לזה להתבשל על אש קטנה במשך דקה לאחר הרתיחה. לאחר מכן, שפכו לצנצנות זכוכית וסגרו במכסים, אך אל תגלגלו אותן למטה. הניחו את הצנצנות בכלי מעוקר. כאשר המים רותחים, ספרו את האש למשך 5 דקות, לאחר מכן כבו את האש וסגרו את הצנצנות.

תּוּת

קינוח תותים ריחני זה ישמח אתכם במהלך עונת החורף. מצרכים:

• תותים - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 2 כפות;
• לִימוֹן.

מניחים את פירות היער הקפואים בסיר בישול, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש קטנה במשך 3-4 שעות או יותר. מניחים על אש בינונית, מוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים על אש קטנה במשך 25-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מניחים בצד לחצי שעה וחוזרים על הפעולה.

עם טימין

לקינוח תצטרכו:

• תותים - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• חצי לימון;
• ענף של טימין.

מערבבים את פירות היער עם סוכר מגורען ומבשלים על אש קטנה עד להשתחררות הנוזלים. מניחים על הכיריים, מוסיפים את הטימין, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות, תוך ערבוב ומסירים קצף. מסירים מיץ של חצי לימון וזורקים את הטימין. מכבים את האש ומוזגים לכלי זכוכית.

מעדן ריחני עשוי מפירות יער

פירות יער לא בהכרח חייבים להיקטף ביער או בביצה; אפשר לקנות אותם מוכנים. המצרכים הנדרשים:

• תערובת של פירות יער - 1 ק"ג;
• סוכר - 300 גרם.

הפשירו את פירות היער וקצוצו אותם בבלנדר או במטחנת בשר. הוסיפו סוכר, ערבבו ובשלו במשך 40 דקות. הוסיפו עוד סוכר במידת הצורך.

פֶּטֶל

קינוח הפטל הזה לא רק טעים, אלא גם עוזר נגד הצטננות. תצטרכו:

• פטל קפוא - 2 ק"ג;
• סוכר מגורען - 2 ק"ג.

מניחים את הפטל במסננת ומכניסים לקערה עם מים קרים. מוציאים ומניחים להם לסנן. מעכים את פירות היער בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים את הסוכר המגורען ומניחים בסיר על אש נמוכה. לאחר הרתיחה, נותנים לתערובת להתבשל על אש קטנה במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

בסיר מולטי-קוקר

מולטי-קוקר יעזור לכם לבשל במהירות את המאפה האהוב עליכם. מצרכים:

• פטל - 1 ק"ג;
• סוכר - 4 כפות;
• כפית של חומצת לימון.

מניחים את הפירות בקערה של מולטי-סיר, מוסיפים סוכר, ומגדירים את המולטי-סיר למצב "אפייה" למשך 40 דקות. מערבבים את התכולה 2-3 פעמים במהלך התהליך, והשאירו את המכסה פתוח במשך 15 הדקות הראשונות. לאחר כיבוי המולטי-סיר, נותנים לתערובת להתקרר. מוסיפים מיץ לימון ומבשלים על אש קטנה עד להסמכה. מעבירים לצנצנות ואוטמים במידת הצורך.

בישול עם יער צ'וק קפוא

פירות יער בשלים, שנקטפים בסתיו, בריאים מאוד. הם נספגים בסירופ, והופכים לטעימים ורכים עוד יותר. הקפאה גם מסייעת להסיר את עפיצותם של פירות היער.

לפני הבישול, מוציאים את הפירות מהמקפיא ומניחים אותם בכלי להכנת הקינוח.

תצטרכו:

• רואן - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
• מים - 600 מ"ל.

מניחים את פירות היער בכלי בישול, יוצקים עליהם את הסירופ החם והמתוק, מנמיכים את האש ומניחים לחליטה למשך 15 דקות. מוציאים, נותנים לחליטה למשך 5-8 שעות, ואז מחזירים לאש עד שהפירות מוכנים.

מתכון של חמש דקות

למתכון מהיר תצטרכו:

• תערובת פירות יער קפואה - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג.

פזרו חול על הפרי המופשר, המתינו עד לרתיחה והסירו את הקצף. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. הפינוק מוכן; לאחר שיתקרר, תוכלו לנסות אותו.

טיפים ותוספות מועילות למתכון

כדי להעניק לקינוח טעם חריף, גורמה מוסיפים תבלינים כמו הל, קינמון ופירות הדר. אפשר גם לערבב פירות שונים ביחס של 1:1. לדוגמה, דומדמניות עם אפרסקים, דומדמניות, דובדבנים ודובדבנים מתוקים.

ניתן להרתיח את הפרי בשלמותו או לטחון אותו מראש. ניתן להשתמש בדבש במקום סוכר, אך מכיוון שתכונותיו המועילות נהרסות במהלך הבישול, עדיף להוסיף אותו למוצר המוגמר.

את הריבה מכינים פשוט על ידי טחינת פירות היער המופשרים עם סוכר מגורען בחלקים שווים ואחסונם במקרר.

כיצד לאחסן תכשירים לחורף

יש לאחסן מיכלים עם קינוח בטמפרטורה של +10 ג - שנתיים במרתף, במרתף או במקרר. ריבה בטמפרטורת החדר נשמרת כשנה, ועם גלעין, 7-8 חודשים. אין לצרוך מוצרים שתססו, עבשים או בעלי ריח או טעם לא נעימים. כמו כן, יש להשליך את תכולת הצנצנת עם מכסה בולט.