7 דרכים טובות להקפיא דומדמניות בבית

השאלה כיצד להקפיא דומדמניות לחורף אינה מוגבלת לאוהבי פירות יער. במהלך העונה, הפרי נשמר בדרכים שונות, כולל קומפוט וריבות. אבל הדומדמניות שומרות על טעמן המעולה בכל צורה, אפילו קפואות. דומדמניות קפואות שומרות על כמה ויטמינים ומינרלים מועילים. ישנן מספר דרכים לשמר את פירות היער קפואים ולהשתמש בהם לאורך כל החורף.

האם ניתן להקפיא דומדמניות לחורף?

כן, אפשר. פירות היער יישמרו זמן רב במקפיא. אם תקפיאו אותם במהירות גבוהה, או תחשפו אותם לטמפרטורות גבוהות, רוב התכונות המועילות שלהם יישמרו.

סוג זה של שימור עדיף על שימור תרמי, שכן במהלך תהליך הבישול, דומדמניות מאבדות את כל החומרים והיסודות המועילים שלהן.

האם דומדמניות קפואות בריאות?

היתרונות של המוצר הם כדלקמן:

1. מסייע בחיזוק מערכת החיסון ובהזנת הגוף בחומרים מועילים.
2. הוא עשיר בפלבנואידים, מה שאומר שהוא מפחית את הסיכון לפתח מחלות ויראליות והצטננות.

ניתן להשתמש בדומדמניות קפואות כמוצר עצמאי, או להשתמש בהן להכנת קינוחים טעימים ובריאים.

בחירה והכנה של דומדמניות שחורות ואדומות

ניתן להקפיא דומדמניות מכל צבע: לבן, אדום, שחור, בתנאי שהן עומדות במאפיינים הבאים:

• עדיפות ניתנת לפירות שטרם הגיעו לבשלות מלאה; פירות בשלים יתר על המידה אינם מוקפאים;
• דומדמניות חייבות להיות טריות, ללא סימני עובש, ריקבון או תכלילים - פירות כאלה אינם מתאימים להקפאה;
• לפני הכנסת מוצר למקפיא, יש להכין אותו להקפאה: לשטוף, למיין ולבדוק.

אפשרויות לאחסון פירות יער במקפיא

בבית, עקרות בית מאחסנות ומקפיאות פירות יער במיכלי פלסטיק המתאימים למזון. לחלופין, ניתן להשתמש במיכלים מתאימים אחרים או בשקיות ניילון.

טיפ: חשוב לוודא שטמפרטורת המקפיא נשארת יציבה כדי למנוע קלקול של המוצר.

שיטת הקפאה יבשה

זה מורכב מהדברים הבאים:

1. נמיין את פירות היער, נסיר פסולת, פירות מקולקלים ונחתוך את הגבעולים.
2. יש לשטוף תחת מים זורמים ולהניח את הפרי במסננת לסינון.
3. לאחר מכן מייבשים את הדומדמניות במגבת ומשאירים אותן לשבת לזמן מה.
4. מניחים על תבנית אפייה ומכניסים למקפיא.
5. לאחר 15 דקות, ארזו את התערובת למיכלים או שקיות.

מחית דומדמניות מקפיאה

ניתן לאחסן מוצר זה במקרר, אך לא לאורך זמן, עד 14 ימים. אופן ההכנה:

• אנחנו שוטפים את פירות היער, מייבשים אותם, ממיינים אותם ומסירים את הגבעולים והענפים;
• אנחנו שמים אותם בקערה ומשתמשים בבלנדר כדי להפוך אותם לפירה; אפשר גם להשתמש במטחנת בשר למטרה זו;
• תנו לתערובת לעמוד מעט, לאחר מכן שימו אותה בכלים והכניסו למקפיא.

עם זרדים

מוצר זה מתאים להכנת קומפוטים; תצטרכו לבצע את הפעולות הבאות:

1. הפירות נבדקים יחד עם הענפים וכל פגום מוסר.
2. יש לשטוף ולייבש עד שהמים יתנקזו לחלוטין.
3. העבירו למיכלים והכניסו למקפיא לאחסון לטווח ארוך.
4. אתה צריך לשים את פירות היער במיכלים, לשמור אותם במקרר למשך 15 דקות, ואז להקפיא אותם.

מיץ דומדמניות

נכין את ההכנה לפי המתכון הבא:

• אנחנו מעבירים את פירות היער דרך מסחטת מיצים, סוחטים את המיץ ומסירים את העיסה;
• יוצקים את המיץ לכוסות פלסטיק ומכסים אותן בניילון נצמד;
• אנחנו שולחים את הכוסות למקפיא.

דומדמניות, טחונות עם סוכר

שיטת שימור פשוטה, נעשה את הפעולות הבאות:

1. בואו נמיין את הפירות ונסיר את כל הפירות המקולקלים או הרקובים.
2. בואו נשטוף אותם תחת מים זורמים ונייבש אותם.
3. מניחים בכלי מתאים ומוסיפים סוכר ביחס של 1:1.
4. טוחנים באמצעות בלנדר, מועך בשר או מטחנת בשר עם מסננת דקה.
5. תנו לפירה לשבת מעט, ערבבו הכל בעזרת כף עץ, שימו בכלים והכניסו למקפיא.

הכנה למשקאות חורף

אפשר להקפיא דומדמניות ולהוסיף אותן לקומפוטים ותה כדי לתת למשקאות טעם וארומה נעימים.

את העיסה שנותרת לאחר הכנת המיץ מוקפאת לעתים קרובות; ניתן גם להוסיף אותה לקומפוט, יחד עם מרכיבים נוספים כמו פירות ופירות יער.

דרך נוספת ליצור ריק למשקה:

• מיץ נסחט מהדומדמניות או פשוט כתושים אותן בעזרת עלי כדי לקבל מסה הומוגנית;
• לאחר מכן התערובת מונחת במיכלים; אין צורך להכין מחית, מספיק לכתוש את הפירות כדי לקבל מיץ;
• העיסה לא נסחטת החוצה; הכל נארז בכוסות או במיכלים ונשלח לאחסון במקפיא.

שייק דומדמניות שחורות עם חלב

ישנם מתכונים שונים למנה זו, אני ממליץ להשתמש במתכונים הבאים:

1. נשתמש בדומדמניות קפואות, תצטרכו כ-100 גרם.
2. יוצקים דבש או סירופ על פירות היער ומניחים להם לנוח מעט.
3. מוסיפים גלידה, 100 גרם וניל.
4. מקציפים הכל בעזרת בלנדר עד לקבלת מסה הומוגנית וסמיכה.
5. אם אתם מתכננים לשתות את השייק, הוסיפו חלב וערבבו הכל שוב.

חיי אחסון

ניתן לאחסן דומדמניות קפואות עד שנה. אין הגבלות מחמירות על חיי מדף. אם דומדמניות יאוחסנו זמן רב יותר מבלי להפשיר, הן יהיו בסדר.

כללים להפשרה ושימוש נוסף

כדי להפשיר את הפירות כראוי, יש לעשות זאת בהדרגה, לא בפתאומיות. אין להפשיר את פירות היער לחלוטין, אחרת הם יהפכו לג'לי ויתאימו רק להכנת קומפוט.

אין לטבול את הדומדמניות במים חמים. לאחר הוצאתן מהמקפיא, יש להשאיר אותן במקרר תוך פיקוח על פירות היער.

דומדמניות קפואות אינן פחות טעימות ומזינות מדומדמניות טריות. ניתן להשתמש בהן ליצירת מגוון מנות, כולל קינוחים מתוקים ומלוחים.