9 מתכונים פשוטים להכנת ריבת צ'וקברי לחורף

ריבת חורף העשויה מחמוציות מכילה לא רק אוצר בלום של ויטמינים, אלא גם אספקה ​​עצומה של נוגדי חמצון, המסייעים במאבק בדיכאון במהלך העונה הקרה. קשה לספור את מספר המתכונים להכנתה. יתר על כן, כל עקרת בית יכולה ליצור מתכון מקורי משלה על ידי הוספת מרכיבים שונים שיתאימו לטעמה.

הדקויות של הכנת ריבת צ'וקברי

פירות יער הם בעלי מרקם צפוף מאוד. טבחים מנוסים ממליצים להלבין את פירות היער לפני הכנת ריבה, כלומר להניח אותם במים רותחים למשך מספר דקות. זה נעשה ללא קשר לשאלה האם מתכון ספציפי דורש זאת במפורש.

אירגה מכילה הרבה סוכר, כך שכאשר מכינים קינוח טעים, ניתן להפחית את כמות המרכיב הזה.

הוסיפו מעט חומצת לימון לריבת תפוחי אדמה או ערבבו אותה עם פירות יער חמצמצים אחרים. אחרת, הטעם המוגמר יהיה תפל.

הכנת מוצרים

להכנת הריבה, יש להשתמש רק בפירות יער בשלים או בוסרים מעט. הם ממוינים בקפידה, הגבעולים מוסרים, מסוננים במסננת, שוטפים ולאחר מכן משאירים אותם לסינון. לאחר מכן, הפירות יער מחולבנים, והבישול בפועל מתחיל.

שיטות בישול

ישנן שיטות רבות להכנת ריבת צ'וקברי, אך רק מעטות מהן הפכו לבסיסיות.

מתכון מספר 1. מתכון פשוט

רכיבים:

• פירות יער בשלים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• מים - כף אחת;
• חומצת לימון - לפי הטעם.

הֲכָנָה

יוצקים את פירות היער השטופים והממוינים לתוך הסירופ הרותח ומבשלים במשך 5 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר לחלוטין. מחזירים לכיריים, מביאים לרתיחה ומצננים. מביאים לרתיחה שלישית, מבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות ומוזגים לצנצנות מוכנות.

מתכון מס' 2. ללא עיקור

ניתן להכין ריבה מפירות מרפא ללא עיקור בחום. פעולה זו שומרת על כל תכונות הריפוי של הפרי הטרי. תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• פירות יער צ'וקברי - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• חומצת לימון - לפי הטעם (כ-2-3 גרם).

הֲכָנָה

שטפו היטב את פירות היער, מיינו אותם ותנו להם להתייבש. לאחר מכן, טחנו אותם באמצעות מטחנת בשר או בלנדר. הוסיפו סוכר מגורען לפירה המתקבל וערבבו היטב. לאחר מכן הוסיפו חומצת לימון, ערבבו שוב וסדרו בצנצנות, מכסים במכסי ניילון.

מתכון מס' 3. "חמש דקות"

מתכון הריבה הזה מוכן מהר מאוד, וניתן לשנות את הטעם על ידי הוספת תוספים שונים. תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• חומצת לימון - כ-3 גרם;
• מים - כוס אחת.

הֲכָנָה

הכינו סירופ מכמות הסוכר והמים הנדרשת, לאחר מכן הוסיפו את פטל התפוז המוכן. הביאו לרתיחה ובשלו במשך 3 דקות, לאחר מכן הוסיפו חומצת לימון, הרתיחו עוד כמה דקות ויוצקו לכלי המוכן.

מתכון מס' 4. גרסת רב-תכליתית

אוכלי בריאות יאהבו את גרסת ריבת היער הזו, המוכנה בבישול איטי. תצטרכו:

• פירות יער בשלים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• מים - 0.5 כוסות לבישול.

הֲכָנָה

טחנו את פירות היער המוכנים בעזרת מטחנת בשר או בלנדר. שפכו את המחית שנוצרה לקערה, הוסיפו סוכר ומים וכסו במכסה. בשלו במשך שעה על מצב "דייסה", ולאחר מכן גלגלו את המנה.

מתכון מס' 5. עם לימון

הריבה תהיה אפילו יותר טעימה ויהיה לה טעם ייחודי אם תבשלו אותה עם לימון טרי. תצטרכו:

• פירות יער בשלים - 1.5 ק"ג;
• סוכר מגורען - 700 גרם;
• לימון בינוני - 1 יחידה;
• מים - 1 כף.

הֲכָנָה

מניחים את הלימונים הממוינים והשטופים בכלי מתאים, מכסים במים ומניחים על הכיריים. לאחר שהתוכן רותח, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך חצי שעה. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר ומנמיכים את האש. טוחנים את הלימון בשלמותו במטחנת בשר ומוסיפים אותו לריבה. מבשלים הכל יחד עוד חצי שעה, מצננים ומביאים שוב לרתיחה. המוצר מוכן לצריכה או לשימור.

מתכון מס' 6. מפרי עגבניות ותפוחים

בישול המעדן הזה הוא תענוג, שכן המטבח מתמלא בניחוח נעים להפליא. תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• תפוחים בשלים מכל זן - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - כף אחת;
• חומצת לימון - לפי הטעם.

הֲכָנָה

קולפים את התפוחים, מסירים את הליבה וחותכים לחתיכות קטנות. מכינים סירופ עם כמות המים והסוכר הנדרשת, מוסיפים את גרגירי היער ומבשלים על אש קטנה במשך 7 דקות. לאחר מכן מוסיפים את התפוחים ומבשלים על אש קטנה עד שהם רכים. לבסוף, מוסיפים חומצת לימון. הריבה מוכנה לאכילה או לשימור.

מתכון מס' 7. מפרי עגבניות ופטל

פינוק פטל טעים זה הוא לא רק קינוח, אלא גם דרך נהדרת לחזק את המערכת החיסונית ולשפר את השינה. כדי להכין אותו, תצטרכו:

• פירות יער בשלים - 500 גרם;
• פטל - 500 גרם;
• סוכר מגורען - 800 גרם.

הֲכָנָה

פירות יער מוכנים ושטופים מעורבבים יחד בקערה ומפזרים סוכר מגורען. לאחר מכן, מניחים את פירות היער על אש נמוכה ומבשלים על אש קטנה במשך שעה. את המעדן המוגמר מוזגים לתוך המיכל המוכן ואוטמים.

מתכון מס' 8. עם תפוז

תפוז מוסיף טעם ייחודי לריבה. כדי להכין אותה תצטרכו:

• תפוחי אדמה - 1500 גרם;
• תפוז גדול - 1 יחידה;
• מים - כף אחת;
• סוכר מגורען - 600 גרם.

הֲכָנָה

הכינו את פירות היער כרגיל: קלפו את התפוז, קצצו את העיסה וקצוצו דק את הקליפה, לאחר מכן ערבבו הכל עם התפוז. פזרו סוכר מגורען על הכל והניחו לתערובת לכמה שעות לחליטה, לאחר מכן הביאו לרתיחה על אש נמוכה ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך שעה. גלגלו את הריבה המוכנה.

מתכון מס' 9. עם דומדמניות שחורות

כדי להכין פינוק טעים ובריא עם דומדמניות שחורות, תצטרכו:

• פירות יער בשלים - 2 ק"ג;
• דומדמניות שחורות - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• מים - 2.5 כפות.

הֲכָנָה

חלטו את הפירות והכינו סירופ עם מים וסוכר. הוסיפו את הדומדמניות והאוכמניות והביאו לרתיחה. כבו את האש והניחו לה לחלוט במשך 10 שעות. לאחר מכן החזירו לאש ובשלו במשך 50 דקות. המנה הבריאה מוכנה.