10 מתכונים מובילים להכנת ריבת דומדמניות ותפוזים לחורף

אֶל להכין ריבת דומדמניות כדי לשמר תפוזים לחורף, תצטרכו לבחור את המתכון הנכון. כדי להבטיח ריבת תפוזים טעימה ובריאה באמת, תצטרכו לעקוב אחר המתכון בדיוק, תוך התחשבות בפרופורציות ובניואנסים הקולינריים. בואו ננסה לפשט את המשימה על ידי הצגת מספר מתכונים פשוטים לריבת דומדמניות טעימה.

איך להכין ריבת תפוזים ודומדמניות לחורף

כשאתם מכינים מנה טעימה ובריאה, שימו לב לטריקים שיהפכו אותה לטובה עוד יותר. כדי להבטיח שהריבה שלכם תצא טעימה, שימו לב לאיכות המרכיבים שבהם משתמשים. היא חייבת להיות מושלמת, אחרת אתם מסתכנים בקלקול הפירות והגרגרים ובסוף בלי ריבה.

פרטים ספציפיים על בחירה והכנת מוצרים

בבחירת מוצרים, יש לקחת בחשבון:

• מראה הפירות והגרגרים, עליהם להיות טריים, ללא סימני ריקבון או עובש;
• בדקו את המזון בקפידה; אם יש כתמים על העור, הניחו אותם בצד.

דומדמניות ירוקות הן הנפוצות ביותר, אך ניתן להכין ריבה גם מדומדמניות אדומות.

אין הגבלות מחמירות בנושא זה. פירות היער יכולים להיות קטנים, בינוניים או גדולים.

איך להכין את החומרים להכנת ריבה:

1. בדקו את המרכיבים שאתם מתכננים להשתמש בהם להכנת הריבה.
2. שטפו אותם תחת מים זורמים.
3. לאחר מכן נגבו את הפירות במגבת, ומסירים עודפי לחות.

כללים להכנת מיכלים

היבט חשוב נוסף של שימור קולינרי הוא הכנת המיכל. תצטרכו לתכנן מראש היכן תאחסנו את המוצר המוגמר.

צנצנות זכוכית עם מכסים משמשות לרוב למטרה זו. הן נשטפות היטב ולאחר מכן עוברות עיקור. הצנצנות מוחזקות מעל קיטור, והמכסים מבושלים בנפרד. חשיפה לטמפרטורות גבוהות מבטיחה סטריליות.

איך מכינים ריבת תפוזים-דומדמניות?

אפשר להשתמש במתכונים שונים, להוסיף מרכיבים שונים לריבה. אבל לפני שמתחילים להתנסות, נסו להכין פינוק לפי מתכון קלאסי.

מתכון קלאסי

הכנת ריבה לפי המתכון הזה לא כל כך קשה:

• יש לשטוף 2 קילוגרמים של פירות יער ולהסיר את כל הגבעולים;
• קלפו וחתכו את התפוזים, תצטרכו 5 חתיכות;
• ממלאים הכל ב-2 קילוגרם סוכר ומבשלים הכל במשך 10 דקות;
• לאחר מכן מצננים ומניחים בצנצנות מעוקרות.

חשוב! אם אתם רוצים מרקם חלק, טחנו תחילה את פירות היער והיערות באמצעות בלנדר או מעבד מזון.

אתגר מהיר וקליל של חמש דקות

בהתאם לפרופורציות המפורטות לעיל, יש להניח את המרכיבים בכלי ולערבב אותם. לאחר מכן, לפזר סוכר ולהניח לנוח מעט. להניח את הסיר על הכיריים ולבשל על אש קטנה לא יותר מ-7 דקות לאחר הרתיחה. לאחר מכן, כשהוא עדיין חם, יש למזוג לצנצנות. לאחר קירור, יש לאחסן במקום קריר.

חיי המדף של מוצר כזה יהיו קצרים יותר, אך הסבירות שהריבה תתחיל לתסוס גבוהה יותר.

פינוק נא עם פירות יער אדומים

המילה "קר" מציינת שהמוצר לא יעבור טיפול בחום.

בעיקרון, מדובר בדומדמניות מעוכות עם תפוזים, ומוכן כך:

1. ממיינים פירות יער אדומים ובשלים ומסירים את הגבעולים.
2. תפוזים מקולפים, מופשטים מהורידים והמחיצות.
3. מניחים הכל בכלי, טוחנים בעזרת בלנדר או מעבד מזון ומניחים לנוח קצת.
4. מוסיפים סוכר להכל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
5. אפשר להוסיף מעט טעם, לגרור אותו תחילה.

חומצה אסקורבית היא חומר משמר טוב, אבל אם אתם רוצים להאריך את חיי המדף של הריבה שלכם, הוסיפו לימון לרשימת המרכיבים.

עם לימון בלי בישול

מה שנקרא ריבה "חיה", המוכנה לפי המתכון הבא:

• תצטרכו 2-2.5 קילוגרם סוכר;
• 3 לימונים גדולים או 4 בינוניים;
• 2 תפוזים בגודל בינוני;
• 3 קילוגרמים של פירות יער.

המתכון אינו מסובך במיוחד. קלפו את הפרי והוציאו ממנו את הגרעינים, לאחר מכן הפרידו אותו לפלחים. הניחו אותו בכלי, לאחר מכן הוסיפו את פירות היער, הסירו את הגבעולים, שטפו אותם ומיינו אותם.

טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר או במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה, מניחים בצנצנות מעוקרות ומקררים לאחסון.

ריבה סמיכה עם תוספת בננה

אם אתם רוצים להכין ריבה עם בננות, עקבו אחר הפרופורציות הבאות:

1. קילוגרם אחד של פירות יער מעובדים.
2. 2 בננות גדולות, 2 תפוזים.
3. קילוגרם אחד סוכר, גבעול ציפורן ומקל קינמון.

קולפים את פירות היער, פורסים את הבננות, מפזרים סוכר ומניחים לחליטה למשך 30-40 דקות. לאחר מכן מרתיחים את פירות היער והפירות, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.

"צארסקו" במולטי-קוקר

ריבה מלכותית זו, טעימה ומתוקה, בטוח תהיה קישוט מרכזי בשולחן. מומלץ להכין אותה לפי המתכון הבא:

• אנחנו לוקחים פירות יער וסוכר בפרופורציות שוות, קילוגרם אחד כל אחד;
• מוסיפים 100 גרם עלי דובדבן ו-50 מיליליטר וודקה;
• חצי כפית סוכר וניל, לימון אחד.

אל תקצצו את פירות היער, רק את הלימון; אפשר לסחוט את המיץ ממנו. שימו את כל המרכיבים בסיר בישול איטי, כוונו ל"בישול על אש קטנה", בשלו במשך 30 דקות לפחות, ואז שפכו לצנצנות.

עם קיווי

ריבה זו מוכנה לפי המתכון הבא:

1. 700 גרם דומדמניות ו-3 קיווי.
2. קילוגרם אחד של סוכר.

טוחנים את פירות היער, מקלפים את הקיווי וטוחנים. מפזרים סוכר ומניחים לחליטה של ​​30 דקות, לאחר מכן מסדרים בצנצנות.

עם דומדמניות שלמות

זוהי ריבת דומדמניות טעימה שמכינים באופן הבא:

• שוטפים את פירות היער, מסירים את הגבעולים וממיינים אותם;
• אנחנו מפרידים את התפוזים לפרוסות וחותכים אותם;
• כסו הכל בסוכר ובשלו לאחר הרתיחה לא יותר מ-10 דקות.

עם קליפות תפוז

כדי ליצור ריק כזה, תצטרכו:

1. גרדו את גרידת הפרי.
2. חותכים תפוזים, לפחות 3 חתיכות.
3. הסירו את הגבעולים מהפירות ושטפו אותם; ניתן לחתוך אותם לשני חצאים.
4. כסו קילוגרם אחד של דומדמניות באותה כמות סוכר.

בשלו הכל לפחות 15 דקות לאחר הרתיחה, ואז שפכו לצנצנות. הריבה תהיה ארומטית וטעימה.

דומדמניות שחורות עם תפוזים

טחנו את הפירות והגרגרים הטריים בבלנדר. פזרו סוכר על המרכיבים ובשלו על אש קטנה במשך 15 דקות לאחר שהריבה רתחה. לאחר מכן, מזגו לצנצנות.

אנו מבחינים בפרופורציות הבאות:

• עבור 1.5 קילוגרם של דומדמניות תצטרכו את אותה כמות סוכר;
• תצטרכו גם 3 תפוזים, אותם יש לקלף ולנקות תחילה את הגרעינים.

אחסון מוצר מוגמר

מקרר, מרתף או אפילו מרתף מתאימים לשימור. עדיף לאחסן ריבה במקום קריר, הרחק מאור שמש ישיר.

היזהרו לא לתת לצנצנות לקפוא, שכן הדבר ישנה את הטעם והמרקם של הממתק. עם זאת, התחממות יתר עלולה להיות מסוכנת; ריבה שאינה אטומה היטב בחדר חם תתחיל לתסוס.

שילוב של דומדמניות עם תפוזים יוצר פינוק ייחודי, טעים ומתוק, מושלם לצד תה. הריבה לא רק תהיה טעימה אלא גם בריאה גם בקור החורף. כדי להבטיח תוצאה מוצלחת, יש להקפיד על המתכון והוראות הבישול.