13 מתכונים פשוטים להכנת ריבת דומדמניות טעימה לחורף

עקרות בית חסכוניות מנסות להצטייד בירקות, פירות יער ופירות לחורף. ריבת דומדמניות נחשבת לפינוק מלכותי. היא מושכת, בעלת טעם וארומה נפלאים. זהו פינוק שניתן להגיש בקלות כקינוח על שולחן החג. יתר על כן, שיחי פירות יער גדלים בגינות רבות. והפירות זמינים לרכישה בקלות בקיץ.

הפרטים הספציפיים של הכנת ריבת דומדמניות לחורף

טבחים מנוסים מכירים את הכללים המסייעים ליצור הכנה איכותית.

1. הוסיפו את אותה כמות של סוכר מגורען כמשקל רכיב הפרי והפירות.
2. הקצף שעולה למעלה במהלך הבישול מוסר.
3. למנה מוסיפים רק מים בבקבוקים.

המוצר המוגמר מוזג חם לתוך מיכלים מוכנים ואטומים במכסים ספוגים במים רותחים. רק לאחר שהוא מתקרר לחלוטין הוא מאוחסן לצמיתות.

בחירה והכנת מוצרים

כדי להכין את המעדן הזה, יש לבחור פירות יער בשלים, אך לא פגומים. הם ממוינים, מסירים עלים ופסולת, שוטפים תחת מים זורמים ומונחים על מטלית נקייה. לאחר שהפירות יבשים, גוזמים את הגבעולים והגבעולים מכל אחד מהם בעזרת מספריים. לעיתים, מוסיפים לריבה פירות שונים, אגוזים ואפילו עלים. מרכיבים אלה נשטפים היטב, והפרי מקולף ומגולען.

כללים להכנת מיכלים

יש להכין כראוי את המיכלים לאחסון המנה המוגמרת. יש לשטוף צנצנות זכוכית קטנות במים וסבון ולשטוף תחת מים זורמים. לאחר שהן מתייבשות, יש לעקר אותן בכל שיטה נוחה.

איך לבשל ריבת דומדמניות: מתכונים

ישנם מספר מתכונים להכנת קינוחים באמצעות דומדמניות בלבד והוספת מרכיבים אחרים.

מתכון פשוט

ריבה רגילה, המוכנה בדרך המסורתית, היא סמיכה. דומדמניות מפוזרות בסוכר מגורען, מוסיפות מים, והריבה מבשלת על אש קטנה במשך 45 דקות.

אפשרות תפוז ולימון

הכנת קינוח הדרים היא מהירה וקלה. טחנו דומדמניות, לימונים ותפוזים בבלנדר. ערבבו את התערובת עם סוכר ובשלו על אש קטנה במשך חצי שעה.

חמש דקות

הכנת הממתק הזה מהירה. ראשית, כסו את הדומדמניות הירוקות בסוכר מגורען והניחו להן לשבת לילה. בבוקר, הוסיפו מים, הביאו לרתיחה ותנו להן להתקרר. לאחר מכן, החזירו לאש, בשלו על אש קטנה במשך 5 דקות ויוצקו לכלי. הריבה טעימה.

ריבה סמיכה עם פירות יער שלמים

ניתן להכין ריבת שמן סמיך מדומדמניות שלמות. קחו שקית של ז'לפיקס ודילפו אותה לפי ההוראות. הניחו את הדומדמניות הירוקות הגדולות בסיר אמייל ויוצקו מעליהן את הז'לפיקס. הוסיפו סוכר מגורען ו-2-3 מקלות קינמון והביאו לרתיחה.

ריבת "צאר" או אזמרגד

מתכון מלכותי זה יוצא שקוף וצבע אזמרגד. עם זאת, ההכנה אורכת זמן רב. כל גרגר יער ננעץ בקיסם כדי למנוע ממנו להתכווץ מהחום. לאחר מכן מכסים את הדומדמניות בסירופ סוכר חם ומשאירים אותן למשך 5-6 שעות. לאחר הקירור, מסננים את הנוזל, מרתיחים במשך 10 דקות ושופכים שוב על הגרגרים. תהליך זה חוזר על עצמו פעמיים נוספות.

מדומדמניות ירוקות דרך מטחנת בשר

כדי להכין את הקינוח הבא, קחו את המרכיבים בפרופורציות הבאות.

• דומדמניות - קילוגרם אחד;
• סוכר מגורען - קילוגרם אחד;
• ז'לפיקס - חבילה אחת.

גרגרי יער ירוקים, מעט לא בשלים, טוחנים במטחנת בשר, מעורבבים עם סוכר מדולל בז'לפיקס ומבושלים במשך חצי שעה.

מתכון מלכותי עם אגוזי מלך

מעדן קיסרי זה לוקח זמן רב להכנה, אך הוא מניב טעם חריף. ראשית, מסירים את הגרעינים מכל גרגר יער, ומכניסים פנימה חתיכת אגוז מלך. את העיסה שנגרפה, יחד עם הגרעינים, מכסים במים ומרתיחים במשך 10 דקות. את התערובת המקוררת מסננים דרך מסננת, מוסיפים סוכר לבן, ומוסיפים את דומדמניות הממולאות. מביאים את התערובת לרתיחה ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך הלילה. בבוקר, המנה מבשלת על אש קטנה במשך 40 דקות.

מתכון למולטי-קוקר

הדרך הטובה ביותר להכין את הפינוק המדהים הזה היא לבשל אותו בסיר בישול איטי. רק זכרו לא למלא את הקערה יותר מחצי מכמות המרכיבים. הקינוח מתרחב במהלך הבישול, והוא עלול להישפך החוצה.

הוסיפו סוכר ומים לדומדמניות. בחרו בפונקציית "בישול". לאחר צפצוף הטיימר, השאירו את הריבה במכשיר הסגור עד שתתקרר לחלוטין.

דומדמניות אדומות עם עלי דובדבן

להכנת תערובת זו, קחו פירות דובדבן אדומים בשלים. הניחו אותם בסיר אמייל יחד עם עלי הדובדבן, שפכו עליהם סירופ סוכר חם, הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 5 שעות. לאחר מכן, בשלו את התערובת על אש קטנה במשך חצי שעה.

עם לימון בלי בישול

מעדן לא מבושל זה שומר כמות עצומה של ויטמינים, אך יש לאחסן אותו במקרר עד שלושה שבועות בלבד. דומדמניות ולימונים טוחנים יחד. התערובת מעורבבת עם סוכר.

דיאטה, עם תפוז וקיווי, ללא סוכר

מדללים את הפקטין לפי ההוראות. טוחנים את הדומדמניות, התפוזים והקיווי דרך מטחנת בשר. מוסיפים את הפקטין ומבשלים במשך 20 דקות. מוסיפים כמה גבעולי מנטה 5 דקות לפני סיום התהליך.

ריבת פרוקטוז

ערבבו פרוקטוז עם מים ובשלו במשך 5 דקות. הוסיפו פירות יער ובשלו על אש קטנה במשך חצי שעה.

על סטיביה

סטיביה הוא ממתיק חדש ודל קלוריות. חולי סוכרת ואלו השומרים על משקלם צריכים להכין איתו ריבה.

דומדמניות מכסים במים המכילים סטיביה ופקטין. התערובת מובאת לרתיחה. לאחר קירור, מבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות.

אחסון נוסף של ריקים

יש לאחסן קינוחים במדף התחתון של המקרר או במרתף לא יותר מ-1-1.5 שנים. העיקר הוא לשמור עליהם מפני קפיאה ומפני אור שמש ישיר.

ריבת דומדמניות היא קינוח מושלם לתה של בוקר. ניתן להשתמש בה גם כמילוי מתוק למאפים ביתיים.