12 המתכונים הטובים ביותר להכנת ריבת אגסים ותפוחים לחורף

מתכון יעזור לכם להכין ריבת אגסים ותפוחים מגוונים; עקבו אחר ההוראות בקפידה ושמרו על הפרופורציות. הפרי ממלא תפקיד מכריע; הוא נבחר בקפידה, מושרה ולאחר מכן מבושל. מוצר מתוק וטעים זה דל קלוריות. אפילו אלו השומרים על גזרתם ועוקבים אחר דיאטה יכולים ליהנות מהמעדן הזה.

כללים בסיסיים להכנת ריבת תפוחים ואגסים

ריבת פירות מגוונת זו תהיה טעימה, מתוקה ובעלת טעם אם תעקבו אחר הנחיות מסוימות. תצטרכו לבחור את הפירות, למיין אותם ולהכין את הצנצנות.

בחירת והכנת פירות

כדי להבטיח שהריבה שלכם תצא טעימה, שימו לב לאיכות הפרי:

1. עדיפות ניתנת לפירות בשלים; תפוחים ופירות בוסרים ובשלים יתר על המידה מוסרים.
2. על הפרי לא להיות נזק נראה לעין, ללא שריטות, שקעים, עובש או ריקבון.
3. יהיה צורך להסיר את הליבה, וכך גם את הענפים.

לפני שמתחילים להכין ריבה, יש להשרות את הפירות הקלופים במים מומלחים. יש לשמור את הפרי במקרר לא יותר מ-5 דקות. אם הפרי נגוע בטפילים מיקרוסקופיים, הוא ימות.

לפני הכנת החטיף, יש לשטוף היטב את הפירות כדי שלא יישארו עליהם טיפות של מי מלח - יש להניח אותם במסננת.

עיקור של מיכלים

עיקור צנצנות הוא קל, תצטרכו:

• יש לשטוף אותם תחת מים זורמים, עדיף להשרות תחילה את המיכלים והמכסים באגן;
• לאחר מכן הרתיחו את המכסים בסיר במשך 3 דקות;
• הצנצנות מעוקרים באדים, נשמרות למשך 5-7 דקות, מוציאות בזהירות ומונחות הפוכות כדי לאפשר למים הנותרים להתנקז.

חשוב! המיכל יישאר סטרילי למשך 24 שעות וניתן להשתמש בו להכנות ללא חשש לבעיות עתידיות.

מתכונים טעימים לחורף

בעונה הקרה, אתם משתוקקים למשהו מתוק וטעים. אבל פירות טריים הם נדירים, והמבחר מוגבל. הפתרון: ריבת תפוחים ואגסים.

גרסה קלאסית

המתכון לליקר אגסים הוא פשוט, תצטרכו לעשות את הפעולות הבאות:

1. קולפים את התפוחים ומבשלים אותם עד שהם מוכנים.
2. סוחטים את המיץ, מניחים את הפרי במסננת ומשפשפים היטב.
3. מערבבים מיץ, רסק, סוכר ואגסים ומבשלים לא יותר מ-15 דקות.

ריבה שקופה עשויה מתפוחים ואגסים בפרוסות

דרך מעניינת להכין מעדן לחורף:

• חותכים את הפרי לפרוסות, לא מסירים את הקליפה;
• אנחנו מניחים את הפירות בשכבות בקערה, מכסים כל שכבה בסוכר;
• להשאיר למשך 5 שעות, לכסות את המוצר במגבת וופל;
• יוצקים את המיץ לסיר ומוסיפים את הפירות, מבשלים במשך 15 דקות מרגע הרתיחה;
• לאחר שהריבה רותחת, יש להנמיך את הטמפרטורה למקסימום.

הכנת לימון ואגוזים

כדי להשיג מוצר קונדיטוריה, תצטרכו לבצע את המתכון הבא:

1. אנחנו חותכים את הפרי לפרוסות או לחצאי עיגולים.
2. אנחנו מנקים ומפרידים את האגוזים, עדיף להשתמש באגוזי מלך.
3. קלפו את הלימון והסירו את הגרעינים.
4. אנחנו מניחים הכל בשכבות, מפזרים סוכר ומניחים לזה לעמוד 5 שעות.
5. מעת לעת, יהיה צורך לסובב את המיכל המכיל את המוצר.
6. לאחר 5 שעות, הניחו את המחבת על האש וערבבו את התכולה בעזרת כף.
7. מבשלים במשך 20 דקות מרגע הרתיחה, מצננים, יוצקים לצנצנות.

ריבת ענבר עם תפוזים

כדי להכין ריבה כזו, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

• קלפו וחתכו 2 תפוזים גדולים לפרוסות;
• חותכים את התפוחים לפרוסות, אפשר לבשל אותם בשלמותם אם הם לא גדולים;
• הרתיחו את האגסים והתפוחים בנפרד, לאחר מכן העבירו אותם דרך מסננת ומעכו אותם בעזרת כף עץ;
• מוסיפים תפוזים לפירה, מפזרים סוכר על הכל;
• מבשלים עוד 15 דקות, מנמיכים את האש, מבשלים על אש קטנה 10 דקות.

עם לינגונברי

קולפים את האגסים והתפוחים, חותכים אותם לקוביות או פרוסות, מפזרים עליהם סוכר. נותנים להם לעמוד זמן מה, לא יותר משעה. לאחר הזמן שצוין, מחזירים אותם לאש ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות, עד שהמיץ הופך לסירופ סוכר.

מוסיפים את הלינגונברי שטופים מראש, מערבבים הכל ומבשלים עוד 15 דקות מרגע הרתיחה.

מתכון יוצא דופן של אגסים ותפוחים עם לימון ופרג

דרך נפלאה להכין ריבה מתוקה וטעימה. מה תצטרכו:

1. הכינו סירופ סוכר מ-0.5 קילוגרם של "חול" וכוס מים.
2. חותכים את התפוחים והאגסים לפרוסות, מניחים הכל בסירופ סוכר ומוסיפים אש.
3. תוך ערבוב מדי פעם, בשל עוד 7 דקות, הוסיפו את הלימון הקלוף והחתוך לפרוסות.
4. הנמיכו את האש, המוצר יהיה מוכן תוך 10-15 דקות, הוסיפו דבש (כמה כפות).

ביוונית

כדי לקבל פינוק מתוק עם ארומה נעימה, בצעו את המתכון הבא:

• לקלף ולגרד תפוחים (ירוקים או חמוצים);
• אנחנו מנקים את האגסים, מסירים את הליבה, מקלפים וחותכים לפרוסות;
• אנחנו מרתיחים את הפירות בסירופ סוכר, לאחר שהשרינו אותם מראש, ומוסיפים מיץ לימון;
• כאשר המוצר רותח, מוסיפים קינמון.

חשוב לערבב את הריבה כל הזמן; יהיה צורך לבשל אותה עד שהאגסים יהפכו לפירה.

בסיר מולטי-קוקר

כדי להכין קינוח בסיר בישול איטי, תצטרכו:

1. חותכים את הפרי ומכסים אותו בסוכר.
2. המתינו 30 דקות, הוסיפו חצי כוס מים.
3. מניחים את המרכיבים בקערת המולטי-סיר ומגדירים את מצב "בישול".
4. כוונו את הטיימר ל-45 דקות.

עם שזיפים

הכנת המנות השונות תיקח זמן רב, במשך יומיים. מה לעשות:

• לקלף את הפירות: תפוחים, שזיפים ואגסים, להסיר את הליבה והגרעינים;
• כסו את כל המרכיבים בסוכר והמתינו שעתיים;
• לאחר מכן מניחים את הריבה על האש, לאחר הרתיחה, מנמיכים את הטמפרטורה, מבשלים במשך 20 דקות;
• לאחר מכן הסירו מהאש ותן למוצר להתקרר מעט;
• תצטרכו לבשל עד שהתערובת הופכת הומוגנית.

דְבַשׁ

כדי להכין מעדן כזה, עליך:

1. חותכים את הפרי לפרוסות, מקלפים ומוציאים את הליבה.
2. מניחים הכל בסיר ומכסים במים, מוסיפים סוכר ווניל, וכמה כפות דבש לטעם.
3. מערבבים הכל היטב בעזרת כף עץ ומבשלים עד לרתיחה.
4. לאחר מכן הנמיכו את האש, בשלו על אש קטנה עוד 45 דקות, קררו והניחו בצנצנות.

ג'אם של חמש דקות לחורף

המתכון הבא יעזור לכם להכין במהירות מנה טעימה:

• חותכים את הפרי לפרוסות, אפשר להשאיר את הקליפה;
• אנחנו שופכים עליהם מים רותחים, ואז מים קרים;
• לטחון בעזרת כף עץ או להשתמש בבלנדר;
• מוסיפים עוד קצת סוכר ומבשלים את המוצר במשך 5 דקות לאחר הרתיחה.

ריבת אגסים ותפוחים עם קינמון

הוסיפו נגיעה של תבלין כדי להעניק לקינוח שלכם טעם תוסס. הכינו את הריבה לפי המתכון הקלאסי, ולאחר מכן הוסיפו קורט קינמון בסוף.

תנאים והגבלות לאחסון תכשירים לחורף

עדיף לאחסן צנצנות אטומות במרתף או במקום קריר אחר. מוצרים שעברו עיבוד תרמי מחזיקים מעמד זמן רב.

ניתן להשאיר את הצנצנות ליד המרפסת או לשלוח אותן ללוג'יה.

אם הריבה לא עברה טיפול בחום, היא מה שנקרא "גולמית" ויש לאחסן אותה במקרר לא יותר מ-2-3 שבועות.

הכנת ריבת אגסים ותפוחים היא משימה פשוטה. הקפדה על המתכון, שמירה על הפרופורציות והנכונות להתנסות יעזרו לכם ליצור פינוק טעים ומיוחד.