9 מתכונים טעימים לריבת קישואים ותפוחים לחורף

אם תכינו ריבת קישואים ותפוחים, קינוח יוצא דופן זה יכול לשמש כתוספת טעימה לתה. המעדן משמש להשריית שכבות של עוגות ספוג בעת הכנת עוגות וטארטלטים מתוקים. שילוב יוצא דופן זה לכאורה מייצר טעם בלתי צפוי שמשתלב היטב לא רק עם משקאות חמים, אלא משמש גם טבחים כתוספת למנות אחרות, מתוחכמות יותר.

דקויות של בישול

הם יעזרו לכם להכין ריבה טעימה, וגם בשלנים ביתיים מנוסים וגם פחות מנוסים משתמשים בהם. מה תצטרכו כדי להתחיל:

1. הכינו את החומרים להכנת המנה.
2. טפלו במיכלים שבהם המוצר יאוחסן.

קטיף ירקות ופירות

נתחיל בהכנת ירקות ופירות, הכוללת את הדברים הבאים:

• יהיה צורך לשטוף ולמיין את התוצרת, להסיר את הליבה של התפוחים, לקלף את הקישואים ולהסיר את הגרעינים;
• אנו בודקים את הפירות לאיתור עובש וריקבון, תכלילים לא ברורים; פירות וירקות כאלה אינם ניתנים לשימור;
• ככלל, המוצרים קצוצים וחותכים לחתיכות קטנות באותו גודל, כנדרש במתכון.

עיקור צנצנות

המיכל מעובד על פי תוכנית, תוך הקפדה על כללים מסוימים:

1. מיכלים נשטפים במים חמים וסודה.
2. בדוק אם יש סדקים, פגמים ופגיעות.
3. הצנצנות הופכות כך שהמים הנותרים יתנקזו לאורך הדפנות.
4. לאחר מכן הם עוברים עיקור באמצעות קיטור, זמן העיקור הוא 10 דקות.
5. מכסי הצנצנות מעוקרים במיכל נפרד למשך 5 דקות.

מתכוני ריבת קישואים ותפוחים טעימים לחורף

ישנן מספר דרכים שיעזרו לכם ליצור פינוק ריחני בעצמכם.

שיטת הכנה מסורתית

מה שצריך לעשות כדי לקבל קינוח בסגנון קלאסי:

• קישואים ותפוחים נקצצים וחותכים לחתיכות בגודל שווה;
• מפזרים סוכר, נותנים לעמוד 30 דקות, יותר אם אפשר;
• לאחר מכן מניחים את התערובת על האש, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הטמפרטורה, מבשלים על אש קטנה במשך 45 דקות;
• מוזגים לתוך מיכלים מעוקרים.

אננסים מגוונים

אפשר להכין מעדן כזה אם תעקבו אחר המתכון:

1. קלפו את התפוז וחלקו אותו לפלח, גרדו את הקליפה.
2. אנחנו חותכים את הקישואים לחתיכות קטנות ומחלקים את התפוחים לפרוסות.
3. מניחים הכל בסיר עם תחתית עבה ומכסים בסוכר.
4. כסו את התבנית בגזה והניחו לה לעמוד במשך שעה כדי לאפשר לפרי לשחרר את המיץ שלו.
5. לאחר שעה, מניחים את המחבת על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 60 דקות על אש נמוכה.
6. בזמן שהקינוח חם, מניחים את הצנצנות בצנצנות וסוגרים אותן במכסים.

מעדן ענברי עם תווים הדרים

אנחנו נכין את הריבה הזו עם לימון. מה לעשות:

• גרדו מעט גרידה, סחטו את המיץ מפרי אחד;
• חותכים את הקישואים והתפוחים לקוביות;
• כסו את כל המרכיבים בסוכר והניחו להם לשבת במשך 40-60 דקות;
• לאחר מכן מניחים אותו על האש, מביאים לרתיחה ובשלים על אש קטנה במשך שעה לפחות בטמפרטורה נמוכה;
• לאחר מכן מניחים את הקינוח בצנצנות וסוגרים במכסים.

מנה חריפה וטעימה עם קינמון

כדי להכין מעדן יוצא דופן שכזה, עליכם:

1. חותכים את הקישואים והתפוחים לקוביות.
2. אנחנו מכסים אותם בסוכר ומחכים שעה.
3. לאחר מכן, בשלו את הריבה על אש בינונית לא יותר מ-30 דקות.
4. אנחנו טובלים מקלות קינמון בממתק או מוסיפים כף של קינמון טחון.
5. מערבבים הכל ומחכים 25 דקות.
6. לאחר מכן, החזירו לאש ובשלו במשך חצי שעה לפחות.

בישול במולטי-קוקר

אפשר גם להכין קינוח דומה באמצעות מולטי-קוקר; תצטרכו:

• קוצצים פירות וירקות, מכסים אותם בסוכר ומחכים שעה עד להופעת המיץ;
• אם אין מספיק מיץ, אפשר להוסיף חצי כוס מים;
• הגדירו את מצב "בישול" ואת הטיימר ל-45 דקות. לאחר הזמן שצוין, הריבה תהיה מוכנה.

מתכון של חמש דקות

אנו מכינים את הריבה הזו לפי הכללים הבאים:

1. טוחנים את המרכיבים העיקריים, חותכים אותם לפרוסות או קוביות.
2. כסו הכל בסוכר וחכו עד שהפירות והירקות ישחררו מיץ.
3. מניחים על האש ומביאים את הריבה לרתיחה, מבשלים במשך 5 דקות, תוך ערבוב עם כף, מסירים את הקצף.
4. לאחר מכן הנמיכו את הטמפרטורה ובשלו את הקינוח על אש קטנה עוד 10-15 דקות, הסירו מהכיריים והניחו בצנצנות.

עם אגוזים

אנחנו מכינים את המעדן הזה לפי המתכון הקלאסי, אבל לפני שאנחנו שמים אותו על הכיריים, אנחנו מוסיפים אגוזים (אגוזי מלך, אגוזי לוז, אפילו בוטנים). התוצאה היא קינוח טעים ויוצא דופן.

ריבת קישואים ותפוח חמוץ "טעים ללקק את האצבעות"

הנה מתכון מעניין שלא דורש ידע קולינרי מעמיק:

• טחנו תפוז גדול אחד במטחנת בשר, גרדו מעט גרידת לימון, חתכו פרי אחד לחתיכות;
• חותכים את הקישואים לקוביות, לאחר קילופם ושטיפתם תחת מים זורמים;
• מניחים את הקישואים ופירות ההדר בסיר רגיל ומכסים הכל בסוכר. ממתינים חצי שעה עד להופעת המיץ ומניחים את הריבה על הכיריים;
• מבשלים כ-30 דקות על אש בינונית, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה נוספת.

ריבת קישואים ריחנית עם תפוחים

נכין ריבה טעימה לפי המתכון הבא:

1. קולפים את הקישואים הצעירים, מסירים את הגרעינים, מגררים אותם ומניחים אותם בסיר, מוסיפים חצי מכמות הסוכר, ביחס של 1 ל-1.
2. חותכים את התפוחים לפרוסות, או לקוביות, מוסיפים אותם לתערובת הקישואים ומוסיפים את הסוכר הנותר, מערבבים הכל היטב בעזרת כף עץ.
3. מבשלים את הריבה במשך 15 דקות, לאחר מכן מוסיפים כף חומצת לימון וממשיכים לבשל את הקינוח.

יש לשמור על אש נמוכה עוד 25-30 דקות; כאשר חתיכות התפוח מתרככות ובשר הקישוא חלק, ניתן להתחיל לחלק אותן למיכלים.

פרטים ספציפיים לאחסון חומר העבודה

תצטרכו לאחסן את הקופסאות השימורים במקום קריר; מרתף, קומת קרקע או מקרר הם אידיאליים.

הערה: ניתן להניח צנצנות לאורך המרפסת, מכוסות בשמיכה חמה.

לְהַכִין ריבת תפוחים טעימה קישואים לא קשים להכנה; המפתח הוא לבחור מתכון ולפעול לפיו במדויק, מבלי לפגוע בפרופורציות. זה יעזור לכם ליהנות מקינוח ביתי טעים ויוצא דופן בחורף הזה.