11 מתכונים מומלצים להכנת ריבה שקופה מתפוחים שלמים לחורף

ליהנות משימורי תפוחים צלולים ביותר בחורף, העשויים מתפוחים שלמים, זה לא רק נעים אלא גם בריא. ויטמינים ומיקרו-אלמנטים נשמרים. לאחר הגשה, פינוק זה יהווה קישוט ומקור גאווה למארחת. הסבתות שלנו שלטו באומנות הכנת השימורים הללו. אנחנו עורכים כיתת אמן ללימוד איך לבשל כראוי תפוחים בסירופ סוכר.

ריבת תפוחים שלמים – מאפייני בישול

לשימור הזה תצטרכו תפוחים מיוחדים. והם מתבשלים מהר - זה המפתח למתכון הזה. זה מבטיח שהריבה תהיה טעימה וצלולה.

בחירת והכנת פירות

זני תפוחים קטנים, כמו קיטאיקה וראנט, הם הטובים ביותר. לאחר הבשלתם, הם מבושלים בהדרגה בסירופ חם. פרט חשוב נוסף הוא שכל תפוח ננעץ בגפרור או קיסם עד 10 פעמים. לאחר שהופכים לריבה, התפוחים נמסים בפה.

חישוב רכיבים והכנת מיכלים

בעזרת כל אחד מהמתכונים, קל לחשב את הכמות הנדרשת של פירות, סוכר ומיכל זכוכית. תצטרכו:

• תפוחים סיניים - קילוגרם אחד;
• סוכר מגורען - 1.3 קילוגרם;
• מי שתייה - 300 מיליליטר.

בהתחשב בגודל הפרי, עדיף לבחור צנצנות של חצי ליטר.

המתכונים הפופולריים ביותר לריבת תפוחים שלמה לחורף

מלבד המתכון הקלאסי עם סירופ סוכר, ישנן ריבות העשויות עם גרידת לימון או תפוז, קינמון ווניל. יש אפילו ריבה העשויה מלינגונברי, כאשר הגבעולים עדיין שלמים. ואם תשתמשו בדמיון שלכם, תוכלו להמציא מתכון ריבה חדש שאין שני לו.

שקוף קלאסי עם זנב

כדי להכין את המתכון הזה, אתם צריכים פירות שלמים, ללא הגבעולים. הם נשטפים, לאחר מכן דוקרים אותם וטובלים בסירופ חם. כדי להמיס את הסוכר לחלוטין, הוא מערבב ומסונן דרך בד גבינה עד לקבלת תערובת הומוגנית.

עם הדרים בסיר איטי

המכשיר הרב-תכליתי נוח משום שהוא מאפשר לכם להכין מגוון מאכלים ומנות, כולל ריבה. אנו מדללים את הסירופ, מוסיפים תפוזים (טחונים או פרוסים) ותפוחי עץ. טעם התפוח רק ישתפר.

מתכון קינמון חריף

קינמון מוסיף נגיעה חריפה למנות מתוקות. ריבת תפוחים בשילוב איתו היא באמת ייחודית.

מגוון לינגונברי

החמיצות הקלה והלא פולשנית שמביאה לינגונברי לזר פירותי תתקבל בברכה רבה.

מעדן וניל-ענבר עשוי מתפוחים שלמים

הסירופ הצלול שבו טובלים פירות שלמים, מוקפים בארומה עדינה של וניל, הוא יצירת מופת קולינרית. והטעם תואם אותה.

ריבה חריפה עם ג'ינג'ר

אם תבשלו ג'ינג'ר בסוכר ואז תוסיפו תפוחים, תקבלו מנה מקורית שאין דומה לה.

פינוק סמיך עם אגוזים

אגוזים - אגוזי מלך או אגוזי לוז - ישפרו את טעם ריבת התפוחים. תפוחי הסרטן בצבע ענבר יספקו ניגודיות בולטת.

ריבה מתפוחים שלמים עם גרגרי רואן

ריבת רואנדברי ותפוחים מכינים בנפרד. שילובם לא יחמיר את המצב.

מתכון מהיר לריבת תפוחי גן עדן צלולים

תפוחי עץ קטנים יוצרים ריבת שימורים נפלאה, ריבה מהירה. תפוחים שטופים מנקבים וטובלים במים רותחים למשך מספר שניות. לאחר מכן, מבשלים אותם בסירופ הרותח, תוך הקפדה לא להתחמם יתר על המידה. הפירות יוצאים רכים ומתוקים.

מתכון עם דלעת

עיסת דלעת פרוסה משמשת בדייסת שיבולת שועל, פירות מסוכרים וריבה. זה טעים בדיוק כמו עם תפוחי גן עדן כמו במתכונים אחרים.

ריבת תפוחים "חמש דקות"

הסוד לריבה של חמש דקות הוא לפזר סוכר מראש על הפרי ולתת לו לשבת עד שהוא משחרר את הנוזלים שלו. לאחר מכן, לבשל על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם.

תנאי אחסון

פירות בסוכר, מעוקרים לפי כל הכללים, ניתן לאחסן מחוץ למקרר למשך שישה חודשים לפחות.

לעתים קרובות ניתן בקלות להגדיל את חיי המדף פי 2-3, אך לא כדאי לשמור אותה זמן רב יותר: הריבה מאבדת מטעמה.