10 המתכונים הטובים ביותר לריבת קישואים עם לימון ותפוז

קישואים הם ירק רב-תכליתי. הוא נהדר להכנת מתאבנים קיציים שונים. אבל בחורף, דלעות משמשות גם לכבישה, מרינדה והכנת קוויאר. שווה לנסות. מתכון להכנת ריבת קישואים עם לימון ותפוז, שיכול להפוך למנה אהובה על המשפחה. והיתרונות של המנה הזו הם אינסופיים.

הפרטים הספציפיים של הכנת מעדן מקישואים ופירות הדר

מאפיין ייחודי של קישואים הוא חוסר החומציות שלהם. לכן, מנות דלעת מתוקות דורשות פירות שיכולים להעניק טעם חמצמץ וייחודי לריבת קישואים. פירות הדר נבחרים מכיוון שהם משתלבים היטב עם בשר הירק. יתר על כן, ריבת קישואים עם תוספים תיראה בהירה ועשירה, ולא חיוורת וחסרת צבע.

כדי להכין את הקינוח הזה בהצלחה, עליכם לבחור את המרכיבים הנכונים. בדרך כלל, תצטרכו את אותה כמות סוכר כמו עיסת הדלעת. יידרש פחות סוכר אם התפוזים מתוקים או אם הוספתם צימוקים או משמשים מיובשים.

בחירת והכנת מרכיבים

העיקר הוא לבחור דלעת איכותית לריבה:

• ללא זרעים;
• עם עור דק;
• עם בשר רך.

לימונים ותפוזים צריכים להיות בשלים, עם קליפה דקה וללא נזק. ניתן להוסיף גם משמשים מיובשים, אגוזים ותבלינים לבישול. הכל תלוי בטעם הטבח ובסודות הכנת הקינוח.

מתכוני ריבה טעימים לחורף

אלו שניסו להכין ריבת קישואים משתפים בשיטות שלהם. למי שאין לו ניסיון, מוצעים מתכונים שונים למנה טעימה ויוצאת דופן זו. כל שנותר הוא לבחור את המתאימה.

מתכון קלאסי באמצעות מטחנת בשר

נתחיל עם המתכון הכי קל לריבת קישואים, המשתמש בלימונים ותפוזים.

כדי להכין את הקינוח תצטרכו מטחנת בשר שדרכה תצטרכו להעביר את העיסה:

• 2 קישואים, 1.5 קילוגרם כל אחד;
• 7 תפוזים;
• 2 לימונים.

ערבבו את מחית הירקות וההדרים, תוך ערבוב יסודי. כעת הוסיפו 3 קילוגרם סוכר. בשלו על אש בינונית עד לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו בהדרגה את האש. לאחר שעה של בישול, הריבה תהיה מוכנה. אחסנו אותה בצנצנות עם מכסים רגילים.

עם ג'ינג'ר

קילוגרם של קישואים חתוכים לקוביות טוחנים ומכניסים לכלי בישול. מוסיפים את הקליפה המגוררת של שני לימונים ושני תפוזים. את קליפות ההדרים הנותרות קצוצות ומכניסים לשקית גבינה. ​​שקית נוספת מכילה שורש ג'ינג'ר מגורר. עיסת התפוח, הלימון והתפוז מעורבבת עם מחית הקישואים.

מוסיפים 4 כוסות סוכר לתערובת ומביאים לרתיחה. מוסיפים את שקיות הג'ינג'ר והגרידה לסירופ וממשיכים לבשל על אש קטנה במשך 45-50 דקות.

דרך מהירה בסיר בישול איטי

ניתן לחסוך זמן ולהכין קינוח טעים על ידי הכנסת מרכיבי הריבה לקערת הרב-סיר. קצצו דק את בשר הקישוא, ופרסו את הלימונים והתפוזים עם הקליפה באותו אופן. פזרו סוכר על המרכיבים בקערת הרב-סיר. לאחר שעה, ערבבו אותם יחד לאחר שהם משחררים את המיצים שלהם. כוונו את הטמפרטורה ל-160 מעלות צלזיוס והשתמשו בהגדרת "בישול".

כאשר התערובת רותחת, כבו את האש והוסיפו כפית חומצת לימון. ערבבו שוב את התערובת המקוררת והביאו אותה שוב לרתיחה.

יש לאחסן את המנה בצנצנות סטריליות ואטומות.

עם משמשים מיובשים

לפני הבישול, יש להשרות את המשמשים המיובשים במים או לשפוך עליהם מים רותחים. יש לטחון את הקישואים, הלימונים והמשמשים המיובשים לחתיכות ולקצוץ אותם. ניתן גם להשתמש בבלנדר כדי להפוך את התערובת לרכה וחלקה יותר. יש להשתמש באותה כמות סוכר כמו הקישואים. יש לבשל עד לריכוך, תוך ערבוב בכף עץ.

מתכון של חמש דקות עם דלעת

הייחודיות של שיטה זו היא שחתיכות פירות וירקות מבושלות במשך 5 דקות, ואז מניחות בצד להתקרר, וחוזרות על התהליך שלוש פעמים.

הכינו את עיסת הדלעת והקישואים, קחו חלקים שווים וחתכו לקוביות. לכל קילוגרם דלעת, השתמשו בלימון אחד ותפוז אחד. הסירו את הגרעינים וחתכו לפרוסות דקות. כסו הכל בסוכר והניחו למשך הלילה. בבוקר, לאחר ערבוב, בשלו בשלוש מנות.

בואו נכין פינוק עם אגוזים

שלב אחר שלב, הכינו את הריבה באופן הבא:

1. מניחים את בשר הקישוא בקוביות בסיר בישול.
2. גרידת תפוז ולימון מגוררת.
3. מסירים את הסרט והזרעים מעיסת ההדרים וקוצצים דק.
4. קולפים את אגוזי המלך וקוצצים אותם.
5. מערבבים את החומרים עם הקישואים ומוסיפים סוכר.
6. לאחר 5 שעות, ערבבו ובשלו על אש בינונית.

כאשר הקינוח מוכן, הוא מוכנס לצנצנות.

ריבת קישואים-הדרים

כדי להכין ריבה צריך להשתמש ב:

• 1.5 קילוגרם קישואים;
• לימון אחד ותפוז אחד;
• 700 גרם סוכר.

ראשית, טחנו את עיסת הדלעת. ניתן להשתמש במטחנת בשר, פומפייה או מעבד מזון לשם כך. לאחר הוספת הסוכר, ערבבו את הפירה ובשלו על אש קטנה במשך 20-30 דקות.

בינתיים, גרדו את הלימון והתפוז וקוצצו אותם דק. סחטו את המיץ לתוך הקישואים וטחנו בעזרת בלנדר מוט. תבלו את הקישואים בתערובת, תוך כדי בישול הריבה על אש קטנה עד לקבלת סמיכות בינונית.

מתכון לנענע טובה שאפשר ללקק את האצבעות

נדרש סיר בישול איטי למנה זו. היא מייצרת מנה טעימה וארומטית, שאפשר ללעוק אותה בקלות. כל המרכיבים - קישוא, לימון ובשר תפוז עם קליפה שנותרה - נקצצים ומונחים בקערת סיר הבישול הרב-תכליתי. מוסיפים עלי נענע. מבשלים במשך שעה, ואז מצננים מעט. טוחנים בבלנדר ומבשלים עוד חצי שעה.

ריבת קישואים עם תפוזים קלופים

מתכון זה לוקח מינימום זמן, אבל התוצאה מדהימה. בשר קישואים קלוף וקצוץ מעורבב עם סוכר. אם יש יותר מדי מיץ, אין להוסיף מים. לאחר בישול קל, מוסיפים את בשר התפוז. אבל ראשית, הסירו את כל הקרומים או הגרעינים. עדיף אם פירות ההדר יהיו מתוקים וחמוצים. צריך לבשל עד שזה מוכן.

הכנת מעדן "ענבר"

הריבה מקבלת את צבעה הענברי מרכיבים כמו תפוז, מלון ולימון. אפשר גם להוסיף כמה ענבים ותפוח אדום. ראשית, ערבבו יחד את עיסת המלון והקישואים. הוסיפו את התפוח הקלוף והמנוקה מגרעינים. לאחר הרתיחה, בשלו על אש קטנה במשך 10 דקות עם חצי מכמות הסוכר.

מוסיפים לתערובת המתוקה את הלימונים הקלופים והמנוקים מגרעינים ואת הענבים השטופים, לאחר מכן מוסיפים את הסוכר הנותר. תוך כדי ערבוב, מבשלים במשך 10 דקות. מסירים מהאש עד שהתערובת מתקררת. חוזרים על התהליך 3-4 פעמים. היזהרו לא לבשל את המנה יתר על המידה, אחרת היא תסמיך מדי.

משך זמן וכללים לאחסון ריקים

כשאנשים מדברים על חיי מדף, הם לא חושבים על כמה מהר נאכל הפינוק הטעים הזה. ריבת קישואים היא אהובה על מעטים בלבד. היא מיוצרת על ידי אלו שאוהבים להתנסות ולהפתיע את משפחתם במנות חדשות. ריבה בהחלט תאכל לאורך כל החורף אם היא מיוצרת באהבה.

אין לאחסן תחת מכסי מתכת יותר מ-12 חודשים.

טעמו של קינוח קישואים בטעמי לימון ותפוז נשאר ללא שינוי במקום קריר וחשוך. מרתף עם טמפרטורה של 0 עד 4 מעלות צלזיוס (32 עד 40 מעלות פרנהייט) ולחות של 75% הוא הטוב ביותר.

ניתן לשמור צנצנות פתוחות של הממתק במקרר עד 1-2 שבועות. אסור לאכול כאלה עם עובש.