5 מתכונים מובילים להכנת ריבת צ'וקברי ותפוזים לחורף

ריבת תפוזים ופירות יער מכילה חומרים מועילים רבים. אלה כוללים ויטמינים PP, B, C ו-A, סידן, מגנזיום, ברזל וזרחן. המטרה שלנו היא לשמר את התרכובות החיוניות הללו במהלך תהליך הבישול. אחרת, תקבלו תערובת מתוקה וסירופית של פירות יער - ללא תועלת, ללא נזק. אז בואו נלמד איך להכין ריבה כמו שצריך, בעזרת המתכונים הטובים ביותר.

מוזרויות של הכנת ריבת תפוזים וצ'וקברי

ערבוב של רואן שחור בעל שרף ותפוז שטוף שמש בבקבוק אחד הוא רעיון טוב. הקושי היחיד הוא שהמרכיבים מבשילים בזמנים שונים. גרגרי רואן מבשילים בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו, אך לא ניתן לאחסן אותם במקרר לאורך זמן. תפוזים זמינים בחנויות כל השנה.

פירות היער צריכים להיות מוצקים, נקיים מפגמים ונזקי מזיקים. לפירות הרואן יש טעם מריר ועפיץ באופן טבעי, כך שהוספת סוכר ותפוז מייצבת אותם ומרככת אותם. והריבה, עם הרכבה ומאפייניה המדהימים, תהיה פרס ראוי למי שלא חושש להתנסות.

בחירת והכנת פירות יער ופירות יער

הכנת החומרים לריבה אינה קשה כל כך אם מקפידים בדיוק על ההמלצות הבאות:

1. יש למיין בקפידה פירות יער רואן שנקטפו או נרכשו. יש להשליך את כל הפסולת, הזרדים, הגבעולים והפירות הפגומים.
2. שטפו פירות הדר במים חמימים בעזרת מברשת. קלפו קלות את השכבה החיצונית של הקליפה כדי להסיר כל לכלוך. הסירו את הגבעולים וחתכו את הפרי בשלמותו, כולל הקליפה והכל. הסירו את כל הגרעינים.

עכשיו אפשר להוציא את הסוכר ולהתחיל להכין את הקינוח.

לעקר את הצנצנות

זהו אחד השלבים החשובים ביותר בהכנת ריבה. חיי המדף של המוצר הסופי תלויים ביעילות העיקור וההכנה של הצנצנות. השיטה הקלה ביותר היא להרתיח אותן במים. ניתן גם לאדות את הצנצנות הנקיות באדים מקומקום.

מתכוני ריבה טעימים לחורף

המתכון הנבחר קובע את צעדיו הבאים של הטבח. בכל מקרה, סוכר, גרגרי רואן ותפוז הם חיוניים.

מתכון מסורתי עם תפוחי אדמה ופירות הדר

פירות יער משתלבים נהדר עם פירות הדר. הכלל החשוב היחיד הוא להשתמש בהרבה סוכר. השתמשו בכ-1.5 קילוגרם לקילוגרם של פירות יער. ראשית, מיינו את פירות היער, הסירו עלים, גבעולים או פירות יער רקובים. שטפו ומברישים את התפוז, חתכו אותו לחתיכות, ולאחר מכן טחנו אותו בבלנדר.

הסירו את הגלעינים מראש. קערה מצופה אמייל (או נירוסטה) או סיר רחב תחתית יעבדו היטב. שימו את המרכיבים בקערה והניחו על אש גבוהה. אל תשכחו להוסיף את הסוכר. הביאו את התערובת לרתיחה בהדרגה, תוך ערבוב, ובשלו על אש קטנה כחצי שעה. הקינוח מוכן; כל שנותר לעשות הוא לחלק אותו לצנצנות ולאטום במכסים.

צריכת רכיבים:

• צרובה - קילוגרם אחד;
• סוכר מגורען - 1.5 קילוגרם;
• תפוז - חתיכה אחת.

בואו נבשל את זה מהר בלי בישול

כשאתם לחוצים בזמן, תוכלו להכין קינוח חורפי טעים מפירות יער שחורים ללא בישול. תצטרכו:

• אצ'ובר - קילוגרם אחד;
• סוכר - 300 גרם;
• חומצת לימון - 5 גרם;
• מים – ליטר אחד.

במתכון הזה, אפילו לא צריך לקלף את פירות היער. אנחנו מתחילים בשלב פשוט: חימום המים והמסת חומצת הלימון. לאחר מכן, חולטים את פירות היער בתמיסה הרותחת, מה שאמור לקחת לא יותר משתי דקות.

לאחר מכן הוציאו את פירות היער, תנו להם להסתנן ופרסו אותם בשכבה דקה על משטח ישר. עדיף לעשות זאת על תבנית אפייה לאפייה בתנור. פזרו סוכר על פירות הרואן, הכניסו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) ואפו במשך 20 דקות.

חמש דקות

אפשר להכין ריבת רואן שחור מלאה תוך 5 דקות בלבד. תצטרכו:

• פירות יער - 2 קילוגרם;
• סוכר מגורען - קילוגרם אחד.

חלטו את הפרי הטהור במשך 5 דקות, לאחר מכן טחנו אותו בבלנדר או מטחנת בשר. ערבבו את התערובת המתקבלת עם סוכר, הניחו על הכיריים וחממו עד להמסת הסוכר. בשלו 5 דקות נוספות והעבירו לכלי.

הכנה ריחנית עם אגוזים

הוסיפו 300 גרם אגוזי מלך למתכון הקלאסי המוכר. ניתן לשנות את המרכיבים עוד יותר על ידי הוספתם לריבה. תפוחים - אנטונובקה או זנים חמוצים דומיםהם שוקלים בערך 300 גרם.

ריבה בריאה עם ג'ינג'ר

עבור ריבת ג'ינג'ר-רואן, אנו משתמשים כמעט באותם מרכיבים כמו במתכון הקלאסי, אך עם כמה שינויים:

• תפוחי אדמה – קילוגרם אחד;
• סוכר - 1.3 קילוגרם;
• תפוזים – 2 פירות;
• מיץ לימון - 100 מיליליטר;
• ג'ינג'ר - 15 גרם.

משך זמן ותקנון לאחסון המוצר המוגמר

הריבה מאוחסנת במקום חשוך, מוגן מאור שמש.

חיי המדף אינם מוגבלים ויכולים להיות 6 חודשים או יותר.