תיאור ותת-מינים של זן עץ התפוח אנטונובקה, כללי שתילה וטיפול

עץ התפוח אנטונובקה ידוע לגננים למעלה ממאה שנה והוא נותר פופולרי. אופיו הדורש תחזוקה מועטה והיבול הגבוה שלו, בשילוב עם חיי מדף טובים, הופכים את הזן הזה לפופולרי בתעשיית המזון. יתר על כן, אנטונובקה מספקת בסיס גנטי מצוין לטיפוח זנים חדשים בעלי מאפיינים יציבים.

מבחר עץ התפוחים אנטונובקה

עצי התפוח אנטונובקה הוזכרו לראשונה באמצע המאה ה-19 על ידי קרסנוגלזוב, גנן ומטפל מוסקבאי ידוע. בעבודותיו, המדען תיאר את האנטונובקה כזן היברידי ממחוז קורסק, שהושג באופן ספונטני מעץ תפוח בר. קביעה זו אינה אמינה, שכן מקורו המדויק של הזן בלתי אפשרי לקבוע. בתקופה הסובייטית, גודלו לפחות שבעה זנים וזנים חדשים מהאנטונובקה; מדענים מודרניים סופרים יותר מ-11.

מאפיינים ותיאור של הזן

אנטונובקה אינה זן יחיד, אלא סוג של עץ תפוח בעל מאפיינים משותפים:

• עץ נמרץ עם כתר רחב;
• תקופת הבשלת תפוחים בחורף המוקדמת;
• פירות במשקל שבין 120 ל-300 גרם;
• תפוחים צבועים בצבעי צהוב-ירוק;
• טעם עשיר וארומה חזקה.

בית גידול

עצי תפוח אנטונובקה מזנים שונים גדלים באזורים רבים, בעיקר בצפון מערב ומרכז רוסיה. העצים נמצאים במטעים באזורים הבאים:

• בריאנסק;
• וולוגדה;
• איבנובסקאיה;
• קלינינגרד;
• קלוגה;
• קוסטרומה;
• מוסקבה;
• נובגורוד;
• פסקוב;
• ריאזאן;
• טברסקיה;
• יארוסלבסקיה.

אנטונובקה נפוצה גם בבלארוס ובאוקראינה, וניתן לראות זנים עמידים לכפור באלטאי, בהרי אורל, בסיביר ובמזרח הרחוק.

מידות העץ

גובה עצי התפוח אנטונובקה תלוי במידה רבה בשורש, אך אינו עולה על 7 מטרים. כתרי העצים חזקים ומתפשטים, ומגיעים עד ל-10 מטרים בקוטר. עם זאת, ענפי העצים חזקים ואינם דורשים תמיכה נוספת, אפילו עם יבול שופע.

הסתעפות מערכת השורשים

לאנטונובקה מערכת שורשים מפותחת היטב, המתחילה בשלב השתיל. צפיפות השורשים המקסימלית מרוכזת במעגל בקוטר 1-1.5 מטרים. נבטים אנכיים קבורים לעומק ממוצע של 0.5-0.7 מטרים.

פריחה והאבקה

עץ אנטונובקה יחיד מייצר לא יותר מ-5% מהשחלות שלו, מה שהופך אותו לעקר מעצמו. כדי להבטיח יבול איכותי, יש לשתול מאביקים מתאימים בקרבת מקום. לשם כך, יש לבחור זנים כך שתקופות הפריחה שלהם יחפפו ככל האפשר.

עצי התפוח הבאים מתאימים לכך:

• אניס ארגמן;
• וולסי;
• זעפרן פפין;
• פסים סתוויים;
• מילוי לבן;
• סטריפל;
• בלפלור הסיני.

פרי

זמן ההבשלה של התפוח משתנה בהתאם לאזור הגידול. באזורים הדרומיים, הפרי מבשיל לחלוטין בתחילת ספטמבר; צפונה יותר, ההבשלה מתרחשת מספר שבועות לאחר מכן. פרי מלא מתרחש שש שנים לאחר השתילה; לפני כן, ייצור התפוחים אינו אחיד. בממוצע, עץ בוגר יכול להניב כ-350 ק"ג תפוחים.

היקף יישום הקציר

תפוחי אנטונוב משמשים בבישול:

• טָרִי;
• להכנת משקאות;
• מעובד לריבה, ג'לי, פסטיליה, מרמלדה;
• ספוג בסלטים ובמנות ראשונות.

תכונות המין

לזן אנטונובקה מאפיינים משלו:

• עמידות גבוהה לחורף;
• ביצועי אחסון יבולים מצוינים;
• קצב נשירה נמוך;
• מערכת שורשים יציבה מתאימה לשורשים;
• חסינות חלשה למחלות ומזיקים.

עמידות למחלות

עמידותה הטבעית של אנטונובקה למחלות גינה:

• גלד - מתחת לממוצע;
• ריקבון פירות - בינוני;
• טחב אבקתי - מתחת לממוצע.

הזן מגיב היטב לריסוס מונע בקוטלי פטריות ולסתימת צמחים, מה שמגביר משמעותית את חסינות הצמח ומגביר את עמידותו לרמה גבוהה.

רגישות לחרקים

עש הקודלינג מסוכן במיוחד ליבול של אנטונובקה. במהלך נגיעות מזיקים, ללא שימוש בקוטלי חרקים, הזחלים תוקפים 100% מהפרי ואוכלים אותו עד היסוד. ללא אמצעי מניעה ותגובה מהירה לנגיעות חרקים, קיים סיכון לאובדן מוחלט של היבול.

עמידות בפני כפור וטמפרטורה מינימלית לגידול

עמידותה של אנטונובקה לכפור גבוהה משמעותית מהממוצע. עצים עומדים בקלות בחורפים קשים בסיביר, אך דורשים חיפוי סביב הגזע. בחורפים עם מעט שלג וכפור מוקדם, מומלץ לעטוף את גזעי עץ התפוח בבידוד.

תוחלת חיים

לעצי התפוח מסוג אנטונובקה תוחלת חיים ארוכה, ועולים על כל הזנים האחרים. הפרי נמשך עד 40 שנה. חוקרים מצאו עצים בגיל שיא של 200 שנה ומעלה.

איך לשתול אנטונובקה בחלקה

גידול אנטונובקה הוא קל, אפילו לגנן מתחיל. העצים שורדים, פורחים ונושאים פרי גם ללא טיפול, בקרקעות עניות ובתנאים קשים. עם זאת, כדי להבטיח יבול שופע ואיכותי בכל שנה, חשוב לקחת בחשבון את דרישות הזן.

מה לשקול

עקרונות הזריעה הנכונה דורשים התייחסות ל:

• איכות חומר השתילה;
• תאריכי שתילה;
• תנאים מתאימים;
• טכנולוגיה ודפוסי שתילה.

המקום האופטימלי

מקום מתאים לגידול אנטונובקה מאופיין ב:

• תאורה טובה;
• מפלס מי תהום ב-2-2.5 מ';
• לחות בינונית;
• ניקוז טוב.

הרכב הקרקע הנדרש

מאפייני קרקע לשתילת אנטונובקה:

• חדירות אוויר גבוהה;
• חומציות בטווח pH של 5.6-6.0;
• אדמת חול, אדמת חרס, מישורי הצפה או צ'רנוזמים שרופים.

שכנים נוחים ושכנים לא טובים

ניתן לשתול את הדברים הבאים ליד עצי תפוח:

• עצי אורן;
• לֶגֶשׁ;
• עגבניות,
• קלנדולה;
• שָׁמִיר.

עקב תחרות על אור ומים, אין לשתול את הצמחים הבאים ליד עצי תפוח:

• משמשים;
• דובדבנים;
• דובדבנים;
• אפרסקים.

צפצפות פולטות אדים חיוניים המזיקים לעצי תפוח, ולעצי רואן יש מזיקים נפוצים - עש הרואן.

תזמון פעולות השתילה

עדיף לשתול עצי תפוח מסוג אנטונובקה בסתיו, אך לא יאוחר מסוף אוקטובר. אם נדרשת שתילה כפויה באביב, יש להשלים את העבודה עד סוף אפריל.

הכנת גומה לשתילה והשתיל

יש להכין את גומה לשתילה 4-8 שבועות לפני השתילה או בסתיו לשתילה באביב. הגומות צריכות להיות ברוחב של כ-1-1.2 מטר ובעומק של 0.6 מטר. יש להפריד את האדמה ולנקות אותה מעשבים שוטים. יום לפני השתילה, יש להניח את שורשי השתילים במים, שם ניתן להמיס כמות קטנה של חומר ממריץ צמיחה.

תוכניות הצבת עצים

המרחק בין שתילים תלוי בשורש ובגובה המלא של עץ התפוח:

1. הסוג הנמרץ נטוע במרחק של 4-4.5 מ' ובמרחק של 4-6 מ' בין שורות.
2. ניתן לשתול צמחים בינוניים במרחק של 3.5-4 מטר זה מזה, כאשר השורות מרווחות 4-4.5 מטר זו מזו.
3. גמדים למחצה ממוקמים במרחק של לא יותר מ-3-3.5 מ' ובמרווח שורות של 4-4.5 מ'.
4. ניתן למקם גמדים במרחק של 2.5-3 מ' בין עצים ו-3.5-4 מ' בין שורות.

טכנולוגיית נחיתה

תהליך שתילת שתילים:

1. ערבבו את האדמה מבור השתילה עם חומוס, כבול, חול ואדמה שחורה בפרופורציות שונות.
2. הוסיפו 30 גרם של סופרפוספט ו-250 גרם של אפר לדלי של התערובת.
3. צרו תלולית אדמה בתחתית.
4. הכנס יתד תמיכה אחד או שניים במרחק מה מהמרכז.
5. הניחו את השורשים על תלולית אדמה.
6. מלאו בתערובת אדמה עד לגובה הצווארון.
7. דחוסו את האדמה.
8. קשרו את תא המטען לתומכים.
9. השקו בנדיבות.

איך לטפל בעץ צעיר ובוגר

טיפול נאות דורש השקיה סדירה, במיוחד בשנים הראשונות של צמיחת עץ התפוח. יש ליישם דשן וחומר חיפוי מעת לעת. גיזום פורמטיבי וסניטרי, כמו גם מניעת מחלות והדברת מזיקים, משפיעים באופן משמעותי על הצמיחה והפרי.

רִוּוּי

במהלך חמש השנים הראשונות לחייו, יש להשקות את אנטונובקה לפחות שמונה פעמים בעונה, ולהגדיל את התדירות לעשר פעמים במהלך קיצים יבשים. בשנים שלאחר מכן, תדירות ההשקיה מצטמצמת בהדרגה ולאחר מכן מופסקת לחלוטין.

טבלת יישום דשן

סוג הדשן	מוּנָח	דֶרֶך	כמות למ"ר
זַרחָן	בסתיו	לחפירה	35 גרם
חַנקָן	באביב	לחפירה	35 גרם
אֶשׁלָגָן	בקיץ	בעת השקיה	15 גרם
חומוס, קומפוסט, כבול	בסתיו, פעם ב-3-4 שנים	לחפירה	6 ק"ג
עירוי של מולין, צואת ציפורים או דשא	בקיץ, כל 3 שבועות	בעת השקיה	1 ליטר

טיפול במעגל גזעי העץ

במהלך שבע השנים הראשונות, יש לחפור את אזור גזע העץ לאחר כל השקיה ולהסיר עשבים שוטים. כדי לשמר לחות הקרקע, לאחר החפירה, יש לכסות את פני השטח בנסורת, קומפוסט או זבל רקוב היטב לעומק של 7-8 ס"מ.

גיזום ועיצוב כתר

מהשנה השנייה, לפני תחילת עונת הגידול ואחריה, מתבצע גיזום סניטרי של נבטים יבשים ופגומים. עיצוב הכתר מתבצע בסתיו על ידי הסרת שליש מכל הענפים החדשים. עצים בוגרים מעל גיל 20 ניתן לחדש כל 3-4 שנים במידת הצורך, תוך הסרת שליש או מחצית מהנצרים הצדדיים תוך שימור הענפים העיקריים.

טיפולים מונעים

במהלך הפריחה, עצי תפוח מטופלים בקארבופוס או ברוביקורט, וכאשר ניצנים מופיעים, בתערובת בורדו. חומר זה, יחד עם נחושת אוקסיכלוריד, משמש למאבק במחלות פטרייתיות הגורמות לנשירת פירות ועלים. אם מופיעים מזיקים, ניתן לטפל בעצים בקוטלי חרקים כגון נאפובל, קמיפוס, אנטובקטרין ואחרים.

הכנת עץ התפוח לחורף

במשך כשלוש שנים לאחר השתילה, עצים זקוקים להגנה מפני כפור. לשם כך, יש לאדם את עצי התפוח בסתיו ולכסות את אזור השורשים בשכבה של לפחות 10 ס"מ של קומפוסט או חומוס רקוב היטב. יש לטייח את הגזעים בגיר או סיד, ולפני הכפור יש לבודד אותם ביוטה, ענפי אשוח ורשת מכרסמים.

הניואנסים של הקציר

כדי להבטיח אחסון לטווח ארוך של היבול, עליך לקטוף תפוחים לפי הכללים הבאים:

• אין לנער את הפירות על האדמה;
• לקטוף תפוחים לפני שהם מגיעים לבגרות טכנית;
• יש לטפל במיכלים לאיסוף ואחסון בקוטלי פטריות ולייבש אותם;
• ארזו תפוחים בחוזקה כדי למנוע פגיעות במהלך ההובלה;
• להשליך פירות פגומים;
• יש לאחסן במקום יבש ומאוורר בטמפרטורה של כ-1.6 מעלות צלזיוס.

האם ניתן להשתיל את אנטונובקה על עץ תפוח אחר?

ישנן דרכים שונות להשתיל את אנטונובקה לעצי תפוח אחרים:

• באמצעות ייחורים באביב, בשיטות הזדווגות, בסדק, חיתוך צדדי או מתחת לקליפה;
• עם עין בתקופת האביב-קיץ, ממקמת אותה בחתך או בקת.

תת-מינים ווריאציות

זני השורשים הרבים המשמשים לגידול עצי תפוח אנטונובקה יוצרים הבדלים בפרי ובמראה. שיטת ההשתלה הנכונה מאפשרת לזן להסתגל לכל תנאי גידול.

על גזע ננסי

סוג זה מאופיין בהופעת פירות ראשונים, במשקל כולל של עד 50 ק"ג, בשנה השמינית לחייו של העץ. התשואה הממוצעת של כל עץ תפוח בגיל 12-14 שנים היא כ-120 ק"ג.

על גזע שורש חצי-גמדי

מאפיינים של סוג זה:

• פירות גדולים יותר;
• התפוחים הראשונים בשנה הרביעית-חמישית;
• גובה עד 3 מ'.

קילו וחצי

תכונות של אנטונובקה זו:

• עמידות מקסימלית לכפור;
• בשלות טכנית של תפוחים בתחילת ספטמבר;
• משקל פרי עד 0.6 ק"ג;
• פוריות עצמית חלקית.

אפורטוביה

גזע השורש מאופיין על ידי:

• הבשלה מוקדמת של החורף;
• תפוחים בגודל של כ-0.2 ק"ג בשנה הרביעית-חמישית;
• הפירות מוכנים לאחסון עד סוף ספטמבר;
• פרי יציב.

צִפחָה

צורה זו של אנטונובקה נמצאת בשימוש נרחב לגידול באזורי סיביר, אורל והמזרח הרחוק.

חוֹרֶף

זני חורף של אנטונובקה גדלים רק באזורים הצפוניים.

עמודים

שיטה זו של גידול ענבי אנטונובקה משמשת לעיתים רחוקות. היא יקרה וקשה לגידול ולקציר.

זנים פופולריים

לכל זני אנטונובקה מקור משותף ואינם שונים באופן משמעותי במאפייניהם. רובם פותחו לפני עשרות שנים, אם כי ישנם גם זנים מודרניים. עם זאת, לכל זן מאפיינים ייחודיים משלו.

רָגִיל

לזן אנטונובקה הקלאסי יש את המאפיינים הבאים:

• תכולת הסוכר בתפוחים היא יותר מ-9%;
• פירות ירוקים הופכים לצהובים במהלך האחסון;
• עמידות גבוהה לחורף של צמחים;
• שתילים הם הבסיס לשורשים;
• נשירה נמוכה;
• אחסון לטווח ארוך;
• חסינות חלשה;
• פרי לא סדיר.

זָהוּב

תכונות של המגוון:

• בגרות טכנית בסוף אוגוסט;
• חיי מדף גרועים של תפוחים;
• הטעם אינו מתעצם במהלך האחסון;
• משקל תפוח בטווח של 150-180 גרם;
• צבע הפירות הוא צהוב קש;
• עמידות גבוהה לגלד.

קינוח

הזן ההיברידי מאופיין על ידי:

• קצב גידול ממוצע של צמחים;
• תפוחים במשקל של כ-200 גרם בעלי סומק אדמדם-פסים;
• עיסת הפרי ארומטית וחמוצה;
• אחסון תפוחים עד שישה חודשים;
• פרי בשנה השלישית לצמיחה;
• יבול 40-120 ק"ג לעץ;
• עמידות ממוצעת לכפור.

חָדָשׁ

מאפיינים מיוחדים של אנטונובקה נובה:

• יעוד קרקע לחלק המרכזי של רוסיה ולאזור כדור הארץ השחור;
• התשואה הממוצעת של עץ בוגר היא כ-200 ק"ג;
• גובה עץ 5-6 מ';
• תפוחים צהובים בהירים שוקלים 120-200 גרם;
• על פני הפרי יש סומק אדמדם מטושטש;
• בשר לבן, עסיסי וצפוף;
• חיי מדף 3-4 חודשים;
• פירות בצורת בצל.