8 מתכונים מובילים להכנת ריבה שקופה מתפוחי נליב לבנים בפרוסות לחורף

ריבת תפוחים עסיסית שקופה של נליב לבן — קינוח חורפי פופולרי, עשיר בוויטמינים ובמקרו-נוטריינטים. תפוחים מזן זה מכילים כמות מספקת של חומרים מזינים המסייעים בשיפור מערכת החיסון בתקופות של קור קשה. לפני הכנת ריבה, כדאי להכיר את הכללים לבחירת פירות בשלים והכנת צנצנות.

יתרונות הכנת ריבה מתפוחי נליב לבנים

יתרון משמעותי של תפוח הנליב הלבן הוא עסיסיותו יוצאת הדופן וארומו הנפלא. תפוחים אלה מהווים פינוקים טעימים המעטרים שולחנות חג בחורף. יתר על כן, הפרי מכיל ויטמינים, חומצות אמינו ומינרלים המסייעים לחזק את הגוף במזג אוויר קר ולהילחם בהצטננות ווירוסים.

הכנת פירות

להכנת ריבה טעימה, עדיף לבחור תפוחים לא בשלים. תפוחים מוצקים יוצרים מעדן רך ואוורירי. תפוחים בשלים מדי יכולים להפוך את הריבה לעיסה. בעת הכנת ריבה, השתמשו בתפוחים שלמים ללא חבורות ושריטות.

עדיף שהמוצרים יהיו תוצרת בית, זה יבטל את האפשרות של כניסת חומרים משמרים לגוף.

עיקור של מיכלים

חיי המדף ואיכות הריבה המוגמרת תלויים בסטריליזציה נכונה של המיכלים. יש לשטוף היטב את כל הציוד הנדרש להכנה תחת מים זורמים ולאחר מכן לעקר.

חשוב! הליך זה מתבצע על ידי אידוי בתנור או בסיר רב-תכליתי.

מתכוני ריבה לחורף

ישנן דרכים רבות להכין ריבת תפוחים, לכל אחת מאפיינים וסודות ייחודיים משלה.

שיטת בישול קלאסית

ריבת תפוחים מוכנה לפי המתכון הסטנדרטי באופן הבא:

1. לשטוף 1 ק"ג תפוחים, להסיר את הליבה, לחתוך לפרוסות.
2. מניחים את התערובת בקערה עמוקה ומוסיפים 1 ק"ג סוכר. מורחים אותה בשכבה אחידה.
3. השאירו את הפרי להשריה למשך 24 שעות.
4. לאחר זמן מה, הניחו את המיכל עם התכשיר על האש ובשלו את התפוחים עד שהם רותחים.
5. כשהמים רותחים, מנמיכים את האש ומבשלים את הריבה על אש קטנה עוד 10 דקות.
6. כבו את האש והשאירו את התערובת על הכיריים.
7. לאחר שעה, יש לבשל שוב עד לקבלת מרקם סמיך.

את הריבה מוזגים לצנצנות נקיות, מקוררים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן שולחים למרתף.

ריבת ענבר עם פרוסות לימון

להכנה תצטרכו:

1. הוציאו את הגרעינים מקילוגרם אחד של פירות וחתכו אותם לפרוסות.
2. שטפו לימון 1 וקלפו אותו.
3. יש לקצוץ את עיסת הלימון בעזרת מטחנת בשר, ואת הגרידה יש ​​לחתוך בסכין.
4. יוצקים את התפוחים הפרוסים לסיר ומוסיפים 700 גרם סוכר.
5. מניחים את התערובת המתקבלת על אש נמוכה ומבשלים במשך 30 דקות.
6. הוסיפו לימון קצוץ לתפוחים.
7. הרתיחו את התערובת עוד 10 דקות.

לאחר חלוקת הריבה לצנצנות, הכניסו אותן לתנור וחממו עד שנוצר קרום על התפוחים.

ריבה יוצאת דופן העשויה מתפוחי נליב לבן, דומדמניות שחורות, קינמון וקקאו

הריבה המקורית מוכנה כך:

1. יש לשטוף 1 ק"ג תפוחים במים קרים, להסיר את הגרעינים והגבעולים.
2. חותכים את הפרי לפרוסות, מניחים את התערובת שהתקבלה בקערה עמוקה, מפזרים מיץ לימון ומשאירים למשך 5 שעות.
3. לאחר זמן מה, הניחו את התערובת שנוצרה על אש נמוכה ובשלו על אש קטנה במשך 30 דקות. ערבבו כל הזמן כדי למנוע מהריבה להידבק לדפנות המיכל.
4. שוטפים 700 גרם של דומדמניות ומוסיפים לתערובת התפוחים.
5. לאחר מכן, הוסיפו כף אחת של קינמון, ערבבו את כל החומרים וחכו עד לרתיחה.
6. כשהריבה רותחת, מוסיפים כף אבקת קקאו ומבשלים עוד כמה דקות.

עכשיו ניתן לחלק את הריבה העסיסית והארומטית לצנצנות ולשלוח אותה למרתף.

מתכון עם פטל

פטל מעניק לקינוח טעם עדין ומעודן וגם ממלא אותו בויטמינים מועילים. להכנת המנה תצטרכו:

1. קולפים 1 ק"ג תפוחים, חותכים לפרוסות ומניחים אותם בתחתית סיר עמוק.
2. כסו את התערובת ב-1 ק"ג סוכר והניחו לה לתבשיל במשך 24 שעות.
3. מניחים 1.5 ק"ג פטל בכלי אחר ומכסים ב-1 ק"ג סוכר מגורען. נותנים לתערובת לעמוד 24 שעות.
4. לאחר יום, יש לבשל את התפוחים על אש בינונית עד שהם מסמיכים.
5. עשו את אותו הדבר עם פטל.
6. ערבבו את תערובת התפוחים והפטל ובשלו את הריבה המתקבלת במשך 10 דקות.

הפינוק מוכן, עכשיו ניתן לארוז אותו במיכלים ולאחסן אותו במרתף.

עם חומץ

להכנה תצטרכו:

1. לשטוף ולהוציא את הליבה של 1 ק"ג פרי.
2. חותכים את החתיכה המתקבלת לפרוסות.
3. מניחים את התפוחים בסיר, מוסיפים 700 גרם סוכר ו-100 מ"ל חומץ.
4. יש לכסות את ההכנה במכסה ולהשאיר אותה למשך יום אחד.
5. עכשיו אפשר לשים את המיכל עם בסיס הריבה על האש ולבשל אותו בעוצמה נמוכה במשך שעה וחצי.

הריבה הטעימה עם חומץ מוכנה וניתן למזוג אותה למיכלים.

מתכון מהיר "חמש דקות"

ריבה מהירה מוכנה בצורה פשוטה:

1. 1 ק"ג מנוקה מזרעים וחותך לפרוסות.
2. בכלי נפרד, ערבבו 1 ק"ג סוכר ו-2 כוסות מים, בישלו את התערובת המתקבלת עד להמסת החול.
3. מוסיפים לסירופ המתקבל תפוחים פרוסים ומעט חומצת לימון.

הריבה מוכנה, ניתן לקרר אותה בבית ולאחר מכן להעבירה למרתף.

בסיר מולטי-קוקר

המעדן מוכן באופן הבא:

1. יש לשטוף 1 ק"ג תפוחים תחת מים ולחתוך לפרוסות.
2. מניחים את התערובת בקערת המולטי-סיר ומוסיפים 2 כוסות סוכר.
3. כדי להכין ריבה, פשוט הפעילו את פונקציית "בישול"; תהליך זה יימשך כ-20 דקות.
4. לאחר זמן מה, עליך להעביר את מצב "כיבוי" למשך 15 דקות.

חשוב! לאחר מכן, הוציאו את הקינוח מהמכונה וחלקו אותו לצנצנות. לפני העברת הקופסאות השימורים למרתף, יש לקרר אותן תחילה ולהפוך אותן.

דרך מטחנת בשר

להכנה תצטרכו:

1. יש לשטוף 2 ק"ג תפוחים, להוציא את הגרעינים והקרביים.
2. את התערובת המתקבלת יהיה צורך לטחון באמצעות מטחנת בשר. תהליך זה אינו דורש קילוף הפרי.
3. הוסיפו 1 ק"ג סוכר לדייסה המתקבלת, ערבבו את החומרים והניחו למשך שעתיים להשרייה.
4. מניחים את הריבה על האש ומבשלים במשך 10 דקות.

לאחר מכן, הקינוח נמזג לצנצנות. יש לתת להן להתקרר לחלוטין לפני שאחסנו אותן במרתף. לעיכול טוב יותר, ניתן להפוך את הצנצנות.

חיי מדף וכללי אחסון של מזון משומר

כדי להבטיח שהריבה תשמור על תכונותיה המועילות לאורך זמן, יש להקפיד על המלצות האחסון הבאות:

1. טמפרטורת האוויר צריכה להיות בין 3 ל-15 מעלות.
2. אסור שיהיו מוצרים בעלי ריח חזק בחדר האחסון.
3. החדר בו נשמרת הריבה חייב להיות מאוורר יציב וזרימת אוויר.

בתנאי אחסון נאותים, ניתן לאחסן ריבת תפוחים במשך 2-3 שנים ממועד הכנתה. עם זאת, אם לא מקפידים על הוראות האחסון, חיי המדף עלולים להתקצר משמעותית.

אם הריבה איבדה את המראה והטעם המקוריים שלה במהלך התקופה הקרה, אין לצרוך אותה עוד.