3 מתכוני ריבת משמש ואפרסק הטובים ביותר לחורף

ריבת משמש ואפרסק מכינה ריבה טעימה. ניתן להשתמש בה במאפים שונים או פשוט ליהנות ממנה עם תה. בחורף, פירות טריים כל כך נחשקים, אז אפשר להחליף אותם בריבת פירות ארומטית. איזו ריבה עדיפה: אפרסק או משמש?

לריבות משמש ואפרסק יש טעמים ייחודיים משלהן. הכל תלוי בהעדפות הטעם האישיות. יש אנשים שמעדיפים ריבת אפרסק, בעוד שאחרים מעדיפים ריבת משמש.

ריבת אפרסק ומשמש ריחנית: סודות בישול

הכנת ריבה ממשמשים או אפרסקים היא פשוטה מאוד. ניתן גם לשלב את שני הפירות הללו. ניתן להכין ריבה מהפירות. לשם כך, ראשית צריך לטחון את עיסת הפרי ולאחר מכן לבשל אותה. ניתן גם להוסיף ג'לטין לריבה כדי להפוך אותה לסמיכה יותר.

ניתן להשאיר את הפרי בשלמותו. גם הריבה הזו יוצאת טעימה. ניתן להוסיף לרימור תבלינים ועשבי תיבול שונים.

קטיף והכנת פירות

כל זן של אפרסק או משמש מתאים להכנת ריבה. אפשר אפילו להשתמש בפירות מעט רקובים, לאחר הסרת כל בשר רע. לפני הבישול, יש לשטוף היטב את הפרי ולהסיר את הגרעינים. כיצד לטפל במיכלים לשימור

לפני העברת הריבה המוכנה לצנצנות, יש לשטוף אותן עם חומר ניקוי. לאחר מכן, יש לעקר את הצנצנות. עיקור יכול להאריך את חיי המדף של הריבה.

אם אתם רוצים לעקר את הצנצנות במהירות האפשרית, תוכלו להשתמש בתנור. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מכניסים את הצנצנות לתנור ואופים אותן במשך 15 דקות. ודאו שאין בהן סדקים, אחרת החום יגרום להן להתפוצץ.

השיטה השנייה היא באמצעות קומקום. יוצקים 200 מ"ל מים לקומקום ומביאים לרתיחה. לאחר שהמים רותחים, הופכים את הצנצנת והניחים לה לעמוד 15 דקות. לאחר שהמיכל מעוקר, ניתן למלא אותו בריבה ולאטום אותו.

מתכוני חורף בהכנה שלב אחר שלב

המתכונים הטובים ביותר לריבת משמש ואפרסק, שהם מהירים וקלים להכנה בבית.

פינוק אפרסק קלאסי

מה שצריך לבישול:

• אפרסקים;
• מַמתִיק.

איך להכין ריבת אפרסקים:

1. הפרידו את הזרעים מהעיסה, הניחו את החצאים בכלי גדול וכסו בסוכר.
2. השאירו את האפרסקים למשך 3 שעות כדי לאפשר לפרי לשחרר מיץ.
3. לאחר מכן הניחו את המחבת על האש, חכו עד שהתערובת רותחת, ולאחר מכן הנמיכו את האש לנמוכה.
4. מבשלים את התערובת במשך 35 דקות, תוך זכור לערבב ולהסיר כל קצף שנוצר.
5. מניחים את הריבה המוכנה בצנצנות, מחכים עד שהן מתקררות ומגלגלים אותן עם מכסי מתכת.

מתכון מסורתי לריבת משמש

רשימת המצרכים לריבה:

• משמשים;
• מַמתִיק.

איך לבשל:

1. הפרידו את העיסה מהגלעין, מניחים את פרוסות המשמש בסיר ומפזרים סוכר.
2. השאירו למשך 3-4 שעות כדי לשחרר את המיץ.
3. לאחר מכן, ערבבו את התערובת והניחו את המיכל על אש בינונית.
4. תוך ערבוב קבוע, מבשלים את הריבה במשך 30 דקות.

מגוון פירות בשלים ללא גרעינים

רשימת מוצרים נחוצים:

• משמשים;
• אפרסקים;
• סוכר מגורען;
• קצת מים.

איך להכין פינוק:

1. הוציאו את הגרעינים מהפירות, שלבו אותם יחד והניחו אותם בסיר.
2. מוסיפים סוכר וקצת מים (אפשר להוסיף עוד מים במידת הצורך אם התערובת סמיכה מדי).
3. ערבבו כל הזמן בעזרת מרית עץ כדי למנוע שריפה. הסירו קצף שנוצר.
4. בשלו את התערובת במשך 30 דקות. ניתן לטחון את הריבה המוגמרת בבלנדר לקבלת מרקם חלק. לחלופין, ניתן להשאיר אותה עם חתיכות עיסה.

מאפייני אחסון של המוצר המוגמר

כיצד לאחסן משמשיםריבת אפרסקים מומלץ לאחסן את הצנצנות באותם תנאים כמו שימורי חורף אחרים. יש לאחסן את הצנצנות במקום קריר וחשוך הרחק מאור שמש ישיר. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא בין 3 ל-6 מעלות צלזיוס. חיי המדף תלויים בשאלה האם הצנצנות עברו עיקור. אם עוקרו, חיי המדף הם כמעט שנתיים. אם לא עוקרו, מומלץ לצרוך את המוצר תוך 6-9 חודשים מההכנה.