4 מתכונים מומלצים להכנת ריבת תפוחים שקוף וקינמון עם פרוסות לחורף

פנקו את האורחים שלכם ריבת תפוחים וקינמון בפרוסות בצנצנת שקופה כל עקרת בית תשמח עם הג'לי הזה. המנה מוכנה כמעט כמו קופסאות שימורים רגילות. אבל יש כמה דקויות. בישול הקינוח מזנים קשים שונה מהבישול שלו מזנים מוקדמים ורכים. תפוחי קינמון יש לו טעם נדיר: מתוק וחריף בו זמנית. זן זה מעובד בכל מקום ונחשב לסימן ההיכר של הגננים שלנו.

הפרטים הספציפיים של הכנת ריבה מתפוחים חומים

כפי שהשם מרמז, ריבה זו דורשת תפוחי קינמון, לא סתם תפוחים. ניתן לזהות אותם בקלות בזכות קליפתם הסגולה וטעמם הייחודי. החלק המסובך הוא בחירת תפוחים שאינם בשלים במיוחד ויציבים. אחרת, הם יתפרקו במהירות לעיסה לא נעימה.

הכנת הבראוני

כל התפוחים, לא רק הזן הזה, דורשים הכנה ספציפית לריבה. באופן ספציפי, מקלפים את התפוח החום, ומוציאים בזהירות את הליבה, יחד עם הגרעינים. לאחר מכן, כדי ליצור קינוח מעודן, יש לחתוך את הפרי לפרוסות בעובי שווה. אחרת, האפקט של חתיכות תפוח שקופות ומתוקות מבושלות בסירופ יהיה בלתי אפשרי להשיג.

עיקור מיכלים

כדי להבטיח שימור לאורך זמן, יש להכין בקפידה את מיכלי הזכוכית לפני שימורים. זה כולל לא רק בחירת צנצנות לפי גודל ושטיפתן, אלא גם עיקורן. זה מבטל נוכחות של חומרים זרים ומיקרובים פתוגניים במיכלים. אחרת, הריבה לא תחזיק מעמד זמן רב ותתחיל "לנבוט".

השיטה הפשוטה ביותר לעיקור, המשמשת אפילו עקרות בית מתחילות, היא הרתחה במים.

מתכונים וטיפים להכנה למטעמי חורף

תפוחים נמנים עם הפירות המשומרים בשלמותם, בחצאים או בפרוסות. שימורים עם פירות או תבלינים אחרים משמשים גם כן. הטעם משופר.

אלו שאוהבים להיות יצירתיים יכולים לנסות שילובי תפוחים חדשים עם הפירות שיש להם בהישג יד. שילובים יוצאי דופן ונועזים לא יזיקו, ויתקבלו בברכה. המתכון הקלאסי נותר הפופולרי ביותר.

מתכון פשוט ומסורתי

לפי המתכון המסורתי או הפשוט, התפוחים נחתכים לפרוסות בעובי של לא יותר מסנטימטר אחד. בדרך זו, הם יתבשלו עד שיהיו שקופים. כדי להכין ריבת תפוחים טעימה, תצטרכו:

• פירות בשלים - 3 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 2.5 קילוגרם.

תפוחים מקולקלים ונבולים לא טובים. עובי הפרוסות צריך להיות כזה שהתפוחים מבושלים היטב (עד שהם שקופים) ולא רכים מדי. ראשית, מכסים את התפוחים בחול כדי לשחרר את המיצים שלהם. זה לוקח 2 עד 5 שעות. זה יהפוך את התפוחים לרכים יותר.

אנחנו מכינים ריבה שקופה מפרוסות תפוח חומות

המפתח לבחירת המרכיבים הוא להיפטר מכל תפוחים מקולקלים או רכים מדי. שיקול חשוב נוסף הוא עובי הפרוסות. את הקינוח מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. המנה נחשבת מוכנה כאשר תערובת הסוכר והמיץ מגיעה למרקם של ג'לי ופרוסות התפוח הפכו שקופות.

השיטה המהירה, "שיטת 5 הדקות", כרוכה בבישול הקינוח למשך זמן לא ארוך יותר מהזמן שצוין. לאחר מכן, הקינוח נשאר "להבשיל" במשך 6-8 שעות. לאחר מכן, הוא מבושל שוב ולאחר מכן משומר.

הכנת קינמון

תבלין מזרחי זה מעניק לריבה טעם מעודן. תצטרכו:

1. התפוחים טריים.
2. סוּכָּר.
3. קינמון.

התבלין משמש בשלמותו, בצורת אבקה. כמויות המרכיבים זהות לאלו של תבלין "5 דקות".

ריבה ריחנית בפרוסות

כדי לקבל ריבה טעימה, תצטרכו להוסיף לימון ולהמשיך לבשל על אש נמוכה. חיתוך הפלחים חשוב גם כן: בלעדיו, שום דבר לא יעבוד.

תכונות של אחסון תכשירים לחורף

יש לאחסן ריבה במקום חשוך, הרחק מאור שמש. מרתף או מרתף מוסך הם אידיאליים. יש לצרוך צנצנות פתוחות במהירות האפשרית כדי למנוע קלקול.