9 מתכונים מומלצים להכנת ריבת שזיפים עם פרוסות לחורף

עד החורף, כדאי להכין כמה שיותר ריבות שונות כדי לשמור על תזונה מגוונת כמו בקיץ. מתכוני ריבה פופולריים במיוחד. לדוגמה, אפשר להכין ריבת שזיפים מפרוסות.

בקצרה על תכונות הבישול

בהתאם למתכון, המרכיבים עשויים להשתנות. השלב השני הוא הכנת מיכל השימורים.

בחירת והכנת מרכיבים

כדי להכין ריבת שזיפים בפרוסות, עדיף להשתמש בזני שזיפים עם עיסה צפופה או פירות לא בשלים. במהלך טיפול בחום, אין לבשל את העיסה יתר על המידה.

זני שזיפים מכל צבע מתאימים. אפשר אפילו להשתמש בשזיפים מעט רקובים. רק הקפידו לחתוך כל בשר פגום לפני הבישול.

אנו מעקרים מיכלים

עיקור צנצנות שימורים חיוני כדי להבטיח את חיי המדף הארוכים ביותר האפשריים. צנצנות מעוקרות יכולות לשמור על שימורים עד שנתיים או יותר.

לפני עיקור, יש לשטוף היטב את המיכלים.

השיטה הראשונה לעיקור מיכלים היא באמצעות קיטור. לשם כך, הרתיחו כמות קטנה של מים בקומקום. לאחר שהמים רותחים, הכניסו את הצנצנת לפתח המכסה והניחו לה לעמוד למשך 15 דקות.

שיטה נוספת כרוכה בשימוש במים רותחים. תצטרכו סיר גדול ומגבת. רפדו את תחתיתו במגבת דקה ומלאו את המיכל עד לחציו במים. הניחו את הצנצנות במים הרותחים. השאירו אותן בסיר כ-15 דקות. זה יהיה זמן מספיק לעיקור.

הכנת ריבת שזיפים עם פרוסות: מתכונים טעימים

מתכוני ריבת שזיפים הטובים ביותר עם מגוון מרכיבים נוספים.

גרסה מסורתית של הכנה

אילו מוצרים אתם צריכים:

• שזיפים עם עיסה צפופה;
• סוכר מגורען;
• מים רותחים.

איך להכין ריבת שזיפים בתים:

1. כדי להכין ריבה עם פרוסות שלמות, עליכם להשתמש בפירות בוסר או בזנים עם עיסת פרי צפופה.
2. שלבו סוכר ומים, הקציפו בעזרת בלנדר, לאחר מכן שמים על האש ומבשלים את הסירופ.
3. מחלקים את הפרי לשני חלקים ומוציאים את הגלעין.
4. חותכים את החצאים לשני חלקים שווים נוספים כדי ליצור פלחים.
5. מניחים אותם בסירופ רותח.
6. בישול על אש קטנה לא לוקח יותר מ-20 דקות (תלוי במהירות הבישול של הפלחים).

מתכון מהיר ל"חמש דקות"

אילו מוצרים תצטרכו:

• שזיפים בשלים;
• מַמתִיק.

איך לבשל:

1. הוציאו את הגלעינים מהפירות והשאירו אותם בחצאים.
2. פזרו סוכר מעל התערובת. הניחו בצד למשך 4 שעות כדי לאפשר לפירות לשחרר הרבה מיץ.
3. לאחר 4 שעות, מעבירים את התערובת לסיר.
4. ראשית, הביאו את התערובת לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש לנמוכה. בשלו במשך 5 דקות.

הריבה הכי טעימה "תלקקו את האצבעות"

אילו מוצרים אתם צריכים:

• שזיפים;
• סוכר מגורען;
• מים רותחים;
• צִפּוֹרֶן.

איך לבשל:

1. הסירו את כל הגלעינים מהפרי. חתכו את החצאים לפרוסות דקות.
2. מערבבים סוכר ומים, מוסיפים קינמון.
3. הכינו את הסירופ המתובל. כשהוא מוכן, הוציאו את הציפורן ויוצקים את הנוזל על הפרי.
4. הניחו לזה לשבת 2-3 שעות. בלי זה, החטיף יהיה סמיך מדי. עדיף לחכות עד שהפרי ישחרר את המיצים שלו.
5. מניחים את התערובת על האש. זמן הבישול הוא כ-20 דקות.

ריבת שזיפים עם אגוזי מלך

אילו מוצרים אתם צריכים:

• שָׁזִיף;
• אגוזי מלך (שלמים או קצוצים);
• מַמתִיק;
• מים מסוננים רותחים.

תהליך בישול מזון משומר:

1. הפרידו את העיסה מהדרופסים של הפרי.
2. קוצצים את האגוזים.
3. הכינו סירופ.
4. מערבבים את תערובת השזיפים עם האגוזים ומניחים את התערובת על האש.
5. זמן הבישול הוא 35 דקות.

אם משתמשים באגוזים שלמים, תצטרכו לבשל אותם תחילה בסירופ סוכר, ולאחר מכן להוסיף את הפירות. זמן הבישול זהה לאפשרות הראשונה.

ענבר עם כתום

אילו מוצרים אתם צריכים:

• שָׁזִיף;
• תפוזים בגודל בינוני;
• סוכר מגורען.

תהליך הכנת מזון משומר:

1. חותכים את השזיף לפרוסות גדולות.
2. קולפים את פירות ההדר, מסירים את הקרום הלבן מהעיסה וחותכים אותם לקוביות גדולות.
3. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים סוכר.
4. מערבבים היטב ומניחים בצד למשך 3.5 שעות. במהלך תקופה זו ישתחרר הרבה מיץ. אם אפשר, עדיף להניח בצד למשך הלילה.

מעבירים את התערובת לסיר ומניחים על אש בינונית. מבשלים על אש בינונית עד לרתיחה. ברגע שהיא מתחילה לרתוח, מנמיכים את האש לנמוכה. זמן הבישול הוא 35 דקות.

מתכון למולטי-קוקר

אילו מוצרים תצטרכו:

• שָׁזִיף;
• סוכר מגורען.

איך לבשל:

1. הפרידו בזהירות את העיסה מהדרופ. עדיף להשאיר את העיסה שלמה.
2. כסו את התערובת בסוכר. הריבה תהיה אפילו יותר טעימה אם תשאירו אותה למשך הלילה. זה יאפשר לתערובת לשחרר מספיק מיץ.
3. לאחר מכן, הכניסו את התערובת לסיר בישול איטי. הפעילו את הטמפרטורה על "בישול" למשך 35 דקות. ערבבו כל 10 דקות כדי למנוע שריפה.

ריבת תפוחים ושזיפים ביתית ללא סוכר לחורף

אילו מוצרים תצטרכו:

• שָׁזִיף;
• תפוחים;
• תחליף סוכר (סטיביה, פרוקטוז);
• מַיִם.

איך לבשל:

1. לריבה המוכנה לפי מתכון זה יש טעם חמוץ.
2. הפרידו את עיסת השזיפים מהגלעין.
3. חותכים את הליבות מהתפוחים.
4. אם העור קשה, חתכו אותו.
5. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים מים ותחליף סוכר.
6. מבשלים על אש בינונית במשך 40 דקות. אם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים עוד מעט מים.
7. לאחר מכן, יש לבשל את התערובת במשך 20 דקות נוספות.
8. את הריבה המוכנה מוזגים מיד לצנצנות, מבלי לחכות שהיא תתקרר.

איך להכין ריבת שזיפים משוקולד

אילו מוצרים תצטרכו:

• שזיף מתוק בשל;
• תמצית וניל;
• אבקת קקאו;
• סוכר מגורען.

תהליך בישול:

1. שטפו היטב את השזיפים תחת מים זורמים. בררו אותם והסירו את הגבעולים.
2. הפרידו את העיסה מהזרעים, כסו אותה בסוכר והניחו למשך 7 שעות.
3. לאחר מכן, שים את תערובת השזיפים בסיר והנח אותו על האש.

השלב הראשון הוא הכנת השזיפים. זה כרוך בשטיפת הפרי במים והפרדת העיסה מהשזיפים. לאחר מכן, מניחים את חצאי הפרי בקערה גדולה ופוזים סוכר.

במשך 7-8 שעות, העיסה תשחרר מספיק מיץ כדי להמשיך את הבישול. לאחר 7 שעות, בשלו את התערובת במשך 40 דקות. לאחר מכן הוסיפו את אבקת הקקאו. בשלו על אש נמוכה עוד 20 דקות תוך ערבוב מתמיד. לבסוף, הוסיפו את תמצית הוניל.

ניתן להשתמש בחפיסת שוקולד מריר בעת הכנת המאפה הזה. במקרה זה, הוסיפו את השוקולד ישירות לתערובת השזיפים ולאחר מכן הניחו אותה על הכיריים. זמן הבישול הוא 40 דקות.

פרוסות ריבה בסירופ ג'לי

אילו מוצרים תצטרכו:

• שזיפים בשלים;
• ג'לטין;
• חומצת לימון (מיץ לימון מלימון אחד יספיק);
• סוכר מגורען;
• חֶמאָה.

איך לבשל בבית:

1. הפרידו את העיסה והזרעים זה מזה, פזרו ממתיק על הפרוסות והוסיפו חומצת לימון (ניתן להחליף במיץ לימון).
2. הניחו לתערובת לעמוד במשך שעה כדי לאפשר לפרי לשחרר את הנוזלים שלו. השרו את הג'לטין במים קרים.
3. הניחו את המיכל עם תערובת השזיפים המוכנה על הכיריים, תוך ערבוב בעזרת מרית עץ כל 5 דקות כדי למנוע מהמעדן להישרף.
4. לאחר 35 דקות, כבו את האש.
5. מוסיפים ג'לטין וחמאה לריבה החמה. מערבבים את התערובת עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
6. זה יהיה מוכן לאכילה תוך חודש-חודש וחצי. במהלך תקופה זו, לשימורים יהיה זמן להסמיך יפה ולהיות אפילו יותר טעימים.

כיצד לאחסן נכון את ההכנות לחורף

כאשר מאוחסנת כראוי, ריבת שזיפים תשמור על טעמה לאורך זמן רב מאוד. בתנאים נוחים, חיי המדף הם עד שנתיים. מומלץ לאחסן את הצנצנות במקום קריר וחשוך הרחק מאור שמש. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא בין +4 ל- +7 מעלות.