12 מתכונים פשוטים להכנת מחית אגסים בבית לחורף

אם נמאס לכם להכין את הריבות, המילויים והקומפוטים הרגילים לחורף, תוכלו להכין פירה. תוכלו להשתמש במגוון פירות למתכון הזה; לדוגמה, תוכלו להכין פירה אגסים טעים לחורף. זה מהיר וקל להכנה.

מחית אגסים: היתרונות הבריאותיים והטעם של ההכנה

אנשים מכינים כל מיני שימורים לחורף. לדוגמה, אם נשארו לכם הרבה פירות, אפשר להכין פירה. אגסים בשלים מושלמים לבישול. מנה זו מועילה במיוחד לילד קטן, והיא מחליפה מזון מוכן קנוי.

הפירות והממתיק נלקחים ביחס של 2:1.

אבל אם הפרי מתוק מאוד, אפשר להפחית את כמות הממתיק. או לוותר עליו לחלוטין אם מכינים את הפרי לילד קטן.

במהלך הבישול, יש לערבב כל הזמן כדי למנוע שריפה ולהסיר קצף. מרכיבים נוספים משמשים גם הם להכנת הפירה, לאחר הכנתם מראש.

פרטים ספציפיים על בישול המנה

הכנת מחית אגסים לחורף לא יכולה להיות קלה יותר. המנה הזו לא דורשת הרבה מרכיבים, והיא טעימה יותר ממנה קנויה. והרבה יותר טבעית.

בחירה והכנה של המרכיב העיקרי

כל זן של אגס מתאים לשימורים. אגסים בשלים מאוד או בשלים יתר על המידה הם הטובים ביותר. ככל שהבשר רך יותר, כך ייטב. בדרך זו, לא תצטרכו להוסיף הרבה סוכר. פירות אלה כבר מכילים מספיק פרוקטוז, והרימור יהיה מתוק. אגסים מעט רקובים מתאימים גם כן. ניתן לחתוך חלקים פגומים, וניתן להשתמש בבשר השלם למחית.

לפני הבישול, יש לשטוף את הפרי היטב תחת מים זורמים ולהניח אותו על מגבת לייבוש. הסירו את הגבעול, הליבה עם הגרעינים וכל בשר פגום. ניתן גם לחתוך את הקליפה אם היא קשה מאוד.

כלי מטבח חיוניים

סירים מצופים אמייל או ברזל יצוק הם הטובים ביותר להכנת מחית אגסים. ניתן להשתמש גם במחבת אלומיניום, אך סביר להניח שהמחית שתתקבל תהיה בעלת טעם לא נעים. במהלך הבישול, מתכת מתחמצנת, מה שבדרך כלל משפיע על הטעם.

את הפירה המוגמר מניחים בצנצנות זכוכית. לפני העברת התערובת, יש לשטוף היטב את הצנצנות עם סודה לשתייה ונוזל לשטיפת כלים. יש גם לעקר את הצנצנות כדי להבטיח חיי מדף ארוכים יותר.

מתכוני פירה אגסים טעימים

אתם יכולים להכין כל מתכון שתרצו בבית. אתם יכולים אפילו להתנסות עם מרכיבים כדי ליצור טעמי פירה יוצאי דופן.

גרסה קלאסית

מה שאתה צריך:

• אגסים;
• כמות קטנה של מים חמים;
• מַמתִיק;
• חוּמצַת לִימוֹן.

מתכון פשוט למחית אגסים:

1. קוצצים דק את הפרי.
2. להביא מים לרתיחה בסיר, להוסיף את העיסה וחומצת לימון, להוסיף סוכר.
3. מבשלים עד שהפלחים רכים. זמן הבישול תלוי בזן.
4. כאשר העיסה רותחת, היא קצוצה בעזרת בלנדר.

עם חלב מרוכז

מה שצריך לבישול:

• אַגָס;
• חלב מרוכז;
• מַיִם.

תהליך בישול:

1. מתכון זה אינו דורש סוכר; החלב המרוכז יהפוך את המחית למתוק מספיק.
2. חותכים את הפרי בכל דרך שתרצו. מניחים בסיר ומוסיפים מעט מים.
3. בשלו על אש קטנה תחת מכסה סגור עד שהעיסה מתרככת. לאחר מכן ניתן להוסיף את החלב המרוכז.
4. מבשלים עוד 15-17 דקות.
5. טוחנים את המנה המוגמרת בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם של שמנת חמוצה סמיכה.

דבש עם לימונים

אילו מצרכים נדרשים:

• אַגָס;
• לִימוֹן;
• מַיִם;
• דבש טיליה.

איך לבשל:

1. קוצצים את הפרי. מקלפים את הלימון ומעבירים אותו למטחנת בשר.
2. מערבבים את הלימון והאגס, מניחים על הכיריים, יוצקים פנימה מים. מערבבים את התערובת.
3. בשלו את המנה על אש קטנה עד שהפרי מוכן לחלוטין.
4. לאחר מכן הוסיפו דבש. ערבבו שוב.
5. מרתיחים שוב במשך 6 דקות.
6. את הפירה המוגמר טוחנים בעזרת בלנדר למרקם הומוגני.

מתכון ללא סוכר

ניתן להכין מחית אגסים לפי המתכון הקלאסי ללא תוספת סוכר. ריבת חלב זו מתאימה להאכלת ילדים קטנים. עם זאת, עדיף להשתמש באגסים מתוקים מאוד למתכון זה כדי להימנע מטעם חמוץ מדי.

עם תוספת של מיץ תפוחים

מה שאתה צריך:

• אגסים;
• מיץ תפוחים;
• מַמתִיק.

איך לבשל:

1. קלפו את הפירות וערבבו אותם.
2. לאחר מכן יוצקים פנימה את מיץ התפוחים ומערבבים. ניתן להוסיף ממתיק אם רוצים.
3. מניחים את התערובת בסיר.
4. מבשלים עד לרתיחה, תוך ערבוב קבוע של הפירה.

מפירות אפויים

חותכים את האגסים לרבעים. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). אופים את הפרי עד לריכוך וזהוב. לאחר מכן טוחנים את העיסה בבלנדר. לקבלת מחית מתוקה יותר, פזרו סוכר על החצאים מיד לפני האפייה.

מפירות מבושלים

מה תצטרכו:

• אגסים;
• מַיִם;
• סוּכָּר.

איך לעשות:

1. מרתיחים את הפירות בכמות קטנה של סירופ מתוק.
2. כאשר העיסה מבושלת, טוחנים אותה בעזרת בלנדר מבלי לשפוך את הסירופ.
3. קררו מעט את התערובת, ולאחר מכן ניתן להעביר אותה לצנצנות.

עם סוכר וחומצת לימון

מה שאתה צריך:

• אגסים;
• חומצת לימון (אם אין לכם בהישג יד, אפשר להחליף אותה במיץ לימון סחוט טרי);
• סוּכָּר;
• מים רותחים ומסוננים.

איך לבשל:

1. הכינו את הפרי. אתם יכולים לחתוך אותו בכל דרך שתרצו.
2. מניחים בסיר, מוסיפים מעט מים כדי שהתערובת לא תהיה נוזלית מדי.
3. הניחו את המיכל על הכיריים ובשלו על אש קטנה כ-20 דקות.
4. לאחר סיום זמן הבישול, הוסיפו חומצת לימון.
5. מערבבים ומשאירים על הכיריים עוד 7 דקות.
6. כאשר המנה מוכנה, היא משפשפת דרך מסננת לקבלת מרקם אחיד.

ניחוח של וניל

כדי להכין מחית וניל ריחנית, יש להשרות את הפרי בתמצית וניל למשך מספר שעות. לחלופין, ניתן להוסיף תמצית וניל מספר דקות לפני שהפירה מוכנה.

עם תוספת של שזיפים

מה שאתה צריך:

• אגסים;
• שזיף מתוק;
• מַמתִיק;
• מים (אם התערובת יוצאת סמיכה מדי).

איך לבשל:

1. הוציאו את הגרעינים מהשזיפים וכסו אותם בסוכר למשך מספר שעות (ככל שיותר זמן, כך ייטב).
2. כאשר העיסה שחררה מספיק מיץ, ניתן להתחיל לבשל.
3. מערבבים את האגס והשזיף הקצוצים. מניחים בסיר ומניחים על הכיריים.
4. בשלו על אש קטנה במשך 16 דקות. הוסיפו מים אם התערובת סמיכה מדי.
5. לאחר מכן, השאירו את הסיר על האש עוד 8 דקות.
6. כשהמנה מוכנה, העבירו אותה דרך מסננת עד לקבלת מרקם חלק. או טחנו אותה בבלנדר.

הכנת חטיפי בננה לילדים

מה שצריך להכנה:

• אַגָס;
• בָּנָנָה;
• מַיִם.

איך להכין פירה לתינוקות:

1. לתינוק, אפשר להכין פירה ביתי שאינו מכיל ממתיקים או חומרים משמרים מזיקים.
2. כדי להכין אותו, עליכם להרתיח אגסים בכמות קטנה של מים חמים.
3. בזמן שהן רותחות, מועכים את הבננות. מערבבים את תערובת האגס והבננות.
4. מבשלים עוד 10 דקות.
5. כשהמנה מוכנה, יש לשפשף אותה במסננת מספר פעמים כדי להסיר גושים.

חלב ורסק תפוחים

מה שצריך לבישול:

• אגסים;
• תפוחים;
• חלב מרוכז (לא מבושל);
• מַמתִיק.

איך להתכונן לחורף:

1. פירה המוכן לפי מתכון זה יוצא רך מאוד בטעמו עם טעם חלבי נעים.
2. הוציאו את ליבת התפוחים והאגסים. חתכו לפרוסות גדולות.
3. מניחים בסיר, מוסיפים מים ומניחים על הכיריים.
4. מבשלים את התערובת עד שהחצאים מתרככים.
5. לאחר מכן יוצקים את החלב המרוכז. מערבבים היטב.
6. מבשלים שוב על אש נמוכה מאוד כ-13 דקות.
7. לאחר סיום זמן הבישול, יש למרוח את התערובת דרך מסננת או לטחון אותה בעזרת בלנדר.
8. אין צורך להשתמש בסוכר במתכון הזה; החלב המרוכז יהפוך את המנה למתוקה.

משך זמן ותנאי אחסון

תנאי האחסון של מחית אגסים אינם שונים מאלה של שימורים אחרים. יש לאחסן צנצנות בטמפרטורות מתחת לאפס. יש גם להגן עליהן מאור שמש. לאחר שהן מתקררות, יש לאחסן אותן במרתף, במרתף או במקרר. אם בדירה שלכם יש מרפסת לא מבודדת, ניתן לאחסן אותן שם. אורך חיי המדף של שימורים מעוקרים הוא לפחות שנתיים.

מומלץ לצרוך תכשירים לא מעוקרים תוך שנה.