8 מתכונים שלב אחר שלב להכנת מחית אפרסקים לחורף

אפרסק הוא פרי בריא המכיל מיקרו-נוטריינטים רבים ובעלי ערך. רופאי ילדים רבים ממליצים להורים צעירים לשלב אותו בתזונה של תינוקותיהם. עם זאת, יש לתת אותו בצורת פירה רך. כדי להבטיח שתמיד יהיה מאכל זה בהישג יד, חשוב להכיר את מאפייניו. הכנת מחית אפרסקים לחורף.

פרטים על הכנת מחית אפרסקים לחורף

כדי להכין מנה בצורה נכונה, מומלץ להכיר את הפרטים של יצירתה.

הכנת הפירות

יש צורך לבחור ולהכין מראש את המרכיבים שמהם תיווצר המנה.

כדי להבטיח שהמנה המוכנה תהיה באמת טעימה, עליכם לבחור את האפרסקים הנכונים. חיוני להשתמש בפירות בשלים וארומטיים.

אסור לבחור אפרסקים רכים מדי, מכיוון שהם יהיו בשלים מדי וזה יפגע בטעם הפירה המוכן.

מומלץ להכין את הפירות הנבחרים מראש. הם מנקים היטב מכל לכלוך ושוטפים במים. לאחר מכן, מייבשים אותם במגבת וטפיחות קלות. במידת הצורך, הסירו את הקליפה כדי למנוע מהמחית להיות מרירה מדי.

עיקור צנצנות לשימורים

יש לאטום את מחית האפרסק במיכלים שעברו עיקור מראש, שכן הדבר ימנע קלקול של הריבה. ישנן שיטות שונות לעיקור צנצנות, אך השיטה הנפוצה ביותר היא הרתחה. בשיטה זו, הצנצנת מונחת בסיר מלא במים, כך שהיא שקועה לחלוטין.

לאחר שהצנצנת מונחת בסיר, הביאו את הנוזל לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 15-20 דקות. חזרו על התהליך עד שכל הצנצנות מעוקרים.

מתכוני פירה אפרסקים הטובים ביותר

ישנם שמונה מתכונים בהם ניתן להשתמש כדי להכין מחית אפרסקים טעימה.

שיטת בישול קלאסית

לרוב, עקרות בית משתמשות בשיטה הקלאסית להכנת פירה. כדי להכין את הכנת החורף הזו, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• שני קילוגרמים של פירות;
• 400 מיליליטר מים;
• סוכר לפי הטעם.

ראשית, כל אפרסק נשטף ומושרה במים חמים רותחים. לאחר עשר דקות, הוא מוציא מהמים וקלוף הפרי נמחק. לאחר מכן, הפרי נחתך, מונח בסיר מים ומרתיח במשך חצי שעה. האפרסקים המבושלים טוחנים בבלנדר, מערבבים עם סוכר מגורען ומונחים בצנצנות.

מתכון מהיר ל"חמש דקות"

לפעמים אנשים לא רוצים להשקיע הרבה זמן בהכנת ריבת פירות. במקרים כאלה, הם יכולים להשתמש במתכון שנקרא "ריבה של חמש דקות". המאפיין העיקרי שלו הוא שהריבה מוכנה ללא בישול מוקדם.

כדי להכין פירה לפי המתכון הזה, תצטרכו:

• קילו וחצי של פירות;
• קילוגרם של סוכר מגורען;
• מַיִם.

יש לשטוף אפרסקים מראש כדי להסיר לכלוך מפני השטח. לאחר מכן, מקלפים אותם בזהירות. כדי להקל על הקילוף, יש להשרות את הפרי במים חמים למשך 5-10 דקות. לאחר הקילוף, טחנו אותם במטחנת בשר, ערבבו עם סוכר והעבירו לצנצנות.

הכנת פינוק ללא עיקור

לפעמים מחית פירות מוכנה לאחסון חורף ללא עיקור מוקדם. כדי להכין את המנה הזו, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• קילוגרם של אפרסקים;
• 650 גרם סוכר;
• חוּמצַת לִימוֹן.

ההכנה מתחילה בהכנת הפירות, אותם יש לשטוף ולקלף. לאחר מכן הם מרתיחים ומערבבים. התערובת מרתיחת שוב, ולאחר מכן מוסיפים כמות קטנה של סוכר. חליטת הפירות מוזגת למיכלים, סגורה במכסים ומאוחסנת במרתף.

פירה ריחני עם וניל

לפעמים אנשים מוסיפים ונילין לתערובת כדי לשפר את טעמה. להכנה, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• קילוגרם של פירות;
• 250 גרם סוכר;
• חבילה של ונילין.

כל הפירות מקולף ומגולענים. לאחר מכן, האפרסקים הקלופים מועכים לעיסה ומונחים בסיר לבישול נוסף. במהלך תהליך הבישול מוסיפים לסיר תמצית וניל, מים וסוכר. התערובת מבושלת במשך 15-20 דקות ולאחר מכן יוצקת למיכלים.

מתכון למנה בריאה לילדים

מחית אפרסקים מוכנה לעתים קרובות לתינוקות. כדי להכין מחית זו לילד קטן, תצטרכו:

• 8-10 פירות בשלים;
• 400 גרם סוכר מגורען;
• מַיִם.

ראשית, האפרסקים נשרפים במים רותחים, קולפים ומגלענים. לאחר מכן הם נחתכים לחתיכות ונמעכים עד שנוצרת תערובת דמוית משחה. את המחית המתקבלת מערבבים עם סוכר, מבשלים במשך חמש עשרה דקות ומכניסים לצנצנות. לאחר מכן משאירים אותם להשריה למשך 1-2 ימים ומאוחסנים במרתף.

בסיר מולטי-קוקר

כדי להכין מחית אפרסקים במהירות, ניתן להשתמש בסיר בישול איטי. כדי להכין מחית בצורה זו, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• חצי קילו אפרסקים;
• שלושה מיליליטר של סירופ גלוקוז;
• 100-200 מיליליטר מים.

האפרסקים נחתכים לשני חצאים שווים, מגולענים ומקולפים. לאחר מכן, הפרי מועך, מעורבב עם סוכר וסירופ, ומושם בסיר בישול איטי. לבישול, בחרו באפשרות המיוחדת "מזון לתינוקות", הזמינה ברוב הסירים המודרניים. תהליך הבישול אורך 25-35 דקות.

מבחר אפרסקים ותפוחים

כדי להפוך את הפירה לטעים וטעים יותר, הוסיפו תפוחים. להכנת המנה תצטרכו:

• חצי קילו סוכר מגורען;
• קילוגרם של פרי.

הפרי נשטף, נחתך לחתיכות וטוחן מראש. תערובת הפירות מעורבבת עם סוכר ומבושלת במשך חצי שעה. לאחר הקירור, יוצקים אותה לצנצנות ואוטמים אותה במכסים.

במיקרוגל

אנשים שרוצים להכין פירה במהירות יכולים לעשות זאת באמצעות מיקרוגל.

המצרכים הנדרשים:

• 450 גרם אפרסקים;
• 400 גרם סוכר.

הפרי נחתך לשניים ומונח כשהצד החתוך כלפי מטה על צלחת. לאחר מכן, הוא מחומם במיקרוגל ומבושל במשך חמש דקות. לאחר שהפרי מבושל, הוא מוציא, קולף ומעורבב עם סוכר מגורען. את הפירה המוגמר מוזגים לצנצנות ואטומים במכסים.

משך זמן וחיי מדף של המוצר

יש לאחסן כראוי מחית אפרסקים משומרת כדי למנוע ממנה להתקלקל מהר מדי. מומלץ לאחסן אותה במרתף שבו הטמפרטורה נשמרת בין 10 ל-15 מעלות צלזיוס. ניתן לשמור צנצנות קטנות של המחית גם במקרר. בתנאים אלה ניתן לאחסן אותם במשך 3-4 שנים.

מַסְקָנָה

יש עקרות בית שמעדיפות לשמר מחית אפרסקים לחורף. לפני שאתם מתחילים להכין את ריבת הפירות הזו, למדו כיצד להכין אותה כראוי ואילו מרכיבים אתם עשויים להזדקק להם.