מתכונים פשוטים להכנת מיץ אפרסקים ונקטרינות בבית לחורף

אנשים רבים מעדיפים להוסיף לתזונה שלהם מאכלים טעימים ובריאים, במיוחד טבעיים, במהלך החורף. פרי אחד כזה הוא האפרסק, אשר מתגאה בהרכב עשיר של רכיבים מועילים. מגוון ריבות מיוצרות מהפרי. הכנה נכונה של מיץ אפרסק לחורף בבית מבטיחה שפע של ויטמינים בבית. למשקה יש השפעה מיטיבה על הכליות והעיניים, מסייע בסילוק נוזלים עודפים מהגוף ופועל כמשתן.

דקויות של בישול

הכנת משקה על בסיס אפרסק אינה קשה.

כדי להשיג את התוצאה הצפויה, יש לקחת בחשבון מספר מאפיינים:

• התשואה הגבוהה ביותר מתקבלת על ידי עיבוד פירות בשלים באמצעות מסחטת מיצים;
• בעת שימוש בבלנדר, ייתכן שתתקבל תערובת עיסה; מומלץ לקלף את הפרי;
• כדי להסיר את הקליפה, יש ליצור חתכים בצורת צלב, לטבול במים רותחים ולבשל במשך 3 דקות, לאחר מכן להעביר לקערה עם מים קרים;
• מותר לשפשף את הפרי דרך מסננת, לאחר ריכוכו במים רותחים;
• המתיקות הטבעית של הפרי מאפשרת להכין ריבות ללא תוספת סוכר;
• יש לאחסן מיץ למשך זמן רב רק במקרר;
• המוצר מאושר לצריכה על ידי אנשים שאובחנו כחולי סוכרת;
• הנוזל המוגמר מוזג רק לצנצנות מעוקרות;
• לפני המזיגה, יש להרתיח את המשקה;
• כדי לשמר טוב יותר את המשקה, עטיפת הפחיות הפוכות בשמיכה יוצרת אפקט של אמבט אדים.

בחירת אפרסקים למיץ

כדי להכין מיץ טעים ובריא במיוחד מאפרסקים או נקטרינות, כדאי לבחור פירות בשלים ואיכותיים.

המלצות עיקריות:

• המתיקות והבשלות של הפרי חושפות את הארומה העשירה שלו, היעדר ריח נעים חיצונית מעיד על ההפך;
• בשר לבן מעיד על מתיקות, בשר צהוב עם ורידים ורדרדים מעיד על ארומה;
• הצבע צריך להיות טבעי, העור צריך להיות קטיפתי וגמיש;
• אם, כשאתם קונים מוצר, נחיל של דבורים או צרעות עף סביב הדוכן, יש סבירות גבוהה שהפירות של מוכר זה הם המתוקים ביותר בשוק;
• כדאי לבדוק את גלעני האפרסק - אם הם מקומטים או סדוקים, זה מצביע על כך שהם טופלו בכימיקלים לשיפור האחסון במהלך ההובלה.

שיטות להכנת מיץ אפרסקים בבית

אחד המתכונים הנפוצים והקלים להכנה נחשב לשיטה באמצעות מטחנת בשר, שיש לכל עקרת בית.

1. יש לשטוף היטב 5 קילוגרמים של אפרסקים.
2. הסירו את הקליפה לאחר הנחת הפרי במים רותחים למשך דקה.
3. הפרידו את הזרעים.
4. לעבור דרך מטחנת בשר.
5. הכינו סירופ סוכר בנפרד. המיסו 500 גרם סוכר ב-4.5 ליטר מים.
6. להביא לרתיחה, לבשל על אש קטנה במשך 8-9 דקות.
7. מוסיפים מחית אפרסקים ומערבבים.
8. כאשר התערובת רותחת, יוצקים לבקבוקים מעוקרים, הופכים אותם ועטוף אותם במגבת.
9. יש להתבונן במצב החסר במשך 10 ימים.

מתכון פשוט באמצעות מסחטת מיצים

כדי להכין מיץ אפרסקים לחורף בעזרת מסחטת מיצים, תצטרכו:

1. לשטוף ולחתוך 8 קילוגרמים של אפרסקים.
2. מעבירים דרך מסחטת מיצים.
3. מבשלים בסיר על אש בינונית.
4. ערבבו מדי פעם.
5. הסירו כל קצף לבן שמופיע.
6. מוסיפים 0.5 כוסות סוכר, מערבבים עד להמסה מלאה.
7. מבשלים על אש נמוכה במשך 10-12 דקות עם מכסה סגור.
8. יוצקים לצנצנות מטופלות ומגלגלים.
9. להתקרר הפוך מתחת לשמיכה.
10. יש לאחסן במקום קריר וחשוך.

שימוש בבלנדר

שיטת בישול זו מתאימה לעקרות בית שיש להן בלנדר.

1. קולפים וחותכים 5 קילוגרם אפרסקים.
2. מניחים בקערה ומוסיפים מים כך שהפרי יכוסה לחלוטין.
3. כשהתערובת רותחת, יש לבשל על אש קטנה במשך 5 דקות.
4. הסירו מהאש.
5. טוחנים באמצעות בלנדר.
6. לשפשף דרך מסננת.
7. במידת הצורך, הוסיפו מים.
8. אם רוצים, מוסיפים 100 גרם סוכר ורבע כפית חומצת לימון.
9. להביא לרתיחה.
10. יוצקים לצנצנות ומצננים.

מיץ אפרסק עם עיסה

כדי להכין מיץ עם עיסה אתם צריכים:

1. הכינו אפרסקים לפי הטעם.
2. קולפים ומוציאים את הזרעים.
3. טחנו את הפרי.
4. עבור 3 ליטר פירה, הוסיפו 1.5 כוסות סוכר ו-500 מיליליטר מים.
5. מבשלים על אש קטנה במשך 12-15 דקות.

חשוב! בעת מזגה לצנצנות או בקבוקים מזכוכית, מומלץ לערבב את המיץ כל הזמן כדי להבטיח שמרקם אחיד לכל בקבוק.

מיץ תפוחים ואפרסקים לחורף

מְיוּחָד משקה אפרסק מועיל ותפוחים: מסייעים להרוות צמא ולהרוות את הגוף בלחות נותנת חיים.

אופן ההכנה:

1. בחרו פירות ביחס שווה של 1:1.
2. יש לשטוף תחת מים קרים.
3. ניתן להסיר את העור במידת הצורך.
4. מעבדים את הפירות.
5. שפשפו את הפירה דרך מסננת.
6. להביא לרתיחה על אש נמוכה.
7. הוסיפו סוכר אם רוצים.
8. מוסיפים מים כדי להגיע לעובי הרצוי.
9. יוצקים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

איך להכין מיץ בעזרת מסחטת מיצים

הכנת מיץ באמצעות סיר מיצים היא נוהג נפוץ בקרב עקרות בית.

לשם כך עליך:

1. בחר ועבד 10 קילוגרמים של פירות.
2. חותכים לפרוסות.
3. יוצקים מים לתחתית סיר המיצים.
4. מניחים אפרסקים בחלק האמצעי.
5. הוסיפו 0.5 קילוגרם סוכר.
6. מניחים על הכיריים.
7. מדללים את הנוזל המשתחרר במים ומתקנים את הטעם בעזרת סוכר או חומצת לימון.
8. יוצקים את המוצר המוגמר לצנצנות זכוכית מעוקרות, מגלגלים, הופכים ועוטפים בשמיכה.
9. יש להתבונן במשך 2-3 שבועות כדי לראות את השינויים.

חשוב! המיץ לא אמור להתעכור או להתחיל לתסוס.

כיצד לאחסן מיץ

כדי להאריך את חיי המדף של המיץ, עליך לפעול לפי הכללים הבאים:

1. לאחסון לטווח ארוך, מומלץ לאחסן את המשקה במקום קריר וחשוך.
2. לפני שאתם מגלגלים את הצנצנת, עליכם לוודא שהמיכל אטום היטב.
3. כשפותחים את המיץ בחורף, עדיף להשתמש בו תוך 24 שעות, ולאחסן אותו במקרר.
4. חיי המדף המרביים של המיצים המוכנים הם שנה אחת. בתנאים אופטימליים, ניתן ליישן את המיץ במשך 2-3 שנים במרתף מאובזר במיוחד.

ניתן לקבוע את קלקולו של משקה לפי מכסה המיכל. מכסה בולט מעיד על קלקול.לאחר שלמדה את יסודות הכנת מיצי פירות, כל עקרת בית יכולה לספק למשפחתה ריבות טעימות ובריאות תוך 2-3 שעות.