12 המתכונים הטובים ביותר לקומפוט תפוחים ותפוזים לחורף

קומפוט תפוחים מרענן, עשיר בויטמינים וטעים עם תפוזים יהיה פינוק חורפי ייחודי. תפוחים משתלבים נהדר עם פירות הדר, ויוצרים משקאות ארומטיים עשירים בוויטמין C. דבש, נענע או דומדמניות מוסיפים לקומפוט לקבלת טעם עשיר יותר. קומפוט עשיר בויטמינים זה מנרמל את לחץ הדם והוא תרופה מוכחת ליתר לחץ דם.

המלצות להכנת קומפוט תפוחים ותפוזים

כדי להכין משקה ויטמינים טעים, עליכם לעקוב אחר המתכון ורצף הכנת הקומפוט.

כללים הכנת קומפוט תפוחים ותפוזים לחורף:

• יש לבחור פירות בשלים, לשטוף אותם היטב, וכל פגום עם סימני ריקבון יש להשליך.
• עדיף להשתמש במיכלי זכוכית לאחסון.
• יש לעקר צנצנות זכוכית.
• לאחר גלגול צנצנות הקומפוט, עליכם להפוך אותן, כשהמכסה כלפי מטה, ולעטוף אותן בשמיכה חמה, ולהשאיר אותן למשך 24 שעות.
• מוסיפים סוכר לקומפוט לפי הטעם; אין צורך להשתמש בחומצת לימון.

אם אתם רוצים ליצור משקה מקורי וטעים מתפוחים ותפוזים, להוסיף דבש או עלי נענע כמרכיבים לקומפוט, מעדן זה ירשים מבוגרים וילדים כאחד.

בחירת והכנת פירות

זן התפוחים הנבחר יקבע את הטעם, המרקם והצבע הסופיים של הקומפוט. תפוחים מסוג אנטונובקה מייצרים משקה ריחני אך חמצמץ למדי, לכן עדיף להגדיל את כמות הסוכר.

תה סיני זהוב מכיל כמות גדולה של מתיקות טבעית, כך שניתן להפחית את כמות הסוכר.

אין להשתמש בפירות בשלים יתר על המידה בקומפוט; פירות כאלה מיועדים להכנת ריבות וג'לי. תפוחים רקובים או סדוקים גם אינם מתאימים. ניתן להוסיף תפוזים לקומפוט עם או בלי הקליפה, בהתאם למתכון ולהעדפות הטעם של הטבח. ניתן להשתמש בפירות הדר צהובים, אדומים וכתומים.

שימו לב! לפני הכנת קומפוט לחורף, יש לשטוף היטב את הפרי ולהסיר את הגרעינים והליבות.

הכנת מיכלים לשימור

כדי להבטיח שצנצנות הקומפוט האהוב עליכם יחזיקו מעמד זמן רב והמשקה ישמור על טעמו, שימו לב במיוחד להכנת המיכלים לשימור.

עדיף לבחור מחבת אמייל כמיכל בו ירתח הקומפוט; בשל התכונות המזיקות של נחושת ואלומיניום בעת חימום, יש להימנע מציפויים אלה.

קומפוט מגולגל באופן מסורתי לצנצנות מעוקרים של שלושה ליטר עם מכסי מתכת, אשר יחד עם המיכל הראשי יש לעקר.

מתכוני משקה תפוח-תפוז טעימים לחורף

לטבחים מנוסים יש שפע של מתכונים לקומפוט תפוחים עם פירות הדר. בואו נחקור את הגרסאות הפופולריות והמקוריות ביותר של מעדן ארומטי זה.

שיטת בישול מסורתית

המתכון הקלאסי למשקה עשיר בויטמינים הזה הוא פשוט. כדי להכין אותו, תצטרכו קילוגרם אחד של תפוחים קלופים ומגולענים, 2 תפוזים בגודל בינוני וחצי קילוגרם של סוכר קנים לבן.

חותכים את התפוחים לפלחים, את התפוזים לפרוסות, ומוציאים את הגלעין. מסדרים את הפירות המוכנים באופן שווה בצנצנות ומוצקים עליהם מים רותחים. נותנים לתפוחים ולתפוזים להשרות כ-20 דקות, לאחר מכן מסננים את הנוזלים מכל הצנצנות לסיר הראשי. כעת ניתן להוסיף את הסוכר, תוך ערבוב יסודי שלו לתוך סירופ הפירות. מרתיחים את המשקה לא יותר מ-5 דקות.

לאחר זמן זה, הפרי בצנצנות ממולאים בסירופ מוכן ומשומרים לחורף.

אנחנו מכינים משקה בריא לילדים.

כל עקרת בית חולמת להכין קומפוט תפוחים טעים ובריא לילדים. חשוב שילדים צעירים ישתו משקאות עם תכולת סוכר מינימלית. במתכון הקלאסי של קומפוט תפוחים-תפוזים, ניתן להחליף את הסוכר בפרוקטוז, מה שהופך את המשקה הזה למתאים לחולי סוכרת ולילדים.

מתכון למולטי-קוקר

מולטי-סיר הוא כלי חיוני לשימור מזון לחורף. ניתן להשתמש במכשיר האהוב הזה לא רק להכנת ריבה אלא גם קומפוט.

תוכניות הבישול האופטימליות הן "בישול", "אפייה", "בישול מרובה" ו"מרק", בהתאם לדגם המולטי-סיר. הניחו פירות שטופים, קלופים ופרוסים בקערת המולטי-סיר, הוסיפו מים וסוכר והפעילו את התוכנית שנבחרה. זמן הבישול הוא כפי שמצוין בהוראות המכשיר שלכם.

כדי להאריך את חיי המדף, הוסיפו קורט לימון בקצה סכין 5 דקות לפני שהמעדן מוכן.

עם דבש

אולי המתכון הכי ארומטי וטעים לקומפוט תפוחים-תפוזים.

חשוב! אין להוסיף דבש לנוזל רותח, מכיוון שהוא יאבד מחצית מסגולות הריפוי והוויטמינים שלו.

בהתאם לכמות הדבש וזן התפוחים, ניתן להפחית את כמות הסוכר במשקה התפוזים. פרוסת ג'ינג'ר או גבעול נענע יוסיפו טעם ייחודי וחריף לקומפוט הדבש.

תוסף ויטמינים לחולי יתר לחץ דם

חומצה אסקורבית, המצויה בתפוחים ובפירות הדר, היא דרך מצוינת לנרמל את לחץ הדם ופינוק טעים ובריא לאנשים עם יתר לחץ דם.

מומלץ לאנשים עם מחלות לב להימנע מהוספת דבש למשקה כדי למנוע עומס מוגבר על כלי הדם. עם זאת, נענע, דומדמניות, לימון, קינמון או קיווי הן תוספות מועילות לקומפוט תפוחים-תפוזים.

מתכון חורף "טרופי"

קומפוט מקורי ומרענן זה של תפוחים ופירות טרופיים בוודאי ישמח גם ילדים וגם מבוגרים. הוסיפו פרוסות אגס, אפרסק, שזיף, דומדמניות שחורות וענבים לתערובת התפוחים-תפוזים. הקומפוט מתוק למדי, לכן יש להפחית את כמות הסוכר. מומלץ להעשיר את המשקה ה"טרופי" הזה בקורט חומצת לימון לאחסון בטוח במהלך החורף.

הכנת משקה ללא עיקור

מתכון שממקסם את שימור הוויטמינים. קולפים ושוטפים את הפרי, מניחים אותו בצנצנות ויוצקים עליו מים רותחים. מסננים מיד את המים, מקררים אותם ומביאים שוב לרתיחה. חוזרים על התהליך שלוש פעמים, ולאחר מכן אוטמים את הצנצנות, תוך הוספת קורט חומצת לימון לסירופ לכל 3 ליטר קומפוט תפוחים-תפוזים.

עם שזיפים

שזיפים יעניקו טעם חמצמץ יותר וצבע כהה יותר לקומפוט. יש להסיר את הגלעינים. מוסיפים למשקה שזיפים חצויים. עבור קילוגרם אחד של תפוחים ו-2 תפוזים, השתמשו בכ-700 גרם של שזיפים קלופים.

עם חומוס

למשקה זה מספר סגולות רפואיות וריפוי: הוא מנרמל את לחץ הדם, מקדם ירידה במשקל ומנקה רעלים מהגוף. פינוק עשיר בוויטמינים זה מועיל לילדים בעונת ההצטננות והשפעת. לכל קילוגרם תפוחים, ענף אחד של פירות יער שחורים מספיק.

עם קיווי

לקילוגרם אחד של תפוחים, השתמשו בתפוז גדול אחד ושני קיווי בינוניים. קלפו ופרסו את הפרי הטרופי והשעיר. מסירים את הליבה והגרעינים מהתפוחים, והתפוז נחתך לפלחים תוך הסרת הגרעינים. במקום חומצת לימון, הוסיפו פלח לימון לקומפוט. אם זן התפוח אינו מתוק, הגדילו את כמות הסוכר במשקה.

קומפט פירות והדרים עם ג'ינג'ר

משקה טוניק ועשיר בויטמינים. ג'ינג'ר משפר את טעמם של תפוחים ותפוזים בממתק המוכן. ניתן להשתמש באבקת ג'ינג'ר, אך לרוב משתמשים בפרוסות שורש טריות בשימורים. לכל קילוגרם תפוחים, מספיקות 1-2 פרוסות קטנות של שורש ג'ינג'ר.

עם דומדמניות אדומות

צנצנות של משקה תפוח-תפוז בטעם דומדמניות אדומות נראות יפהפיות להפליא והן גולת כותרת אמיתית בכל מזווה. לסירופ בדרך כלל צבע אדום עשיר, והטעם מאוזן היטב בין מרכיבים מתוקים וחמצמצים.

מומלץ לשמר דומדמניות אדומות באמצעות ענפים; עקרות בית מסוימות מוסיפות 1-2 עלים משיח דומדמניות אדומות לסירופ.

כללי אחסון ומשך זמן

סודות אריכות ימים אחסון שימורי תפוחים ביתיים לחורף עם תוספת של תפוז או פירות הדר אחרים:

• עיקור יסודי של צנצנות לקומפוט.
• כמות אופטימלית של סוכר וחומצת לימון לפי המתכון.
• מיקום אחסון: מרתף, מזווה או מדף תחתון של המקרר; אין לאחסן את המשקה באור או באור שמש ישיר.
• טמפרטורת אחסון של ריק היא + 10 - +15 ג.

יש לסגור את הצנצנות היטב עם מכסים, כדי למנוע כניסת חמצן אליהן. יש לצרוך את הקומפוט תוך שנתיים מההכנה.

משקאות המוכנים ללא עיקור מאוחסנים לא יותר מחודשיים ממועד ההכנה על המדף התחתון של המקרר.