מתכונים פשוטים לקומפוט אוכמניות לחורף, שימורים עם ובלי עיקור, אחסון

אוכמניות הן מקור למספר רב של מיקרו-נוטריינטים מועילים התומכים בלב, בכלי הדם ובמערכת העצבים. צריכת פירות היער משפיעה לטובה על הלבלב. הכנת קומפוט אוכמניות לחורף הוא מספק לך מיקרו-אלמנטים מועילים במהלך העונה הקרה. ישנם מספר מתכונים למשקה הזה.

הדקויות של הכנת קומפוט

בעת הכנת משקה אוכמניות, מומלץ לפעול לפי מספר טיפים:

1. אוכמניות שלמות מתאימות למשקה הזה. יש לשטוף אותן ולייבש אותן היטב לפני ההכנה.
2. צנצנות של שלושה ליטר מתאימות לשימור. מיכלים של ליטר אחד מייצרים משקה מרוכז.
3. יש לעקר את הצנצנות. ניתן לעשות זאת באדים (במשך 20-30 דקות) או בתנור בחום של 150 מעלות צלזיוס (300 מעלות פרנהייט). במקרה האחרון, יש לייבש תחילה את הצנצנות. לאחר מכן, יש להניח את הצנצנות בתנור קריר ולאחר העיקור, יש להוציא אותן לאחר שהתקררו.
4. כל ההכנות חייבות להיות מפוסטרות, שעבורן מכניסים את המיכלים לסיר עם מים, שתחתיתו מרופדת במגבת, ומניחים במים רותחים במשך מספר דקות.

מומלץ להשתמש במי מעיינות בעת הכנת מוצר זה. חשוב להקפיד על הפרופורציות המדויקות ולהוסיף את כמות הסוכר הנדרשת. אחרת, המוצר הסופי יהיה מתוק מדי או חמוץ מדי.

הכנת המרכיב העיקרי

בעת קטיף אוכמניות, מומלץ לנקוט משנה זהירות כדי למנוע פגיעה בקליפה. יש לנקות את פירות היער מכל לכלוך לפני הקטיף.

לשם כך, תחילה הסירו את העלים ופסולת אחרת, לאחר מכן הניחו את האוכמניות במסננת וטבלו אותן במים נקיים מספר פעמים.

מתכון פשוט לחורף

למתכון הזה צריך 2 קילוגרם אוכמניות (קפואות זה בסדר) ו-550 גרם סוכר. שמים את הסוכר בסיר עם 700 מיליליטר מים. מביאים את התערובת לרתיחה (הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין), מבשלים את הסירופ על אש קטנה במשך 10 דקות, ומוזגים לצנצנות המכילות פירות יער יבשים. יש שמוסיפים מיץ מלימון אחד למשקה במהלך ההכנה.

קומפוט פטל ואוכמניות

מתכון זה משמש להכנה:

• קילוגרם של פטל;
• חצי קילוגרם של אוכמניות;
• 1.2 קילוגרם סוכר;
• ליטר מים.

הסירופ מוכן לפי המתכון שתואר לעיל. פירות היער מניחים בצנצנות (2 פטל לכל אוכמניות אחת). מוזגים את הסירופ לתוך המיכלים ואוטמים במכסי מתכת.

קומפוט אוכמניות

שני פירות היער נלקחים בפרופורציות שוות. לא נדרשת יותר מכוס סוכר אחת לכל ליטר מים. פירות היער מעורבבים ונמזגים לצנצנות. מים נמזגים לצנצנות כדי למדוד את הנפח הנדרש. לאחר מכן, כמות הסוכר הנדרשת מוסיפה לנוזל, והסירופ מבושל. לאחר השלמת זה, כל המרכיבים מעורבבים, נאטמים ומפוסטרים.

קומפוט תפוחים ואוכמניות

לכל ליטר מים נקיים, תצטרכו 150 גרם של תפוחים, אוכמניות וסוכר. מומלץ גם להוסיף גרם של חומצת לימון.

תהליך ההכנה של משקה זה נשאר כמעט זהה. תפוחים קלופים ומגולענים מוסיפים לסירופ ומבשלים על אש נמוכה במשך 6 דקות. לאחר מכן מערבבים את התערובת עם פירות היער וחומצת לימון. לאחר הרתיחה, המשקה מקורר לפני שהוא מוזג לצנצנות.

קומפוט אוכמניות ודובדבנים

המתכון להכנת המשקה נשאר זהה. לקומפוט תצטרכו דובדבנים ואוכמניות מגולענים - קילוגרם כל אחד. מומלץ גם להוסיף חצי כוס סוכר ו-2.5 ליטר מים. את פירות היער הקלופים מניחים בצנצנות מעוקרות, מתחלפות בשכבות. עובי כל שכבה צריך להיות 3 סנטימטרים. ממלאים את הצנצנות עד כ-4-5 סנטימטרים מעל החלק העליון. את הסירופ המוכן מוזגים לצנצנות. לאחר מכן הצנצנות מפוסטרות במים שחוממים ל-60 מעלות צלזיוס.

מומלץ לצרוך קומפוט דובדבנים לאחר 2-3 חודשים. בהמשך, הגלעינים מתחילים לשחרר חומרים בעלי השפעה רעילה על הגוף.

קומפט אוכמניות ללא עיקור

עבור 1.5 קילוגרם של אוכמניות, תצטרכו 500 גרם סוכר ו-600 מיליליטר מים נקיים. לאחר ההכנה, מוזגים את הסירופ לצנצנות המכילות את פירות היער. הצנצנות נאטמות במכסי מתכת ומשאירות להתקרר במשך כיממה. לבסוף, הצנצנות ממוקמות בחדר קריר לאחסון חורף.

קומפוטים מרעננים

לעונה הקרה, משקה העשוי מהמרכיבים הבאים מתאים:

• 1.5 קילוגרם של אוכמניות;
• 400 גרם סוכר;
• 2 ציפורן;
• הל (לפי הטעם).

הצנצנות ממלאות בתבלינים (מסודרים בתחתית) ובאוכמניות. לאחר מכן יוצקים מים חמימים לתוך הצנצנות. התערובת נותנת להשרות במשך 15 דקות, ולאחר מכן מסננים את הנוזל. מוסיפים סוכר לחליטה. תערובת זו מבשלת על אש קטנה במשך 5 דקות עד שנוצר סירופ. לבסוף, יוצקים את הסירופ לצנצנות יחד עם שאר המרכיבים.

קומפוט העשוי מקילוגרם של אוכמניות וסוכר יעזור לכם לרענן את עצמכם. משקה זה דורש גם:

• רבע לימון;
• 30 גרם עלי נענע;
• 1.25 ליטר מים.

מוסיפים נענע ופירות יער לסירופ. נותנים לתערובת להתבשל על אש קטנה במשך 5 דקות. לאחר מכן, מוסיפים מיץ לימון ומוזגים את הקומפוט לצנצנות.

איך לאחסן קומפוט אוכמניות?

לפני סגירת צנצנות הקומפוט, יש לעקר את כל מכסי המתכת. אלה מבטיחים אחסון ארוך טווח של המשקה. יש לאחסן צנצנות המכילות קומפוט במקומות קרירים וחשוכים הרחק מאור שמש.

המשקה עובר גם הוא פיסטור לפני האחסון. בהינתן הקפדה על כלל זה, חיי המדף של הקומפוט הם כמעט בלתי מוגבלים.