5 מתכונים מובילים לקומפוט אבטיח וקליפה לחורף בבית, אחסון

חווית חורף נעימה מגיעה משליחת מיצי פירות ופירות יער משומרים בקיץ. מתנה כזו יכולה להיות קומפוט אבטיח, שנשמר לחורף וקל להכנה בבית. הודות לו, בעיצומו של החורף, תוכלו לחוות את הארומה האמיתית של הקיץ, המיוצגת על ידי טעם של פירות בשלים, המוכנים כמשקה ריחני.

תכונות בישול

מִיץ לאבטיח יש מגוון תכונות מועילות, אשר מסייעים בניקוי הגוף מרעלים ומקדמים את אספקת החומרים המזינים החיוניים. ניתן לשמר את רוב התכונות המועילות על ידי ביצוע הכללים לבחירת המוצר והכנתו לחורף.

מתכונים רבים מציעים שימור באמצעות עיקור או שיטות אחרות ששומרות על הטעם ומונעות דליפה מהמיכל. עם זאת, יש כלל כללי לבחירת חומרי הגלם הנכונים לאחסון חורף. עיסת הפרי הבשל יתר על המידה, הנוטה להתפרק, אינה מתאימה. חומרי גלם כאלה נוטים להיפרד בצורה גרועה מהגרעינים ולהפוך לעיסה מכוערת.

הכנת אבטיח

בעת הכנת משקה המיועד לאחסון לטווח ארוך, יש צורך לפעול לפי כללים ספציפיים כדי להבטיח שקומפוט האבטיח יהיה מזין ומושך במראהו:

• בבחירת אבטיחים לשימורים, יש להימנע מפירות בשלים יתר על המידה, אשר לא רק יקלקלו ​​את מראה המשקה, אלא גם יאבדו את תכונותיהם המועילות במהלך העיבוד;
• יש לשטוף היטב את פירות היער המשמשים;
• במהלך תהליך הבישול, יש צורך להיפטר מהזרעים;
• אין לקצוץ את חתיכות העיסה המוכנות דק מדי.

קומפוט אבטיח, שמתכוניו נשמרו לאורך ההיסטוריה, דורש שימוש בתוספים מסוימים. נענע, פירות יער חמצמצים או לימון יכולים להוציא את תו הטעם הרצוי.

מתכונים להכנת קומפוט

ישנם שילובים רבים ושונים בהם ניתן להשתמש כדי לתת לחליטת אבטיח מגוון טעמים.

בנוסף, ישנם מרכיבים רבים נוספים המאפשרים לכם להדגיש את הטעם העיקרי המייחד קומפוט אבטיח.

מתכון פשוט לחורף

כדי להכין את המתכון הקלאסי, תצטרכו אבטיח בינוני-בשל, מים וסוכר. כדי לקבל את הפרופורציות הנכונות, תצטרכו קילוגרם אחד של עיסת אבטיח, 2 ליטר מים, 0.5 קילוגרם סוכר, וכן צנצנת של 3 ליטר, מכסה וכלי תפירה.

1. יש צורך לחתוך את העיסה לקוביות עם צד של 3 סנטימטרים ולהסיר את הזרעים.
2. מניחים קוביות אבטיח בצנצנת מעוקרת.
3. יוצקים מים רותחים על האבטיח ומניחים לו לעמוד 20 דקות. לאחר מכן, מסננים את המים מהצנצנת בחזרה לסיר.
4. יש להוסיף סוכר למים המנוקזים מהעיסה השרופה בקצב של 0.25 קילוגרם לליטר מים.
5. הסירופ שנוצר מביא שוב לרתיחה ובשלו במשך 5 דקות.
6. הסירופ המוכן יוצק בחזרה לצנצנת המכילה את האבטיח ואטום. הצנצנות האטומות מונחות על מכסיהן ומכוסות בשמיכה.
7. לאחר 24 שעות, ניתן להוציא את הצנצנות מהשמיכה ולאחסן אותן.

קומפוט זה מוגש עם עלה נענע, 2 קוביות קרח ו-5 טיפות מיץ לימון, מה שהופך את המשקה לפחות מתוק.

קומפוט אבטיח ותפוחים לחורף

לטעם מעודן יותר, הכינו קומפוט אבטיח ותפוחים, בעל ארומה עדינה. המתכון מורכב מ-1.5 קילוגרם עיסת אבטיח, 0.5 קילוגרם תפוחים, 1.5 ליטר מים ו-0.25 קילוגרם סוכר.

1. עיסת האבטיח מוכנה לפי המתכון הקודם.
2. שוטפים את התפוחים, מסירים את הליבה וחותכים אותם לפרוסות שוות מבלי לקלף אותם.
3. ממיסים סוכר במים רותחים, מניחים לתוכם פרוסות תפוח ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
4. לאחר מכן, עליכם להוסיף קוביות עיסת אבטיח ולבשל עוד 5 דקות.
5. את המרק המוגמר מוזגים לצנצנות, אותן יש להכין מראש, לגלגל אותן, להפוך אותן על המכסים ולכסות אותן בשמיכה עד להתקררות מוחלטת.

כדי לקבל קומפוט טעים יותר מאבטיח ותפוחים, מומלץ להשתמש בתפוחים חמוצים או חמוצים-מתוקים בעלי תכונות ארומטיות עשירות.

מתכון לקומפוט אבטיח עם נענע

הוספת נענע היא דרך אחת לשפר את טעם קומפוט האבטיח. זה מוסיף נופך של רעננות קרירה לטעם המוכר. המתכון דורש 2.2 ליטר מים, 750 מיליליטר עיסת אבטיח, כוס אחת מכל סוג של פטל, תותים ואוכמניות, 3 כפות סוכר וכף אחת של נענע.

1. ממיסים סוכר במים רותחים ומוזגים את הסירופ שנוצר על פירות היער והנענע המוכנים.
2. לאחר 30 דקות, מביאים שוב לרתיחה, יוצקים לצנצנות מוכנות ומגלגלים.

קומפוט אבטיח זה, העשוי מפירות יער חמוצים ונענע, מומלץ להגיש עם קוביות קרח ויש לו תכונות מועילות לילדים ולמבוגרים כאחד.

מתכון לקומפוט אבטיח ומלון

קומפוט אבטיח שיהפוך כל שף למפורסם עשוי מקנטלופ. המתכון דורש 0.5 קילוגרם של עיסת אבטיח, 0.5 קילוגרם של עיסת מלון, קילוגרם אחד סוכר, 5 ליטר מים ו-6 גרם של חומצת לימון.

1. עיסת האבטיח והמלון חותכים לקוביות עם צד של 2-3 סנטימטרים.
2. ממיסים סוכר במים רותחים ומוסיפים את העיסה המוכנה, ממשיכים לבשל על אש קטנה במשך 15 דקות. מוסיפים חומצת לימון שתי דקות לפני סיום תהליך הבישול.
3. את הקומפוט מוזגים לצנצנות מוכנות ומגלגלים.

למשקה המתקבל יהיה ארומה מעודנת. אפילו אניני טעם יעריכו את טעמו המתוק-חמוץ.

קומפוט קליפות אבטיח לחורף

מי שנהנה מטעמים יוצאי דופן וניסויים קולינריים בוודאי יהנה מקומפוט קליפות אבטיח. המתכון דורש 100 גרם קליפת אבטיח, 1/3 לימון, ליטר מים ו-5 כפות סוכר.

1. מניחים את קליפות האבטיח, קלופות וחתוכות לרצועות, בסיר. לאחר מכן מוסיפים את טבעות הלימון, מכסים במים ומביאים לרתיחה.
2. צריך לבשל במשך 5-6 דקות, להוסיף סוכר בסוף ולהמיס אותו היטב.
3. יוצקים את הקומפוט המוכן לצנצנות ומגלגלים.

חובבי שילובי טעמים חדשים ורעננים ישמחו מהטעם הייחודי של המשקה הזה.

אחסון קומפוט

איך להכין קומפוט מ... אבטיח לחורף – זו רק חצי מהשאלה; החצי השני טמון באופן האחסון. לשם כך, חשוב לזכור להפוך את הצנצנות האטומות ולכסות אותן בשמיכה. זה מבטיח תהליך קירור איטי, ומונע תסיסה, מה שעלול לגרום למכסים להיפתח. מומלץ לאחסן קומפוטים אטומים במקום קריר.