8 מתכונים מובילים להכנת קומפוט בזיליקום לחורף

מבוגרים, ובמיוחד ילדים, אוהבים קומפוטים העשויים מתפוחים או שזיפים. בקיץ, משקאות אלה מרווה צמא, ובחורף ובאביב, הם מחדשים את הגוף בוויטמינים וחומצות חיוניות. צמחי מרפא רבים משמשים להכנת תה מחמם, מרתחים וחליטות, המשמשים למטרות רפואיות. בזיליקום מסייע במלחמה בהצטננות, ונשים כמעט ולא סוגרות את צנצנות קומפוט העשבים הזה לחורף, למרות שהוא קל מאוד להכנה ובעל טעם עשיר וייחודי שאנשים רבים נהנים ממנו.

היתרונות הבריאותיים של קומפוט בזיליקום

העלים היבשים של צמח ארומטי זה משמשים לתיבול סלטים, מרקים ורטבים, והירקות מתווספים למנות בשר. צמח תבלין חריף זה עשיר בשמנים אתריים הנלחמים בזיהומים, מפחיתים דלקות ומספקים הקלה מכאבי גרון ומחלות נשימה.

הקומפוט משמר:

• טאנינים;
• גליקוזידים;
• קרוטן;
• פיטוניצידים.

משקה בזיליקום מקל על עייפות, מחזק את מערכת החיסון, מרענן, מסיר כאבי ראש ושיניים, מנרמל את לחץ הדם ומונע היווצרות אבנים בכליות.

אם אתם שותים את הקומפוט לא במשך 3-4 ימים, אלא במשך שבועיים לפחות:

1. העיכול משתפר.
2. נדודי שינה נעלמים.
3. זרימת הדם משופרת.
4. רמות הכולסטרול יורדות.

מיץ בזיליקום מטפל בדלקת סטומטיטיס ומרגיע עצבים, אך עלול להזיק לחולי סוכרת, לאנשים הסובלים מתרומבופלביט וכיב קיבה. צריכה מוגזמת של הקומפוט עלולה להוביל לאלרגיות.

מרכיבים הכרחיים

להכנת המשקה, השתמשו בעלי בזיליקום סגול טריים. זן זה מעניק לקומפוט גוון המזכיר מיץ דומדמניות אדומות. תצטרכו גם מים מטוהרים וחומצת לימון. ניתן להוסיף פירות יער ופירות הדר למשקה לקבלת טעם עשיר יותר.

הכנת מיכלים

לאחסון ארוך טווח של קומפוט, יש להשתמש בצנצנות זכוכית ללא שבבים או סדקים. יש לנגב את המיכלים בסודה לשתייה או אבקת חרדל, לשטוף, לייבש ולחטא אותם להסרת חיידקים ופטריות באמצעות עיקור:

• בסיר עם מים רותחים;
• בתנור מיקרוגל;
• בתנור;
• מעל האדים.

מיכלי שלושה ליטר מחוטאים למשך 25-30 דקות, צנצנות של 2 ליטר למשך 15 או 20 דקות, ו-1-10 דקות. מכסי מתכת ואטמי גומי יוצקים במים רותחים.

מתכוני קומפוסט בזיליקום טעימים

בעת הכנת משקה ויטמינים לחורף, ניתן להשקות תחילה עלים טריים ונקיים של עשב ארומטי זה במים קרים, אשר לאחר מכן מחוממים, או לזרוק מיד למים רותחים.

מתכון קלאסי עם לימון

קומפוט תבלינים מרענן וממריץ לחורף הוא הקל והמהיר ביותר להכנה בשיטה המסורתית ללא תוספים.

כדי להכין משקה מחוברת בזיליקום, תצטרכו:

• לִימוֹן;
• 10 כפות מים;
• 100 גרם סוכר.

מסירים מהצמח רק את השורש וחלק מהגבעול הקשה. אם הירקות נבולים מעט, משרים אותם במשך כמה שעות, לאחר מכן קוצצים את עלי הבזיליקום לחתיכות. מנקים את הלימון בעזרת מברשת כדי להסיר לכלוך, קוצצים אותו עם הקליפה, מערבבים עם סוכר ועשבי תיבול, מוסיפים מים ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות.

המשקה מסונן דרך מסננת, מבושל על אש קטנה במשך מספר דקות, ולאחר מכן מוזג לכלי סטרילי, אשר אטום לחורף. בקיץ, הקומפוט מוגש עם קוביות קרח.

ניתן להכין משקה בריא גם מעלי התבלין היבשים, אך אין לו טעם עז והוא מזכיר יותר תה או חליטה מאשר קומפוט.

משקה תפוחים עם בזיליקום

ביום חם, אתם רוצים להתקרר, בקור החורפי, אתם רוצים להתחמם, ואחרי יום עבודה קשה, אתם רוצים להרגיש מלאי אנרגיה. את כל זה מבטיח משקה ריחני ועשיר בוויטמינים העשוי מתפוחים ועשבי תיבול. ליצירת קומפוט מתוק, חמוץ ומרענן, אנו ממליצים להשתמש ב:

• 2 ליטר מים;
• 3 פירות אנטונובקה;
• 3 גבעולי בזיליקום;
• 100 גרם סוכר;
• נענע טרייה;
• 5 מ"ל מיץ לימון.

יש לשטוף את הפרי ולחתוך אותו לחתיכות, לערבב אותו עם עלי עשבי תיבול, לבשל אותו במים רותחים במשך 10 דקות ולערבב אותו עם סוכר.

כדי להעניק למשקה צבע ורוד בוהק, מוסיפים מיץ לימון. בקיץ, הוא מוגש קר, כמו קומפוט פירות או פירות יער רגיל.

בואו נכין משקה ריחני עם חומצת לימון.

אסור לשבור או לכתוש עלי בזיליקום, אחרת הם יאבדו את טעמם, ועלים נבולים לא יניבו קומפוט יפה וטעים. בעת הכנת המשקה לחורף, עדיף להשתמש בחומצת לימון ולא במיץ כחומר משמר; 5 גרם לכל 3 ליטר נוזל מספיקים.

שטפו 5 או 6 ענפי בזיליקום עם העלים והגבעולים הקשים תחת הברז, תוך הוצאת השורשים בלבד. הניחו אותם בסיר וערבבו עם 2 כוסות סוכר. הוסיפו מים ובשלו על אש קטנה במשך 10 דקות. כאשר הנוזל הופך ורוד, סננו, הביאו לרתיחה ואחסנו בכלי סטרילי.

דומדמניות מגוונות עם בזיליקום לחורף

לקומפוט פירות יער יש טעם עז וחמיצות נעימה. לרוב משתמשים בדומדמניות אדומות או שחורות, אך ניתן להכין משקה ייחודי ועשיר בצבעים עם דומדמניות ובזיליקום סגול.

לשם כך תצטרכו:

• 4 ענפי עשבי תיבול;
• 1/6 לימון:
• 0.250 ק"ג סוכר;
• 2 כוסות פירות יער.

העלים נשטפים בקפידה, הדומדמניות ממוינות, פסולת וזרדים מוסרים, והם מונחים מתחת לברז.

מניחים את פירות היער, הבזיליקום וכמה פרוסות לימון בכלי סטרילי של 3 ליטר, לאחר מכן מוסיפים מים רותחים. לאחר 20-25 דקות, מסננים את הנוזל לסיר עם סוכר ומחממים עד להמסת הגבישים. ממלאים את הצנצנת בסירופ החם, יחד עם הדומדמניות ותערובת התבלינים, וסגורים במכסה.

קומפוט דובדבנים ובזיליקום

משקה טעים זה, המשמר שמנים אתריים, מסייע להילחם בהצטננות בדיוק כמו תה עם דבש. להכנתו, השתמשו ב:

• 2 כוסות דובדבנים וסוכר;
• בזיליקום סגול;
• 5 גרם חומצת לימון.

מניחים פירות יער שטופים ונקיים וענפי עשבי תיבול טריים בכלי זכוכית, לאחר מכן מוסיפים מים רותחים. לאחר שהנוזל התקרר, מסננים, מערבבים עם סוכר וחומצה, מבשלים על אש קטנה במשך 2-3 דקות, לאחר מכן ממלאים את הצנצנת בדובדבנים וסגורים הרמטית לאחסון.

הכנת אגסים עם עשבי תיבול חריפים

משקאות מרעננים עשויים ממגוון פירות, כולל בזיליקום, ולעתים קרובות מוסיפים לימון. כדי להפתיע את המשפחה שלכם עם קומפוט ריחני:

1. שלושה ליטר מים מניחים בסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה.
2. הכניסו אגסים פרוסים לנוזל, הוסיפו 100 גרם סוכר והוסיפו 3 גבעולי עשבי תיבול ארומטיים.
3. המשקה מבושל במשך 5 דקות, משולב עם חומצת לימון, ונמזג לתוך מיכל סטרילי.

להכנת קומפוט עשיר בויטמינים, השתמשו ב-400-500 גרם של פירות. ניתן להחליף אגסים באפרסקים או שזיפים, וניתן להוסיף שלושה גבעולי קטניפ לימון לקבלת ארומה ייחודית.

עם משמשים

הפתיעו את המשפחה והאורחים שלכם עם משקה מרענן העשוי מעלי בזיליקום ירוקים, אהוב על אנשי הים התיכון. בנוסף לשלושה גבעולי בזיליקום, תצטרכו:

• לִימוֹן;
• 10 כוסות מים;
• 500 גרם משמשים;
• בין 150 ל-170 גרם סוכר.

שטפו את הפירות והירקות תחת הברז, הניחו אותם בסיר, שפכו מים קרים, הוסיפו מיץ לימון ואת הקליפה. בשלו את הנוזל עם המרכיבים במשך 15 דקות. לאחר שהמשקה הסתיים, סננו אותו, ערבבו אותו עם סוכר, וכאשר הוא רותח, מלאו את הצנצנות.

עם לימון ודבש

בזיליקום משתלב נהדר עם פירות הדר, ומוסיף טעם מיוחד לקומפוט המתובל. להכנת משקה קליל ובריא זה, השתמשו ב:

• 2 לימונים:
• צרור של עשבי תיבול טריים;
• 100-150 גרם דבש.

חממו 3 ליטר מים בסיר, הוסיפו עלי בזיליקום והניחו לעמוד 30 דקות.

המיץ נסחט מפרי ההדר, מוסיף לנוזל, ומוסיפים דבש. המשקה נצרך חם; במזג אוויר חם, הוא מוגש על קרח, לאחר סינון עשבי התיבול.

משך זמן ותנאי אחסון

קומפוט המוכן עם בזיליקום בלבד או עם פירות לא יתקלקל עד שישה חודשים אם נמזג למיכלים סטריליים והוסיפו מיץ לימון או חומצה. יש לאחסן פחיות משקה במקום חשוך שבו הטמפרטורה אינה גבוהה מ-18 מעלות צלזיוס - במרתף, במזווה או במרפסת סגורה. חשוב שהטמפרטורה לא תרד ל-0 מעלות צלזיוס.