מתכונים פשוטים להכנת מיץ אגסים לחורף בבית באמצעות מסחטת מיצים

מאז ימי קדם, אנשים הכינו קומפוטים ומיצים תוצרת בית לעונה הקרה. מסורת זו נמשכת עד היום. מיץ אגסים הוא מוצר בריא; כמעט בכל בית, עקרות בית שומרות אותו לחורף. משקה זה אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד; לצוף יש ארומה ייחודית, טעם נעים, והוא מסייע בהקלה על תסמיני הצטננות.

תכונות בישול

מיץ אגסים טרי מכיל יותר ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים. לשם כך תצטרכו מסחטת מיצים.

יש לשטוף את הפרי כדי להסיר כל לכלוך, לאחר מכן לחתוך אותו לרבעים ולהכניס למסחטת מיצים. לאחר מכן, המשקה מוכן. לא מומלץ לאחסן מיץ סחוט טרי למשך תקופות ארוכות, מכיוון שהחומרים המועילים מאבדים במהירות את תכונותיהם.

בחירה והכנה של המרכיב העיקרי

כדי להכין קומפוט טעים, עליכם לבחור פירות שאינם בשלים יתר על המידה, מקולקלים או פגומים.

ניתן להכין משקה טעים מזנים שונים שמבשילים בעונות שונות - חורף, סתיו או קיץ.

לאחר רכישת המרכיב העיקרי, אל תעכבו את הכנת המיץ כדי למנוע הבשלת יתר של האגסים. אחרת, טעמו של הקומפוט יהרס.

איך להכין מיץ אגסים בבית לחורף

ישנן שיטות שונות להכנת קומפוט אגסים לאחסון ארוך טווח במהלך חודשי החורף הקרים. חומצת לימון מוסיפה בדרך כלל למשקה, מכיוון שאגסים מכילים מעט מאוד מרכיב זה, אך היא חיונית לטעם נעים. שני גרם של חומצת לימון לליטר צוף מספיקים. יש אנשים שמוסיפים חומציות למשקה על ידי ערבובו עם צופים אחרים, חומציים יותר, כמו רואן או תפוח.

חשוב! חומצת לימון שנוספת לקומפוט מונעת את צמיחתם של חיידקים מזיקים. זה חשוב במיוחד לאחסון לטווח ארוך.

להלן כמה מתכונים מעניינים שמהם תוכלו לבחור את המועדפים עליכם או לנסות את כולם להנאתכם.

מתכון פשוט לחורף

אתה צריך להכין:

1. אגסים - 5 קילוגרם.
2. סוכר - קילוגרם אחד.

שטפו וייבשו את הפרי, חתכו אותו לחתיכות קטנות וטחנו אותו. מומלץ להשתמש בקערה אמייל. לאחר מכן, סננו את המיץ דרך בד גבינה בעזרת מכבש.

מניחים את הצוף שנוצר על אש, אך לא מביאים אותו לרתיחה. אם רוצים להמתיק את המשקה, מוסיפים סוכר מגורען. יוצקים את התערובת החמה למיכלים מעוקרים ואוטמים.

ללא עיקור

שטפו את האגסים המוכנים וחתכו אותם לרבעים; השתמשו במסחטת מיצים כדי להפיק את המיץ. שפכו את המשקה לסיר ובשלו על אש קטנה במשך 7-12 דקות, תוך הסרת קצף. בזמן שהוא עדיין חם, שפכו את הצוף לצנצנות וסגרו.

דרך מסחטת מיצים

חותכים את האגסים הנקיים למספר חתיכות ומעבירים אותם למסחטה. יוצקים את המיץ הסחוט הטרי לצנצנות זכוכית מוכנות ועוקרים למשך 25 דקות. סוגרים במכסים.

דרך מטחנת בשר

שטפו את האגסים, הסירו את הגרעינים וחתכו אותם לחתיכות. טחנו את האגסים במטחנת בשר, העבירו את התערובת דרך מסננת וסחטו אותה דרך בד גבינה. ​​עיקרו את צנצנות הזכוכית המוכנות. הוסיפו חומצת לימון לפי הטעם, הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 10 דקות.

מומלץ להסיר כל קצף שנוצר במהלך תהליך הרתיחה. יוצקים את המיץ החם עדיין לצנצנות מוכנות ומכסים.

במסחטת מיצים

מתכון זה דורש רק כמה מרכיבים: אגסים וסוכר. יש לשטוף היטב את הפרי במים, לחתוך את כל האזורים הפגומים ולחתוך לחתיכות. חתיכות האגס צריכות להיות בגודל בינוני כדי למנוע מהן להפוך למחית במהלך הבישול.

מלאו את המסחטה במים והביאו לרתיחה. לאחר שהמים רותחים, הניחו מעל את משטח הצוף, ולאחר מכן את המיכל עם האגסים והסוכר המגורען. הפעילו את המסחטה על אש בינונית, והניחו את הכוס מתחת לצינור הניקוז. הניחו לתערובת להתבשל על אש קטנה כשעה. הרתיחו את המיץ הטרי שנוצר במשך מספר דקות, מזגו לצנצנות מעוקרות וסגרו.

עם עיסה

מניחים את הפרי החתוך בסיר מוכן, מפזרים סוכר ומניחים לו לחלוט במשך 50 דקות. לאחר מכן, יוצקים מים על האגסים ומניחים את הסיר על הכיריים. מבשלים את התערובת לא יותר מ-10 דקות, עד שהיא רכה. לאחר מכן, מסננים את התערובת דרך מסננת, יוצקים אותה לסיר אחר ומביאים לרתיחה. מחלקים את המשקה החם לצנצנות וסוגמים.

עם תפוחים

משקה תפוח-אגס זה ישמח כל בן משפחה בטעמו וגם יעשיר את הגוף במספר רב של מיקרו-אלמנטים מועילים.

תפוחים ואגסים מוכנים נחתכים לחתיכות ומסחטים כל אחד בנפרד דרך מסחטת מיצים. לאחר מכן, שני המשקאות משולבים בכלי אחד, מחממים ומוסיפים סוכר. המיץ החם מוזג למיכלי זכוכית ואטומים במכסים.

עם חומצת לימון

פירות קשים ובוסרים מתאימים למתכון זה.

תצטרכו:

1. אגסים - קילוגרם אחד.
2. סוכר מגורען – 700-900 גרם.
3. חומצת לימון - חצי כפית.

פרוסות אגסים משרות זמן מה במים קרים עם חומצת לימון מדוללת (2 גרם). זה נעשה כדי למנוע מהאגסים לדהות את צבעם במהלך תהליך השימור. לאחר מכן, מכינים את הסירופ. לשם כך, מביאים כמות קטנה של מים לרתיחה ומוסיפים סוכר. מערבבים את הנוזל כל הזמן כדי למנוע מהסוכר להישרף.

יוצקים את הסירופ החם המוכן על האגסים, תוך סינון המים החומציים תחילה. נותנים לתערובת להשרות במשך 10 שעות. לאחר מכן, מבשלים את הפרי על אש נמוכה במשך 3-4 דקות ומשאירים אותו לחליטה כ-7 שעות.

לאחר זמן זה, הרתיחו במשך 5 דקות נוספות, לאחר מכן הניחו להתקרר לחלוטין ובשלו על אש קטנה בפעם האחרונה. במהלך הרתיחה האחרונה, הוסיפו חצי כפית חומצת לימון. מזגו את המשקה החם לצנצנות וסגרו במכסים.

עם מלפפונים

מתכון יוצא דופן הדורש אגסים ומלפפונים. המרכיבים קלופים וחתוכים לקוביות. סוחטים את המיץ, מוסיפים ג'ינג'ר ומעבירים לצנצנת.

שימו לב: מיץ שהוכן לפי מתכון זה לא יישמר יותר מחודש.

עם חומוס

אתה צריך להכין:

1. אגסים ורואן - 2 קילוגרם כל אחד.
2. סלק – 200 גרם.
3. סוכר - חצי קילוגרם.

קוצצים את כל המרכיבים ומעבירים אותם למסחטה, אחד בכל פעם. טוחנים את המשקאות המתקבלים, מוסיפים סוכר ומבשלים במשך 6-8 דקות. יוצקים את הצוף החם לצנצנת מעוקרת וסגורים.

שיטות לאחסון קומפוט

מיץ אגסים משומר יישמר לאורך זמן אם יאוחסן במקום קריר.