14 מתכונים והוראות שלב אחר שלב להכנת קומפוט דלעת לחורף

אחד ממשקאות הדלעת הפופולריים ביותר לחורף הוא קומפוט. הוא מועיל למניעת הצטננות בעונה הקרה. הכנת המשקה לשימוש עתידי אינה דורשת זמן או מאמץ רב, וניתן להוסיף פירות ופירות יער, אשר ללא ספק ישפרו את הטעם. אין צורך לדאוג לאחסון - קומפוט שהוכן כראוי נשמר היטב גם בטמפרטורת החדר.

מהם היתרונות של קומפוט דלעת?

דלעת מכילה כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים הנחוצים לשמירה על בריאות הגוף הכללית.

מוצרי מזון המוכנים מצמח זה מסייעים בטיפול ב:

• אֲנֶמִיָה;
• מחלות לב וכלי דם;
• מחלות של מערכת העיכול;
• דלקת של הערמונית, הכליות, כיס המרה;
• אביטמינוזיס וחסינות נמוכה.

קומפוט דלעת טוב להקאות, ולכן נשים בהריון שותות אותו לעתים קרובות במהלך רעילות.

בחירה והכנה של דלעות ומכלים

רק דלעות בשלות מתאימות להכנת משקה זה. בעת הרכישה, יש לבדוק תחילה את הקליפה - היא צריכה להיות יציבה למגע ובעלת צבע אחיד. היא צריכה להפיק צליל עמום בעת נקישה. הימנעו מדלעות פגומות, כמו כאלה עם שקעים, עובש או סדקים, מכיוון שאלה עלולים לפגוע באיכות המשקה המוגמר וגם לקצר את חיי המדף שלו. דלעות המתאימות לקומפוט הן בעלות גבעול יבש ובשר כתום או צהוב בוהק.

הבסיס למשקה העתידי הוא עיסה. עדיף להכין אותה מראש ואז להחליט מה להוסיף כמרכיבים משניים.

לשם כך, יש לשטוף תחילה את הפרי היטב תחת מים זורמים. לאחר מכן חותכים אותו למספר חתיכות בעזרת סכין ארוכה וחדה. בעזרת כף להסיר את הגרעינים והסיבים הרופפים. קלפו את הפלחים, ומשאירים רק את הבשר.

את התערובת המתקבלת חותכים לקוביות קטנות, מניחים בקערת אמייל גדולה, מכסים במכסה ומניחים במקרר.

לאחר מכן, ניתן להתחיל לעקר את הצנצנות או כל מיכל אחר שבו יאוחסן המשקה לאורך כל החורף. כדי לזרז את התהליך, ניתן להשתמש במעקר.

אל תשכחו את המכסה - גם אותו צריך להרתיח.

מתכונים והוראות בישול שלב אחר שלב

ניתן להוסיף פירות יער, פירות יער ותבלינים לקומפוט דלעת. זה נעשה לאחר הכנת הבסיס למשקה: עיסת דלעת חתוכה לקוביות מעורבבת עם סוכר, מכסה ומניחה במקום חמים למשך 2-3 שעות - זה מספיק זמן כדי שהמיץ ישתחרר.

כמות הסוכר לקומפוט נקבעת לפי העדפות הטעם. לשם נוחות החישוב, אנו משתמשים ב-300 גרם עיסה ו-250-300 גרם סוכר מגורען לכל 3 ליטר של המשקה המוגמר.

שיטת הכנה מסורתית

הוציאו את התערובת, ערבבו היטב בעזרת כף והוסיפו 2.5 ליטר מים. הניחו על אש בינונית והמתינו עד שתתחיל לרתוח. בשלו על אש קטנה במשך 25-30 דקות - מספיק זמן כדי שחתיכות הדלעת הבינוניות יתבשלו היטב מבלי להפוך למחית. הסירו מהאש, שפכו לצנצנות מעוקרות וסגרו במכסים.

משקה שטעמו כמו אננס

לדלעת עצמה אין טעם מובחן, ולכן לעתים קרובות מוסיפים פירות ופירות יער בעת הכנת קומפוט.

כדי להכין משקה בטעם אננס, בנוסף לסוכר, תצטרכו:

• כף אחת של חומץ שולחן 9%;
• 2.5 ליטר מים;
• 15 גרם סוכר וניל.

כסו את הדלעת ואת שאר המרכיבים במים, הניחו על הכיריים והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך חצי שעה. שפכו לצנצנות.

חשוב! יש להימנע מרתיחה חזקה של הנוזל בעת הכנת הקומפוט, שכן פעולה זו תהרוס את קוביות העיסה ויגרום לעכירות המיץ.

קומפוט דלעת עם עיסת דלעת לחורף

הכנת המשקה הזה אינה שונה מהמסורתית. לאחר שהתערובת מוכנה, מסירים את העיסה וטוחנים אותה בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן, מניחים אותה בצנצנות סטריליות וממלאים אותה בנוזל החם שהתקבל בשלב הראשון של הכנת המשקה. מוסיפים מיץ מלימון אחד, וסוגרים במכסה.

מגוון דלעות ואשחר ים

כדי לשמר את הוויטמינים המועילים, קומפוט זה אינו מבושל, אלא מוכן בשיטת מזיגה כפולה.

בנוסף לחלק הריק, תצטרכו:

• אשחר ים – 200 גרם;
• מים רותחים - 2.5 ליטר;
• סוכר – 100 גרם.

לפירות היער טעם חמוץ מובהק, כך שעודף סוכר לא יהיה מורגש.

הֲכָנָה:

1. מניחים את תערובת הדלעת עם הסוכר בתחתית צנצנת סטרילית, מוסיפים אשחר ים, ושופכים עליה מים רותחים למשך 10 דקות.
2. יוצקים את החליטה שנוצרה לסיר, מחממים אותו ומחזירים לצנצנת. סוגרים במכסה.

עִם קִינָמוֹן

קומפוט זה ימשוך חובבי ארומה וטעם חריפים. תצטרכו:

• הכנת עיסת דלעת;
• מים – 2.5 ליטר;
• קינמון – 1 חתיכה;
• 3 ניצני ציפורן.

אופן ההכנה:

1. מרתיחים כוס מים אחת, מוסיפים תבלינים ומבשלים במשך 10 דקות.
2. יוצקים את המים הנותרים על התערובת, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את חליטת הקינמון והציפורן, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהתערובת מבושלת לחלוטין. מסירים את הסיר מהאש ומוזגים את התערובת לצנצנות נקיות.

עִם לִימוֹן

קומפוט זה עשיר בוויטמינים ובעל חמיצות נעימה. להכנתו תצטרכו:

• הכנת דלעת עם סוכר;
• לימון – 0.5 ק"ג;
• מים – 2 ליטר

יוצקים מים על התערובת ומחממים תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר הרתיחה, מבשלים על אש קטנה עד שמוכן. מעבירים את התערובת לצנצנות מעוקרות, מוסיפים לימונים פרוסים, יוצקים את הסירופ הנותר, מכסים במכסים וסגורים.

עם תפוח

רכיבים:

• רֵיק;
• תפוחים – 400 גרם;
• מים – 2 ליטר

כסו את הדלעת והתפוחים במים ובשלו על אש קטנה במשך 25-30 דקות. שפכו את הקומפוט שנוצר לצנצנות וסגרו.

קומפוט חריף לחורף

למשקה הזה טעם נעים והוא עשיר בויטמינים. כדי להכין אותו תצטרכו:

• דלעת עם סוכר;
• מים – 2 ליטר;
• קינמון - 2 מקלות;
• ציפורן – 7 תפרחות;
• תפוזים – 0.7 ק"ג.

ערבבו את העיסה עם תפוזים חתוכים מראש, שפכו עליהם מים רותחים והניחו על הכיריים עד שהדלעת מבושלת (20-25 דקות). הוסיפו את התבלינים ובשלו עוד 2-3 דקות. חלקו את העיסה לצנצנות ויוצקו פנימה את הסירופ הנותר.

עם משמשים מיובשים וצימוקים

הכנה ומרכיבים:

• תערובת של משמשים מיובשים וצימוקים – 300 גרם;
• רֵיק;
• מים – 2 ליטר;
• חומצת לימון - על קצה כפית;
• מקל קינמון אחד.

שטפו היטב את הפירות היבשים תחת מים זורמים והניחו להם להשרות במשך 30 דקות. הביאו את המים לרתיחה והוסיפו את כל המרכיבים מלבד חומצת הלימון. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהדלעת רכה.

מוסיפים את החומצה שתי דקות לפני סיום הבישול. מעבירים את עיסת החליטה לצנצנות מעוקרות ומוזגים פנימה את הקומפוט הנותר. סוגרים במכסים.

עם תוספת חמוציות

רכיבים:

• דלעת עם סוכר;
• חמוציות – 100 גרם;
• דבש - 4 כפות;
• מים – 2.4 ליטר

מיינו את פירות היער ושטפו היטב במים. שפכו מים על התערובת, הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה עד לריכוך. הוסיפו דבש שתי דקות לפני סוף זמן הבישול וכבו את האש. מניחים את החמוציות בצנצנות מעוקרות, מוסיפים את עיסת המשקה המוכן בעזרת כף ומוזגים את הסירופ שנותר. סוגרים במכסים.

קומפוט דלעת עם הל

מוצרים נחוצים:

• רֵיק;
• לימון אחד;
• 6 תפרחות ציפורן;
• מים – 2.5 ליטר;
• 0.5 מקלות קינמון;
• הל - 0.5 כפיות;
• סוכר וניל - 0.5 כפיות.

יוצקים מים על הדלעת והסוכר, מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה במשך 20-30 דקות. מוסיפים את התבלינים 3 דקות לפני סוף זמן הבישול. מכבים את האש.

הניחו פרוסת לימון בתחתית מיכל סטרילי, הוסיפו את עיסת הקומפוט ויוצקו את המשקה הנותר. סגרו את המכסה.

עם תפוז

כדי להכין את המשקה תצטרכו:

• דלעת עם סוכר;
• תפוז - 3 יחידות;
• מים – 2.4 ליטר

תצטרכו גרידת תפוז ומיץ. קוצצים את הגרידה לחתיכות קטנות ומוסיפים לתערובת. מוסיפים מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שהעיסה רכה. מוסיפים את יתרת המיץ 5 דקות לפני סוף הבישול. יוצקים את הקומפוט לצנצנות.

עם חבוש ריחני

הוסיפו 200 גרם חבוש חתוך לקוביות לתערובת הדלעת וערבבו. הניחו לתערובת לעמוד 2-3 שעות עד שהמיצים משתחררים. שפכו 2.5 ליטר מים על התערובת, הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה עד לריכוך. העבירו לצנצנות מעוקרות וסגרו את המכסים.

עם אפרסק

כדי להכין את הקומפוט, בנוסף למרכיבים, תצטרכו:

• תפוזים – 2 יחידות;
• אפרסקים – 300 גרם;
• ג'ינג'ר קצוץ דק - 10 גרם;
• מים – 2 ליטר

קלפו את קליפת התפוז וקצוצה אותה דק. ערבבו עם ג'ינג'ר, שפכו כוס מים רותחים והניחו לחליטה למשך 10 דקות.

מניחים את תערובת הדלעת בסיר גדול, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 15-20 דקות. מוסיפים את האפרסקים הקלופים והחתוכים לקוביות, יוצקים את תערובת הגרידה וחליטת הג'ינג'ר ומבשלים על אש קטנה עוד 10 דקות. מעבירים לצנצנות.

תנאי אחסון

חשוב! לאחר שהקומפוט מוכן, הפכו את הצנצנות, עטפו אותן בשמיכה או מגבת, והניחו להתקרר למשך 2-3 שעות.

קומפוט דלעת עם לימונים, תפוזים, חומץ וחומצת לימון נשמר היטב כל החורף בטמפרטורת החדר. אם המשקה אינו מכיל רכיבים אלה, חיי המדף מצטמצמים ל-6 חודשים, בתנאי שהצנצנות מאוחסנות במקום קריר וחשוך.