13 מתכונים פשוטים להכנת קומפוט פירות מגוון לחורף

הקפאת כמויות גדולות של פירות יער ופירות אינה אפשרית מכיוון שהם לא נכנסים למקפיא. לכן, כדי למנוע בזבוז של תוצרת טבעית ובריאה, ניתן להשתמש בהם להכנת ריבות חורף. שימור דורש הרבה זמן ומאמץ, אך שווה את המאמץ למשקה מרענן ומרגש. קומפוט פירות מגוון הוא ריבת חורף מושלמת, שבטוח תעורר זיכרונות נעימים מימי קיץ שטופי שמש.

איך להכין קומפוט מגוון לחורף

לפני שמתחילים להכין קומפוט מגוון לחורף, כדאי ללמוד כמה ניואנסים חשובים, כלומר, כיצד לבחור ולהכין כראוי את המרכיבים והמיכלים העיקריים לשימור.

בחירת והכנת מרכיבים

ניתן להשתמש במגוון פירות ופירות יער כדי להכין את הקומפוט המגוון הזה, לשלב טעמים וליצור משקאות ייחודיים. בבחירת המרכיבים, יש להקפיד על ההנחיות הבאות:

1. מיין את הפירות, הסר את הפירות הרקובים והפגומים, ושטוף אותם היטב.
2. יש להסיר פירות וגרגרים המכילים זרעים ולחלק אותם לשני חלקים.
3. מומלץ לקלף את התפוחים והאגסים, להסיר את הליבה ולקצוץ אותם לחתיכות קטנות.
4. פירות יער בעלי טעם מר, כמו למשל חומוס, כדאי להקפיא. זה יעזור להסיר את הטעם המר מהקומפוט.

חשוב! כמות המרכיבים האופטימלית היא חצי צנצנת; זה ייתן לקומפוט טעם עשיר וטעים. יחס הסוכר למים האידיאלי הוא 200 גרם לליטר.

הכנת מיכלים לשימורים

ניתן להשתמש בצנצנות סטריליות או במיכלים שלא עברו אידוי לצורך המשקה. הראשון מבטיח אחסון לטווח ארוך של הקומפוט ללא סיכון לקלקול, וזה לא המקרה עם השני.

עדיף להכניס את הצנצנות לתנור או למיקרוגל למשך 20 דקות לפני המילוי. לחלופין, ניתן להשאיר את הצנצנת, המכסה וכל השאר, מעל קיטור למשך 10 דקות.

המתכונים הכי טעימים לקומפוט "מגוון"

יש מגוון רחב של מתכונים ווריאציות להכנת משקה מרענן זה, אשר יאיר את ערבי החורף הקרים, ויוסיף נגיעה של חמימות קיצית. כדי להכין תערובת פירות יער ופירות טעימה, אנו ממליצים להכיר את המתכונים המוצגים, לבחור את השיטה המתאימה ולפעול לפי ההוראות שלב אחר שלב.

גרסה מסורתית של הכנה

כדי להכין את מתכון המשקה הקלאסי הפשוט הזה, תצטרכו להצטייד במרכיבים הבאים:

• 250 גרם שזיפים;
• 250 גרם משמשים;
• 150 גרם דובדבנים;
• 300 גרם סוכר;
• 2.5 ליטר מים.

רצף הפעולות:

1. שטפו את הפירות, תנו להם להתייבש ושפכו אותם לצנצנת של 3 ליטר.
2. הביאו את המים לרתיחה ויוצקו אותם לסיר עם שאר המרכיבים, השאירו למשך 15 דקות.
3. סננו את התמיסה המושרה, ערבבו אותה עם הסוכר ובשלו על אש קטנה במשך 2 דקות.
4. יוצקים את הסירופ לצנצנת עד החלק העליון וסגורים היטב.

משקה העשוי מתותים, פטל, דומדמניות ודובדבנים

כדי להכין משקה פירות עשיר, תצטרכו:

• 100 גרם תותים;
• 100 גרם פטל;
• 100 גרם דומדמניות;
• 100 גרם דובדבנים;
• 300 גרם סוכר;
• 3 ליטר מים.

פעולות שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הפירות באמצעות מסננת.
2. מניחים את כל המרכיבים המוכנים בצנצנת, וממלאים אותה עד לחצי.
3. מערבבים סוכר ומים ומכינים סירופ.
4. מלאו את המיכל עד למעלה, מבלי להשאיר מקום פנוי, וסגרו אותו.

חשוב! בעת שימוש במוצרים אלה, יש למלא את המיכל פעם אחת בלבד, מכיוון שהפירות עלולים להתפוצץ והתמיסה תהפוך עכורה.

משמשים, שזיפים ותפוחים ללא עיקור

רשימת מוצרים נחוצים:

• 100 גרם שזיפים;
• 100 גרם משמשים;
• 100 גרם תפוחים;
• 1/3 כפית חומצת לימון;
• 250 גרם סוכר;
• 2 ליטר מים.

מדריך שלב אחר שלב להכנת משקה מרענן:

1. שוטפים את התפוחים, מסירים את הגרעינים, מחלקים אותם לחתיכות, מנקים את הליבה, מקלפים אותם וחותכים אותם לפלחים.
2. הרתיחו מים, הוסיפו את תערובת פירות היער המוכנה למשך 2 דקות, סננו והעבירו לצנצנות.
3. מוסיפים חומצת לימון וסוכר לתמיסה ומבשלים במשך 5 דקות.
4. יוצקים את הסירופ המוכן למיכלים ואוטמים.

פירות יער מגוונים עם לימון

מְנָיוֹת משקה לימון לחורף כרוך בשימוש במרכיבים הבאים:

• 300 גרם תפוחים;
• 300 גרם אגסים;
• 300 גרם שזיפים;
• 300 גרם סוכר;
• 4 פרוסות לימון;
• 4 פרוסות תפוז;
• ½ כפית חומצת לימון.

מתכון שלב אחר שלב:

1. הוציאו את הגרעינים מהשזיפים, הוציאו את הליבה של הפירות הנותרים וחתכו אותם לפרוסות.
2. מניחים את כל המרכיבים המוכנים בכלים ומכסים אותם במים רותחים.
3. השאירו לחליטה, מכוסה במכסים, במשך 10-15 דקות.
4. יוצקים את הנוזל, משלבים עם סוכר וחומצת לימון, מבשלים במשך 5 דקות.
5. מלאו את הצנצנת בתמיסה והברגו אותה.

מתכון תות, לימון ונענע

מצרכים לקומפוט בצנצנת של שלושה ליטר:

• 600 גרם תותים;
• לימון אחד;
• 6 גבעולי נענע;
• 3 ליטר מים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את פירות היער, מסירים את הגבעולים, חותכים את הלימון לפרוסות ומוזגים לצנצנת.
2. הניחו את הענפים בכלי, שפכו עליהם מים רותחים והמתינו 15 דקות.
3. סננו את החליטה, הוסיפו סוכר והביאו לרתיחה.
4. יוצקים שוב את הסירופ ומחממים היטב.

ענבים ואפרסקים בצנצנות של 3 ליטר

כדי ליצור את המבחר אתם צריכים:

• 9 אפרסקים;
• אשכול ענבים קטן;
• 350 גרם סוכר;
• 1 כף מיץ לימון.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שטפו ומייינו את האפרסקים והענבים, והניחו אותם במיכל.
2. מכסים במים רותחים ומשאירים למשך 15 דקות.
3. יוצקים את הנוזל ומביאים שוב לרתיחה, מוסיפים סוכר, מבשלים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מניחים את הסירופ בצנצנות ומכסים בעזרת מכסים.

מתכון ללא סוכר

הרכב הרכיבים:

• 1 ק"ג של פירות יער או פירות מכל סוג שהוא;
• 2.5 ליטר מים.

רשימת השלבים שיש לבצע להכנת המשקה:

1. שטפו והכינו את האוכל, הניחו אותו בצנצנות נקיות.
2. הרתיחו מים ויוצקו אותם לכלי, עיקרו אותם במשך כ-30 דקות.
3. סגור את המכסה ואחסן.

חשוב! משקה זה מתאים לחולי סוכרת; ניתן להוסיף ממתיקים בעת פתיחת הפחיות.

קומפוט מגוון "גלובוס"

רשימת מרכיבים להכנת משקה טעים:

• 200 גרם תפוחים;
• 200 גרם אפרסקים;
• 200 גרם שזיפים;
• 200 גרם אגסים;
• 200 גרם סוכר;
• ליטר מים.

הבישול כולל את השלבים הבאים:

1. הסר את הגרעינים מהאפרסקים והשזיפים, ואת הליבות מהתפוחים והאגסים.
2. מלאו את הצנצנת עד שליש מגובהה בפירות.
3. כסו את התכולה במים רותחים והניחו בצד למשך 10 דקות, סננו והביאו את הנוזל שוב לרתיחה, הוסיפו סוכר ובשלו במשך 5 דקות.
4. יוצקים את התמיסה לתוך המיכל וסגורים אותו.

אנחנו מכינים משקה מדובדבנים, דומדמניות ודובדבנים

כדי להכין משקה מגוון וטעים, תצטרכו להצטייד במרכיבים הבאים:

• 150 גרם דומדמניות;
• 100 גרם דובדבנים;
• 100 גרם דובדבנים;
• 100 גרם סוכר;
• ליטר מים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שטפו והכינו את פירות היער, הוציאו את הגרעינים והניחו אותם בצנצנת.
2. יוצקים מים רותחים על התכולה ומשאירים למשך 10 דקות, מכוסה במכסה.
3. סננו את הנוזל והביאו לרתיחה.
4. יוצקים סוכר לצנצנת, יוצקים מים רותחים עד הקצה וסגורים.

מבחר ארומטי של אגס וברבריס

עבור מבחר ריחני, נדרשים המוצרים הבאים:

• 1 ק"ג אגסים;
• 1 ק"ג ברברי;
• 700 גרם סוכר;
• ליטר מים.

אלגוריתם של פעולות:

1. שוטפים את האגסים, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות.
2. מיין את הברברי ושטוף תחת מים קרים זורמים.
3. מערבבים מים עם סוכר ומביאים לרתיחה, מבשלים על אש קטנה עד להמסת הגבישים.
4. מניחים את הברברי ופרוסות האגס בשכבות בצנצנת, ממלאים את המיכל בסירופ וסוגרים את המכסה.

אפשרות הכנה לחורף "סתיו"

רשימת רכיבים:

• 3 תפוחים;
• 3 אגסים;
• אשכול ענבים קטן;
• 400 גרם סוכר;
• ¼ כפית חומצת לימון.

הליך הכנת המשקה:

1. חותכים את הפרי, מסירים את הליבה, ומעבירים לצנצנת.
2. יוצקים מים רותחים על התכולה, נותנים לה להתבשל במשך 5-10 דקות ומוזגים לכלי נפרד.
3. מוסיפים סוכר ומביאים שוב לרתיחה, מכבים את הגז, מוסיפים חומצת לימון, מערבבים.
4. יוצקים את הסירופ שנוצר לצנצנות וסגורים.

עם תפוחים ואוכמניות

הרכב הרכיבים:

• כוס אחת של אוכמניות;
• 5 תפוחים;
• 100 גרם סוכר;
• 3 ליטר מים.

תהליך הקולינריה מורכב מכמה שלבים:

1. מיין ושטוף את האוכמניות.
2. חותכים את התפוחים לפרוסות ומוציאים את הליבה.
3. מניחים את הפירות בסיר, מכסים במים ומוסיפים סוכר.
4. הרתיחו את התערובת במשך 5 דקות והוסיפו אוכמניות.
5. לאחר דקה, כבו את הגז והכניסו את הקומפוט לצנצנת.

מדומדמניות, אוכמניות ופטל

כדי להכין משקה טעים ועשיר, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• כוס אחת של אוכמניות;
• 1 כוס דומדמניות שחורות;
• 1 כוס פטל;
• 400 גרם סוכר;
• 3 ליטר מים.

רצף הפעולות לפי המתכון:

1. מיין ושטוף את פירות היער והנח אותם בצנצנת.
2. חכו עד שהמים רותחים והוסיפו סוכר.
3. יוצקים את הסירופ על תערובת פירות היער, מגלגלים את הצנצנת ומניחים לה להתקרר.

משך זמן ותנאי אחסון

יש לאחסן צנצנות של קומפוט מגוון במקום קריר וחשוך עם לחות נמוכה. אם מאוחסנים כראוי, ניתן לאחסן את הקומפוט עד שנתיים.

אם הזרעים נותרו במהלך ההכנה, יש לצרוך מוצר כזה באותו חורף.