12 המתכונים המובילים להכנת תותים טחונים עם סוכר לחורף

גננים מגדלים לעתים קרובות תותים בגינותיהם. רבים אוכלים את פירות היער הללו רק טריים, אך עקרות בית מסוימות שומרות אותם לחורף. לפני כן, חשוב להבין את המתכונים הבסיסיים להכנת מחית תותים עם סוכר לחורף.

בחירה והכנה של מרכיבים ומיכלים

ראשית, מומלץ לבחור פירות יער המתאימים לשימור נוסף. מומלץ לבחור תותים שאין להם סימני ריקבון או אזורים רכים על פני השטח. אסור להשתמש גם בפירות יער בשלים יתר על המידה ובוסרים, שכן יש להם טעם רע.

לאחר שבחרתם את התותים הנכונים, תוכלו להתחיל לבחור מיכל לשימור. טבחים ביתיים מנוסים ממליצים להשתמש בצנצנות זכוכית, בדרך כלל בנפח חצי ליטר או ליטר. לפני הכנת השימורים, יש לנקות ולעקר את המיכלים.

חישוב פרופורציות

לפני שמתחילים להכין ריבת תותים, עליכם לחשב כראוי את פרופורציות המרכיבים. כדי להבטיח ריבת תותים מתוקה, מערבבים תותים וסוכר ביחס של אחד לאחד. עם זאת, לפעמים המנה יוצאת מתוקה מדי, וכדי להנמיך אותה, יש להוסיף פחות אבקת סוכר. במקרה זה, מערבבים את המרכיבים ביחס של שניים לאחד.

מתכונים טעימים לתותים מרוסקים עם סוכר

ישנם שנים עשר מתכונים פופולריים בהם משתמשות עקרות בית בעת הכנת ריבת תותים.

גרסה קלאסית של הכנות חורף

המתכון הקלאסי נמצא בשימוש נרחב על ידי עקרות בית רבות. ההכנה מתבצעת באמצעות המרכיבים הבאים:

• קילוגרם של פירות יער;
• 700-900 גרם סוכר.

התותים ממוינים מראש כדי להסיר פגומים. לאחר מכן מפזרים את הפירות הנבחרים בסוכר מגורען. המיכל עם פירות היער מועבר למקום חשוך ומשאירים אותו להשריה למשך 4-5 שעות. לאחר מכן, הם מעורבבים ונשפכים לכלי שימורים.

מתכון מהיר וטעים להקפאה במקפיא.

לפעמים לאנשים אין את האפשרות לאחסן את האוכל שלהם במרתף ונאלצים להקפיא אותו.

כדי להשתמש במתכון זה, תצטרכו את המוצרים הבאים:

• חצי קילו סוכר;
• קילוגרם של פירות יער.

התותים נשטפים, מיובשים ומעוכים לעיסה. לאחר מכן מוסיפים סוכר, והתערובת המסוכרת נשפכת למיכלי פלסטיק. המיכלים המלאים אטומים היטב עם מכסים ומונחים במקפיא.

בישול פירות יער שלמים עם סוכר

אין צורך לקצוץ את פירות היער, ניתן לסוכר אותם טריים. במקרה זה, מכינים את המוצרים הבאים:

• 3-4 קילוגרמים של פירות יער;
• קילו וחצי של סוכר מגורען;
• 2-3 פרוסות לימון.

את פירות היער מניחים בקערה, מערבבים עם סוכר ומשאירים להשרות במשך ארבע שעות. התערובת מביאים לרתיחה, לאחר מכן מוציאים בזהירות את התותים המבושלים ומעבירים לכלי. הסירופ מרתיח עוד 10 דקות ונמזג לצנצנות.

ריבה קרה ללא בישול

לפעמים אנשים לא רוצים לבזבז זמן בהכנת ריבה, אז הם משתמשים בתותים טריים. המרכיבים העיקריים כוללים:

• 900 גרם של פירות;
• חצי קילו סוכר מגורען.

מניחים את פירות היער בסיר עמוק, משרים אותם במים קרים למשך 3-4 דקות ושוטפים. לאחר מכן מעבירים אותם לקערה יבשה ומערבבים עם סוכר. כאשר התותים מתחילים להוציא מיץ, מעבירים אותם לצנצנות סטריליות ושומרים.

מתכון עם וודקה

זהו מתכון יוצא דופן שמוסיף מעט וודקה למנה. כדי להכין ריבת תותים, תצטרכו:

• 65 מיליליטר וודקה;
• קילוגרם של סוכר מגורען עם תותים.

פירות היער ממוינים, שוטפים וטוחנים. לאחר מכן מערבבים את התותים המגוררים עם סוכר ומכניסים למיכל מוכן. לאחר מכן מוסיפים כף גדושה של וודקה לכל צנצנת מלאה.

עִם לִימוֹן

כדי להעניק למנה ארומה וטעם ייחודיים, מוסיפים מעט לימון. ריבת התותים מכילה את המרכיבים הבאים:

• חצי קילו פירות יער;
• 300 גרם סוכר;
• לימון אחד.

ראשית, ערבבו את כל התותים עם סוכר והניחו להם להשרות במשך שעתיים. לאחר מכן, טחנו את הלימון והוסיפו אותו לתערובת התותים-סוכר. הניחו את המיכל על הכיריים ובשלו במשך 10-15 דקות. שפכו את הנוזל הרותח לכלי זכוכית וסגרו.

תותים טחונים עם סוכר כמו ריבה

לבשל ריבת תותים, תצטרכו את המוצרים הבאים:

• שני קילוגרמים של תותים;
• 1200-1500 גרם סוכר;
• לִימוֹן.

התותים נשטפים, מיובשים ומועכים לפירה. לאחר מכן הם מעורבבים עם סוכר ומשאירים אותם לחליטה במשך שעה וחצי. מיץ הלימון נסחט ונמזג לתוך פירה התותים.

התערובת מונחת על אש נמוכה, מבושלת במשך חצי שעה ומגולגלת לצנצנות.

הכנת תותים מסוכרים באמצעות בלנדר

אפשר להכין את ריבת התותים החורפית הזו באמצעות בלנדר רגיל. המרכיבים זהים לאלו שבמתכון הרגיל.

התותים מושרים מראש ושוטפים במים. לאחר מכן הם מוכנסים לבלנדר וטוחנים עד לקבלת תערובת נוזלית חלקה.

הנוזל המוכן מעורבב עם סוכר, מחולק לצנצנות, משומרים ומועבר למרתף קריר לאחסון נוסף.

פירות יער במיץ שלהם

בשיטה זו מבשלים תותים ללא בישול. יש צורך במצרכים הבאים:

• קילוגרם של פרי;
• חצי קילו סוכר מגורען.

את פירות היער השטופים מוזגים לקערה רחבה, מפוזרים בסוכר, מערבבים ומשאירים להשריה למשך 8-10 שעות. לאחר מכן, תערובת התותים מעורבבת היטב ומועברת לכלי שימורים.

אופן ההכנה באמצעות מטחנת בשר

לפעמים, משתמשים במטחנת בשר ידנית רגילה במקום בלנדר. כדי להכין את התערובת בעזרת מטחנת בשר ידנית, תצטרכו את אותם מרכיבים כמו בעת שימוש בבלנדר.

התותים נשטפים היטב כדי לוודא שאין לכלוך על פני השטח. לאחר מכן הם טוחנים במטחנת בשר, והתערובת המתקבלת מעורבבת עם סוכר. לפני שימורים, הריבה מושרתת למשך 4-5 שעות.

יערה עם תותים וסוכר

המרכיבים הבאים יעזרו לכם להכין את המנה הזו לפי המתכון הזה:

• 550 גרם של יערה;
• 1-2 ק"ג תותים;
• קילו וחצי של סוכר מגורען.

קלפו את התותים, שוטפים אותם וטוחנים אותם עם סוכר בבלנדר. לאחר מכן, מחלקים את הכל לתבניות ומקפיאים. לאחר שהתערובת קפואה, היא מועברת לכלי מזון.

מחית תותים קפואה עם אבקת סוכר

לפני הכנת הריק, הכינו את המרכיבים הבאים:

• 250 גרם אבקה;
• 900 גרם של פירות יער.

התותים שנבחרו מוכנסים למקפיא למשך שעתיים. לאחר מכן הם מועברים לכלי ומערבבים עם אבקת סוכר. המיכלים המלאים מוכנסים למקפיא לאחסון נוסף.

איך וכמה זמן לאחסן את החטיף

כדי להבטיח שריקות התות המוכנות שלכם לא יתקלקלו ​​לאורך זמן, עליכם להבין את דרישות האחסון הבסיסיות מראש.

מומלץ לאחסן חטיפים משומרים במרתפים חשוכים, שבהם הטמפרטורות כמעט ולא עולות על 10 מעלות צלזיוס. בטמפרטורת החדר, מוצרים משומרים לא מחזיקים מעמד זמן רב ומתחילים להתקלקל.

ניתן לאחסן קינוח תותים קפוא במקפיא עד שנה וחצי. יש לאכול אותו בתוך זמן זה לפני שהוא מתחיל להתקלקל.

מַסְקָנָה

עקרות בית נוטות לגדל תותים כדי לשמר אותם לחורף. עם זאת, לפני שמתחילים להכין חטיפים, כדאי להכיר מתכונים טעימים שיעזרו לכם ליצור מנת תותים טעימה.