13 המתכונים המובילים להכנת ג'לי דומדמניות שחורות תוך חמש דקות לחורף

הסתיו הוא הזמן להצטייד במצרכים. עקרות בית מנסות להכין כמה שיותר ריבות טעימות ומזינות כדי לשמח את כל המשפחה בערבי חורף ארוכים. קינוחי פירות יער מושלמים במיוחד לכך, שכן הם אהובים על מבוגרים וילדים כאחד. ריבת דומדמניות היא דוגמה טובה; כיצד לבחור את מתכוני הדומדמניות השחורות הטובים ביותר ומדוע אנשים רבים מעדיפים ריבת "חמש דקות" יידונו להלן.

הכנת פירות יער

בעת הכנת פירות יער לבישול ושימור, יש לזכור את הכללים הבאים:

• פירות היער חייבים להיות טריים, ללא כל סימני נזק או מחלה;
• אסור שעלים או גבעולים של פירות יער להיכנס לג'לי, מכיוון שהם יפגעו בטעם ובאיכות של המוצר הסופי;
• יש לשטוף היטב את כל הדומדמניות לפני השימוש כדי להסיר לכלוך וחרקים.

איזה סוג של מיכל יהיה צורך?

כל מיכל יתאים לבישול, אך מומלץ להשתמש בקערה רחבה ורדודה מנירוסטה במידת האפשר. צנצנות עשויות בדרך כלל מזכוכית, עם קיבולת של בין 0.5 לליטר אחד. ניתן להשתמש בנפח קטן יותר, אך לא מומלץ להשתמש בנפח גדול יותר.

מתכונים טעימים לג'לי דומדמניות שחורות "בחמש דקות"

להלן המתכונים הטובים ביותר לג'לי "חמש דקות", אשר מבוקשים מאוד בקרב עקרות בית ברחבי העולם.

שימו לב! כל החישובים שלהלן אינם מדויקים. אנא התאימו אותם לפי שיקול דעתכם כדי להשיג את הטעם והמרקם האופטימליים.

שיטת הכנה קלאסית

כדי להכין ג'לי לפי המתכון הזה תצטרכו:

• 2 כוסות מים;
• קילוגרם אחד של דומדמניות;
• 300 גרם סוכר מגורען.

מעכו קלות את פירות היער המוכנים בעזרת מועך תפוחי אדמה כדי לשחרר את המיצים שלהם, לאחר מכן העבירו אותם לסיר בישול. הוסיפו מים והדליקו את האש. לאחר שהתערובת מגיעה לרתיחה, כוונו טיימר ל-10 דקות והנמיכו את האש לנמוכה ביותר. העבירו את התערובת למסננת וסננו היטב.

התוצאה הסופית צריכה להיות מיץ דומדמניות, אותו נחזיר לכיריים. מביאים את המיץ לרתיחה על אש נמוכה, לאחר מכן מתחילים להוסיף סוכר מגורען במנות קטנות, תוך ערבוב נמרץ ככל שהג'לי נוצר.

מבשלים במשך 20 דקות. במהלך הבישול ייווצר קצף; מסירים אותו בעזרת כף או כף מחוררת. מחלקים את הג'לי המוגמר בין צנצנות מעוקרות וסגורים במכסים.

מתכון פשוט לריבת דומדמניות לחורף

מתכון פשוט זה שונה מהמתכון הקלאסי רק בכך שהפירות מוסיפים לקערה בשלמותם במקום לכתוש אותם בעזרת מועך תפוחי אדמה. לאחר שהתערובת מגיעה לרתיחה, הנמיכו את האש לנמוכה ונותנים לג'לי לעמוד 10 דקות נוספות. הוסיפו סוכר מגורען, ערבבו ונותנים לו לעמוד 5 דקות נוספות.

אפשר לשפוך את הג'לי לצנצנות כתערובת אחת או להפריד את הסירופ והפירות. הכל תלוי בכם. שתי הדרכים יהיו טעימות.

הכנה ללא בישול

אם המשפחה שלכם אוהבת ריבה גולמית, נסו את המתכון הבא:

• קחו מסננת והניחו אותה על המחבת;
• מניחים את פירות היער השטופים במסננת, ואז יוצקים עליהם מים רותחים למשך מספר דקות;
• הוציאו את המסננת מהמחבת וטחנו את הדומדמניות באמצעות בלנדר;
• מוסיפים סוכר ביחס של 1.5 קילוגרם לכל קילוגרם דומדמניות;
• מערבבים עד להמסה מלאה;
• לשפוך לתוך צנצנות.

ריבה סמיכה "חמש דקות"

כדי להכין ריבה-ג'לי סמיך ב-5 דקות, קחו את המתכון הקלאסי והחליפו את המים במיץ דומדמניות. זה ייתן לג'לי טעם עשיר יותר ללא מאמץ נוסף.

ג'לי דומדמניות שחורות טעים ללא גרעינים

אנו פועלים לפי המתכון הקלאסי עד שמיץ הדומדמניות והסוכר מונחים על הכיריים על אש גבוהה. כאן מתחילים ההבדלים, מכיוון שהג'לי אינו דורש בישול. יש לחמם אותו רק עד להמסה מלאה של הסוכר. לאחר מכן, מחלקים את הג'לי לצנצנות ואוטמים אותן במכסים.

עם פקטין

פקטין משנה את הסמיכות של הג'לי, וגורם לו להידמות לריבה. לשם כך, תצטרכו:

• 0.5 קילוגרם של פירות יער;
• 0.5 קילוגרם סוכר מגורען;
• 100 מיליליטר מיץ לימון סחוט טרי;
• 50 גרם של פקטין.

פקטין מוסיפים לתערובת פירות היער המרוסקים במהלך הבישול. לאחר הרתיחה, מבשלים עוד 5 דקות ושופכים את הג'לי לצנצנות.

שימו לב! יש להקפיד בקפדנות על פרופורציות הפקטין, אחרת התוצאה הסופית תהיה שונה באופן משמעותי מהרצוי.

ג'לי מסונן

מכינים ג'לי מסונן בדרך הרגילה, כאשר תערובת המרמלדה עוברת דרך מסננת. אחרת, ניתן להשתמש בכל מתכון שמתאים לכם ביותר.

הכנת קונפיטורה דמוית ג'לי

אנחנו לוקחים:

• שקית אחת של ג'לטין;
• קילוגרם אחד של סוכר ופירות יער.

שטפו את פירות היער והניחו אותם בסיר עם מים רותחים. הרתיחו את הדומדמניות במשך 60 שניות, סננו אותן במסננת ותנו להן להתקרר. ערבבו שליש מתערובת פירות היער. הפרידו את המיץ מהעיסה והוסיפו אותו לפירות היער הנותרים. בשלו על אש נמוכה כ-5 דקות. הוסיפו את הג'לטין והסוכר, ולאחר מכן הניחו לג'לי להתבשל עוד 5 דקות. כבו את הכיריים.

בישול ללא סטריליזציה

ג'לי לא מעוקר דומה למתכון הג'לי ללא גרעינים. ההבדל היחיד הוא שהמיכל אינו מעוקר, ולמוצר זה חיי מדף קצרים מאוד.

איך מכינים ריבה "חמש דקות" בלי מים?

כדי להסיר מים מהמתכון, החליפו אותם במיץ דומדמניות או כל פירות יער אחרים. הטעם יהיה תוסס ועשיר יותר.

מתכון למולטי-קוקר

רכיבים:

• קילוגרם אחד של סוכר;
• קילוגרם אחד של פירות יער.

הכניסו את פירות היער השטופים לסיר בישול איטי ובחרו באפשרות "אידוי". הניחו ל-15 דקות, לאחר מכן פתחו את המכסה והוסיפו סוכר מגורען. אם פירות היער לא שחררו הרבה מיץ, הוסיפו מעט מים כדי למנוע מהסוכר להישרף. הניחו ל-15 דקות נוספות ולאחר מכן שפכו לצנצנות.

עם תפוח וקינמון

תִרכּוֹבֶת:

• תפוחים - 0.5 קילוגרם;
• 300 גרם של דומדמניות;
• קילוגרם אחד של סוכר מגורען;
• מקל קינמון אחד;
• מים - 100 מיליליטר.

שטפו את התפוחים, הסירו את הקליפות והגרעינים. חתכו לקוביות קטנות והניחו בסיר. הוסיפו את הדומדמניות והמים, הדליקו את הכיריים. לאחר הרתיחה, המתינו 15 דקות וכבו את האש. ערבבו את התערובת, הוסיפו את הסוכר והקינמון והחזירו לאש. המתינו עד לרתיחה, ולאחר מכן בשלו על אש קטנה במשך 15 דקות. שפכו לצנצנות.

עם תפוזים

קלפו והוציאו את ליבת שני התפוזים. ערבבו אותם בעדינות יחד עם הדומדמניות. הביאו לרתיחה והוסיפו סוכר לפי הטעם. לאחר הרתיחה, המתינו 5 דקות וכבו את האש.

משך ותנאי אחסון של החטיף

יש לאחסן את הג'לי במקום קריר וחשוך. חיי המדף תלויים באיכות המרכיבים ובשיטת ההכנה. במיכלים מעוקרים, הג'לי שומר על תכונותיו המועילות בין שנה לשנה וחצי.