9 מתכונים מובילים להכנת דומדמניות אדומות מעוכות בסוכר לחורף

לא רק חטיפי ירקות אלא גם ריבת פירות יער מוכנים לחורף. ריבת דומדמניות פופולרית בקרב עקרות בית. לעתים קרובות הן משמרים דומדמניות אדומות, מעוכים עם סוכר, לחורף, לפי מתכון.

הפרטים הספציפיים של הכנת דומדמניות אדומות, מעוכות בסוכר, לחורף

לפני שמתחילים לבשל, ​​חשוב להכיר את הפרטים הספציפיים של הכנת ריבת פירות יער. המאפיינים העיקריים כוללים את הדברים הבאים:

• רק פירות יער דומדמניות בשלים משמשים ליצירת שימורים;
• יש להוסיף סוכר לתכשיר, שכן בלעדיו הוא יהיה חמוץ;
• הריבה מגולגלת לתוך מיכלי זכוכית מעוקרים מראש;
• יש לאחסן דומדמניות מוכנות בטמפרטורות נמוכות.

בחירה והכנה של מרכיבים ומיכלים

לפני הבישול, עליכם להבין את ההמלצות לבחירה והכנה של מרכיבים ומכלים.

כדי להבטיח שהדומדמניות יהיו טעימות ועסיסיות, בחרו בדומדמניות אדומות טריות. טבחים ביתיים מנוסים ממליצים להשתמש בפירות יער טריים שנקטפו מהשיח. תחילה הם נשטפים כדי להסיר כל לכלוך שהצטבר. לאחר מכן, הפירות השטופים מיובשים ומועברים לבלנדר. המרכיב החשוב השני הוא סוכר מגורען, אותו מוזגים לכלי נפרד לפני הבישול.

לאחר הכנת המרכיבים, הגיע הזמן להכין את המיכלים. כל צנצנת זכוכית נשטפת ועוקרת למשך 15-20 דקות.

שיטות בישול המנה

ישנן מספר דרכים להכין את המנה הזו, שעדיף להכיר מראש.

מתכון מסורתי

עקרות בית רבות בוחרות להכין מנות לפי מתכון מסורתי. לבישול נדרשים המרכיבים הבאים:

• קילוגרם של פירות יער;
• 900 גרם סוכר.

תהליך ההכנה מתחיל בהכנת פירות היער, אשר נשטפים, מיובשים וטוחנים בבלנדר מטבח. את הפירה המתקבל מפזרים סוכר ומשאירים לחליטה במשך שלוש שעות. לאחר מכן מוזגים את התערובת לכלי זכוכית ואטומים במכסים.

לאחסון במקפיא

יש אנשים שבוחרים לאחסן את המנה המוכנה שלהם במקפיא ולא במרתף. במקרה זה, תהליך ההכנה ידרוש כמה שיקולים.

ראשית, קילוגרם של פירות יער טריים נשטף במים ומחולק למיכלי פלסטיק. לאחר מכן, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב כדי להבטיח שהסוכר ייספג. כמות אבקת הסוכר המוסף תלויה בהעדפות הטעם של עקרת הבית.

מתכון למי שיש לו שן מתוקה

אלו המעדיפים ריבה מתוקה יותר יכולים לנסות את המתכון הזה. להכנת המנה הזו תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 1000 גרם של דומדמניות;
• שני קילוגרם סוכר.

ראשית, פירות היער שנבחרו מניחים בקערה ושוטפים במים. לאחר מכן, מייבשים אותם במשך 5-10 דקות ואז טוחנים אותם במטחנת בשר או בלנדר. מפזרים את התערובת באבקת סוכר, תוך הקפדה על הפרופורציות הנכונות. לאחר מכן, משאירים את התערובת להשריה במשך 3-5 שעות ולאחר מכן יוצקים אותה למיכלים.

השיטה ללא בישול היא פשוטה ומהירה

מי שמחפש לחסוך זמן יכול להכין דומדמניות מסוכרות ללא בישול. במקרה זה, משתמשים בכ-300-400 גרם אבקת סוכר לכל קילוגרם דומדמניות. הדומדמניות נמעכות מראש עד לקבלת מרקם חלק, מפזרים סוכר ומשאירים אותן לחליטה במשך מספר שעות. לאחר שהריבה מתייצבת, היא מועברת מיד לכלי סטרילי ונשמרת לאחסון עתידי.

טוחנים את פירות היער בבלנדר

שיטה נפוצה לטחינת דומדמניות היא שימוש בבלנדר. הדומדמניות המגוררות נטחנות למרקם סמיך, אשר לאחר מכן מעורבבות עם סוכר. היתרון העיקרי של שימוש בבלנדר הוא קלות ומהירות ההכנה. קילוגרם עד שני קילוגרמים של דומדמניות נטחנים תוך 3 עד 5 דקות.

בצורת ג'לי

עקרות בית שרוצות ג'לי סמיך יותר יכולות להשתמש במתכון הזה. כדי להכין ג'לי דומדמניות משלכן, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 600 גרם של פירות;
• 550 גרם סוכר.

מניחים את כל פירות היער בקערה ומשרים אותם במים קרים במשך חמש דקות. לאחר מכן שוטפים, מייבשים ומסירים את הגבעולים. מוסיפים אבקת סוכר ומערבבים בעזרת כף. לוחצים על פירות היער תוך כדי ערבוב כדי לשחרר את המיץ. מבשלים את התערובת במשך 5-7 דקות על הכיריים, לאחר מכן מערבבים אותה ואוטמים אותה בכלי.

ריבת דומדמניות

כדי להכין את המנה הזו, בסגנון ריבה, תצטרכו קילוגרם של סוכר ודומדמניות. תחילה מסירים את הגזעים של פירות היער שנבחרו לריבה וממוינים כדי להסיר פגומים. לאחר מכן, שוטפים הכל, מניחים במסננת ומכניסים לסיר עם מים רותחים למשך 5-10 שניות. טוחנים את פירות היער המושרים בבלנדר, מפזרים סוכר ומעבירים לכלי.

בישול פירות יער שלמים בסוכר

לפעמים אנשים לא רוצים לבזבז זמן בגירוד דומדמניות אדומות, אז הם יכולים לטחון אותן בשלמותן. לשם כך, יוצקים קילוגרם של פירות יער לקערה, מוסיפים מים, שוטפים, מייבשים ומערבבים עם 800-900 גרם סוכר. לאחר מכן, מערבבים את הדומדמניות עד שהן משחררות את המיצים שלהן. כאשר התערובת הופכת נוזלית יותר, יוצקים אותה לצנצנות.

מתכון לחולי סוכרת

המתכון למנה זו לסוכרתיים זהה כמעט לחלוטין לשיטה המסורתית. ההבדל היחיד הוא שמשתמשים בפרוקטוז במקום סוכר. מרכיב זה לא רק משפר את טעם הריבה אלא גם מעשיר אותה בויטמינים.

פרוקטוז מעורבב עם מים ומרתיח במשך 10-20 דקות. לאחר המסתו, הסירופ המוכן מוזג על הדומדמניות הקצוצות. התערובת המוגמרת מחולקת לצנצנות ומשומרת.

משך זמן ותנאי אחסון

אלו המתכננים לשמר דומדמניות לחורף מתעניינים בדרישות האחסון. כדי למנוע מהשימורים להתקלקל במהירות, יש לאחסן אותם בטמפרטורה של 10-15 מעלות צלזיוס. ניתן גם להניח את הריבה במקרר או במקפיא.

בתנאים מתאימים, המנה תישמר 3-4 שנים. בטמפרטורות גבוהות יותר, חיי המדף יתקצרו בחצי.

מַסְקָנָה

מגדלי דומדמניות מכינים לעתים קרובות ריבה עם סוכר. לפני הכנתה, חשוב להבין את המתכונים הבסיסיים שיעזרו לכם ליצור את המנה המושלמת.