היתרונות והנזקים של שעועית אדומה לגוף האדם: לנשים, גברים וילדים

ישנם זנים רבים של שעועית אדומה: אדזוקי, שעועית אדומה, שעועית סקורוספלקה, שעועית עגבנייה ואחרים. הם נבדלים במראה ובטעם, כמו גם בתנאי הגידול והטיפול. לפני שתילת שעועית אדומה, חשוב לחקור את היתרונות והסיכונים של הצמח. כל זן מועיל לגוף האדם, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של חלבון צמחי.

הרכב ותכולת קלוריות של שעועית

הערך התזונתי של שעועית אדומה הוא פשוט עצום. היא מכילה רכיבים רבים החיוניים לגוף האדם. הודות להרכבה, היא יכולה להחליף מזונות שונים, כולל בשר.

לשעועית אדומה יש הרכב כימי עשיר מאוד. היא מכילה:

• ויטמינים A, B, C. הוא מכיל גם ויטמין E, בעל תכונות נוגדות חמצון טובות.
• מינרלים - אשלגן, ברזל, מגנזיום ואחרים - חיוניים לתפקוד תקין של הגוף.
• חומצות אמינו. מכיל טריפטופן, אשר מרגיע את מערכת העצבים ומקל על נדודי שינה. מכיל ארגינין, אשר משפיע לטובה על תפקוד הרבייה אצל נשים. ליזין מחזק את מערכת החיסון ומסייע להילחם במחלות שונות. טירוזין שומר על משקל תקין ומשפיע לטובה על תפקוד האנדוקריני.

שעועית עשירה בחלבון. אכילת 800 גרם שעועית בשבוע תספק את הכמות הנדרשת. היא מכילה גם סיבים תזונתיים המזינים את המיקרואורגניזמים במעי הגס, ועוזרים לנרמל את תפקוד מערכת העיכול.

יתרונות ונזקים של הצמח

מהם היתרונות של שעועית?יש לו השפעה מקיפה על הגוף, משפר את תפקודם של כל המערכות והאיברים:

• זה משקם את תפקוד הלב וכלי הדם. לאחר הצריכה, הגוף מקבל אנזימים החיוניים לשריר הלב. הכללת קטנית זו בתזונה תהיה מועילה לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם ובעיות לב אחרות.
• משפר את הרכב הדם. הזרעים מכילים כמות גדולה של ברזל, אשר מנרמל את איכות הדם ומאיץ את זרימת הדם בכלי הדם.
• משקם את חילוף החומרים. תאים מקבלים מספיק חמצן דרך הדם, מה שמאיץ את כל התהליכים בתוכם. לכן, שעועית מועילה לסוכרת.
• יש לו השפעה חיובית על מערכת גניטורינארית. הוא מקדם את הסרת אבנים בכליות. זה מפחית נפיחות ברקמות ומקל על מתן שתן.

יתר על כן, תכונותיו המועילות מאפשרות להשתמש בו בקוסמטולוגיה. הוא משמש להכנת מסכות מזינות לפנים ולידיים.

צריכה קבועה של שעועית משקמת את גוף האדם כולו. עם זאת, לפני הכללתה בתזונה, חשוב לשקול התוויות נגד אפשריות. לא מומלץ להכין איתה מנות אם יש לך בעיות בריאותיות מסוימות:

• גזים. מגרה ייצור גזים מוגבר. עם זאת, כדי להימנע מהאפקט השלילי הזה, ניתן להוסיף נענע למים שבהם מבשלים את השעועית.
• גאוט. הזרעים מכילים פורינים, אשר לאחר פירוקם מייצרים חומצת שתן. חומצה זו אינה ניתנת לעיבוד על ידי הכליות, מה שעלול להוביל להחמרת המצב.
• מחלות במערכת העיכול (כיבים, דלקת קיבה). קשה לעיכול, ולכן לאחר אכילתו, ייתכן שתרגישו כבדות בבטן.

שעועית היא מזון בריא מאוד. עם זאת, אם מתעלמים מהתוויות נגד, היא עלולה להיות מסוכנת ומזיקה לגוף.

לגברים

קטניות מקדמות צמיחת שרירים. הן גם משפרות את העוצמה אצל גברים. שעועית מומלצת לשילוב בתזונה לאנשים מעל גיל 50, כאשר מתעוררות בעיות בעוצמה הגברית. הן מועילות גם לאנשים עם עבודות יושבניות, מכיוון שהן מסייעות במניעת השמנת יתר.

לנשים

סגולות הריפוי של שעועית מעודדות נשים להשתמש בה כדי ליצור מסכות התחדשות. תכולת הסידן והמגנזיום הגבוהה שלה משפרת את מצב השיער, הציפורניים והעור. יתר על כן, הארגינין שהיא מכילה משקם את יכולת הרבייה של האישה.

מומלץ להשתמש בו במהלך ההריון.

זה מפחית את תסמיני הרעילות ומהווה אמצעי מניעה טוב לאנמיה אצל נשים בהריון. לשעועית יש השפעה חיובית על התפתחות תוך רחמית.

לילדים

שעועית מומלצת במיוחד לילדים. היא מגרה את התפתחות הגופים הגדלים. היא מכילה חומצות חיוניות, החיוניות לתינוקות. גם לאחר הבישול, היא שומרת על עד 85% מהרכיבים התזונתיים המועילים שלה.

עם זאת, זה לא מומלץ לילדים מתחת לגיל שלוש. זה גורם לייצור גזים מוגבר, מה שעלול להוביל לקוליק. זה מלווה בכאבי בטן דוקרים, הגורמים לתינוק לבכות ללא הרף. במקרים נדירים, זה יכול להוביל לעצירות.

יש להכניס שעועית לתזונה של ילד בהדרגה. בתחילה, יש לתת אותה טחונה, מצופה במחית או במרקים. לאחר זמן מה ניתן להכניס שעועית שלמה. שעועית קשה לעיכול, לכן מנה אחת לא צריכה לעלות על 100 גרם.

זנים של שעועית אדומה

שעועית אדומה נפוצה מאוד בשל תכולת החלבון והנוגדי חמצון הגבוהה שלה. עם זאת, היא רעילה כשהיא גולמית, ולכן אין לצרוך אותה ללא בישול תחילה. רבים ממליצים להשרות את השעועית הזו במשך שעה-שעתיים לפני הבישול.

ישנם לא מעט זנים של שעועית אדומה:

• שעועית אדומה. צבעה בורדו כהה כשהיא גולמית, אך הופכת לאדומה לאחר הבישול. היא בצורת כליה ומחולקת לזנים אמריקאיים ואסייתים. שעועית אדומה גדלה באמריקה, בעוד שעועית אדומה סגולה גדלה במיאנמר.
• שעועית אדזוקי פותחה ביפן. השעועית בצבע אדום בעיקרה, אך צבעים אחרים נדירים. היא מאופיינת בטעם מתוק ובארומת שעועית ייחודית. הזרעים קטנים, עם פסים לבנים במרכזם.

• הבשלה מוקדמת. השעועית גדולה למדי ומוארכת. צבעה אדמדם-ורוד, עם כתמים לבנים רבים.
• קורולדה. שעועית זו אדומה לחלוטין או אדומה ולבנה. היא מוארכת וקטנה למדי. היא מתבשלת במהירות ובעלת טעם מתוק.
• עגבנייה. יש לה גרעינים מלבניים בצבע אדום כהה, מעט שטוחים בצדדים. היא לא מתבשלת יתר על המידה, מה שהופך אותה לאידיאלית לשימורים.
• טשקנטסקיה. הפירות מוארכים, דקים, שטוחים מעט, ובעלי צבע בורדו. זן זה מעדיף אקלים חם, ולכן מומלץ לגדל אותו באזורים הדרומיים.

בבחירת זן שעועית אדומה, חשוב לקחת בחשבון את מאפייניו. חשוב לדעת כיצד לטפל כראוי בצמח כדי להבטיח יבול טוב.

גידול וטיפול

שתילת שעועית יש לבצע את השתילה בתחילת או אמצע מאי, בהתאם למזג האוויר. האדמה צריכה להתחמם ל-12-15 מעלות צלזיוס. האתר צריך להיות פתוח ומנוקז היטב.

שעועית גדלה היטב באדמה פורייה בעלת חומציות בינונית. לאחר הופעת הנבטים הראשונים, יש להתחיל להשקות, אך לא יותר מפעם בשבוע. יש גם לשחרר את האדמה כדי להבטיח אוורור טוב. ברגע שהצמחים מתחילים לפרוח, יש להפסיק את ההשקיה.

ניתן לחדש את הגידול רק לאחר שצמחי השעועית סיימו לפרוח. כאשר הצמחים מגיעים לגובה של 10-15 ס"מ, יש לקצוץ אותם.

שעועית יכולה להיות מטפסת או זקופה. הראשונה דורשת יתדות. לשם כך, בונים תומכים בגובה 1.5 מטר ונמתחים עליהם חוט תיל. לאחר מכן קושרים את נבטי השעועית הגדלים לתומכים באמצעות חוט.

כדי להבטיח יבול טוב, ניתן למרוח דשן. סופרפוספט משמש במהלך היווצרות העלים הראשונים, ומלח אשלגן משמש במהלך הנצה. כאשר השעועית כבר מתחילה להבשיל, ניתן להאכיל צמחים באפר.

כיצד לאחסן כראוי שעועית אדומה

כמו כן, יש צורך לדעת, כיצד לאחסן כראוי שעועית אדומהלאחר הקטיף, יש לדוש את השעועית כדי לשחרר את הזרעים. לאחר מכן, יש להניח אותה בשקית בד או בקופסה אטומה היטב ולאחסן במקום יבש.

אפשר שעועית?

לשעועית אדומה יש מעט התוויות נגד. עם זאת, חשוב לדעת האם שעועית בטוחה לאכילה במהלך ההריון וההנקה.

נשים בהריון

רופאים רבים לא רק מתירים צריכת שעועית במהלך ההריון, אלא גם ממליצים לכלול אותה בתזונה. זאת מהסיבות הבאות:

• זה ממריץ את תפקוד המעיים, וזהו אמצעי מניעה טוב לעצירות, שנפוצה במהלך ההריון.
• סיבים תזונתיים מקדמים סילוק מהיר של פסולת ורעלים מהגוף. לכן, בחילות בוקר יהיו הרבה פחות בעיה.
• ויטמיני B ישפיעו לטובה על מערכת העצבים של האם והילד.
• הגוף יקבל מספיק ברזל, ורמות ההמוגלובין יישארו בטווח הנורמלי. זה ימנע התפתחות של אנמיה.

בנוסף, שעועית מונעת הופעת בצקת בחודשים האחרונים, שכן יש לה השפעה משתנת קלה.

לאמהות מניקות

בזמן הנקה, יש לצרוך קטניות בזהירות. לא מומלץ להכניס אותן לתזונה של התינוק עד גיל ארבעה חודשים. לאחר מכן, ניתן לאכול שעועית, אך לא יותר מפעם בשבוע. אם תינוקך הופך לחסר מנוחה לאחר אכילתן או לאחר האכלה, עדיף להימנע משעועית.

לאלו שיורדים במשקל

ניתן לשלב שעועית בדיאטות לירידה במשקל בגלל:

• לוקח זמן רב לעיכול, כך שלא תרגישו רעב הרבה זמן אחרי האכילה. מנה קטנה מספיקה.
• הוא מכיל טירוזין, אשר שומר על משקל בטווח התקין ומונע השמנת יתר.
• חלבון צמחי הוא בעל ערך תזונתי גבוה אך דל בקלוריות.
• קטניות מאטות את עיכולם של מזונות אחרים.
• הוא מוריד את רמות הכולסטרול בדם, מה שהופך אותו למועיל לחולי סוכרת. הוא גם מייצב את רמות הגלוקוז בדם, ומונע עלייה במשקל.

עבור מחלות במערכת העיכול

עם זאת, אנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול צריכים לצרוך שעועית בזהירות. אחרת, לא רק שלא ירדו במשקל, אלא גם עלולים להוביל לסיבוכים שונים.

כדי לשמור על משקל תקין, יש לצרוך שעועית גם לאחר ירידה במשקל. ניתן לאכול אותה בפני עצמה או להוסיף אותה למרקים וסלטים. ניתן להשתמש בשעועית גם להכנת ציר שעועית. לשם כך, יש להרתיח את הזרעים, לסנן את הנוזלים ולהניח להם להתקרר. יש ליטול אותם עם ארוחת צהריים וערב.

תרופות עממיות

התכונות הרפואיות הרבות של שעועית מאפשרות להשתמש בהן במתכוני רפואה מסורתיים שונים. באופן ספציפי:

• תה פרחי שעועית אדומה. להכנתו, קחו 2 כפות של פרחים מיובשים או טריים, שפכו עליהם כוס מים רותחים והניחו להם לחלוט במשך 5 דקות. לאחר מכן סננו. שתו 50 מ"ל 4 פעמים ביום, מספר דקות לפני הארוחות. תה זה יעיל בהסרת אבנים בכליות.
• מרתח של הזרעים. יוצקים כף אחת של שעועית אדומה לכוס מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך חצי שעה. מסננים ושותים 2 כפות לאחר הארוחות.

• קמח שעועית. להכנתו, טחנו את השעועית במטחנת קפה. מרחו את הקמח על הפצעים כדי לזרז את הריפוי. חזרו על הפעולה עד שהפצע נרפא לחלוטין. ניתן להוסיף קמח שעועית גם למסכות שיער ופנים. ניתן לערבב אותו עם חלב, דבש או יוגורט טבעי. מרחו על האזור הפגוע, השאירו למשך מספר דקות, ולאחר מכן שטפו במים חמים.
• רסק. הרתיחו את השעועית היטב עד שהיא רכה. לאחר מכן טחנו אותה בבלנדר. מרחו את המשחה המתקבלת על הפנים כמסכה.

אבל לפני השימוש בכל תרופה עממית, מומלץ להתייעץ עם רופא.

בבישול

לפני הכנת מנות שעועית, יש ללמוד את הכללים להכנת המוצר העיקרי:

• מומלץ להשרות את השעועית במים מראש. זה יעזור לה להתבשל מהר יותר.
• כדי למנוע גזים, ניתן להוסיף כמות קטנה של סודה לשתייה למי ההשריה.
• ניתן לבשל שעועית במהירות (1.5-2 שעות) או לאט (עד 12 שעות).

לפני רכישת שעועית ירוקה, שימו לב למראה שלה. עליה להיות בעלת צורה נכונה ומשטח חלק. הקליפה החיצונית צריכה להיות נקייה מנזקים או סימני ריקבון. שעועית ירוקה צריכה להיות בצבע הנכון, חלקה לכל אורכה, וליצור קריספסות חזקה כשהיא נשברת.

ניתן לרכוש את המרכיב העיקרי גם קפוא. עם זאת, אסור שהאריזה תכיל קוביות קרח שלמות. עם זאת, לא מומלץ להשתמש בשעועית משומרת, מכיוון שכל המיקרו-נוטריינטים המועילים הוסרו על ידי הוספת חומרים משמרים.

מה הולך טוב עם שעועית אדומה?

זה טעים כתוספת; אפשר להוסיף בצל טרי מושרה בחומץ ולזלוף מעל שמן צמחי. זה משתלב היטב עם תבשילי חזיר, כך שאפשר להוסיף שומן חזיר או פטריות יבשות במהלך הבישול. ירקות טריים הולכים מצוין איתו - מלפפונים, עגבניות, צנוניות ובצל. זה גם משתלב היטב עם ירקות ופירות כבושים (תפוחים, אבטיח).