היתרונות והנזקים של שעועית מונבטת, גידול ומתכונים

נבטי שעועית מונבטים נמצאים בשימוש נרחב על ידי חובבי אוכל נא ואוכלי בריאות. הם מכילים שפע של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים. הנבטתם בבית היא גם נוהג פופולרי. כדי לעשות זאת בהצלחה, עליכם להכיר את הניואנסים הבאים.

שיטות להנבטת שעועית בבית

עֲבוּר הנבטת שעועית לא כל הזנים מתאימים לשימוש ביתי. זנים אדומים ולבנים אינם מתאימים להליך זה, מכיוון שהוא עלול לגרום להרעלה חמורה בבני אדם. קני שורש פינתיים מייצרים נבטים שימושיים. שעועית אדזוקי, שעועית מונג הודית ירוקה. הנבטים חריפים ומתוקים. כדי להנביט את השעועית הזו, תצטרכו כל מיכל זמין. צלחת, קערה או כוס יתאימו.

מנביטי זרעים נמכרים בסופרמרקטים ובחנויות מתמחות. אפשרויות פופולריות נוספות כוללות מנביט - מערכת אוניברסלית שנועדה להשקות נבטים באופן אוטומטי, תוך שמירה על הלחות והטמפרטורה הרצויות. בעזרת מכשיר זה, התהליך הוא קל. צריך להחליף את המים רק פעם ביום.

שעועית מונבטת גם באופן ידני. תחילה נבנה מבנה מיוחד לפי הכללים הבאים:.

1. קחו שני מיכלים - אחד עם תחתית עמוקה, השני עם חורים כדי לאפשר את שארית המים.
2. ניתן להשתמש במסננת כמיכל שני. רפדו את התחתית בבד גבינה, הניחו אותה בכלי עמוק ומלאו אותו בזרעי זן השעועית שבחרתם.
3. חומר הזרעים נשפך במים ומשאיר למשך 2-3 שעות במקום חשוך וחם.
4. יש להשקות שעועית כל 3 שעות. לאחר 10 שעות, יש לשטוף את השעועית ולסנן את המים הנותרים.
5. הזרעים השטופים נותרים לנבוט. חשוב להרחיק אותם מאור אולטרה סגול.

לאחר 24 שעות יופיעו הנבטים הראשונים. ניתן לאכול אותם מיד, אך ישנם חובבי אוכל נא שמעדיפים להשאיר את השעועית למשך 2-3 ימים. נבטים שנבטו יותר מ-24 שעות יש לשטוף ולייבש מיד. אחרת, הם יאבדו את כל ערכי התזונה שלהם.

תיאור נבטים, הרכבם, ויטמינים

שעועית מונבטת דלה בקלוריות, עם 30 קלוריות ל-100 גרם. היא מכילה שומנים, חלבונים ופחמימות. 100 גרם מכילים את הצריכה היומית המומלצת של רכיבים אלה. היא מכילה גם ויטמינים רבים של B ו-C. בין המינרלים, הם כוללים מגנזיום, סידן, זרחן, אבץ, נתרן ונחושת. בשל הרבגוניות של שעועית מונבטת, הגוף מקבל את כל החומרים המזינים הדרושים, גם כאשר אינו צורך מזונות אחרים.

יתרונות בריאותיים של שעועית

לשעועית מונבטת יש השפעות חיוביות רבות על הגוף בשל הרכבה העשיר.

1. נוכחותה של חומצה אסקורבית מחזקת את מערכת החיסון, מסייעת להילחם בזיהומים ויראליים וחיידקיים, וגם מפחיתה דלקות.
2. אשלגן מנרמל את תפקוד הלב וכלי הדם ומשפר את תפקוד המוח. הגוף מתנקה מגורמים מזיקים ורעלים.
3. הודות לנוכחותם של ויטמינים A ו-E, הגוף מתחדש, תהליך ההזדקנות מאט והתחדשות תאי העור מואצת. דפנות כלי הדם מתחזקות, מה שמונע את הסיכון לשבץ מוחי, התקף לב וחוסר בוויטמינים.

צריכה קבועה של שעועית מונבטת מספקת יתרונות מדהימים לעור, לשיער ולציפורניים, ומסלקת במהירות עייפות. המוצר מסייע לגוף להתאושש מפציעות ומאמץ פיזי. ישנם רופאים הממליצים לחולי סרטן לצרוך נבטים מונבטים, מכיוון שהם מעכבים את התפתחות תאי הסרטן ומונעים היווצרות של תאים חדשים..

לגברים

מומלץ לגברים לאכול שעועית מונבטת כדי לשפר את העוצמה ולהגביר את החשק המיני. תכולת האשלגן הגבוהה שלה מסייעת במניעת מחלות לב. נבטים גם משפרים את הסיבולת ומגבירים את האנרגיה.

לנשים

נבטי שעועית מספקים יתרונות אדירים לנשים כאשר הם נצרכים באופן קבוע. הם משפרים את מצב העור, מעשירים את הרקמות בחומרים מועילים וחומצות. הם גם משפרים את חוזק השיער, מוסיפים ברק ומונעים קצוות מפוצלים. הגוף מתאושש מהר יותר לאחר הווסת. במהלך התקופה הפרינטלית, צריכת נבטי שעועית מסייעת בהפחתת נפיחות.

מתכונים עם שעועית מונבטת

ישנן מנות רבות המבוססות על נבטים, בשילוב עם מרכיבים אחרים. אפילו טבח מתחיל יכול להכין אותן בזכות פשטות המתכונים.

סלט שעועית מונבטת וסויה

כדי להכין תערובת של נבטי שעועית ופולי סויה, תצטרכו את המוצרים הבאים:

• פולי סויה, נבטי שעועית – 150 גרם;
• עגבניות מיובשות – 60 גרם;
• פלפל טרי - חצי חתיכה;
• רוטב סויה - 50 מ"ל;
• חומץ בלסמי - חצי כפית;
• שום - 3 ראשים;
• שמן זית – 40 מ"ל;
• מלח, פלפל שחור טחון, לפי הטעם.

ראשית, יש לשטוף את פולי הסויה והשעועית המונבטים. ניתן להשתמש ב-0.3 ק"ג מכל אחד מהמוצרים. יש להשרות את העגבניות במים נקיים למשך שעה וחצי. לאחר מכן, לחתוך אותן לרצועות בינוניות ואת הפלפל לרצועות דקות. יש להביא סיר עם מים לרתיחה, לאחר מכן להניח את הנבטים במסננת ולבשל במשך 5-7 דקות. בזמן שהנבטים מתבשלים, יש לקצוץ דק את השום ולערבב עם חומץ ושמן זית. יש לסנן את הנבטים, לערבב אותם עם הירקות הקצוצים, לערבב ולתבל ברוטב המוכן. לנבטים פריכים יותר, יש להחלוט אותם במים רותחים.

נבטים מבושלים עם פטריות

מתכון זה לנבטים מבושלים עם פטריות קל להכנה ויוצר ארוחה משביעה.

תצטרכו את המוצרים הבאים:

• נבטי שעועית – 250 גרם;
• בצל - 2 חתיכות בגודל בינוני;
• פטריות שמפיניון – 300 גרם;
• שמן זית - 5 כפות;
• קינמון - קורט אחד;
• מלח, תבלינים לבחירתכם.

מיינו את הנבטים ושטפו אותם במסננת תחת מים זורמים. חממו מחבת וטגנו קלות את הבצל, חתוך לחצאי טבעות, בשמן חמניות. הוסיפו את הפטריות לתערובת, טגנו, הוסיפו חצי כוס מים ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. העבירו את הנבטים למחבת ובשלו על אש קטנה, מכוסה. תבלו בתבלינים, מלח וחצי כף אבקת קינמון. המשיכו לבשל על אש קטנה עד שהמים מתאדים. ניתן להגיש את המנה הזו עם עוף או בשר אחר.

תערובת ירקות של תרד ושעועית מונבטת

כדי להכין את המנה, תצטרכו את המוצרים הבאים:

• 8-10 כוסות עלי תרד טריים;
• 4 כוסות נבטי שעועית;
• 1 כוס שקדים קלויים;
• 250 גרם פטריות פטריות משומרות פרוסות דקות;
• פלפל חריף אחד, פרוס;
• חצי כוס חמוציות.

בקערה נפרדת, ערבבו את חומרי הרוטב. מניחים את הירקות בקערת סלט. יוצקים את התערובת מעל הסלט ומערבבים. קולים את השקדים בנפרד במחבת שחוממה מראש ללא שמן ומניחים להם להתקרר. לאחר 15 דקות, מוסיפים את השקדים לסלט.

נבטי שעועית מטוגנים

נבטי שעועית מטוגנים מוכנים באופן הבא:

• קחו 350 גרם של נבטים;
• שמן צמחי לטיגון;
• ירק לקישוט;
• בצל - חתיכה אחת;
• חצי כוס יין לבן.

מטגנים את נבטי השעועית והבצל הקצוץ דק במחבת, מוסיפים חצי כוס יין ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. מקשטים בעשבי תיבול. ניתן לאכול עם בשר או דגים.

נזק והתוויות נגד

שעועית מונבטת אינה מהווה הגבלות צריכה כלשהן, מלבד אלרגיות. מכיוון שזהו מוצר לא מוכר, יש לנקוט משנה זהירות כשמנסים אותו בפעם הראשונה. חשוב לעקוב אחר תגובת הגוף. אם מופיעה פריחה או שאתם חשים ברע, קחו אנטי-היסטמין או חומר סופג, והפסיקו לאכול שעועית. גם אם התגובה שלכם תקינה, אל תתפנקו יותר מדי, שכן אכילת יתר עלולה לגרום לגזים מוגברים, נפיחות ועצירות.